Si të zgjidhni thika kuzhine cilësore

Video: Språket i köket - *med undertexter* jag vill visa mitt kök och vi kan fika tillsammans 🤩

Përmbajtje

Hapa
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Jo të gjitha thikat e kuzhinës janë të njëjta - shpesh një markë e modës mund të kapet duke shitur thika me cilësi të ulët me një çmim të lartë, ndërsa është e lehtë të gjesh një grup thikash me cilësi më të mirë për më pak para nga një markë më pak e njohur.

Meqenëse thikat e kuzhinës do të jenë një investim që përdoret çdo ditë për të gjitha idetë tuaja të kuzhinës, është e domosdoshme që të zgjidhni thika me cilësi të mirë që janë të qëndrueshme, të forta, të lehta për t'u përdorur dhe të forta. Në këtë artikull, do të mësoni se çfarë të kërkoni kur blini thika kuzhine cilësore.

Hapa

1 Para se të shkoni në dyqanin e thikave, merrni parasysh se çfarë lloj thike ju nevojitet në kuzhinën tuaj. Në ditët e sotme, thikat e kuzhinës vijnë në një larmi formash dhe madhësish, ato mund të përdoren për të gjitha llojet e nevojave, dhe numri i thikave që ju nevojiten varet nga stili, zakonet dhe talentet tuaja të kuzhinës.
- Një grup i mirë thikë bazë për kuzhinën mesatare duhet të përfshijë:
  - Thikë e dobishme (13 cm / 5 inç) - përdoret për një larmi produktesh; shpesh, kur zgjedhin thikën e parë, ata udhëhiqen nga fakti se është shumëfunksional.
  - Thika e Kuzhinierit (20 - 23cm / 7.8 - 9 inç) - Përdoret për copëtimin, copëtimin, copëtimin dhe prerjen e thjeshtë.
  - Thikë perimesh ose peeler (8 cm / 3 in.) - Përdoret për të qëruar, copëtuar dhe prerë sende të vogla ushqimi që mbani në dorë (për shembull, duke qëruar patate të vogla).
  - Thikë Bukë (e dhëmbëzuar) - Përdoret për bukë, byrek, fruta dhe domate.
  - Cleaver - përdoret për mish, dhe një version më i vogël i thikë - për copëtimin e zarzavateve, etj. Blini vetëm kur keni nevojë të prisni copa shumë të mëdha të mishit.
  - Thikë mbushëse - ndihmon në ndarjen e filetave të peshkut. Blini vetëm kur vërtet keni ndërmend të ndani filetot nga peshku, sepse shpesh shumica e njerëzve blejnë fileto të gatshme.
  - Thikë prerëse - përdoret për të marrë feta të holla dhe madje edhe mish të pjekur në skarë, shpendë, etj.
  - Mjet për mprehje, mprehës thike ose mprehës elektrik thike.
- Shumë shpesh, mund të blini një sërë thikash, të cilat tashmë përfshijnë shumë ose të gjithë këtë listë; shpesh është më e lirë sesa të blini thikat veç e veç. Sidoqoftë, për të zgjedhur një grup të mirë thikash, duhet të ndiqni të njëjtat rregulla. Për më tepër, rreziku kur blini një grup thikash të lirë ose të parapaketuar është se mund të mos ju pëlqejë ndjenja e disa thikave në grup, të cilat, si rezultat, do të rrisin mosdashjen tuaj për një markë të veçantë. Nga ana tjetër, pasi keni provuar vetëm një thikë, mund ta ndryshoni me lehtësi në një thikë nga një kompani tjetër nëse nuk ju përshtatet.
2 Kur blini një grup thikash, mbani secilën thikë në dorën tuaj. Nëse do ta përdorni këtë vegël kuzhine, atëherë duhet të përshtatet mirë dhe mirë në dorën tuaj. Mbani në mend se vetëm për shkak se një thikë e caktuar është e rehatshme për një person nuk do të thotë domosdoshmërisht se do të jetë e përshtatshme për ju, prandaj përdorni këtë këshillë të dobishme dhe provoni thikën vetë.
