Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 4: Drithërat si përbërësi kryesor i vaktit
• Pjesa 2 nga 4: Amaranta në ëmbëlsira
• Pjesa 3 nga 4: Pjekja me amarantë
• Pjesa 4 nga 4: Snack të shëndetshëm me amarantë
• Këshilla

Amaranth është një kokërr shumë e vjetër dhe një burim i mirë i të ushqyerit. Përmban 15% fibra, ka një përmbajtje të lartë proteine ​​prej 14% dhe mund të përgatitet në shumë mënyra. Isshtë gjithashtu e pasur me lizinë, një aminoacid që gjendet në pak burime ushqimore dhe ka një përmbajtje më të lartë të kalciumit sesa shumica e drithërave. Vlera e tij e lartë ushqyese është arsyeja kryesore që njerëzit hanë amarantë. Mund të jetë gjithashtu një element kryesor në dietën e njerëzve që vuajnë nga diabeti ose sëmundja celiake, për shkak të indeksit të ulët të glikemisë dhe mungesës së glutenit. Fëmijët gjithashtu mund të përfitojnë nga një dietë që përmban amarant për shkak të vlerës së lartë ushqyese. Amaranta është një kokërr e plotë, por gjithashtu mund të llogaritet si një perime në një vakt. Edhe pse amaranta po fiton popullaritet, ajo ende nuk është e përgatitur gjerësisht. Shumica e njerëzve nuk dinë si të përgatisin dhe përpunojnë amarantën në një pjatë. Pasi të dini se si ta përgatisni amarantën, do ta keni më të lehtë ta bëni atë pjesë të dietës tuaj.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 4: Drithërat si përbërësi kryesor i vaktit

Sipas Fondacionit të Qendrës së Ushqimit Hollandez, drithërat janë një pjesë e rëndësishme e një vakti të shëndetshëm. Drithërat mund të konsumohen vetë ose si pjesë e një vakti. Amaranth është një zëvendësues i mirë për orizin ose makaronat në një pjatë dhe mund të shërbejë si drithëra si përbërësi kryesor i vaktit.

1. Shërbejeni amarantën në vend të orizit.
   • Merrni 2.5 deri në 3 gota ujë për çdo filxhan amarantë.
   • E lëmë të ziejë për rreth 20 minuta në një tigan me kapak.
   • I gjithë uji duhet të absorbohet nga amaranta, dhe kokrrat duhet të jenë me gëzof kur amaranta të jetë gati.
   • Ju gjithashtu mund të thekni amarantën në gjalpë dhe ta shtoni në një pilaf oriz me oriz dhe drithëra të tjerë.
2. Zëvendësoni kuskusin, rizoton ose orzo me amarantë në pjatat e makaronave. Amaranta është e përshtatshme për këtë sepse struktura dhe madhësia e kokrrës nuk ndryshojnë shumë nga ato të këtyre llojeve të makaronave dhe drithërave. Këshillohet të përdorni pak më pak ujë kur gatuani amarantën në mënyrë që struktura e kokrrës të mbetet e fortë.
   • Bëni role me miell të plotë. Amaranth bën një shtesë të mirë për bukën me miell integrale. Amaranta mund të shtohet si një kokërr e plotë ose si miell.
     • Nëse shtoni amarantën si kokrra, buka do të marrë më shumë strukturë dhe një shije arre.
     • Nëse shtoni amarantën si miell, mund të zëvendësoni 5% deri në 30% të miellit me miell amaranth, dhe rregullimi i vetëm që duhet të bëni në recetë është të shtoni pak më shumë ujë.
     • Amaranta është gjithashtu shumë e përshtatshme si miell pa gluten. Nëse po pjekni simite pa gluten, zëvendësoni të gjithë miellin me miell amarantë. Ju shtoni më shumë ujë, çamçakëz xanthan dhe niseshte, në mënyrë që buka të rritet mirë dhe të marrë strukturën e duhur.
3. Në vend të miellit të tërshërës, përdorni amarantë.
   • Amaranta mund të përzihet në lëng për t'i dhënë asaj një shije të ëmbël.
   • Shtoni arra, erëza dhe fruta për një mëngjes të shëndetshëm dhe të ëmbël.
4. Shtoni amarantë në supë ose djegës con carne. Mielli i amarantës mund të shtohet në supë për të trashur supën, dhe granulat e gatuara të amarantit mund të shtohen për më shumë aromë dhe strukturë.

Pjesa 2 nga 4: Amaranta në ëmbëlsira

Amaranth ka një aromë të butë që e bën atë të përshtatshëm për shumë gatime, përfshirë ëmbëlsirat. Shumë njerëz e shohin që amaranta ka pak shije të butë dhe është krokante.

