Përmbajtje

• Përbërësit
• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Përgatitni patatet
• Metoda 2 nga 2: Piqni patatet në furrë
• Këshilla
• Paralajmërime
• Nevojat

Të gjithë i duan patatet e skuqura. Ndoshta kjo është pak e ekzagjeruar, por fakti është se kjo pjatë e shijshme, e freskët me patate është ushqimi numër një i popullarizuar i ushqimit në Hollandë dhe në shumë vende të globit. Sidoqoftë patatet e skuqura Hollandeze janë specifike për Hollandën dhe duken pak më ndryshe nga patatet e Flemishit ose Patatet e skuqura siç jeni mësuar në zinxhirët e njohur të ushqimit të shpejtë. Dallimi kryesor është gjatësia dhe gjerësia e patate të skuqura. Skuqurat flamande janë më të çrregullta dhe më shumë i ngjajnë pykave të patates, ndërsa patatet e skuqura janë të holla dhe më të thata. Patatet e Hollandës janë diku në mes, jo shumë të trasha dhe jo shumë të holla, dhe janë shumë të lehta për tu bërë vetë. Ju mund ta bëni këtë në mënyrën tradicionale (në skuqjen e dhjamit), por është gjithashtu shumë e lehtë të pjekni patate të skuqura të shijshme në furrë. Së pari do të duhet të lani patatet, ndoshta t'i qëroni, t'i prisni në shirita të këndshëm dhe pastaj t'i hidhni me vaj, pas së cilës t'i vendosni në një tavë për pjekje në furrën e nxehur më parë. Dhe voilà, pas 20 minutash keni patate të skuqura të shijshme, të bëra vetë dhe shumë herë më të mira se ato nga supermarketi ose kafeteria.

Përbërësit

• Patatet
• Vaj ulliri, i butë (pa vaj gatimi)
• Kripë (opsionale)

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Përgatitni patatet

1. Lani patatet. Peshoni sasinë e patateve që ju nevojiten (rreth 300 gramë për person, të pastruar), vendosini në një enë dhe fshijini mirë.
   • Qëroni patatet nëse është e nevojshme. Në varësi të preferencës suaj, ju mund ose nuk mund ta qëroni patatet. Nuk është problem të lini lëkurën dhe të bëni akoma patate të skuqura.
2. Prisni patatet në shirita të këndshëm. Prisni patatet një nga një në një bord me një thikë rrethimi në shirita. Më e përshtatshme është prerja e tyre për së gjati në feta të trasha (rreth 1 cm) dhe prerja e tyre në shirita me trashësi rreth 1 cm.
3. Lërini patatet e prera të thahen. Vendosni patatet e skuqura në një tepsi për tu tharë, ose vendosini në një tas (kjo do të jetë më e lehtë kur shtoni vaj më vonë).

Metoda 2 nga 2: Piqni patatet në furrë

1. Nxehim furrën në 230 gradë Celsius. Jo çdo furrë është e njëjtë, por supozoni 230 gradë për ngrohjen e furrës. Do të duhen rreth 15-20 që furra të nxehet.
2. Llokoçis shiritat e patates me vaj të butë. Vendosni shiritat e patates në një tas dhe shtoni dy ose tre lugë vaj ulliri (të butë). Llokoçis mirë vajin përmes shiritave derisa të gjithë të shkëlqejnë me vajin.
   • Përdorni vaj të butë ulliri në vend të ekstra të virgjër. Kjo e fundit mund të ketë shije të hidhur dhe është gjithashtu më pak e përshtatshme për t'u përdorur për pjekjen e enëve në një temperaturë të lartë.
3. Vendosni shiritat e lyer me yndyrë në një tepsi. Përhapni patate të skuqura mbi një tigan për pjekje aq të madhe sa të shtrihen të gjitha shiritat e patates. Sigurohuni që ato të jenë njëra mbi tjetrën sa më pak të jetë e mundur.
4. Vendosni formën e pjekjes në furrë të nxehur në 230 gradë Celsius. Kur furra të jetë nxehur më parë, vendosni formën e pjekjes me shiritat e patateve të lyer në furrë të nxehtë. Vendosni tavën e pjekjes në qendër të furrës dhe mbyllni derën e furrës.
5. Piqni patatet e skuqura në 200-230 gradë Celsius. Ndizni funksionin e konvekcionit të furrës dhe kohëmatësit për 20 minuta. Kontrolloni rregullisht që patatinat të mos digjen.
   • Kushtoj vëmendje: Çdo furrë është e ndryshme, kështu që për furrën tuaj këto cilësime mund të kenë nevojë të ndryshohen pak. Mos hezitoni të ulni temperaturën gjatë 20 minutave kohën e pjekjes, nëse patatet e skuqura bëhen shumë kafe.
   • Filloni në 230 gradë Celsius dhe pastaj ulni temperaturën gjatë kohës së pjekjes, nëse patatinat bëhen shumë kafe ose digjen.
6. Vendosni vazo në banak dhe hiqni tavën e pjekjes nga furra. Përgatituni të hiqni patate të skuqura nga furra duke vendosur në banak supera që mund të përballojnë temperaturat e larta. Pastaj hiqni të skuqurat e gatuara nga furra dhe vendoseni tabaka në vazo.
   • Kushtoj vëmendje: Tabaka për pjekje është shumë e nxehtë, prandaj gjithnjë mbani doreza furre kur përdorni enët e furrës.
7. Lironi të skuqurat me një shpatull dhe vendosini në një kullesë. Mbani të ndezura mitrat e furrës dhe më pas lironi të skuqurat nga tepsia me një shpatull. Në varësi të varietetit të patates, patatinat e furrës mund të ngjiten pak a shumë në pjesën e poshtme të një tepsi.
8. Shërbejeni patatet e skuqura. Nëse është e nevojshme, trazoni të skuqurat me pak kripë ose bimët tuaja të preferuara. Hani majonezë të shijshme shtëpiake, salcë kerri, ketchup ose ndonjë salcë tjetër!

Këshilla

• Mundësisht zgjidhni patate organike. Pastaj mund ta lini lëkurën të hapur dhe është gjithashtu një vakt i shëndetshëm.
• Hani një sallatë të freskët me të.

Paralajmërime

• Furra dhe tava për pjekje bëhen shumë të nxehta. Kurrë mos lejoni që fëmijët të afrohen dhe të përdorin doreza furre për të minimizuar rrezikun e djegies.
• Kurrë mos e lini furrën të ndezur pa mbikëqyrje.

Nevojat

• Patatet
• Furrë
• Thikë tharëse
• Naftës
• Tabaka pjekje