3 Shikoni sa i fortë është çeliku dhe ku ndodhet. Shikoni për ndonjë shenjë bashkimi ose saldimi, veçanërisht në zonën e dorezës së thikës.Kjo është pika e dobët e thikës, mos harroni se thikat e dobëta kanë më shumë gjasa të përkulen ose të prishen në këtë pikë lidhjeje. Thikat më të mira janë bërë nga një copë çeliku e punuar me dorë (megjithëse janë të rralla dhe jashtëzakonisht të shtrenjta), ndërsa thikat e lira priren të jenë të holla, me një dorezë të dobët dhe të mbuluara plotësisht me plastikë.
4 Ndjeni peshën e thikës. Një thikë e lehtë për prerje është e mirë për shkak të shpejtësisë dhe saktësisë së saj, ndërsa një thikë e rëndë kërkon shumë më tepër përpjekje për t'u përdorur, veçanërisht për copëtimin e shumë përbërësve të lehtë. Sidoqoftë, për ushqimet e forta siç janë arrat, rrënja e xhenxhefilit, sheqeri i palmës, e kështu me radhë, një thikë e rëndë është thjesht e përsosur.
5 Kontrolloni ekuilibrin e thikës. Thikat cilësore në përgjithësi janë të balancuara mirë dhe kanë përafërsisht të njëjtën peshë si tehu dhe doreza. Një mënyrë e modës së vjetër për të kontrolluar ekuilibrin e një thike është vendosja e gishtit në pikën ku takohet tehu dhe doreza, duke mbajtur thikën horizontalisht me anën e mprehtë poshtë. Një thikë cilësore, e ekuilibruar mirë do të ruajë ekuilibrin në këtë pikë dhe nuk do të bjerë nga gishti juaj. "Natyrisht, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm gjatë këtij testi! Vetëm thika nga prodhuesit shumë të shtrenjtë të cilësisë së lartë plotësojnë të gjithë parametrat balancues, pjesa tjetër e shumicës së thikave thjesht do të bien nga gishti juaj. "
- Arsyeja kryesore pse duhet t'i kushtoni vëmendje ekuilibrit të thikës është se një thikë e ekuilibruar mirë e bën më të lehtë çdo veprim të prerjes dhe ju përdorni më pak përpjekje. Në thelb, kjo është pika e levave - si bilanci i një lëkundjeje - dhe duhet të jetë në një vend të caktuar, përndryshe thika do të jetë e çekuilibruar. Nëse përdorni një thikë për një sasi të madhe përbërësish, një thikë e ekuilibruar ju vë shumë më pak stres në dorën tuaj.
6 Shikoni dorezën e thikës. Duhet të jetë e fortë, e lehtë për tu pastruar dhe e lidhur mirë. Për shumicën e thikave, kjo është pjesa më e vështirë e thikës, në të cilën, si në tubacion, presioni transferohet nga doreza në teh kur shtypet. Nëse është e hollë, e fshehur (për shembull, e mbuluar me plastikë), ose një saldim ose nyje tjetër është qartë e dukshme, atëherë kjo nuk është një shenjë shumë e mirë. Nëse shihni ndonjë boshllëk, ai jo vetëm që do të rrisë dobësinë e thikës, por gjithashtu mund të bëhet një kurth për pjesë të vogla ushqimi dhe një vend për rritjen e baktereve.
7 Konsideroni se nga cili material është bërë doreza. Dorezat shpesh bëhen nga druri, plastika, rrëshira e ngurtësuar dhe materiale të tjera të qëndrueshme. Thikat e modës së vjetër me doreza kockore nuk janë një zgjedhje e mirë. me kalimin e kohës, kocka bëhet e brishtë. Janë disa raste të njohura kur një kockë antike ose dorezë druri e një thike u thërrmua në dorën e pronarit, duke e plagosur atë. Druri i lirshëm ose i butë ose materiale të tjera inferiore nuk rekomandohen për thika.
8 Shqyrtoni vetë tehun dhe zbuloni se nga është bërë. Ndoshta materiali më i mirë për tehun e thikës është qeramika, pasi mund të mprehet në nivelin e bisturisë, nuk e humb mprehtësinë e saj për një kohë të gjatë dhe nuk ndryshket. Disavantazhi kryesor i këtij lloji të thikës është se është jashtëzakonisht i brishtë dhe pak i brishtë - dhe, përveç kësaj, thikat e mira shpesh janë shumë të shtrenjta. Thikat e lira qeramike duhet të trajtohen me shumë kujdes.
