Si të skuqni një thëllëzë

Video: Microwave Play Doh Cake Squishy Toys for Children Learn Colors for Kids

Përmbajtje

Përbërësit
Për shëllirë
Për thëllëza
për salcë
Hapa
Metoda 1 nga 4: Pjesa e Parë: Përgatitja e thëllëzës
Metoda 2 nga 4: Pjesa e Dytë: Pjekja e thëllëzës
Metoda 3 nga 4: Pjesa e tretë: Përgatitja e salcës
Metoda 4 nga 4: Pjesa e Katërt: Të ushqyerit e thëllëzave
Cfare te nevojitet

Ptarmigan mund të sigurojë një pjesë të bollshme të mishit për një person. Këta zogj të egër kanë shije të mrekullueshme kur piqen, por mishi mund të thahet shpejt nëse nuk jeni të kujdesshëm. Thithja e thëllëzave në shëllirë dhe mbështjellja e tyre me proshutë gjatë gatimit janë dy mënyra për të ndihmuar në minimizimin e rrezikut të tharjes së mishit.

Përbërësit

Për 2 racione

Për shëllirë

1/4 filxhan (60 ml) kripë kosher
4 gota (1 L) ujë të nxehtë
1 gjethe dafine
1 lugë (5 ml) trumzë e tharë
1 degëz të vogël rozmarinë të freskët

Për thëllëza

2 thëllëza të copëtuara
4 feta proshutë
2 lugë gjelle (30ml) gjalpë, i zbutur
1 filxhan (250 ml) lëng pule

për salcë

1 lugë gjelle (15 ml) niseshte misri
1 lugë gjelle (15 ml) ujë të ftohtë
1 lugë (15 ml) mustardë Dijon
2 lugë (10 ml) pelte rrush pa fara e kuqe
1/4 lugë (1.25 ml) kripë
1/4 lugë (1.25ml) piper i zi i bluar

Hapa

Metoda 1 nga 4: Pjesa e Parë: Përgatitja e thëllëzës

1 Kombinoni përbërësit e shëllirës. Vendosni kripë, gjethe dafine, trumzë të tharë dhe rozmarinë në një tas të madh ose pjatë për servim.Derdhni ujë të nxehtë mbi përbërësit në një tas.
- Sigurohuni që tasi që po përdorni është mjaft i madh për të mbajtur të dy thëllëzat.
- Uji nuk ka pse të vlojë, por duhet të jetë aq i nxehtë sa e lejon rubineti juaj.
2 Vendoseni në frigorifer shëllirë. Vendoseni shëllirën mënjanë në banak për 30 minuta, ose derisa të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Mos e vendosni akoma shëllirë në frigorifer.
- Mund ta mbuloni me kujdes tasin me shëllirë me një peshqir letre ose një copë film ngjitës për të shmangur pluhurin dhe ndotësit e tjerë.
3 Zhyt thëllëzën. Vendosini të dy thëllëzat në shëllirë. Sigurohuni që ato të mbulohen plotësisht me shëllirë.
- Kur shpendët janë në shëllirë, mbuloni enën më të sigurt me një kapak ose një copë film kapës.
4 Në frigorifer për 8 orë. Vendosini thëllëzat në shëllirë në frigorifer. Mbajeni pjatën atje për 3 deri në 8 orë.
- Gjatë kësaj kohe, shëllirë do të shkatërrojë një pjesë të fibrave të muskujve të thëllëzës, duke i kthyer ato nga grimca të ngurta në të lëngshme. Ajo gjithashtu depërton në pjesën tjetër të fibrave, duke e ngopur mishin me shumë lagështi.
- Sidoqoftë, mos e lini shpendin për më shumë se 8 orë, pasi shëllirë mund të prishë mishin nëse shumë fibra të muskujve prishen në këtë fazë.

