Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 2: Bërja e brumit të birrës
• Pjesa 2 nga 2: Ushqimi i skuqur në thelbin e birrës
• Këshilla
• Paralajmërime

Qëllimi i birrës përdoret si një qëlloj krokanti për skuqje të thellë. Kyçet në aromë dhe shpejt skuqet përmbajtjen me avull të nxehtë të krijuar nga alkooli në birrë që zien. Perimet rrënjë, peshku i bardhë, mishi i grirë, djathrat e fortë dhe butakët janë të gjitha perfekte për pjekje në brumë birre. Në këtë artikull ju mund të mësoni se si të bëni një brumë bazë birre dhe si të skuqni me të.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 2: Bërja e brumit të birrës

1. Përdorni 350 ml të një birre që ju pëlqen të pini. Qumështi i birrës mund të bëhet me çdo lloj birre, prandaj mos ngurroni të eksperimentoni me stile të ndryshme për të parë se çfarë ju pëlqen më shumë. Nëse keni Heineken në dorë, funksionon po aq mirë në brumë birre sa një zanat IPA.
   • Pilseners dhe lagers zakonisht përdoren për të bërë brumë birre. Birra sa më e lehtë dhe më e gazuar, aq më e lehtë është qëlloj. Nëse nuk jeni adhurues i madh i aromave të birrës, përdorni një kasolle më të lehtë.
   • Birrat e errëta janë gjithashtu të shkëlqyera për të bërë qëlloj birre, dhe do të shtojnë një aromë të pasur të maltit në qëlloj. Këto birra nganjëherë janë shumë më pak të gazuara, kështu që mund të jetë një ide e mirë të zëvendësoni gjysmën e tyre me ujë të gazuar.
2. Përzieni birrën me pjesë të barabarta uji nëse dëshironi. Okshtë në rregull të përdorni vetëm birrë në brumë, por disa njerëz preferojnë ta zëvendësojnë gjysmën e saj me një sasi të barabartë uji për ta bërë qëllojen të shkojë pak më tej, dhe të kursejnë pak birrë për të pirë gjatë darkës.
   • Ndërsa qëlloi birre është i ngjashëm me brumin e petullave në disa mënyra, ju kurrë nuk duhet të shtoni qumësht në brumin e birrës. Qumështi i shtuar në birrë do të bluhet nëse nuk shtohet një sasi e vogël e lëng limoni.
   • Nëse po mendoni, i gjithë alkooli nga birra zihet gjatë skuqjes. Ushqimi juaj nuk do të bëhet më alkoolik duke shtuar më shumë birrë.
3. Shtoni një vezë. Rrahni një vezë direkt në përzierjen tuaj të birrës derisa të shkumojë. Disa njerëz e kapërcejnë këtë hap dhe thjesht i përmbahen një pije themelore birre dhe mielli, e cila funksionon shumë mirë. Sidoqoftë, shtimi i një veze të rrahur ndihmon për të shtuar një mbushje dhe një ngjyrë të artë në qëlloj në mënyrë që të bëhet pak më e bukur dhe krokante.
4. Shtoni pak miell me një lëvizje. Mbajeni lëvizjen tuaj në njërën dorë dhe filloni të shtoni miell në përzierjen e birrës, disa lugë në të njëjtën kohë. Llokoçis mirë për të shmangur gunga. Përzieni të gjithë miellin përpara se të shtoni më shumë.
   • Nëse jeni duke përdorur 350ml birrë, do t'ju duhen rreth 240g miell për të bërë brumin. Kjo do të bëjë qëlloj të mjaftueshëm për të mbuluar rreth 20 fileto peshku.
5. Shtoni tre të katërtat e një lugë çaji pluhur pjekjeje. Nëse doni një butë më të lehtë, më të butë, është gjithashtu një ide e mirë të shtoni rreth 3/4 e një lugë çaji pluhur pjekjeje. Nëse nuk e keni këtë në dorë, atëherë është në rregull ta lini edhe këtë.
6. Vazhdoni të shtoni miell derisa të arrini qëndrueshmërinë e dëshiruar. Në varësi të asaj që po bëni dhe për çfarë po e përdorni, mund të dëshironi që qëlloja të jetë më e trashë ose e hollë. Disa njerëz pëlqejnë një mbulesë të trashë, më të fortë, ndërsa të tjerët preferojnë një version më të hollë dhe të lehtë, i cili mund të jetë më i ashpër. Kjo varet plotësisht nga ju.
   • Disa njerëz rekomandojnë që të vazhdoni të shtoni miell derisa lëvizësja të mund të qëndrojë e ngritur në tas. Përputhni qëllojen me pjatën që po bëni. Nëse jeni duke bërë një peshk shumë të lehtë, me gëzof, përpiquni ta mbani edhe petën pak më të lehtë.
7. Sezoni qëllojen sipas dëshirës. Në përgjithësi, brumi i birrës është i kalitur vetëm me kripë dhe piper të zi, por ju mund të përdorni erëzat që i përshtaten pjatës që planifikoni të bëni.
   • Nëse jeni duke bërë peshk, shtoni pak "Old Bay" (të disponueshëm në supermarkete ndërkombëtare) ose erëza Cajun.
   • Nëse jeni duke bërë patate të skuqura perimesh ose pykë patate, provoni të shtoni pak pluhur kerri ose shafran i Indisë me disa barëra pikante.

