Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 6: Metoda bazë
• Metoda 2 nga 6: Transferimi i guaskës
• Metoda 3 nga 6: Metoda manuale
• Metoda 4 nga 6: Përdorimi i një gyp
• Metoda 5 nga 6: Ndarës i vezëve
• Metoda 6 nga 6: Një shishe pije të buta
• Këshilla
• Paralajmërimet
• Cfare te nevojitet

Ndonjëherë, të verdhat dhe të bardhat e veçanta kërkohen për gatim. Ju gjithashtu mund të mos dëshironi të hani të verdha për shkak të kolesterolit që përmbajnë. Në çdo rast, duhet të jeni në gjendje të ndani të bardhën nga e verdha. Ka disa mënyra për ta bërë këtë.

Hapa

Metoda 1 nga 6: Metoda bazë

1. 1 Blini vezë të freskëta nëse është e mundur. Membrana që rrethon të verdhën e verdhë bëhet më e hollë me kalimin e kohës, kështu që vezët e freskëta kanë një të verdhë të fortë. Përveç kësaj, vezët e freskëta kanë të bardha më të forta, gjë që është veçanërisht e mirë nëse planifikoni t’i rrahni.
2. 2 Vezët në frigorifer. Ka shumë të ngjarë që të mbani të verdhën e verdhë nëse është e ftohtë. Sidoqoftë, nëse receta juaj kërkon të bardha ose të verdha të temperaturës së dhomës, mbajini në temperaturën e dhomës pasi t’i ndani, ose ndani vezët e pa ftohura.
3. 3Përdorni një nga metodat e mëposhtme për të ndarë vezët.
4. 4 Vendosni vezët e ndara më parë në një tas të veçantë (ose në gjysmë guaskë në një kuti vezësh) në mënyrë që të mos prishni aksidentalisht punën tuaj të mëparshme të vështirë.
5. 5 Ju mund të ngrini të bardhat ose të verdhat e papërdorura në enë të vogla duke shënuar sasinë e të bardhëve ose të verdhave mbi to.

Metoda 2 nga 6: Transferimi i guaskës

1. 1 Imagjinoni një vijë përgjatë pjesës më të gjerë të vezës - këtu duhet të bëni një çarje. Mundohuni të thyeni guaskën në mënyrë të barabartë në mënyrë që të jetë më e lehtë për ju të transferoni të verdhën e verdhë veze.
2. 2 Plasni rreth gjysmën e guaskës. Ju mund ta bëni këtë duke goditur vezën ashpër në skajin e mprehtë të tasit (nëse skajet e tasit janë të lakuara ose të rrumbullakëta, plasaritjeja do të jetë e dhëmbëzuar dhe e pabarabartë).
   
   Ju gjithashtu mund ta thyeni vezën duke e goditur në një sipërfaqe të sheshtë, por kjo do ta bëjë shumë të vështirë thyerjen e guaskës në mënyrë të barabartë. Por në këtë rast, ka shumë të ngjarë, pjesët e guaskës nuk do të bien në vezë, dhe e verdha do të mbrohet më mirë, pasi kur të godasë skajin e mprehtë të guaskës, mund të futet brenda dhe të shpojë të verdhën e verdhë veze.
3. 3 Mbajeni vezën me anën e plasaritur lart.
4. 4 Hapeni vezën me butësi, duke e mbajtur të verdhën e vezës në gjysmat e guaskës. Bëni këtë mbi një tas dhe sigurohuni që asnjë verdhë veze ose copa guaskash të mos futen në të.
5. 5 Kullojeni proteinën në një tas. Merrni gjysmën e guaskës me të verdhën dhe transferojeni të verdhën në gjysmën tjetër të guaskës, duke u siguruar që e verdha të mos futet në tas dhe të mos fillojë të përhapet. Përsëriteni procesin rreth 3 herë derisa e gjithë proteina të kullojë në tas.

Metoda 3 nga 6: Metoda manuale

1. 1 Lani duart me sapun (mundësisht pa aromë) dhe shpëlajini. Nëse sapuni hyn në të bardhët, ata nuk do të dridhen.
2. 2 Thyejeni vezën mbi dorën tuaj (pëllëmbë lart). Ju mund të keni nevojë për ndihmë nga dikush për ta bërë këtë, përveç nëse jeni në gjendje të thyeni një vezë me njërën dorë.
3. 3Lëreni të bardhën të kullojë midis gishtërinjve tuaj derisa të mbetet vetëm e verdha në dorën tuaj.

Metoda 4 nga 6: Përdorimi i një gyp

1. 1Bëni dikë të mbajë gypin mbi tas (ose ta vendosni në shishe nëse askush nuk është përreth).
2. 2 Thyejeni vezën mbi gyp. E bardha do të kullojë përmes vrimës dhe e verdha do të mbetet në gyp.
3. 3Nëse e bardha është e mbërthyer mbi të verdhën e vezës, lëvizni butësisht gypin për ta larguar të verdhën dhe lejoni që e bardha të kullojë.

Metoda 5 nga 6: Ndarës i vezëve

1. 1 Thyejeni butësisht vezën në një ndarës.
2. 2 Kullojeni të bardhën e vezës përmes vrimës, duke e lënë të verdhën në ndarës.

Metoda 6 nga 6: Një shishe pije të buta

1. 1 Thyejeni butësisht vezën në një pjatë. Ju mund të ndani disa menjëherë për të përshpejtuar procesin e ndarjes.
2. 2 Shtrydhni pak ajër nga një shishe plastike e pastër me pije freskuese, vendoseni mbi të verdhë veze dhe lëshojeni ngadalë. Presioni i ajrit do të thithë të verdhën në shishe.

Këshilla

• Nëse nuk keni një ndarës vezësh, përdorni një lugë të prerë. Thjesht thyejeni vezën në një lugë të prerë dhe tundeni lehtë për të kulluar të bardhën e vezës në tas.
• Nëse do të rrahni të bardhët, për shembull për beze, sigurohuni që asnjë pikë e verdhë veze të mos futet në të bardhat, përndryshe nuk do të jeni në gjendje t'i rrahni.
• Nëse lëvozhga e vezës kapet në të bardhat e vezës, hiqeni atë me një lugë çaji ose një copë të madhe lëvore veze.
• Mund ta hidhni të verdhën, por ka më shumë kuptim ta përdorni për pjata të tjera, të tilla si majonezë ose tortë e bërë në shtëpi. Mendoni dy receta para se të ndani vezët.

Paralajmërimet

• Lani duart para dhe pas trajtimit të vezëve të papërpunuara për të shmangur çdo ndotje të mundshme bakteriale. Pastroni sipërfaqet që vijnë në kontakt me vezët.

Cfare te nevojitet

• Vezë
• Nje tas
• Lugë çaji
• Gyp (opsional)