Përmbajtje

• Pjesa 2 nga 3: Përpunoni mollët
• Pjesa 3 nga 3: Ngrini mollët
• Këshilla
• Cfare te nevojitet

1 Lani mollët nën ujë të pastër të rrjedhshëm. Hapni rubinetin, vendosni një mollë nën ujin e rrjedhshëm dhe fërkojeni lehtë me gishta për të larë papastërtitë. Kur molla të jetë e pastër, fshijeni me një peshqir letre ose një leckë të pastër.

• Mos harroni të hiqni afishet e prodhuesit edhe nga molla.

2 Qëroni mollët me një lëkurë patatesh. Kini kujdes të mos nxitoni: filloni nga kërcelli dhe punoni përgjatë sipërfaqes së mollës. Qëroni mollën plotësisht për ta përgatitur për prerje në feta. Qëroni çdo mollë që do të ngrini.

• Nëse nuk keni një lëkurë patate, mund të përdorni një thikë frutash.

3 Hiqeni bërthamën me një thikë të mprehtë. Pritini mollën në katër pjesë përgjatë kërcellit. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë me kujdes thelbin nga çdo tremujor me një thikë të mprehtë në mënyrë që asnjë farë të mos mbetet në mollë.

• Isshtë më e lehtë të presësh një mollë në një dërrasë prerëse.

4 Pritini të katërtat e mollëve në feta më të vogla të përshtatshme për ngrirje. Ndërsa numri i feta është një çështje e preferencave personale, zakonisht është e përshtatshme për të prerë mollën në 8-12 feta. Ju mund të përdorni ose një thikë të veçantë molle (gjithashtu ju lejon të hiqni thelbin) ose një thikë të zakonshme.

• Për të prerë të katërtat e mollëve, vendosini ato në një dërrasë prerëse.
• Pritini mollën në feta të përshtatshme për byrek me mollë, ose në kube që punojnë mirë për të bërë smoothie.

Pjesa 2 nga 3: Përpunoni mollët

1. 1 Menjëherë pas qërimit dhe prerjes së mollëve, trajtojini ato me ruajtës. Në këtë rast, ato nuk do të errësohen shumë shpejt. Zgjidhni një produkt të përshtatshëm siç është lëngu i limonit, uji me kripë ose ruajtësi i frutave.
2. 2 Përdorni lëng limoni që mollët e prera të mos errësohen. Derdhni 4 gota (1 litër) ujë dhe 2 lugë (30 ml) lëng limoni në një tas dhe përzieni mirë me një lugë. Vendosini copat e mollës në një tas dhe zhytini ato në tretësirë ​​për 5 minuta.
   • Sigurohuni që të gjitha feta të jenë zhytur plotësisht në tretësirë.
   • Pas njomjes së mollëve në një zgjidhje ujore uthull, shija nuk duhet të ndryshojë shumë.
   • Acidi askorbik i përmbajtur në lëngun e limonit parandalon errësimin e mollëve.
3. 3 Për t’i mbajtur mollët të freskëta, zhytini ato në ujë të kripur. Derdhni 4 gota (1 litër) ujë të vakët në një tas dhe shtoni 1 lugë gjelle ose rreth 20 gram kripë (kripa e zakonshme e tryezës do të funksionojë). Përzieni ujin që të shpërndajë të gjithë kripën dhe shtoni fetat e mollës. Thithni mollët për disa minuta, pastaj hiqni ato nga uji i kripur.
   • Sigurohuni që uji i kripur të thith feta molle nga të gjitha anët për t'i mbajtur ato të freskëta.
   • Kripa vepron si një ruajtës dhe zgjat kohën që pykat e mollës nuk do të përkeqësohen ose thahen pas ngrirjes.
   • Mollët mund të kenë shije pak të kripur pas njomjes në ujë të kripur. Për të shmangur këtë, shpëlajini ato nën ujë të pastër të rrjedhshëm.
4. 4 Spërkatni ruajtësin e frutave në fetat e mollës për t'i mbajtur ato më gjatë. Merrni një ruajtës të frutave nga supermarketi juaj dhe ndiqni udhëzimet në paketë. Zakonisht këto ruajtës shiten në formë pluhuri - spërkateni në mënyrë të barabartë mbi pykat e mollës në mënyrë që të mbulojë të dyja anët.
   • Ruajtësi i frutave nuk duhet të ndryshojë shijen e mollëve.