Pjesa 2 nga 2: Ushqimi i skuqur në thelbin e birrës

1. Keni gati një stacion të përshtatshëm. Pasi të keni bërë qëllojën e birrës dhe të keni përgatitur ushqimin që do të mbuloni me të, keni gati një stacion qëlloj pranë sobës tuaj në mënyrë që të mund ta vendosni ushqimin në vaj dhe ta nxirrni atë nga vaji në mënyrë efektive. Isshtë më lehtë të skuqeni me një ndihmës pasi ka shumë hapa që duhen bërë shpejt.
   • Në të majtë, përgatitni peshkun tuaj të papërpunuar, qepët e prera në feta, ose perime të tjera, pastaj vendosni tasin e brumit midis ushqimit dhe vajit. Në anën tjetër të sobës, keni një pjatë gati me disa peshqirë letre mbi të, për ta vendosur ushqimin e skuqur kur të jetë gati.
   • Ashtë një ide e mirë të vishni doreza dhe mëngë të gjata ndërsa bëni këtë dhe të tërhiqni flokët mbrapa. Nuk është procesi më i pastër. Alsoshtë gjithashtu një ide e mirë të hapni një dritare pasi era e vajit të gatimit është e fortë.
2. Ngroheni një inç deri në dy inç vaj luledielli në një tigan të fortë prej gize. Tavat më të mira për madje edhe skuqjen e ushqimit janë tiganët e mëdhenj prej gize, pasi ato do të shpërndajnë nxehtësinë në mënyrë të barabartë dhe do të skuqen ushqimet në mënyrë më të barabartë.
   • Nëse nuk keni një, përdorni një tigan me fund të sheshtë, i cili është aq i rëndë sa keni, ose një tigan të thellë.
3. Nxehtësia e vajit derisa të fillojë të shkëlqejë. Vaji i perimeve duhet të nxehet në 190 ° C në mënyrë që të skuqet ushqimi në mënyrë efektive. Nëse temperatura është shumë e ulët, qëlloi do të thithë shumë vaj dhe do të bëhet jashtëzakonisht i yndyrshëm dhe i lagësht. Nëse nuk keni një termometër ushqimi, mënyra më e mirë për të kuptuar nëse temperatura është në "zonën Goldilocks" është të shikoni nëse vaji po shkëlqen në sipërfaqe.
   • Alsoshtë gjithashtu një ide e mirë të shtoni pak qëlloj më vete në vaj ndërsa është duke u ngrohur. Kur e shihni që qëlloja shpejt fillon të gërvishtet, e dini se është koha të skuqeni.
4. Mbuloni ushqimin tuaj me qëlloj. Kur vaji të jetë gati, dhe jo më parë, zhytni disa copa peshku, perime ose çfarëdo që do të skuqni në brumë, pastaj vendosni menjëherë copat në vajin e nxehtë.
   • Sigurohuni që ushqimi të jetë i thatë para se ta vendosni në brumin e lagur të birrës. Nëse filetot tuaja të peshkut janë shumë delikate ose të lagura, është një ide e mirë t'i lyejini lehtë me miell para se t'i zhytni në brumë. Kjo do të ndihmojë peshqit dhe butakët të mbajnë qëlloj pak më mirë.
