Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 5: Bazat e turshiut të trangujve
• Metoda 2 nga 5: Kastravecat e thjeshtë
• Metoda 3 nga 5: Kastravecat pikante
• Metoda 4 nga 5: Kastravecat me hudhër dhe kopër
• Metoda 5 nga 5: Kastravecat e ëmbla

Kastravecat turshi janë gjithmonë të shijshëm, por nëse i gatuani vetë, do t’i shijoni edhe më shumë. Ju jo vetëm që mund të zgjidhni cilat tranguj të gatuani, të ëmbël ose pikantë, por gjithashtu të shijoni shijen e turshisë së bërë në shtëpi. Nëse doni të mësoni se si të bëni turshi tranguj në shtëpi, ndiqni këto hapa.

Hapa

Metoda 1 nga 5: Bazat e turshiut të trangujve

1. 1 Përdorni trangujt më të freskët kurdo që të jetë e mundur. Sa më të freskëta kastravecat, aq më të freskët do të jenë kur turshi. Nëse kastravecat tashmë janë pak të butë, atëherë ato do të jenë të buta pas turshisë. Planifikoni një udhëtim në treg ose dyqan pak para procesit të turshisë.
2. 2 Pritini gjithmonë majën e kastravecit që lulëzon. Ajo ka një rreth të vogël ngjyrë kafe mbi të. Ky tip përmban një enzimë që mund t’i bëjë turshitë më të buta dhe për këtë arsye më të ngopura me lëng.
3. 3 Llogaritni trashësinë e prerjeve. Sa më të holla të jenë fetat e kastravecit, aq më pak të freskëta do të jenë kur turshi. Nëse dëshironi disa tranguj vërtet krokantë, thjesht pritini disa herë, duke u përpjekur të mbani sa më shumë formën e tyre origjinale. Nëse përdorni tranguj të tërë, ato do të jenë vërtet të vështira.
4. 4 Mos kurseni kripë. Moistureshtë e nevojshme të nxjerrë lagështi nga trangujve, duke i mbajtur kështu më gjatë. Nëse jeni në dietë, provoni të pakësoni pak sheqerin dhe përbërësit e tjerë, por lini vetëm kripën, përndryshe do të zhgënjeheni me rezultatin.

Metoda 2 nga 5: Kastravecat e thjeshtë

1. 1 Mblidhni përbërësit. Ja çfarë ju nevojitet për një marinim të thjeshtë:
   • 4 tranguj të mesëm
   • 4 qepë
   • Kripë
   • 2 gota sheqer
   • 1 filxhan uthull
   • 2 lugë majdanoz të freskët, të copëtuar
2. 2 Pritini katër tranguj të mesëm dhe 4 qepë. Qëroni kastravecat dhe pritini në feta të holla. Pritini qepën imët.
3. 3 Vendosni kastravecat dhe qepët në një enë. Vendosni një shtresë tranguj dhe më pas një shtresë qepësh. Ju mund të përdorni një pirun për të përhapur qepët në mënyrë të barabartë mbi kastravecat. Sezoni me kripë të lehtë, pastaj shtoni një shtresë tjetër me tranguj dhe qepë dhe kripë përsëri. Vazhdoni derisa të mbaroni perimet.
   • Ena duhet të jetë së paku 30.5 x 23 cm dhe 15.2 cm e lartë.Kjo do të ndihmojë që trangujt të thithin lëngjet.
4. 4 Ftoheni gjatë natës. Mbyllni enën dhe ftoheni brenda natës për të hequr lagështinë nga kastravecat.
5. 5 Bëni një marinadë. Për ta bërë këtë, thjesht përzieni dy gota sheqer, një filxhan uthull të bardhë dhe 2 lugë majdanoz të freskët të copëtuar në një tigan. Gatuani këtë përzierje në sobë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
6. 6 Marinoni kastravecat. Hiqni kastravecat nga frigoriferi dhe kullojeni lëngun. Pastaj mbusheni me marinadë të nxehtë dhe vendoseni përsëri në frigorifer. Kastravecat do të jenë gati për t’u përdorur ditën tjetër. Mund t’i ruani në frigorifer për disa javë.
7. 7 Shërbeni. Ju mund të përdorni tranguj turshi të nesërmen si sallatë, t'i vendosni në një sanduiç ose t'i shërbeni si një pjatë e dytë me një pjatë kryesore.

