Dekoroni një tortë me krem të kremit

Përmbajtje

Përbërësit
Të shkelësh
Pjesa 1 nga 3: Bërja e kremës së kremit të rrahur
Pjesa 2 nga 3: Ngrirja e tortës
Pjesa 3 nga 3: Shtimi i zbukurimeve të tjera
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat

Megjithëse kremi i rrahur përdoret shpesh në akullore dhe flan, kremi i rrahur mund të përdoret gjithashtu si një lustër për ëmbëlsira. Nëse planifikoni të dekoroni një tortë me krem, është e rëndësishme të stabilizoni kremin në mënyrë që kremi të mbajë formën e tij. Bërja e kremës tuaj me raportin e saktë të kremit të pjekur dhe xhelatinës do t'ju japë një krem të lehtë dhe të ajrosur që është i përsosur për zbukurimin e tortës. Recetat e mëposhtme bëjnë rreth 500 ml krem kremi, ideal për të mbuluar një tortë të rrumbullakët 23 cm. Nëse do të punoni me një tortë shumë më të madhe, me shumë shtresa, konsideroni të rritni sasitë në mënyrë proporcionale për të siguruar që të keni shkrirje të mjaftueshme.

Përbërësit

250 ml krem pana
1 tbsp (15 ml) sheqer krem
1 tsp (5 ml) vanilje
Sp lugë (2.5 ml) xhelatinë pluhur

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 3: Bërja e kremës së kremit të rrahur

Ftojeni enët për 10-15 minuta. Para se të filloni të bëni krem, vendosni një enë të madhe, metalike dhe whisks metalike të një mikser elektrik në frigorifer për t'u ftohur. Qershia juaj do të formohet dhe do të qëndrojë në formë shumë më mirë kur enët tuaja janë të ftohura.
- Nëse nuk keni një tas metalik, mund të përdorni edhe plastikë. It'sshtë më mirë të përdorni metal, megjithëse metali ndihmon në izolimin e kremës së ftohtë, e cila jep një lustër më të qëndrueshme.
- Sigurohuni që tasi është mjaft i madh për 500ml krem pa tejmbushur.
Dyfishoni recetën nëse po bëni një tortë me dy shtresa. Receta e mëposhtme bën rreth 500 ml krem krem pana, i cili zakonisht është i mjaftueshëm për të kremuar një kek me një shtresë. Nëse jeni duke bërë një tortë me shtresë të dyfishtë dhe planifikoni të përdorni kremin e kremit midis shtresave gjithashtu, dyfishoni recetën për t'u siguruar që keni mjaft krem.
Tretni xhelatinën në ujë në temperaturën e dhomës. Ndërsa enët tuaja janë duke u ftohur, përzieni ½ lugë (2.5 ml) xhelatinë pluhur me 1 lugë gjelle (15 ml) ujë në një tas të vogël. Llokoçisni përzierjen me një lugë derisa xhelatina të tretet, pastaj lëreni mënjanë.
Vendosni përbërësit e mbetur në enën metalike të ftohur. Hiqni tasin tuaj metalik dhe fiskalet nga frigoriferi dhe përzieni 250ml krem pana, 1 tbsp (15ml) sheqer krem dhe 1 tbsp (15ml) vanilje. Mos shtoni xhelatinë të tretur në këtë pikë.
- Lëreni kremin e rrahur në frigorifer derisa pak para se të filloni përzierjen.
Përzieni përbërësit me shpejtësi mesatare. Përdorni mikserin tuaj elektrik për të përzier kremin, sheqerin dhe vaniljen me shpejtësi mesatare për tre minuta, ose derisa përzierja të fillojë të trashet. Një produkt i trashur duket se ka më shumë vëllim sesa përbërësit origjinal për shkak të ajrit që futni në të.
Shtoni xhelatinën dhe më pas përziejeni edhe për tre deri në pesë minuta. Sapo përzierja të fillojë të trashet, shtoni xhelatinën e tretur dhe vazhdoni përzierjen me shpejtësi mesatare. Xhelatina vepron si një stabilizues për lustrën e kremit. Kur ta shtoni, përzierja do të trashet më tej dhe do të mbajë formën e saj.
Ndaloni përzierjen nëse formohen maja të ngurta në krem. Kur të kalojnë tre deri në pesë minuta, ndaloni për të kontrolluar për pikat në përzierjen tuaj. Heqni whisks tuaj nga tas dhe shikoni se çfarë ndodh me krem. Nëse kremi i rrahur qëndron në vendin e duhur aty ku keni hequr mustaqet, kremi juaj është gati. Kur majat janë akoma pak të buta, përzieni një tjetër deri në dy minuta para se të kontrolloni përsëri.
- Shmangni përzierjen e tepërt të përbërësve pasi kjo mund të shkaktojë ndarjen dhe anashkalimin e tyre.
Lugë ⅓ të kremit në një qese acar dhe lëreni mënjanë (nëse dëshironi). Rezervoni ⅓ të përzierjes për të dekoruar tortën tuaj me modele llak. Pasi të keni mbushur qesen e ëmbëlsirave, vendoseni në frigorifer që të qetësohet ndërsa lustroni tortën.
- Nëse nuk planifikoni të dekoroni tortën me dizajne llak, mund ta kaloni këtë hap.