   • Mos e lagni ushqimin në brumë. Ajo duhet të mbledhë qëlloj sa duhet për të krijuar një kore kur zhyten shpejt dhe pastaj hiqen nga qëlloj.
5. Shtoni ushqimin e mbështjellë me vaj në vaj. Vendosni butësisht ushqimin tuaj në vaj të nxehtë duke e lënë atë butësisht të largohet nga ju. Hidhni njërin skaj të secilës fileto ose pjesë të perimeve në vaj, pastaj mbështeteni atë në pjesën e pasme të tiganit, larg jush. Në këtë mënyrë, vaji do të spërkatet në atë drejtim.
   • Temperatura e vajit do të bjerë pak kur shtoni ushqimin në të, kështu që dëshironi të siguroheni që të mos mbushni tepsinë. Ju mund të shtoni disa pjesë në varësi të madhësisë së pjesëve që po skuqni, por zakonisht jo më shumë se 3-4. Nëse e mbushni tiganin plotësisht të mbushur, asgjë nuk do të gatuhet siç duhet dhe ushqimi do të jetë i yndyrshëm.
   • Kur vaji është i nxehtë, ai do të spërkatet pak, edhe nëse nuk vendosni asgjë në të, kështu që duhet të jeni shumë të kujdesshëm për të shmangur djegien.
6. Përdorni darë metalike ose shpatull për të kthyer ushqimin. Lëreni ushqimin vetëm ndërsa skuqet, duke kontrolluar kafe në pjesën e poshtme çdo disa minuta. Kur pjesa të marrë ngjyrë kafe të artë, ktheni copën nga ana tjetër dhe më pas lëreni anën tjetër të piqet.
7. Piqni për 5-7 minuta në secilën anë, derisa copa të marrë ngjyrë kafe të artë. Peshku dhe perimet do të skuqen shumë shpejt në tigan, kështu që zakonisht mund t’i hiqni kur lëvorja të marrë ngjyrë kafe të artë. Hiqini menjëherë me shpatullën tuaj ose darë dhe vendosini në pjatën që përgatitët me peshqir letre.
8. Lexoni artikuj të tjerë rreth skuqjes së thellë. Nëse doni të dini me çfarë të qëlloj dhe po kërkoni udhëzime më specifike se si të bëni ushqime të skuqura, shikoni këto artikuj wikiHow që mund të përdoren gjithashtu me brumë birre:
   • Bërja e unazave të qepës
   • Bërja e patateve të skuqura

Këshilla

• Sigurohuni që vaji juaj të jetë mjaft i nxehtë përpara se të vendosni qëlloj.
• Sigurohuni që të pastroni sipërfaqen e përdorur për skuqje. Grumbullimi i vajit zakonisht është i ndyrë dhe vështirë të hiqet pasi të jetë forcuar.

Paralajmërime

• Mos e nxehni shumë dhe mbushni vajin. Mund të spërkateni ose digjeni nga vaji i nxehtë nëse nuk jeni të kujdesshëm.
• Djegia e dhjamit është më e zakonshme kur ka një grumbullim të mëparshëm të yndyrës. Kështu që është një ide e mirë që pastrimi i sipërfaqes së tiganisjes tërësisht pasi ftohet vaji por nuk është ngurtësuar ende.