Metoda 3 nga 5: Kastravecat pikante

1. 1 Mblidhni përbërësit. Ja çfarë ju nevojitet për një marinim pikant:
   • 1/2 kg tranguj të mesëm
   • 3 thelpinj hudhër
   • ½ lugë çaji piper i zi
   • ½ lugë çaji fara mustarde
   • 1 lugë kopër të freskët (të tërë)
   • 1 gjethe dafine e tharë
   • 2/3 filxhan sheqer ngjyrë kafe të lehtë organike
   • 6 1/2 lugë uthull të bardhë të distiluar
   • 6 1/2 lugë uthull të verës së bardhë
   • ¾ gotë ujë
2. 2 Qëroni 1/2 kg tranguj të mesëm.
3. 3 Pritini kastravecat në feta. Pritini ato në feta të holla që lehtë mund t’i vendosni në një enë ose kavanoz.
4. 4 Vendosni kastravecat në një enë ose kavanoz prej 2 litrash. Kjo madhësi është e përkryer për turshi trangujve.
5. 5 Shtoni 3 thelpinj hudhër të copëtuar, ½ lugë çaji piper të zi, ½ lugë çaji fara sinapi, 1 lugë kopër të freskët (të plotë) dhe 1 gjethe dafine të tharë në enë. Hidhni përmbajtjen e enës dhe vendosni të gjithë këta përbërës në majë të trangujve.
6. 6 Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, thjesht përzieni 2/3 filxhan sheqer ngjyrë kafe të lehtë organike, 6 1/2 lugë uthull të distiluar të bardhë, 6 1/2 lugë uthull verë të bardhë dhe 1/2 filxhan ujë. Përziejini mirë që të kombinohen uji dhe uthulla dhe treteni sheqerin.
7. 7 Derdhni përzierjen mbi kastravecat. Për të shpërndarë në mënyrë të barabartë, mbyllni enën dhe tundeni plotësisht.
8. 8 Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer. Lërini kastravecat në frigorifer për të paktën 24 orë për aromën më të plotë.
9. 9 Shërbeni. Shërbejeni kastravecat turshi si një pjatë anësore ose shtojini në një sanduiç. Këto turshi mund t’i ruani në frigorifer deri në 3 muaj.

Metoda 4 nga 5: Kastravecat me hudhër dhe kopër

1. 1 Mblidhni përbërësit. Ja çfarë ju nevojitet për të marinuar tranguj me hudhër dhe kopër:
   • 1.3 kg tranguj Kirby
   • 1 1/2 gota uthull molle
   • 1 1/2 gota ujë të filtruar
   • 2 lugë kripë marinadë
   • 8 thelpinj hudhër, të qëruar
   • 4 lugë fara kopre
   • 2 lugë çaji piper i zi
   • 1 lugë çaji djegës të kuq
2. 2 Lani dhe thani kastravecat Kirby 1.3 kg. Pritini majat me tufë lulesh dhe prerë trangujve në shirita.
3. 3 Bëni një turshi. Në një tenxhere, kombinoni 1 ½ gota uthull molle, 1 ½ gota ujë të filtruar dhe 2 lugë kripë. Lëreni përzierjen të ziejë.
4. 4 Ndani 8 thelpinj hudhër, 4 lugë fara kopre, 2 lugë çaji piper të zi dhe 1 lugë çaji speca të kuq djegës në dy kavanoza. Nëse nuk keni kanaçe një litër, përdorni katër kanaçe gjysmë litri.
5. 5 Vendosni kastravecat e prerë në kavanoza. Ju duhet t'i vendosni ato sa më fort që të jetë e mundur, por jo t'i shtypni ato.
6. 6 Derdhni shëllirë në kavanoza. Lini një hapësirë ​​prej rreth 0.6 cm midis buzës së kavanozit dhe shëllirës. Mund ta prekni lehtë kavanozin për të hequr qafe xhepat e ajrit, pasi ajri mund të ndërhyjë në procesin e marinimit.
7. 7 Mbuloni kavanozët. Vendosni kapakët mbi kavanoza, por mos i mbyllni fort, pasi përzierja duhet të marrë frymë.
8. 8 Lërini kavanozët të ftohen. Prisni të paktën 10-15 minuta që kavanozët të ftohen pak.
9. 9 Ngrij në frigorifer. Për rezultate më të mira, vendosini në frigorifer turshitë për të paktën një javë.
10. 10 Shërbeni. Përdorni tranguj turshi si meze ose pjatë anësore me çdo vakt.

Metoda 5 nga 5: Kastravecat e ëmbla

1. 1 Mblidhni përbërësit. Ja çfarë ju nevojitet për të marrë tranguj tuaj të ëmbël turshi:
   • 1 kg tranguj
   • 1 filxhan uthull molle
   • 1/8 filxhan kripë
   • 1 filxhan sheqer të bardhë
   • 1/4 lugë çaji shafran i Indisë
   • 1/2 lugë çaji farë sinapi
   • 2 qepë të ëmbla
2. 2 Përgatitni shëllirë. Në një tenxhere të vogël mbi nxehtësinë mesatare, kombinoni 1 filxhan uthull molle, 1/8 filxhan kripë, 1 filxhan sheqer të bardhë, 1/4 lugë çaji shafran i Indisë dhe 1/2 lugë çaji farë mustarde.
3. 3 Lëreni përzierjen të ziejë dhe ziejeni për të paktën 5 minuta.
4. 4 Pritini 1 kg tranguj dhe 2 qepë të ëmbla. Pritini çdo kastravec në të paktën 3-4 pjesë, në varësi të trashësisë së kastravecit. Pritini qepën e ëmbël në copa të vogla.
5. 5 Vendosni perimet në një kavanoz ruajtës 1 kuart. Vendosini ato fort, por mos i shtypni. Nëse nuk keni një kanaçe litri, merrni dy litra e gjysmë.
6. 6 Derdhni perimet në enën me shëllirë. Vendoseni kapakun në kavanoz dhe tundeni që të përzihen mirë përbërësit.
7. 7 Ngrij në frigorifer. Për rezultate më të mira, ruajeni përzierjen në frigorifer për të paktën 24 orë.
8. 8 Shërbeni. Shijoni turshi të ëmbla si meze ose pjatë anësore me një pjatë kryesore ose sanduiç.