- Thikat e mira shpesh bëhen prej çeliku inox (çeliku i karbonit), i cili jep një kënd të mirë të mprehtë mjaft shpejt, por duhet pasur kujdes për të parandaluar që thikat e tilla të ndryshken. Thikat prej çeliku janë të lehta për tu mprehur në shtëpi, por ju duhet të qëndroni vigjilentë për të parandaluar gërryerjen.
- Shumë tehe të lira të thikave moderne janë bërë prej çeliku inox, por ato kanë tendencë të bëhen të shurdhër shpejt dhe kërkojnë shumë kohë për t'u mprehur. Nëse dëshironi të blini thika prej çeliku inox, blini vetëm ato me karbon të lartë; ato gjithashtu kërkojnë mprehje, por nuk do të ndryshken.Thikat me më pak karbon janë të forta, më të ndjeshme ndaj ndryshkut, por qëndrojnë të mprehta më gjatë.
- Nëse jeni duke zgjedhur një opsion të lirë, të lirë, atëherë një thikë prej çeliku inox është një zgjedhje e mirë derisa të keni mundësi të blini një thikë prej çeliku inox të karbonit të lartë.
- Thikat e falsifikuara janë më të mira se thikat e stampuara, pasi metali bëhet më i fortë kur falsifikohet.
- Shmangni thikat që thonë se nuk kanë nevojë për mprehje. Ato fillimisht nuk janë shumë të mprehta dhe nuk mund të mprehen, që do të thotë se kur humbin mprehtësinë e tyre (dhe do të bëhen), ato duhet të hidhen.
9 Shikoni gjerësinë e tehut të thikës dhe trashësinë dhe butësinë e tehut. Thikat më të mira janë të lëmuara, sikur të lëmuara, pa shenja gropash në metal. Pjesa prerëse e tehut duhet të kalojë në të gjithë gjatësinë nga maja në fund. Siç tregon imazhi i mësipërm, 1.5cm e fundit nuk ka një avantazh fare, kështu që kjo thikë do të ishte e padobishme për prerjen e ushqimeve të forta si karotat, të cilat në thelb kërkojnë thika kaq të mëdha.
- Thikat e dhëmbëzuara duhet të hiqen nga përdorimi i përditshëm në prerjen e perimeve dhe mishit, pasi ato mund të jenë shumë të rrezikshme dhe kanë më shumë gjasa të rrëshqasin dhe jo të presin ushqimin. Ato nuk mund të mprehen, ata panë në vend që të priten në copa - natyrisht, nëse nuk e shtypni drejtpërdrejt tehun (si, për shembull, kur preni djathin e fortë), i cili, megjithatë, është gjithashtu mjaft i rrezikshëm. Kjo thikë shitet për një "çmim të volitshëm" dhe shpesh paketohet ose reklamohet si një thikë "gjithçka në një", e cila supozohet se është e përshtatshme për copëtimin e perimeve, mishit, madje edhe prerjen e bukës, por në fakt ato nuk ia vlejnë paratë që ata i kërkojnë ato. Pothuajse nuk do t'i shihni kurrë të shoqëruara me thika nga një prodhues cilësor, kështu që mund të jetë një tregues mjaft i mirë se prodhuesi është i orientuar drejt klientit duke kërkuar opsionin më ekonomik. Thikat e dhëmbëzuara duhet të jenë në kompletin tuaj, por vetëm për prerjen e bukës ose ushqimeve të pjekura.
10 Mbani thikat tuaja në gjendje të mirë, të mprehur. Për të mbajtur cilësinë e thikave në maksimum, merrni paratë dhe blini një mprehje çeliku ose guri. Mprehja e çelikut do të mbajë skajin prerës të tehut në gjendje të mirë, por nuk do ta mprehë nëse është e shurdhër pa përdorim. Mprehja e gurit do të rivendosë tehun ose do të përmirësojë skajin ekzistues të prerjes së tehut.
