Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Bizele të ngrira
• Përgatitja e bizeleve
• Zbardhja e bizeleve
• Paketim bizele
• Metoda 2 nga 3: Ngrirja e bizeleve në bishtajore
• Përgatitja e bishtajave
• Zbardhja e bishtajave
• Paketimi dhe ngrirja e kokrrave
• Metoda 3 nga 3: Gatimi i bizeleve të ngrira
• Këshilla
• Cfare te nevojitet

Bizelet e freskëta direkt nga kopshti janë të shijshme. Por nëse ju ndodh që të korrni një kulturë të madhe dhe dëshironi të trajtoni veten me bizele të freskëta në çdo kohë të vitit, ngrirja është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur shijen dhe aromën e tyre.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Bizele të ngrira

Përgatitja e bizeleve

1. 1 Kaloni nëpër bishtajat. Zgjidhni bishtajat e freskëta dhe të pjekura që janë jeshile të ndritshme. Hidhni çdo gjë me myk dhe pika të zeza.
2. 2 Qëroni bizelet. Ashtu si me bishtajat, hidhni çdo pikë ose myk.
   • Nëse keni shumë bizele, gjeni ndihmës. Jobshtë një punë e gjatë, por nëse keni dikë për të folur, mund të bëhet më interesante. Por punoni shpejt - nga kontakti me ajrin, lëkura e kokrrave bëhet më e dendur. Nëse nuk keni ndihmës, qëroni copat në pjesë, zbardhini dhe pastaj zbritni në pjesën tjetër.
3. 3 Shpëlaj bizelet. Vendosni bizelet në një kullesë. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, duke hedhur mbeturinat që vini re.
   • Zhvendosni bizelet në një kullesë të dytë dhe shpëlajeni të parën për të pastruar papastërtitë.
   • Shpëlajeni përsëri. Pastaj paloseni në një kullesë dhe shpëlajeni për herë të tretë.

Zbardhja e bizeleve

1. 1 Fshini bizelet. Bizelet duhet të zbardhen për t’i mbajtur të duken të freskëta dhe jeshile. Pa zbardhje, do të bëhet e zezë dhe do të humbasë shijen. Për të zbardhur:
   • Ziejeni një tenxhere të madhe me ujë. Mbushni një tas të madh me ujë akulli dhe hidhni disa kube akulli. Lërini mënjanë për bizele tashmë të zbardhura.
   • Shtoni bizele në pjesë. Nëse keni shumë bizele, fshijini ato në pjesë. Bizelet duhet të vendosen në një kullesë më të madhe në diametër se një tenxhere ose në një qese muslin / rroba të tjera dhe të zhyten në ujë të valë. Përndryshe, do të jetë shumë e vështirë për ju që ta nxirrni nga tigani pas zbardhjes në kohë.
   • Fshini për 3 minuta. Shikoni tenxheren që uji të mos mbarojë.
2. 2 Hiqni bizelet. Vendoseni menjëherë në një tas me akull për të ndaluar procesin e gatimit.
3. 3 Lërini bizelet të kullojnë në një kullesë ose një qese pëlhure. Shtypni butësisht për të hequr lagështirën e tepërt.

Paketim bizele

1. 1 Kjo pjesë duhet të bëhet shpejt. Sa më shpejt bizelet të futen në frigorifer, aq më shumë ka të ngjarë që ato të qëndrojnë të freskëta dhe të plota. Nëse qëndron në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë, rrezikon të bëhet shumë e butë. Vendosni bizele të zbardhura në qese ose enë të përshtatshme të ngrirjes. Paketojeni sa më fort që të jetë e mundur për të minimizuar sasinë e ajrit brenda paketës. Lini rreth 1/2 inç / 1.5 cm hapësirë ​​të lirë për të kompensuar rritjen e volumit kur ngrini.
   • Shtypni butësisht për të hequr ajrin e tepërt nga paketimi. Duke derdhur ujë akulli mbi paketim, mund të hiqet më shumë ajër i tepërt.
   • Vula, shenja dhe data.
2. 2 Vendosni qeset ose enët në frigorifer.