Metoda 2 nga 4: Pjesa e Dytë: Pjekja e thëllëzës

1 Thatë thëllëzën. Hiqeni thëllëzën nga shëllirë dhe thajeni me peshqir letre të pastër.
- Gjithashtu lëreni zogun të ulet në temperaturën e dhomës për 20 minuta pasi ta keni hequr nga shëllirë. Kjo do të thajë pjesën më të madhe të lagështirës së tepërt dhe gjithashtu do të rrisë temperaturën e mishit, duke zvogëluar kështu sasinë e kohës që duhet për pjekjen e thëllëzës.
2 Ngroheni furrën në 200 gradë Celsius. Përgatitni një tigan të vogël ose pjatë të cekët duke e veshur me letër alumini jo ngjitëse.
- Petë nuk është absolutisht e nevojshme, por do ta bëjë më të lehtë pastrimin e pjatës më vonë.
3 Vendoseni thëllëzën në tavë. Vendosini të dy thëllëzat në një tigan të pjekjes, anën e gjirit lart.
- Në mënyrë ideale, dy thëllëza duhet të shtrihen në një shtresë të dendur. Nuk duhet të ketë shumë hapësirë shtesë që ata të lëvizin.
4 Shtoni vaj dhe supë. Fërkojeni çdo thëllëzë me gjalpë të zbutur. Pas aplikimit të vajit, derdhni thëllëzën dhe lëngun e pulës.
- Kur aplikoni vajin, sigurohuni që të mbulojë të gjitha anët e jashtme të lëkurës. Nëse vaji mbetet kur anët e jashtme janë gati, vendoseni atë nën lëkurën tuaj.
- Përveç kripës në shëllirë, kripë në supë dhe kripë në proshutë (shiko hapin tjetër), duhet të ketë shumë kripë në mënyrë që të kalitet plotësisht mishi i thëllëza. Mos shto më.
5 Mbështilleni proshutën rreth zogut. Vendoseni ose mbështilleni proshutën rreth thëllëzës, dy feta për zog.
- Nëse zgjidhni ta mbështillni proshutën mbi thëllëzat në vend që ta vendosni vetëm sipër, mund t'ju duhet të përdorni kruese dhëmbësh për ta mbajtur proshutën në vend.
- Vini re se derri i copëtuar i kripur mund të përdoret në vend të proshutës nëse dëshironi.
- Proshuta u jep shije thëllëzave, por ky truk përdoret gjithashtu për të ndihmuar në mbajtjen e mishit me lagështi gjatë procesit të gatimit të furrës.
6 Mbulojeni me petë. Mbuloni lirshëm të gjithë zogjtë me letër alumini.
- Paketimi duhet të jetë mjaft i lirshëm. Nëse e bëni shumë të ngushtë, mund të dëmtojë proshutën në zog.
7 Gatuani për 25 minuta. Vendoseni zogun në furrë dhe lëreni thëllënën e mbuluar të gatuhet për rreth 25 minuta.
- Ndërkohë, përgatitni një fletë pjekje të dytë të vogël duke e veshur me letër alumini ngjitëse.
8 Hiqeni folien dhe vazhdoni të skuqeni. Hiqeni pjatën nga sobë dhe hiqni petë. Hiqeni proshutën nga thëllëzat, pastaj gatuajini të dy thëllëzat dhe proshutën veçmas për 10 minuta të tjera.
- Vendoseni proshutën në fletën e pjekjes të rreshtuar para se ta ktheni në furrë.
- Thëllëza duhet të qëndrojnë në tenxheren origjinale, por ato duhet të gatuhen të hapura gjatë kësaj pjese të procesit.
- Përdorni një shiringë gatimi për të injektuar lëngje nga brazier në thëllëza para se t'i ktheni në furrë. Bëni këtë përsëri pas rreth 5 minutash, ose në mes të kësaj pjese të fundit të procesit të gatimit.
9 Lëreni thëllëzën të pushojë. Hiqini thëllëzat dhe proshutën nga furra. Lëreni mishin të ulet ndërsa përgatitni salcën.
- Kur proshuta të jetë bërë, do të jetë krokante.
- Thëllëza të përfunduara duhet të jenë ngjyrë kafe të artë me një temperaturë të brendshme prej 82.2 gradë Celsius.
- Nëse nuk keni një termometër mishi, mund të vlerësoni vizualisht shkallën e gatishmërisë duke shpuar thëllëzën me një pirun. Piruni duhet të rrëshqasë lehtë. Gjithashtu, të dy këmbët e thëllëza duhet të lëvizin pa vështirësi.
- Vendosini thëllëzat dhe proshutën në një pjatë të ngrohtë dhe mbulojini me petë. Nuk ka rëndësi se sa kohë gatuani salcën, thëllëza duhet të pushojnë për të paktën 5-10 minuta.

Metoda 3 nga 4: Pjesa e tretë: Përgatitja e salcës

1 Transferoni lëngjet në një tigan. Derdhni lëngun e mbetur nga zogu në një tigan të vogël. Vendoseni tiganin në sobë mbi nxehtësinë mesatare.
- Meqenëse këto lëngje do të përmbajnë një sasi të konsiderueshme yndyre, mund ta tendosni duke i derdhur lëngjet përmes një sitë në një tenxhere. Hapjet e imta të rrjetës duhet të ndajnë pjesët më të mëdha të yndyrës.
2 Shtoni niseshte misri në ujë. Në një tas të vogël të veçantë, përzieni miellin e misrit dhe ujin e ftohtë me një pirun për të formuar një slurry.
- Dy përbërësit duhet të përzihen plotësisht para se të vazhdoni më tej. Mos lejoni që edhe disa nga mielli i misrit të ngjiten në fund të tasit.
3 Shtoni përzierjen e miellit të misrit dhe lëngut. Derdhni përzierjen e niseshtës së misrit në lëngjet në sobë. Përziejini që të kombinohen.
- Gatuani përzierjen e re në një tigan mbi nxehtësinë mesatare derisa të vlojë dhe të trashet, duke e trazuar herë pas here ndërsa nxehet.
4 Sezoni me mustardë, pelte, kripë dhe piper. Shtoni këto katër përbërës të mbetur të salcës. Përziejini mirë, pastaj ngrohni.
- Nëse ju pëlqen, ju mund të kaloni mustardën e Dijon dhe peltein e rrushit të kuq, duke shtuar vetëm kripë dhe piper. Kjo do të jetë një salcë më tradicionale e shpendëve.

Metoda 4 nga 4: Pjesa e Katërt: Të ushqyerit e thëllëzave

1 Shërbejeni me proshutë dhe salcë. Vendosni një thëllëzë për pjatë për servim. Vendosni dy feta proshutë sipër, pastaj lugë pak salcë mbi enën me një lugë.
- Ju gjithashtu mund të shërbeni proshutë veç e veç nëse dëshironi.
- Nëse dëshironi që të gjithë të jenë në gjendje të shtojnë salcën veç e veç, derdhni atë në barkën me lëng mishi dhe vendoseni në anën e pjatave.
2 Pritini secilën thëllëzë individualisht. Meqenëse thëllëzat janë kaq të vogla, të gjithë do të presin zogun e tyre gjatë ngrënies.
- Sidoqoftë, nëse nuk jeni të shqetësuar për shërbimin, mund t'i prisni të dy thëllëzat para se të shërbeni.
- Nuk ka një teknikë të vendosur për therjen e një thëllëze, por ajo zakonisht fillon duke hequr këmbët dhe krahët nga kufoma e shpendëve. Hiqeni mishin nga këmbët dhe krahët, pastaj nga gjoksi dhe pjesa e pasme e thëllëza.