- Mprehja e çelikut të diamantit mund të kushtojë shumë më tepër, por do të prodhojë një teh shumë të hollë. Një mprehje e tillë mpreh tehun më shpejt, aq sa thikat mund të përkulen ose të marrin formën e një drapëri, nëse nuk janë të kujdesshëm gjatë mprehjes. Shumë shpesh njerëzit mprehin vetëm mesin e tehut me ndihmën e mprehjes, gjë që shpesh ndodh kur e mprehni tehun shumë shpejt (mprehuni në atë mënyrë sikur të duket mbresëlënëse). Merrni mprehësin dhe fshijeni atë ngadalë dhe në mënyrë të barabartë përgjatë gjithë gjatësisë së tehut, kështu që ai bëhet në mënyrë të barabartë i hollë dhe i mprehtë.
- Mos e përdorni thikën në pllaka ose sipërfaqe guri, qelqi, çeliku ose qeramike. Kjo mund të dëmtojë thikën dhe të shkaktojë copëzat e vogla të thikës që të shfaqen në ushqim, dhe ka më shumë gjasa të shkaktojë që thika të rrëshqasë nga sipërfaqja dhe të shkaktojë lëndime. Një dërrasë prerëse e bërë nga druri ose plastika e fortë është ende opsioni më i mirë. Pllakat duhet të pastrohen rregullisht dhe, përveç pastrimit të rregullt, nëse pllaka është plastike, ajo duhet të ngjyhet në një zgjidhje zbardhues 10 deri në 1 një herë në javë nëse përdoret shpesh.
- Shumica e dëmtimeve të thikës shkaktohen nga thikat e shurdhër, jo sepse thikat janë mprehur. Kjo ndodh sepse kur thika është e shurdhër, ju bëni më shumë presion mbi të, gjë që rrit gjasat që ajo të rrëshqasë.
11 Paguani për cilësinë e thikës, jo emrin e prodhuesit. Sigurisht, qëllimi juaj është të blini një thikë cilësore me çmim të ulët. Vetëdija për markën në këtë rast nuk do të thotë asgjë.
- Mundohuni të mos lejoni që dikush tjetër të përdor thikat tuaja, nëse është kompleti juaj personal, natyrisht. Në fund të fundit, shumica e plagëve me thikë që nuk u shkaktuan nga mpirja e thikës ishin për shkak të dikujt që përdori një thikë "të panjohur" për të.
12 Ruani thikat tuaja me kujdes. Sirtari i thikës është një gjë e mirë, pasi mund t'i mbështillni thikat në leckë ose t'i vendosni në çantën tuaj, ashtu si do të bëni për një pikëllim ose mjete të tjera. Disa thika shiten në kutinë e tyre të ruajtjes, por shumë kuzhinierë thjesht i mbështjellin thikat në një platformë të vjetër (duke u siguruar që asnjë thikë nuk prek tjetrën), duke përdorur telat në platformë, thikat mund të paketohen në mënyrë të sigurt në një nyjë në mënyrë që nuk do të hapen. Shiritat e thikës magnetike gjithashtu nuk janë aq ideale, por janë krejtësisht të pranueshme aty ku nuk ka fëmijë. Përveç kësaj, ato duhet të instalohen aty ku nuk mund të shkëputen dhe të bien ..
- Nuk rekomandohet ruajtja e tyre lirshëm në një kuti veglash ose sirtar.
13 Shkoni në pazar për thikat tuaja. Interneti mund të jetë një mënyrë e shkëlqyeshme për të gjetur thika me vlerë të mirë nga markat cilësore, dhe shumë shitës me shumicë me natyrë të mirë kanë faqe të shitjes direkte që ofrojnë thika të besueshme me çmime shumë të mira. Por të paktën vizitoni dyqanet për të gjetur se cilat thika dëshironi të blini në internet, ose sigurohuni që faqja të ketë një program të mirë kthimi në rast se nuk ju pëlqejnë thikat kur i merrni. Thikat janë në thelb një investim, pasi një grup i mirë mund t'ju zgjasë për shumë vite (20 deri në 30 vjet ose më shumë), kështu që është më mirë të zgjidhni një grup që do të funksionojë mirë për ju për një kohë të gjatë dhe gjithashtu do ta bëjë procesin e gatimit shumë më e lehtë dhe më e këndshme.

