Si të bëni vaj ulliri vetë

Video: Built a Solar Oven and Prepared Delicious Dishes | Heat and energy from the Sun

Përmbajtje

Pjesa 2 nga 4: Shtypja e ullinjve
Pjesa 3 nga 4: Marrja e vajit
Pjesa 4 nga 4: Ruajtja e Vajit
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

1 Përdorni ullinj të pjekur dhe të papjekur. Për përgatitjen e vajit të ullirit, mund të përdorni ullinj të papjekur (jeshil) ose ullinj të pjekur (të zi). Gjëja kryesore është se ato janë zgjedhur sapo, jo të konservuara.

Vaji i ullirit i pjekur përmban më shumë lëndë ushqyese sesa vaji i papjekur i ullirit, por për sa i përket shijes dhe erës, ato janë pothuajse të njëjta.Gjithashtu mbani në mend se ullinjtë e papjekur prodhojnë një vaj të gjelbër, ndërsa ullinjtë e pjekur prodhojnë një ngjyrë të artë.

2 Lani ullinjtë tërësisht. Vendosini ullinjtë në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Shpëlajeni papastërtitë e ullinjve me gishta.

Hiqni të gjitha gjethet, degëzat dhe guralecët gjatë rrugës. Këto mbeturina mund të prishin vajin dhe të dëmtojnë pajisjet që do të përdoren për ta përgatitur atë.
Pas larjes së ullinjve, prisni që uji i tepërt të kullojë dhe thajeni me peshqirë të pastër letre. Nuk është e nevojshme të fshini ullinjtë të thatë, pasi uji akoma do të ndahet nga vaji më vonë. Sidoqoftë, ato nuk duhet të jenë shumë të lagura, veçanërisht nëse nuk do t'i përpunoni menjëherë në vaj.

3 Përdorni ullinj brenda pak ditësh. Bestshtë mirë që të shtrydhni vajin ditën kur blini ullinjtë. Kjo mund të bëhet brenda dy deri në tre ditë, por pas ruajtjes së zgjatur ullinjtë humbasin shijen e tyre, gjë që sigurisht do të ndikojë në cilësinë e vajit.

Nëse dëshironi të bëni vaj më vonë se ditën kur blini ullinjtë, vendosini ullinjtë në një enë të hapur plastike ose qelqi dhe ruajini në frigorifer.
Para përdorimit, shtypni ullinjtë që kanë qenë në frigorifer për të kontrolluar gjendjen e tyre. Hidhni frutat e kalbura, të thara ose tepër të buta.

