Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Ngrirni Dimrin Gourd Raw
• Metoda 2 nga 3: Ngrini Kungullin e Dimrit të Gatuar
• Metoda 3 nga 3: Zbardhja dhe ngrirja e kungujve të njomë
• Cfare te nevojitet
• Ngrirja e kungullit të papërpunuar të dimrit
• Ngrini kungullin e gatuar të dimrit
• Pastrimi dhe ngrirja e kungujve

Nëse keni shumë kunguj të papërpunuar dhe doni t'i përdorni këto perime më vonë, mund t'i ngrini ato! Të dy kungujt dhe kungujt mund të fshihen dhe ngrihen.Pastrimi i kungullit ndihmon në ruajtjen e aromës, ngjyrës dhe madje edhe vitaminave. Kungujt gjithashtu mund të ngrihen të papërpunuara për t'u shtuar në produktet e pjekura dhe supat. Ngrini kungujt në mënyrë që t'i shijoni gjatë gjithë vitit!

Hapa

Metoda 1 nga 3: Ngrirni Dimrin Gourd Raw

1. 1 Përdorni një lëkurë patate ose thikë për të hequr lëkurat nga kungulli. Vendoseni kungullin në një dërrasë prerëse dhe prerë skajet e rrumbullakosura në secilën anë. Pastaj merrni kungullin në dorën tuaj jo kryesore, dhe pastruesin e patates në dorën tuaj kryesore dhe prejeni lëvozhgën në shirita (ndërsa largoheni nga ju). Nëse përdorni thikë, vendoseni kungullin në një dërrasë prerëse dhe priteni lëkurën nga lart poshtë.
   • Pasi të keni hequr njërën zonë, rrotulloni kungullin në dorën tuaj jo kryesore dhe qërojeni anën tjetër.
   • Nëse përdorni thikë, prejeni lëkurën me një shtresë të hollë në njërën anë. Pas kësaj, shpalosni kungullin dhe vazhdoni derisa të prerë një shirit nga e gjithë sipërfaqja. Vazhdoni të qëroni lëkurën në shirita të gjatë rreth gjithë perimetrit derisa të keni qëruar të gjithë kungullin.
2. 2 Pritini kungullin në kube me madhësi rreth 2 deri në 3 centimetra. Merrni një thikë të dhëmbëzuar dhe prerë kungullin në kube me madhësi afërsisht të njëjtë. Ju mund ta copëtoni kungullin në copa të çdo madhësie, por është më i përshtatshëm të ruani kube 2-3 centimetra të trasha në një qese plastike nëse kjo funksionon për ju.
   • Përdorni gjithmonë një dërrasë prerëse kur prisni perimet.
3. 3 Ngrini kungullin në një fletë pjekje për 2 orë. Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene ose dylli dhe vendosni feta kungulli në një shtresë në mënyrë që të mos prekin njëra -tjetrën. Vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer dhe mbajeni aty për rreth 2 orë, derisa kungulli të forcohet.
   • Ngrirja e fetave të kungujve në këtë mënyrë do të zvogëlojë rrezikun e ngjitjes së tyre kur ruhen në frigorifer për periudha të gjata kohore.
4. 4 Transferoni kungullin në një enë të sigurt për ngrirjen. Hiqni copat e kungullit një nga një nga fleta e pjekjes dhe transferojini ato në një enë ose qese plastike të pajtueshme me frigoriferin. Sigurohuni që të ketë rreth 1.5 centimetra hapësirë ​​të lirë në krye para se të mbyllni enën.
   • Kontejnerët e ushqimit ose qeset plastike funksionojnë mirë.
   • Nëse jeni duke përdorur një qese plastike, përpiquni të fryni sa më shumë ajër nga ajo para se të vuloseni.
5. 5 Ruani kunguj të papërpunuar të ngrirë deri në 12 muaj. Vendosni enët e kungullit në frigorifer dhe mbajini atje derisa të jeni gati për t'i përdorur. Shënoni datën e ngrirjes në qese ose kontejnerë.
6. 6 Shkrini kungullin ose shtojeni në disa supa dhe salca ndërsa jeni të ngrirë. Kur vendosni të përdorni feta kungulli, mund t'i shtoni në salcën e nxehtë ose t'i shkrini paraprakisht për t'i shtuar në pjatat e tjera. Për të shkrirë kungullin, transferojeni qesen nga ngrirja në frigorifer gjatë natës, ose mbajeni në banak për 3-4 orë.
   • Kungulli i gjalpit mund të skuqet drejtpërdrejt i ngrirë pa shkrirjen e parë.