Këshilla

Shumica e thikave të lira, veçanërisht ato të importuara, janë bërë prej çeliku inox me cilësi të ulët. Ka shumë lloje të çelikut inox dhe secili ka aplikimin e vet. Çeliku inox kirurgjikal bën një bisturi të mrekullueshme, por kurrë nuk bën një thikë të mirë kuzhine. Ata kanë tendencë të zbehen shpejt dhe mund të marrë shumë kohë për t'u mprehur përsëri. Sa më shumë t'i mprehni ato, aq më e vështirë është t'i mbani ato të mprehta. Si rregull, parregullsi shfaqen në tehet e tyre, të cilat ndërhyjnë me gurin e bluarjes. Shumë nga këto mikro-mbeturina të vogla mund të copëtohen në ushqim. Shumë pretendojnë se 440 thika janë të përsosura, por ato priren të jenë shumë më të buta.
Nuk ka diçka të tillë si "Një thikë që nuk kërkon mprehje". Ata thjesht nuk mund ta durojnë. Kjo nuk është një "thikë që nuk kërkon mprehje", por një "thikë që nuk duhet të mprehet". Sa njerëz njihni që posedojnë një thikë të mprehtë 20 vjeçare?
Blerja e një grupi thikash me partnerin ose familjen tuaj mund të jetë më e vështirë. Në një botë ideale, të gjithë duhet të kenë grupin e tyre të thikave, por meqenëse kjo nuk është gjithmonë me kosto efektive, zgjidhni thika që përputhen me vendin e ëmbël dhe gjeni një kompromis.
Në botën moderne, shumica e ushqimit tonë na vjen tashmë e prerë, kështu që sot nevoja për një shumëllojshmëri të madhe thikash është në të vërtetë më pak se ishte më parë. Sidoqoftë, ka shumë njerëz që janë të interesuar të zhvillojnë aftësitë e tyre të kuzhinës, kështu që rekomandohet që ata të blejnë thika cilësore që do të lehtësojnë shumë detyrën.

Paralajmërimet

Një thikë e shurdhër është lloji më i rrezikshëm i thikës. Duhet shumë përpjekje për të prerë diçka, dhe shpesh një goditje shkon më thellë dhe më shpesh.
Mos përdorni thika kuzhine për detyra të tjera shtëpiake, të tilla si prerja e litarit ose hapja e çantave. Blini një thikë xhepi ose gërshërë për këto qëllime. Kjo është për të shmangur zbehjen e tehut.
Kur mbani thika, këshillohet që ta mbështillni thikën fort në një leckë (për shembull, në një peshqir) dhe ta mbani thikën nga doreza nga ana juaj, me majën e thikës të drejtuar poshtë dhe buzën e mprehtë, respektivisht, përballë mbrapaPërndryshe - në paketimin ose çantën e tij gjithashtu nga ana juaj. Kështu, nëse thika bie ose dikush ju godet, do të mbrojë si njerëzit ashtu edhe thikën, veçanërisht nëse thika mund të kërcejë nga dyshemeja. Sidoqoftë, mos e lini thikën në pëlhurë kur jeni në kuzhinë me njerëz të tjerë dhe nuk jeni pranë sipërfaqes së punës, e cila është e nevojshme në rast se dikush merr pëlhurën pa e ditur se ka një thikë në të. Në disa kuzhina, konsiderohet praktikë e mirë të paralajmëroni se mbani një thikë, atëherë të gjithë janë më të kujdesshëm derisa ta mbani dhe ta vendosni.
Asnjëherë mos i lani thikat në pjatalarëse, pasi pluhuri pastrues mund të jetë gërryes dhe i hapur, dhe në disa raste edhe të gërryejë thumbat. Ai gjithashtu mund të ndajë dorezat prej druri, duke i bërë ato më të prirura të bëhen të brishtë. Gjithmonë lani thikat e kuzhinës me dorë menjëherë pas përdorimit, thajini dhe vendosini përsëri në një raft ose sirtar.
Gjithmonë merreni me thika me kujdes dhe mos i drejtoni ato në drejtimin tuaj ose të njerëzve të tjerë aty pranë. Asnjëherë mos nxitoni ose vraponi duke mbajtur një thikë.