Pjesa 2 nga 3: Ngrirja e tortës

Lëvizni kremin nga tasi në majë të tortës. Përdorni një shpatull gome për të gërvishtur të gjithë kremrat nga tasi dhe merrni ato sipër tortës tuaj. Në këtë pikë duhet të keni një grumbull të madh të kremës në qendër të tortës.
- Sigurohuni që torta juaj të jetë plotësisht e freskët para se të filloni kremin.
- Nëse po krijoni një tortë me dy shtresa, vendosni gjysmën e kremrave tuaj në shtresën e poshtme. Përdorni një shpatull gome për të përhapur kremin në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Vendosni shtresën e dytë mbi krem dhe më pas vendosni pjesën tjetër të kremit mbi kek.
Përhapni grumbullin e ngricave në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tortës. Lëvizni shpatullën në rrathë të vegjël për të përhapur kremin mbi sipërfaqen e tortës dhe përhapeni kremin në skajet. Qëllimi i këtij hapi është të mbulojë të gjithë sipërfaqen e tortës me një shtresë uniforme të ngricës ndërsa shtyn kremin e tepërt në skajet e tortës.
Përhapni pjesën tjetër të kremrave rreth skajeve të tortës. Lëvizni shpatullën drejt vetes në një kënd për të shpërndarë pjesën tjetër të kremës nga skajet e tortës. Bëni lëvizje të shkurtra për ta shpërndarë kremin në mënyrë të barabartë rreth tortës. Vazhdoni të përhapni kremrat rreth tortës derisa e gjithë torta të mbulohet me krem.

Pjesa 3 nga 3: Shtimi i zbukurimeve të tjera

Krijoni një pamje fshatar duke krijuar valë në lustër. Nëse nuk po shtoni zbukurime me spërkatje, por dëshironi të shtoni pak dhunti, përdorni shpatullën për të krijuar valë në krem. Lëvizni shpatullën me një kthesë për të mbuluar tortën në valë të vogla dhe për të krijuar një pamje fshatar.
Përdorni një kruajtëse për të niveluar tortën përpara se të shtoni dekorime me llak. Për një shtresë të ngushtë dhe uniforme të ngricës që është e përsosur për një shtresë tjetër dekorimesh të lyer me llak, kaloni më parë një kruajtëse mbi tortë. Filloni duke tërhequr kruajtësin në një rreth rreth tortës, pastaj tërhiqeni edhe atë sipër. Tërhiqni kruajtësin drejt jush dhe hiqni çdo krem të tepërt që mbledh zig në teh.
Shtoni dekorime me llak në tortën tuaj. Pasi të keni një shtresë të barabartë të ngricës në tortën tuaj, hiqni qesen e ëmbëlsirave nga frigoriferi dhe shtoni disa dekorime të spërkatura. Tuboni buzë tortës për të krijuar një kufi dhe lulet e tubave ose tufa të bukura në qendër.
- Praktikoni disa dizajne në letër pergamene para se të spërkatni kremin mbi tortë.
Vendoseni tortën e zbukuruar në frigorifer. Lëreni tortën të qëndrojë në frigorifer për të paktën 30 minuta të ngurtësohet para se ta shërbeni në mënyrë që dekorimet të mbajnë formën e tyre. Qershia do të mbajë formën e saj për dy deri në tre ditë nëse lihet në frigorifer. Do ta mbajë formën e saj për disa orë në temperaturën e dhomës.
- Lënia e akullit të kremit në temperaturën e dhomës për më shumë se tre deri në katër orë mund ta destabilizojë atë. Do të humbasë formën e butë të kremit dhe mund të shkrijë tortën tuaj.

Këshilla

Shtoni 2-4 tbsp (30-60 ml) më shumë sheqer krem në përzierjen tuaj nëse dëshironi një krem më të ëmbël.
Nëse ju ose dikush tjetër që do të hajë byrek është një vegjetarian / vegan, përdorni agar. Ky është një zëvendësim i perimeve për xhelatinë.