Pjesa 3 nga 3: Ngrini mollët

1. 1 Nëse keni njomë feta molle, transferojini ato në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt. Nëse mollët e prera kanë qenë në lëng për disa minuta, transferojini ato nga tasi në një kullesë dhe kullojeni ujin e mbetur. Shkundni kullesën lehtë për të kulluar të gjithë lëngun.
   • Mos i lani pykat e mollës pas përpunimit, përndryshe do të hiqni lëngun e limonit, ujin e kripur ose ruajtjen prej tyre.
2. 2 Vendosini fetat e mollës në një fletë pjekje. Për të parandaluar ngjitjen e mollëve në fund të fletës së pjekjes, shtrojeni atë me letër pergamene. Pas kësaj, rreshtoni fetat e mollës në një shtresë të barabartë në letër në mënyrë që ato të shtrihen në anën e tyre dhe të mos prekin njëra -tjetrën.
   • Fetat nuk duhet të prekin njëra -tjetrën, përndryshe ato do të ngjiten së bashku pas ngrirjes.
3. 3 Vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer për 1-3 orë. Duhet të jetë i barabartë në mënyrë që feta e mollës të mos rrëshqasin në njërën anë.Nëse i keni prerë mollët në feta shumë të holla, lëreni fletën e pjekjes në frigorifer për një orë apo më shumë. Nëse feta janë mjaft të trasha, ngrini ato për 3 orë.
   • Ngrirja e fetave të mollës veçmas nga njëra -tjetra do t'i parandalojë ato të ngjiten së bashku kur t'i transferoni në një qese dhe t'i vendosni në frigorifer.
4. 4 Hiqeni fletën e pjekjes dhe transferojini mollët në një enë të mbyllur fort. Pasi të keni ngrirë pykat e mollës individualisht, transferojini ato në një qese plastike ose enë ushqimi të sigurt për ngrirjen. Mundohuni të lëshoni sa më shumë ajër të tepërt nga qesja ose ena për të parandaluar tharjen e parakohshme të mollëve.
   • Para se të vendosni një qese ose enë në frigorifer, shkruani datën kur ishte ngrirë dhe shkruani "mollë" ose "feta mollë" në mënyrë që të mos harroni atë që ka atje.
   • Përdorni gishtat ose një shpatull kuzhine për të qëruar mollët nga letra pergamene.
5. 5 Ruani pikat e mollës në frigorifer deri në një vit. Në një enë të mbyllur fort, feta e mollës mund të ruhen nga disa muaj deri në një vit. Për të ndihmuar mollët të ruajnë shijen e tyre, përpiquni t'i përdorni ato para se të fillojnë të thahen.
   • Për të shkrirë mollët, mbani qesen ose enën me ta në frigorifer për të paktën 6 orë, ose vendoseni në një tas me ujë për rreth 1 orë.
   • Nëse dëshironi të përdorni vetëm një pjesë të mollëve, hiqni sasinë që ju nevojitet nga frigoriferi në mënyrë që të mos i shkrini të gjitha.

Këshilla

• Pas ngrirjes së mollëve, shija dhe struktura e tyre do të ndryshojnë. Disa varietete molle janë më të mira për ngrirje se të tjerat. Varietetet e ëmbla si Fuji dhe Gala ruajnë shijen e tyre më plotësisht sesa varietetet e tharta, ndërsa mollët e pjekura si Golden Delicious dhe Granny Smith ruajnë strukturën më mirë sesa varietetet më të buta (të tilla si Red Delicious).
• Mos ngrini mollët me gunga të shumta ose pika të kalbura.
• Mollët e ngrira janë të shkëlqyera për të bërë smoothie, byrek me mollë dhe kifle.

Cfare te nevojitet

• Pastrues i patates ose thikë frutash
• Thikë e mprehtë kuzhine
• Tabaka pjekje
• Letër pergamene
• Bordi i prerjes
• Lugë e madhe
• Tas i madh
• Skapula e sheshtë (opsionale)
• Lëng limoni (sipas dëshirës)
• Kripë (sipas dëshirës)
• Ruajtës i frutave (sipas dëshirës)
• Qese plastike ose kontejnerë të përshtatshëm për ngrirjen