1. Bëni buding amaranth. Kjo funksionon njësoj si puding orizi. Ju mund të merrni një recetë të pudingut të orizit dhe thjesht të zëvendësoni orizin me amarantë.
2. Përdorni amarantë për pjekjen e biskotave.
   • Farat e amarantës i bëjnë biskotat tepër krokante.
   • Mielli mund të përdoret gjithashtu për të pjekur biskota pa gluten. E tëra çfarë ju duhet të bëni kur pjekni biskota pa gluten është të zëvendësoni miellin me miell amarantë. Shija e biskotave do të jetë pak më ndryshe, dhe biskotat do të bëhen pak më të thata. Për ta kundërshtuar këtë, ju mund të shtoni pak salcë molle në recetën e biskotave. Salca e mollës u jep cookies më shumë aromë dhe siguron që biskotat të mbajnë pak më shumë lagështi.

Pjesa 3 nga 4: Pjekja me amarantë

Amaranta është e përshtatshme për pjekje të ndryshme, veçanërisht pa gluten. Amaranth siguron një vlerë ushqyese më të lartë, veçanërisht për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dhe proteinave. Amaranth gjithashtu ka një indeks të ulët glicemik. Amaranta lejon njerëzit që duan të mbajnë sheqerin në gjak të ulët, por prapë kënaqen me pjekjen, prapë shijojnë krijimet e tyre.

1. Zëvendësoni një racion mielli ose miell gruri të plotë me miell amarantë. Duke zëvendësuar jo më shumë se 30% të miellit me amarantë, përsëri mund të ndiqni shumicën e recetave, rregullimi i vetëm është sasia e ujit. Ju ndoshta keni nevojë për më shumë ujë nëse përdorni amarantë si përbërës, pasi thith më shumë ujë sesa mielli.
2. Pjekje pa gluten. Nëse dëshironi të pjekni pa gluten, kjo nganjëherë kërkon disa rregullime më shumë në një recetë, sepse doni të krijoni lehtësinë në bukë pa ndihmën e glutenit. Ju mund ta zgjidhni këtë duke shtuar çamçakëz xantan dhe niseshte. Nëse pjekni biskota ose bëni produkte të tjera të pjekura që nuk duhet të jenë aq me gëzof sa buka, në shumicën e rasteve mund ta zëvendësoni miellin plotësisht me amarantë.
3. Shtoni granula amarante në receta për më shumë aromë dhe strukturë. Mund t’i pjekni farat përpara se t’i shtoni, ose thjesht t’i shtoni të papërpunuara në receta të panumërta të bukës dhe biskotave. Farat e amarantës së thekur shkojnë mirë me biskota të tilla si biskota, pasi ato ofrojnë aromë shtesë dhe kriza.

Pjesa 4 nga 4: Snack të shëndetshëm me amarantë

Snacks të shëndetshëm janë pjesë e një diete të ekuilibruar. Idealisht, ju duhet të hani diçka që përmban karbohidrate dhe proteina midis vakteve në mënyrë që të ndiheni të ngopur derisa të keni vaktin tjetër. Amaranth siguron nevojat tuaja për karbohidrate dhe proteina dhe mund të shtohet në shumë receta rostiçeri.

1. Piqni pak amarantë dhe bëni një meze të lehtë krokante. Easyshtë e lehtë të piqni amarantë, pastaj bëhet kokrra të shijshme të fryra që mund të shijohen vetë, por gjithashtu shijojnë mirë si bazë për një përzierje që ju hani si një meze të lehtë.
   • Për të pjekur amarantën, vendosni 1 deri 2 lugë amarantë në një tigan shumë të nxehtë.
   • Vazhdoni të trazoni farat derisa ato të hapen, dhe vazhdoni të përzieni mirë gjatë pjekjes.
   • Kur shumica e farave të kenë dalë, hiqni ato shpejt nga tiganja në mënyrë që të mos digjen.
   • Ju mund të spërkatni pak mjaltë dhe kanellë mbi amarantën e fryrë nëse dëshironi një rostiçeri të ëmbël.
2. Shtoni në gojëmjaltë disa amarante të grira trashë. Kjo i jep një shtysë vlerave ushqyese të gojëmjaltës tuaj, cilësi bëhet më e trashë dhe shija me aromë.
3. Gati

Këshilla

• Blini dhe shijoni disa produkte që përmbajnë amarant para se të filloni ta përdorni vetë dhe ta përdorni më shpesh. Në këtë mënyrë ju e dini nëse dhe si doni të përdorni amarantin.
• Sipas Qendrës së të Ushqyerit, drithi është një element kryesor i vaktit, me drithërat që preferohen për shkak të vlerës së tyre të lartë ushqyese. Amaranta llogaritet gjithashtu si një kokërr, kështu që mund të jetë përbërësi kryesor i vaktit.
• Përdorni një kullesë të imët për të larë amarantën dhe për të tharë farat plotësisht para se të gatuani me të.