Metoda 2 nga 3: Ngrini Kungullin e Dimrit të Gatuar

1. 1 Ngrohni furrën në 200 ° C. Kungulli duhet të piqet në furrë para se të ngrijë. Vendosni mënyrën dhe temperaturën e pjekjes në 200 ° C. Nëse preferoni, ju gjithashtu mund ta përdorni mikrovalën e kungullit në mënyrë që të mos keni nevojë ta ngrohni paraprakisht.
2. 2 Merrni një thikë të mprehtë, të dhëmbëzuar dhe priteni kungullin në gjysmë. Vendoseni kungullin në një dërrasë prerëse dhe mbajeni fort me njërën dorë. Duke përdorur një thikë, copëtoni kungullin përgjysmë përgjatë gjatësisë. Vendosni gjysmat në një dërrasë prerëse, me tul lart.
   • Nëse keni të bëni me një kungull të madh siç është arrëmyshku, vazhdoni me kujdes dhe këshillim. Thika mund të rrëshqasë nga kungulli nëse rrokulliset. Një kungull i vogël, siç është një kungull pepo, është më i lehtë për tu mbajtur në vend.
3. 3 Zgjidhni venat fibroze nga kungulli. Me një lugë ose me duar, hiqeni tulin me fara nga mesi i kungullit dhe hidhini ato. Për këtë, është e përshtatshme të përdorni një lugë pjepër, nëse e keni.Një lugë grejpfrut me skaje të fërguara gjithashtu do të funksionojë.
   • Vendoseni tulin dhe farat e nxjerra në plehrash ose hidhni.
   • Një lugë e rregullt ka buzë të hapura dhe nuk i pret fijet e kungullit, si dhe një lugë pjepri.
4. 4 Vendoseni kungullin, pulpën sipër fletës së pjekjes. Nëse doni të përmirësoni shijen, shtoni pak kripë dhe piper. Ju gjithashtu mund të shtoni rreth 1 lugë gjelle (20 gram) mjaltë dhe 1 lugë (14 gram) sheqer kafe në këtë fazë.
   • Nëse keni ndërmend të skuqni kungullin e ngrirë më pas, është e dobishme të shtoni gjalpë dhe sheqer kafe në këtë hap. Përndryshe, është më mirë të piqni kungullin pa asnjë aditiv - në këtë mënyrë do të ruhet më mirë.
5. 5 Piqni kungullin për 25 minuta ose derisa mishi të jetë i butë. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të nxehur më parë në 200 ° C dhe piqeni kungullin për 25 minuta. Pas 25 minutash, hiqeni fletën e pjekjes dhe përdorni një pirun për të kontrolluar nëse kungulli juaj është mjaft i butë (piruni duhet të rrëshqasë mjaft lehtë në mish).