Pjesa 2 nga 4: Shtypja e ullinjve

1 Shtrydhni vajin në pjesë të veçanta. Edhe pse do të prodhoni një sasi relativisht të vogël vaji (500 ml), është mirë që ullinjtë t’i ndani në tre deri në katër racione në varësi të madhësisë së pajisjes tuaj.
2 Vendosni ullinjtë në një tas të cekët. Merrni një pjatë të cekët dhe vendosni ullinjtë e larë në të, mundësisht në një shtresë.
- Kur bëni vaj ulliri të bërë në shtëpi, është mirë të përdorni një tas ose pjatë të ngjashme me anët e larta, në vend se vetëm një pjatë të sheshtë. Edhe pse shtypja e parë e ullinjve nuk do të lëshojë shumë lëng, është akoma më mirë të përdorni enët që nuk do të lejojnë që lëngu të kullojë. Një tas funksionon më mirë se një pjatë në këtë rast.
3 Bluajini ullinjtë në një paste. Merrni një llaç të pastër ose mulli patatesh dhe filloni të gatuani ullinjtë, duke i kthyer ato në një paste të trashë.
- Ju gjithashtu mund t'i shtypni ullinjtë me një çekiç mishi. Rekomandohet një çekiç metalik ose plastik. Mos përdorni një dru, pasi mund të thithë pak nga lëngu. Mund t’i shtypni ullinjtë me të dy anët e çekiçit.
- Bestshtë mirë që farat të hiqen në këtë fazë, pasi ato janë mjaft të brishta dhe mund t’i shtypni në një paste. Kjo nuk do të ndikojë në cilësinë e vajit, por grimcat e farës mund të dëmtojnë pajisjet elektrike që do të përdoren për të përgatitur vajin më vonë.
- Thërrmoni ullinjtë tërësisht. Duhet të keni një masë të trashë dhe me shkëlqim. Prania e shkëlqimit do të thotë që presioni bëri që vaji të dilte nga tul i ullinjve në sipërfaqe.
4 Transferoni makaronat në një turi të madhe dhe të gjatë. Merrni një filxhan të madh, të gjatë, gotë ose enë të ngjashme dhe mbusheni me një të tretën e plotë të pastës.
- Mund t’i lini makaronat edhe në tas, por ato mund të spërkaten lehtë gjatë hapit tjetër, kështu që është mirë të përdorni një filxhan të gjatë për të shmangur ngatërrimin e tepërt të hapësirës tuaj të punës.
- Ju gjithashtu mund t'i transferoni makaronat në një blender të fuqishëm të palëvizshëm. Mbushni blenderin një të tretën ose gjysmën e plotë.
5 Derdhni ujë në një filxhan paste. Përdorni 2-3 lugë (30-45 ml) ujë të nxehtë në 1 lugë (250 ml) paste ulliri. Llokoçisni shpejt përmbajtjen e enës për të shpërndarë ujin në mënyrë të barabartë dhe lejoni që të vendoset në fund të filxhanit.
- Shtoni vetëm ujë të mjaftueshëm në mënyrë që pasta e ullirit të përzihet më mirë, jo më shumë. Sigurisht, nuk keni nevojë ta mbushni plotësisht enën me pastën me ujë.
- Uji duhet të jetë i nxehtë, por jo i valë. Më shumë vaj duhet të dalë nga pasta për shkak të temperaturës së lartë të ujit. Bettershtë më mirë të përdorni ujë të filtruar ose të distiluar. Uji i rubinetit mund të jetë i ndotur.
- Uji që keni shtuar do të ndahet nga vaji më vonë.
6 Bluajeni pastën me një blender dore. Merrni një blender dore dhe filloni të bluani pastën derisa flluskat e vajit të fillojnë të dalin në sipërfaqe.
- Bluajeni pastën për 5 minuta. Nëse e bëni këtë më gjatë, do të merrni më shumë vaj, por do të oksidohet më shumë, gjë që mund të shkurtojë jetëgjatësinë e produktit.
- Nëse nuk i keni hequr gropat ndërsa shtypni ullinjtë, përdorni një blender të fuqishëm. Përndryshe, grimcat e kockave mund të dëmtojnë tehet e pajisjes. Nëse i keni hequr gropat, mund të përdorni një blender të mesëm.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një blender të palëvizshëm në këtë fazë, por do t'ju duhet ta ndaloni një herë në minutë për të kontrolluar nëse makaronat janë bluar mjaftueshëm.
- Në prodhimin profesional të vajit, ky proces quhet shtypje ose shtrydhje. Thelbi i tij është të shtrydh vaj nga ullinjtë e shtypur.

Pjesa 3 nga 4: Marrja e vajit

1 Përzieni pastën e ullirit derisa vaji të ndahet prej tij. Llokoçiseni pastën e ullirit me një lugë për disa minuta derisa flluskat e vogla të vajit të fillojnë të kthehen në pellgje.
- Provoni ta trazoni pastën me lëvizje rrethore. Me çdo lëvizje, më shumë vaj do të dalë nga përbërësit e ngurtë të pastës.
- Ky hap është gjithashtu pjesë e procesit të shtrydhjes së vajit, por në prodhimin manual, theksi nuk është në shpejtësinë e lartë të përzierjes, por në lëvizjet rrethore të vazhdueshme për të ndarë përbërësit e pastës nga njëri -tjetri.
2 Lëreni vajin të tretet. Mbuloni tasin me një peshqir të pastër çaji, peshqir letre ose kapak. Lëreni përmbajtjen të qëndrojë për 5-10 minuta.
- Pasi të jetë vendosur gjalpi, shtresa me vaj do të bëhet edhe më e dukshme në sipërfaqen e pastës.
3 Vendosni një copë napë mbi një sitë të madhe. Pritini një copë napë rreth dyfish të diametrit të sitës dhe vendoseni në qendër të sitës. Pastaj vendoseni sitën në një tas të madh.
- Një sitë e mirë rrjetë është më e mira për këtë detyrë, por nëse do të përdorni një kullesë plastike me hapje dukshëm më të gjera, garza do të filtrojë pjesë të mëdha të pastës.
- Nëse nuk keni garzë, provoni të përdorni fletë të mëdha letre të filtruar ose filtra boje të pastër (të papërdorur).
4 Lugë paste ulliri mbi napë djathi. Lyejeni me lugë pastën e ullirit (të lëngshme dhe gunga) dhe vendoseni në qendër të napës së djathit. Mbështilleni makaronat duke mbledhur skajet e garzës së bashku. Duhet të përfundoni me diçka si një qese.
- Garza duhet të mbulojë plotësisht pastën. Nëse copa e napës nuk është mjaft e madhe, përdorni pjesë më të vogla të makaronave.
5 Vendoseni çantën nën shtypjen. Vendosni një bllok ose një objekt tjetër me peshë në majë të qeses me makarona. Objekti duhet të jetë mjaft i rëndë për të krijuar presion të vazhdueshëm në qese.
- Nëse jeni të shqetësuar për sterilitetin, mbështilleni artikullin në film ngjitës para se ta vendosni në qese.
- Ju gjithashtu mund të vendosni një tas të vogël në majë të qeses që përshtatet në sitë. Mbushni atë me fasule të thata ose materiale të tjera të rënda që do të krijojnë presion të vazhdueshëm.
6 Prisni që lëngu të kullojë. Lëreni qesen nën presion për të paktën 30 minuta që të kullojë vajin e ullirit, lëngun e ullirit dhe ujin. I gjithë lëngu do të mblidhet në një tas nën një sitë.
- Çdo 5-10 minuta, shtypni butësisht por fort qesen me dorën tuaj për të ndihmuar që vaji të largohet.
- Kur shumë lëngje janë grumbulluar në tas dhe torta duket relativisht e thatë në qese, vazhdoni në hapin tjetër. Në fund të nxjerrjes, torta mund të hidhet në plehra.
7 Mblidhni vajin. Zhytni fundin e një shiringe kuzhine ose shiringe në lëngun e mbledhur dhe thithni butësisht në shtresën e sipërme, duke lënë shtresën e poshtme në tas. Transferoni lëngun e mbledhur në një gotë të veçantë.
- Për shkak të densitetit më të ulët, vaji duhet të ndahet natyrshëm nga pjesa tjetër e lëngut dhe të notojë në sipërfaqe.
- Të mësosh të mbledhësh vaj me një shiringë pa lejuar hyrjen e ujit dhe lëngut të ullirit kërkon praktikë. Pasi të keni pompuar vajin në shiringë, shihni sa shtresa të lëngshme ka. Nëse ka dy shtresa, shtyjeni shtresën e poshtme të ujit, duke lënë shtresën e sipërme të vajit.

