Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 e 3: Pjesa e parë: Vjelja dhe krasitja e borzilokut.
• Metoda 2 e 3: Pjesa e dytë: Varni borzilokun që të thahet
• Metoda 3 e 3: Pjesa e tretë: Përdorni metoda të tharjes së shpejtë
• Nevojat

Nëse ju pëlqen shija e borzilokut, tharja e gjetheve të borzilokut ju siguron që të mund të gatuani me këtë barishte të shijshme gjatë gjithë vitit. Borziloku duhet të korret pak para se të lulëzojë për aromë maksimale. Tharja e borzilokut është shumë e lehtë, thjesht varni me kokë poshtë në një vend të thatë dhe të ngrohtë. Nëse nxitoni, mund të përdorni edhe furrë ose tharëse. Mësoni të thani borzilokun si kuzhinier këtu që ta keni gjithmonë në krah.

Të shkelësh

Metoda 1 e 3: Pjesa e parë: Vjelja dhe krasitja e borzilokut.

1. Korrni borzilokun pak para se të lulëzojë. Borziloku fillon të lulëzojë pasi të gjitha gjethet në rrjedhin janë rritur plotësisht, por barishtja humbet aromën pasi lulet fillojnë të çelin. Lulet shfaqen në qendër të një tufë gjethesh në formë piramide. Korrni petalin kur të jenë të pranishme të gjitha gjethet, por ende nuk ka lule të dukshme.
   • Gjethet e borzilokut përmbajnë më shumë vaj pak para se lulëzimi i bimës. Nëse e korrni bimën pak para se të lulëzojë, ajo do të mbajë sa më shumë aromë të jetë e mundur.
   • Korrja në mes të mëngjesit. Kjo është koha më e mirë për të korrur, pasi bima do të ketë mjaft ujë dhe diell të mjaftueshëm për të tharë gjethet.
2. Pritini gjethet e borzilokut nga rrjedhjet. Hiqni degët me gjethe nga bima dhe prerë gjethet individuale nga kërcelli. Kjo siguron që t’i vendosni të rrafshëta dhe t’i pastroni mirë. Lini një pjesë të vogël të kërcellit në fletë, jo më shumë se një inç, kjo do ta bëjë më të lehtë lidhjen dhe lidhjen e gjetheve së bashku.
3. Shpëlajini mirë gjethet. Lani gjethet e prera të borzilokut me ujë të ftohtë para se të thaheni. Kjo do të largojë papastërtitë, kimikatet dhe mbeturinat e tjera që mund të kenë rënë në gjethe gjatë rritjes ose gjatë tranzitit nëse keni blerë borzilokun nga dyqani.
4. Lëreni gjethet e shpëlara të thata. Vendosni fletën e shpëlarë në një peshqir letre dhe butësisht thajeni me një peshqir të dytë letre. Heqja e lagështisë së tepërt para tharjes parandalon mykun gjatë tharjes.

Metoda 2 e 3: Pjesa e dytë: Varni borzilokun që të thahet

1. Bundle gjethet. Bëni një tufë nga gjethet tuaja të borzilokut të përgatitura dhe lidhni ato së bashku në kërcellin e tyre me një shirit gome ose një mbështjellës kravatë. Bëni më shumë se një pako nëse keni shumë gjethe borziloku.
2. Varni gjethet të thahen. Varni tufat tuaja në një grep (mur) për t'u tharë. Ju nuk duhet t'i varni ato në kuzhinë, por sigurohuni që të zgjidhni një vend ku ajri mund të rrjedhë lirshëm rreth tufave dhe ka pak dritë dielli për të ndihmuar procesin e tharjes. Zgjidhni një dhomë me një dritare që hapet për të lejuar ajrin dhe rrezet e diellit, dhe mundësisht një dhomë ku insektet nuk mund të shkojnë në barërat tuaja tharëse.
3. Lëreni borzilokun të varet për dy javë. Borziloku juaj do të jetë i thatë dhe i gatshëm për t’u përdorur në rreth dy javë, kur gjethet janë jeshile të errëta, të thata dhe shtypen lehtë kur i prekni. Nëse fleta ose kërcelli ende ndihet paksa fleksibël, lëreni të varet për një javë tjetër.
   • Hiqni shiritin prej gome ose lidhni, lirojini të gjitha gjethet dhe thërrmoni gjethen e tharë me gishta. Mbani atë në një kavanoz ose kallaji të etiketuar për përdorim në të ardhmen.
4. Shkërmoqeni dhe mbajeni borzilokun e tharë. Tani është gati të përdoret në recetat tuaja.

Metoda 3 e 3: Pjesa e tretë: Përdorni metoda të tharjes së shpejtë

1. Pas korrjes, hiqni gjethet nga rrjedhjet. Nëse doni t’i thani gjethet më shpejt, mund t’i hiqni gjethet nga kërcelli i tyre. Hidhni kërcellin dhe gjethet e mavijosura ose të dëmtuara.
2. Shpëlajini dhe thajini gjethet. Shpëlajini me kujdes me ujë, vendosini në letër kuzhine dhe thajini me kujdes.
3. Ngroheni furrën ose tharësen tuaj. Borziloku lë të thatë shumë bukur në një furrë në një temperaturë shumë të ulët ose në një pajisje tharëse.
   • Nëse jeni duke përdorur një furrë, vendoseni sa më ulët që të jetë e mundur - 90 gradë ose më të ulët.
   • Nëse jeni duke përdorur një tharëse, përgatiteni atë për përdorim në përputhje me udhëzimet në manual.
4. Përhapni gjethet në një shtresë të hollë në një rrjetë teli ose tepsi. Sigurohuni që gjethet të mos mbivendosen. Ato duhet të jenë në një shtresë të hollë, të barabartë.
5. Thani gjethet në temperaturën e duhur. Gjethet duhet të thahen brenda 24-48 orësh, derisa të mos jenë më të lagura; ato duhet të shkërmoqen lehtë nëse i fërkoni midis gishtërinjve.
   • Nëse jeni duke përdorur furrë, vendoseni tavën e pjekjes me gjethe në furrën e parangrohur dhe i lini të thahen për 20 minuta. Fikni furrën dhe lini gjethet në furrë brenda natës. Të nesërmen në mëngjes ato duhet të thahen mjaftueshëm.
   • Nëse jeni duke përdorur një tharëse, vendosni raftin me gjethe në tharëse dhe vraponi për 24-48 orë.
6. Ruani gjethet e thara. Mund t'i ruani të plota në qese ushqimore ose kanaçe plastike, ose t'i thërrmoni dhe t'i mbani në kavanoza me erëza.

Nevojat

• Ujë i ftohtë
• Gërshërë të mëdha kuzhine ose kopsht
• Peshqirë letre ose rrotull kuzhine
• Banda gome ose kravata
• Grep ose thumbtack