Përmbajtje

• Metoda 2 nga 2: Zbardhja dhe Ngrirja
• Cfare te nevojitet
• Ngrirja e freskët
• Zbardhja dhe ngrirja

1 Hiqni lakrat e Brukselit nga kërcelli. Nëse lakra tashmë është tronditur, kaloni këtë hap. Merrni një kokër lakër dhe hiqni gjethet derisa të mbetet një cung. Hidhe cungun në plehra.

2 Thithni lakrat e Brukselit në ujë të ngrohtë për 10 minuta. Thithja është e nevojshme për të pastruar lakrën nga papastërtia para ngrirjes. Uji do të largojë çdo papastërti nga gjethet e lakrës.

3 Lani lakrat e Brukselit nën ujë të ftohtë dhe thajini me një peshqir. Merrni një peshqir dhe thajeni çdo kokë butësisht. Nëse kjo nuk është bërë, lakra do të mbulohet me ngrica gjatë ngrirjes.

4 Lakrat e Brukselit vendosini në qese plastike me frigorifer me zinxhir. Nëse keni shumë lakër, mund të keni nevojë për disa pako. Pasi ta vendosni lakrën në qese, lironi ajrin e tepërt nga qesja dhe vuloseni.

• Mund ta vendosni lakrën në pako bazuar në "një paketë - një pjesë". Sa herë që ju pëlqen të gatuani lakër jeshile, thjesht kapni një paketë pa pasur nevojë të numëroni pjesën.

5 Shkruani datën e ngrirjes në secilën qese duke përdorur shënues të pashlyeshëm. Duke specifikuar datën, gjithmonë do të dini se sa gjatë ruhet lakra në frigorifer. Ju gjithashtu mund të shkruani në datën e skadimit për të shmangur llogaritjen se sa muaj kanë kaluar nga data kur ishte ngrirë sa herë që dëshironi të gatuani lakrën.

6 Ruani lakrat e Brukselit të paketuara në frigorifer deri në 12 muaj. Pas 12 muajsh, lakra mund të fillojë të humbasë shijen dhe strukturën e saj origjinale. Nëse, pasi të keni hequr lakrën nga frigoriferi, zbuloni se është e thatë dhe e zbehtë, kjo mund të nënkuptojë që ka marrë një ngrirje. Kjo lakër është ende e ngrënshme, por mund të mos jetë aq e shijshme.

• Nëse dëshironi që lakrat e Brukselit të ruajnë ngjyrën, aromën dhe vlerën ushqyese për aq kohë sa të jetë e mundur, zbardhini ato para ngrirjes.

Metoda 2 nga 2: Zbardhja dhe Ngrirja

1. 1 Ziejeni ujin në një tigan dhe ndajini lakrat e Brukselit në disa grumbuj sipas madhësisë. Ndani kokat e lakrës në tre shtylla: të vogla, të mesme dhe të mëdha. Kohëzgjatja e zbardhjes varet nga madhësia e kokave.
   • Nëse të gjitha lakrat janë me të njëjtën madhësi, thjesht vendosini ato në një grumbull.
2. 2 Mbushni një tas të thellë me ujë të ftohtë dhe shtoni akull. Lakra do të duhet të transferohet në ujin e akullit menjëherë pas ujit të valë. Mbushni enët 3/4 me ujë dhe shtoni rreth 1 tabaka me kube akulli në të.
3. 3 Fshini lakrat e vogla të Brukselit për 3 minuta. Kur uji në tigan vlon, vendosni me kujdes kokat e vogla të lakrës në të. Lëreni tiganin të zbuluar dhe vendoseni për 3 minuta.
4. 4 Transferoni kokat e vogla të lakërve të Brukselit nga uji i valë në ujë të ftohtë akulli. Merrni një lugë, hiqni me kujdes disa lakra nga tigani dhe transferojini menjëherë në një tas me ujë me akull. Lëreni lakrën të ftohet për 3 minuta.
5. 5 Hiqni lakrat e Brukselit nga uji i akullit dhe thajini me një peshqir. Lakra duhet të jetë plotësisht e thatë para ngrirjes.
6. 6 Përsëriteni me lakrat e mbetura të Brukselit, duke rritur kohën e zbardhjes. Lakra të mesme të djegura për 4 minuta dhe koka të mëdha lakre për 5 minuta. Kur koha e djegies të ketë mbaruar, zhytni menjëherë kokat e lakrës në ujin e akullit. Ftoheni lakrën në ujë me akull për të njëjtën kohë sa ka qenë në ujë të valë. Hiqni lakrën nga uji i akullit dhe thajeni me një peshqir.
7. 7 Vendosni lakrat e zbardhura të Brukselit në qese plastike me frigorifer me zinxhir. Nuk keni më nevojë të rregulloni lakrën në madhësi. Pasi ta vendosni lakrën në qese, lironi ajrin e tepërt nga qesja dhe vuloseni.
8. 8 Shkruani datën e ngrirjes në çanta me një shënues të pashlyeshëm. Në këtë mënyrë ju do ta dini saktësisht sa kohë kanë qenë lakrat e Brukselit në frigorifer. Ju gjithashtu mund të shkruani një datë skadimi për t'ju ndihmuar të përcaktoni sa i freskët është lakra.
9. 9 Ruani lakrat e Brukselit në frigorifer deri në 12 muaj. Gjatë kësaj kohe, lakra duhet të ruajë aromën dhe strukturën e saj. Me ruajtje më të gjatë, ekziston rreziku i ngrirjes së lakrës, për shkak të së cilës do të humbasë shijen e saj origjinale. Nëse, pasi e keni marrë lakrën nga frigoriferi, e shihni të thatë dhe të zbehtë, kjo mund të jetë një shenjë e një ngrirjeje.

Cfare te nevojitet

Ngrirja e freskët

• Mallra të zbrazëta
• Ngrini qeset plastike
• Peshqir
• Shënues i pashlyeshëm

Zbardhja dhe ngrirja

• Pan
• Mallra të zbrazëta
• Akull
• Peshqir
• Ngrini qeset plastike
• Shënues i pashlyeshëm