Pjesa 4 nga 4: Ruajtja e Vajit

1 Derdhni vaj ulliri në një shishe të pastër. Futni një gyp në qafën e shishes së qelqit dhe derdhni vajin.
- Shishet e qelqit, veçanërisht xhami me ngjyrë, janë më të mirat për ruajtjen e vajit. Xhami me ngjyrë mbron përmbajtjen e shishes nga ekspozimi ndaj dritës së diellit. Nëse nuk keni një shishe qelqi, përdorni një enë plastike.
- Para përdorimit të shishes, lajeni atë me sapun enësh dhe ujë të ngrohtë, më pas shpëlajeni tërësisht dhe thajeni me një peshqir.
2 Kapeni shishen. Hiqeni gypin dhe futni një tapë me madhësi të përshtatshme në qafë ose mbyllni shishen me një kapak vidhos.
- Materiali i mbulesës nuk ka rëndësi. Gjëja kryesore është që shishja është e mbyllur fort.
- Fshijeni butësisht çdo vaj të mbetur në shishe pas derdhjes. Pikat e vogla mund të fshihen me një peshqir letre. Bettershtë më mirë të fshini spërkatjet e mëdha me një peshqir çaji të njomur në ujë me sapun, pastaj fshijeni shishen me një leckë të pastër dhe të lagur dhe në fund të ecni me një leckë të thatë.
3 Ruani vajin në një vend të ftohtë dhe të thatë. Vaji merret dhe është gati për të ngrënë. Ruani shishen në një vend të freskët dhe të thatë, të tillë si një qilar ose dollap.
- Vaji i ullirit i bërë në shtëpi nuk zgjat aq sa vaji i ullirit i blerë. Përdoreni brenda 2-4 muajve. Gjatë kësaj periudhe, ajo duhet të ruajë cilësitë e saj origjinale. Deri në muajin e pestë të ruajtjes, ka shumë të ngjarë që nuk do të jetë aq e shijshme.

Këshilla

Nëse dyqanet ushqimore në qytetin tuaj nuk shesin ullinj të freskët, shikoni dyqanet e specializuara të gustatorëve. Në rastin më të keq, ju mund të porositni ullinj në internet, por kostot e transportit mund të jenë mjaft të larta, pasi ju duhet t'i jepni frutat shpejt para se të shkojnë keq.

Paralajmërimet

Gjatë procesit të marrjes së vajit, mund ta ndotni goxha hapësirën përreth jush. Vishni rroba që nuk ju shqetësojnë ose një platformë mbi rrobat tuaja. Gjithashtu shtypni dhe nxirrni vajin në një dhomë që mund të lahet lehtë.