   • Nëse jeni duke përdorur një furrë me mikrovalë, mbuloni enën me mikrovalë me mbështjellës të përshtatshëm plastik dhe vendoseni kungullin sipër saj. Gatuani kungullin me fuqi të lartë për 15 minuta dhe kontrolloni atë çdo 5 minuta. Vazhdoni të gatuani kungullin derisa mishi të jetë mjaft i butë dhe mund të hidhet me lugë larg nga lëvorja.
6. 6 Zgjidhni tulin me një lugë. Kur kungulli të jetë mjaft i ftohtë, merrni një lugë metalike dhe zgjidhni tulin nga guaska e jashtme. Transferojeni atë në një tas të veçantë dhe hidhni lëvozhgën e mbetur.
   • Ju mund të përdorni një lugë të dhëmbëzuar për të ndihmuar në thithjen më të lehtë të mishit.
7. 7 Mish tul. Pureja e kungullit dimëror mund të ruhet në frigorifer për shumë muaj. Bluajeni tulin në një blender ose përpunues të ushqimit në mënyrë që të mos ketë gunga në të. Pasi të jetë pjekur, është shumë e lehtë.
   • Ju gjithashtu mund të shtypni tulin me një shtypje ose edhe një pirun metalik.
8. 8 Ndani tulin në pjesë të vogla dhe ngrini. Prisni që pureja të ftohet, pastaj ndajeni në pjesë ½ filxhan (rreth 140 gramë) dhe vendosini në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene, ose vendoseni në një akull ose enë pjekje. Vendoseni fletën e pjekjes ose enën në frigorifer për të paktën 4 orë për të ngurtësuar purenë.
   • Pureja e kungullit do të ngrijë më mirë nëse ndahet në pjesë të vogla, por nëse jeni me nxitim mund ta kaloni këtë hap dhe menjëherë ta vendosni purenë në frigorifer për ruajtje.
9. 9 Ruani purenë e kungullit të ngrirë deri në 3 muaj. Kur pjesë të vogla patatesh të ngrira dhe të ngurtësuara, transferojini ato në enë ose qese plastike të përshtatshme dhe lërini në frigorifer derisa të jenë gati për përdorim.
   • Nëse përdorni qese plastike, shtrydhni sa më shumë ajër prej tyre para se t'i mbyllni ato.
10. 10 Shkrini purenë e patateve para gatimit. Për ta bërë këtë, transferojeni purenë në frigorifer gjatë natës ose mbajeni në tryezën e kuzhinës për 3-4 orë. Pastaj mund të bëni pure në mikrovalë ose të ngroheni në sobë dhe t'i shtoni në ushqimet e ngrohta. Pureat mund të shtohen në supa dhe salca pa shkrirje.
    • Pureja e kungullit dimëror është e shkëlqyeshme për salcat, supat, gravies, lasagna, toppings dhe produktet e pjekura.