Metoda 2 nga 3: Ngrirja e bizeleve në bishtajore

Bishtajat e bizeleve të ngrënshme përfshijnë bishtajat e sheqerit dhe bizelet e dëborës. Gjithashtu mund të ngrihet duke përdorur recetën e mëposhtme.

Përgatitja e bishtajave

1. 1 Kaloni nëpër bishtajat. Ato duhet të kenë ngjyrë jeshile të thellë, pa pika të zeza dhe myk.
2. 2 Shpëlajini bishtajat. Vendosini bishtajat në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni çdo mbeturinë lundruese. Shpëlajeni tërësisht disa herë.
3. 3 Hiqni skajet e bishtajave dhe çdo fije të lirshme.

Zbardhja e bishtajave

Ashtu si me fasulet, zbardhja ruan freskinë, aromën dhe ngjyrën e pasur të bishtajoreve.

1. 1 Ziejeni një tenxhere të madhe me ujë. Përgatitni një tas të madh me ujë akulli dhe kube akulli për të ftohur bishtajat pas zbardhjes.
2. 2 Vendosni bishtajat e bizeleve në një qese muslin / pëlhurë ose një kosë me tendë / tela. Zhyt qesen ose shportën në ujë të valë. Blanch në rendin e mëposhtëm:
   • 1 minutë për bizele bore
   • 1 1/2 - 2 minuta për bishtajat e ëmbla.
3. 3 Hiqeni nga nxehtësia. Vendoseni menjëherë në ujë akulli për të ndaluar gatimin menjëherë.

Paketimi dhe ngrirja e kokrrave

1. 1 Thani bishtajat. Lëreni ujin e tepërt të kullojë nga kullesa. Ju gjithashtu mund t'i thani ato me një peshqir letre, por mos i lini bishtajat në ajër për një kohë të gjatë në mënyrë që të mos bëhen të forta.
2. 2 Paketoni në qese të ripërdorshme ose kontejnerë të ngushtë të ngushtë të ngrirjes. Paketoni fort dhe shtypni butësisht për të lëshuar ajrin e tepërt para se të vuloseni. Lini një hendek të vogël, afërsisht 1/2 inç/1/5 cm, në krye të paketës për të kompensuar rritjen e vëllimit kur ngrini.
   • Përndryshe, vendoseni në një shtresë të vetme në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene. Mbështilleni në plastikë dhe ngrini. Pastaj paketoni bishtajat tashmë të ngrira.
3. 3 Shënoni dhe datoni në çantë ose enë.
4. 4 Vendoseni në frigorifer.

Metoda 3 nga 3: Gatimi i bizeleve të ngrira

1. 1 Hiqni bizelet nga ngrirja. Merrni sasinë e kërkuar, duke lënë tepricën në frigorifer.
2. 2 Gatuani në ujë të valë. Nëse gatuani si një pjatë e veçantë, gatuajeni për 3 deri në 10 minuta, në varësi të sasisë së bizeleve. Ju gjithashtu mund ta gatuani atë për një kohë pak më të gjatë.
   • Shtoni sheqer ose gjalpë për shije.
3. 3 Shtojini direkt ushqimit që po gatuani. Bizelet e ngrira mund t’i shtohen supave, zierjeve, tavave, patateve të skuqura, etj. gjatë gatimit. Bizelet e ngrira mund t’i shtohen direkt zierjeve dhe patateve të skuqura.

Këshilla

• Bizelet e ngrira mund të ruhen deri në 8 muaj.

Cfare te nevojitet

• Kupa për bishtajat boshe
• 2 kullesë
• Tenxhere e madhe gatimi
• Ujë
• Çanta prej pëlhure (muslin, garzë, etj.) Ose një kullesë me doreza të gjera për tu përshtatur në një tenxhere.
• Qese të ripërdorshme të përshtatshme për ngrirje ose enë të mbyllura për ngrirje.
• Shënuesi i etiketës