Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 3: Zgjedhja dhe përgatitja e xhikamës
• Pjesa 2 nga 3: Të hani jicama të papërpunuar
• Pjesa 3 nga 3: Gatimi me jicama
• Këshilla

Jicama është një bimë që buron nga Meksika. Vetëm rrënja e bimës është e ngrënshme dhe i ngjan një rrepë të madhe, kafe të hapur. Brendësia e bardhë ka një strukturë krokante që i ngjan dardhës ose patates së gjallë. Ju mund ta hani jicama të gjallë ose të gatuar, të dy mënyrat e përgatitjes së këtij zhardhoku pak të ëmbël janë po aq të shijshme.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 3: Zgjedhja dhe përgatitja e xhikamës

1. Zgjidhni një jicama të pjekur. Ju mund të blini jicamas në dyqanet ushqimore aziatike dhe disa supermarkete. Gjeni një jicama me madhësi të vogël dhe të mesme me një lëkurë kafe. Duhet të jetë paksa me shkëlqim, dhe jo i shurdhër. Zgjidhni një tuber pa njolla ose njolla të buta.
   • Jikamat më të vogla janë më të reja dhe më të ëmbla. Nëse ju pëlqen një aromë niseshteje, zgjidhni një jicama më të madhe, megjithëse struktura mund të jetë pak e drunjtë.
   • Jicama duhet të ndihet e rëndë për madhësinë e saj. Nëse ndihet e lehtë, ajo tashmë mund të jetë tharë pak.
   • Jicama nuk është një perime sezonale, prandaj duhet të jetë e disponueshme gjatë gjithë vitit.
2. Pastroni jicama të pastër. Pastroni lëkurën e jicama me një furçë perimesh ose një leckë me ujë. Ju hiqni lëvoren, sepse nuk është e ngrënshme, por sigurohuni që së pari të lani të gjitha papastërtitë.
3. Qëroni jicama. Iestshtë më e lehtë me një pastrues perimesh ose një pastrues patate. Hiqni të gjitha pjesët e lëvozhgës, sepse nuk tretet lehtë, gjë që mund të shkaktojë dhimbje stomaku.
4. Prit jicama. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë jicama në shirita të vegjël, kube, copa ose pykë, çfarëdo forme që ju pëlqen më shumë për recetën që po përdorni. Cilësia është paksa e njëjtë me pataten. Mishi duhet të jetë i fortë dhe të mos japë kur e shtypni.
5. Mbani jicama të freskët. Nëse nuk do ta përdorni menjëherë, mund ta mbani jicama më të freskët për më gjatë dhe të parandaloni njollën e ngjyrës duke e zhytur në një tas me ujë të ftohtë me një shtrydhje të lëngut të limonit. Acidi limoni siguron që ju mund ta mbani jicama në frigorifer deri në 2 ditë.

Pjesa 2 nga 3: Të hani jicama të papërpunuar

1. Shtoni jicama në sallatën tuaj. Jicama është një shtesë krokante, me aromë për çdo sallatë. Pritini jicama në shirita ose kube të vegjël dhe hidheni përmes sallatës suaj. Shkon vërtet mirë me një salcë limoni.
   • Jicama e papërpunuar është e shijshme në një sallatë frutash, me një salcë zhytjeje, me marule gjethe, sallatë pule, sallatë makarona ose ndonjë sallatë tjetër.
2. Bëni slaw jicama. Kjo recetë e shijshme shkon në mënyrë të përsosur me biftek ose peshk. Pritini një jicama të vogël në shirita shumë të hollë dhe përzieni me përbërësit e mëposhtëm për një sallatë të shijshme:
   • 1/2 lakër,
   • 1 karotë e madhe, e integruar
   • 120 ml lëng gëlqereje
   • 2 lugë uthull
   • 1 lugë gjelle mjaltë
   • 120 ml farë rrushi ose vaj kanola
   • Kripë, piper dhe erëza të tjera për shije
3. Bëni patate të skuqura jicama. Nëse keni një jicama të pjekur, të ëmbël, mund ta hani edhe veç e veç. Isshtë një fillestar ose pjatë e shijshme e shëndetshme. Pritini jicama në feta të holla. Vendosini bukur në një pjatë dhe shtrydhni lëng limoni mbi to. Shuaj me kripë, piper dhe pluhur djegës.
4. Shërbyer jicama me një salcë zhytjeje.

Pjesa 3 nga 3: Gatimi me jicama

1. Piqni jicama në furrë. Mishi i jicama është po aq i shijshëm i skuqur sa edhe i gjallë. Kur e pjekni, bëhet paksa më e ëmbël. Provoni të pjekni jicama në vend të patateve. Përdorni metodën e mëposhtme:
   • Ngroheni furrën në 200ºC.
   • Qëroni dhe zarezoni jicama.
   • Hidhni kube me 60 ml vaj për tiganisje, kripë, piper dhe bimët tuaja të preferuara.
   • Piqni kubat e xhikamës në furrë për 15 minuta.
2. Sauté a jicama. Sautéed jicama është një pjatë anësore unike dhe e shijshme. Qëroni jicama, prerë atë në kube, ngrohni pak vaj në një tigan dhe skuqni jicama derisa të marrë ngjyrë të artë. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
3. Bëni jicama të skuqur. Jicama është një perime e shijshme për të zëvendësuar pataten në një pjatë me tiganisje. Prisni jicama në copa të përmasave të kafshimit dhe vendoseni në tigan ose wok me perimet tuaja të tjera, të tilla si bizele, karota dhe fasule. Sipër hidhni salcën e sojës, uthull orizi dhe vaj susami.
4. Bëni një merak me jicama. Ju mund të shtoni jicama në çdo merak ose supë. Pritini jicama në kubikë të vegjël dhe shtojeni në supën tuaj të preferuar, ose në një merak drejt fundit të kohës së gatimit.
5. Bëni jicama të zier dhe të bërë pure. Pure Jicama është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i pure patatesh. Qëroni jicama, bëni kube dhe gatuajeni në ujë me pak kripë derisa të zbutet. Shtoni një thelpinj hudhre të qëruar dhe të grimcuar për aromë shtesë. Lëreni xhikamën të ziejë derisa të mund ta thithni lehtë me pirun, pastaj kullojeni dhe shtypeni me një pjekëse patatesh. Shtoni gjalpë dhe qumësht dhe përzieni derisa pureja të jetë e lehtë dhe e butë.

Këshilla

• Jicama me feta mund të ruhet në frigorifer ose në temperaturë dhome për 4 orë pa u prishur. Nuk do të zbardhet ngjyra, por do të thahet, prandaj mbulojeni ose mbajeni në një enë me ujë derisa të jetë gati për t’u përdorur.
• Bestshtë mirë që jicama të mos pastrohet, në temperaturën e dhomës. Një jicama do të prishet më shpejt në frigorifer sepse atje është shumë e lagur. Mund ta mbani mirë në banak deri në një muaj.