Metoda 3 nga 3: Zbardhja dhe ngrirja e kungujve të njomë

1. 1 Pritini kungull i njomë në feta të trasha rreth 0.5 centimetra. Merrni një thikë të mprehtë kuzhine, pritini kungull i njomë në të dy skajet dhe pritini në feta të holla rreth 0.5 centimetra të trasha. Në të njëjtën kohë, lëvizni përgjatë kungujve të njomë.
   • Nëse doni të ngrini kungull i njomë për t’i shtuar bukës, duhet t’i bluani. Merrni një rende me katër anë dhe bluajeni kungullin në një tas.
   • Në këtë metodë, nuk ka nevojë të qëroni kungull i njomë pasi më pas do ta zbardhni.
2. 2 Ziejeni ujë në masën 4 litra për 500 gram kungull i njomë. Derdhni ujë në një tigan të madh mbi nxehtësinë e lartë dhe lërini të ziejnë.Vendosni një shportë me tel me avull ose një kullesë në një tigan. Në këtë rast, shporta duhet të ulet në ujë në mënyrë që kungull i njomë të zhytet plotësisht në ujë të valë.
   • Në këtë metodë, kungull i njomë nuk gatuhet. Shporta është e nevojshme për të nxjerrë shpejt kungull i njomë nga uji sapo të jenë gati.
3. 3 Vendosini kungujt e prerë në shportë dhe fshijini për 3-4 minuta. Mos vendosni më shumë se 500 gram kungull i njomë në ujë të valë në të njëjtën kohë. I gatuajmë për rreth 3 minuta. Më pas hiqeni shportën me kunguj të njomë nga tigani.
   • Pas 3 minutash, ju mund të prekni kungull i njomë me një pirun për të kontrolluar nëse janë të butë. Nëse kungujt janë të butë në prekje, ato janë bërë.
   • Nëse i keni grirë kungujt e njomë, fshijini në pjesë të vogla për 1 deri në 2 minuta që të zbuten.
4. 4 Zhytini kungujt në ujë të ftohtë ose një tas me akull për 3 minuta. Nëse jeni duke përdorur akull, sigurohuni që të ketë rreth 500 gram akull për çdo 500 gram kungull i njomë. Nëse jeni duke i ftohur kungull i njomë në ujë, mbajini nën ujë të rrjedhshëm ose ndërroni ujin në tas shpesh për ta mbajtur të freskët. Për rezultate më të mira, temperatura e ujit nuk duhet të kalojë 16 ° C.
   • Në ujë të ftohtë, kungull i njomë ndalohet të vlojë, gjë që ndihmon në parandalimin e prishjes së mëtejshme të enzimave. Si rezultat, kungull i njomë do të ruajë ngjyrën, aromën dhe pjesërisht strukturën e tyre.
5. 5 Kullojeni ujin e tepërt. Transferoni kungull i njomë në një kullesë ose sitë për të kulluar ujin e tepërt. Kjo do të përgatisë kungull i njomë për ngrirje. Pastaj fshijini ato me një peshqir letre.
   • Për të tharë plotësisht feta kungull i njomë, mund t’i vendosni midis dy peshqirësh letre për rreth 10 minuta.
6. 6 Transferoni kungullin e njomë në një qese plastike dhe ruajeni në frigorifer deri në 6 muaj. Transferoni feta kungull i njomë në enë ose qese plastike të sigurta për ngrirjen. Nëse përdorni qese, përpiquni të nxirrni sa më shumë ajër prej tyre para se t'i mbyllni. Vendosni enë ose qese me kungull i njomë në frigorifer dhe mbajini atje derisa të keni ndërmend t'i përdorni.
   • Zakonisht, kungull i njomë i zbardhur do të zgjasë deri në 6 muaj në frigorifer.
7. 7 Shkrini kungujt dhe shtojini në pjata ose produkte të pjekura. Për të shkrirë kungull i njomë, i transferoni në frigorifer gjatë natës ose i lini në banakun e kuzhinës për 3-4 orë. Kungull i njomë i shkrirë mund t'i shtohet një sërë salcash, supash, pjatash të pjekura dhe pjatave anësore.
   • Kungull i njomë i copëtuar funksionon mirë për rizotot dhe supat, dhe mund të shtohet në kifle dhe brumë biskotash.
   • Ju gjithashtu mund të përgatitni një pjatë të veçantë nga kungull i njomë: skuqini ato në vaj kafe me hudhër dhe sherebelë.
8. 8 Ju bëftë mirë!

Cfare te nevojitet

Ngrirja e kungullit të papërpunuar të dimrit

• Pastrues i patates ose teh i drejtë
• Thikë kuzhine me thikë të dhëmbëzuar
• Tabaka pjekje
• Kontejnerë ose qese plastike miqësore me ngrirësit

Ngrini kungullin e gatuar të dimrit

• Thikë kuzhine me thikë të dhëmbëzuar
• Përpunues ushqimi ose blender
• Kontejnerë ose qese plastike miqësore me ngrirësit

Pastrimi dhe ngrirja e kungujve

• Thikë kuzhine me thikë të dhëmbëzuar
• Tenxhere e madhe
• Shportë me tela ose kullesë
• Një tas i madh me ujë akulli
• Tabaka pjekje
• Kontejnerë ose qese plastike miqësore me ngrirësit