Grirë në misër në kallirin

Përmbajtje

Të shkelësh
Metoda 1 nga 4: Në byk
Metoda 2 e 4: Në letër alumini
Metoda 3 e 4: Misri i pjekur në skarë "lakuriq"
Metoda 4 e 4: Receta me gjalpë dhe barishte
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat

Misri i pjekur në skarë është një pjatë e përsosur verore. Cheapshtë e lirë, e lehtë për tu bërë dhe ka shije të shkëlqyeshme. Ekzistojnë tre mënyra të zakonshme për të pjekur misrin në kalli, por metoda më e lehtë është të lini gjethet, të quajtura gjithashtu lëvore, të ulen rreth tij në mënyrë që të mbajnë nxehtësinë dhe lagështinë.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 4: Në byk

Zgjidhni misrin e duhur në kallirin. Shikoni për misrin më të freskët, të pjekur që mund të gjeni, mundësisht në një treg fermerësh. Zgjidhni misër në kallirin me lëvore të freskëta jeshile që përshtaten fort rreth kallirit. Rrjedha duhet të jetë e verdhë e çelët dhe skajet e fijeve të mëndafshta kafe të lehta. Nëse jeni në treg, mos kini frikë të hiqni bykun vetëm pak që të mund të shihni disa rreshta bërthama misri. Ata duhet të jenë të bardhë ose të verdhë të zbehtë, të duken bukur dhe të fortë, dhe të ulen fort në rreshta kundër vitheve.
- Misri i freskët dhe i ri është plot sheqerna natyralë që do të karamelizohen kur i vendosni në skarë. Ndërsa misri plaket, ato sheqerna kthehen në niseshte më pak të shijshme.
- Nëse kalliri ka shtresa lëvore jashtëzakonisht të trasha, qëroni dy ose tre shtresa të jashtme përpara se të vazhdoni.
Nxehni paraprakisht skarën. Nxehni skarin në mes të lartë, rreth 175 - 200ºC. Me një skarë qymyri, vendosni thëngjijtë në një shtresë të barabartë dhe i lini të digjen derisa të bëhen gri.
- Mënyra më e mirë për të ngrohur një skarë me gaz është ta rrisni nxehtësinë lart, pastaj ta ulni derisa të merrni temperaturën e duhur. Atëherë e dini me siguri që keni një orar të nxehtë.
Thith misrin në ujë (opsionale). Në këtë pikë, ju mund ta zhytni misrin në kalli në ujë të ftohtë për t'i bërë ata më të lëngshëm dhe më pak të ngjarë të djegin bykun. Zhytini plotësisht balonat, lërini të thithin për 15 minuta, pastaj shkundni çdo lëng të tepërt.
- Nëse nuk ju pëlqen aroma e bykut të djegur, thithini për 30 deri në 60 minuta (por shumë njerëz nuk e shqetësojnë, ose thjesht i pëlqen).
Shtoni gjalpë dhe erëza (opsionale). Nuk i bën asnjë dallim shijes nëse shtoni erëza ose vetëm kur misri është gati. Nëse shkoni për opsionin e parë, tërhiqeni bykun aq sa të ekspozoni bërthamat e misrit. Përhapeni vaj ulliri ose gjalpë në temperaturë dhome me një furçë, dhe sezoni me kripë, piper ose erëza të tjera. Tërhiqni gjethet e lëshuara përsëri mbi bërthamat e misrit.
- Tërhiqni dhe hidhni fijet përpara se të ndotni misrin.
- Mos e shkrini gjalpin. Pastaj barishtet nuk ngjiten më mirë.
Grijeni misrin. Lidhni një copë fije rreth majës së misrit për ta mbajtur atë në vend. Vendoseni misrin në një raft të lyer me pak yndyrë, pak mbi thëngjijtë për një kohë të shkurtër gatimi, ose më lartë për të zvogëluar rrezikun e djegies. Mbyllni skarën dhe lëreni të qëndrojë për 15 deri në 20 minuta, duke e kthyer çdo 5 minuta. Shikoni nëse misri është gati kur të shihni njolla të errëta në formë të bërthamave të misrit përmes lëvoreve dhe kur lëvozhgat janë pak larg majës. Nëse kallinjtë nuk ndihen të butë kur i thithni me pirun, mund t’i lini për ca kohë derisa lëvoret të bëhen të zeza.
- Kini kujdes që të mos e bëni më shumë skarë misrin tuaj, sepse do të bëhet i butë dhe i butë. Nëse mund ta përkulni misrin në kalli me duar, ato me siguri janë shumë të gatuara.
- Mund të vendosni misër direkt në majë të lakrave. Në atë rast është gati kur kashta është nxirë plotësisht. Kontrolloni rregullisht që të mos digjen.
Shërbejeni. Hiqni misrin nga skarja me darë ose një mbajtëse furre. Vendosni një mbajtëse furre ose peshqir kuzhine në secilën dorë dhe tërhiqni lëvoret nga kalli nga lart poshtë. Shërbejeni misrin ndërsa është akoma i ngrohtë.
- Bej kujdes. Misri do të jetë shumë i nxehtë.
- Nëse nuk e keni stinuar më parë misrin, shtoni gjalpë, kripë dhe piper.
- Nëse ka hi në misër, shpëlajeni atë nën ujë të ngrohtë.

Metoda 2 e 4: Në letër alumini

Ndiqni këtë recetë për racione më të mëdha. Misri qëndron i ngrohtë për një kohë të gjatë në letër alumini. Nëse keni nevojë për të pjekur misër për një grup të madh njerëzish, griloni misrin në fletë metalike dhe lëreni të mbështjellë ndërsa përgatisni pjesën tjetër.
Thith misrin në ujë (opsionale). Disa kuzhinierë thithin misrin e tyre në ujë para se ta pjekin në skarë. Nëse dëshironi, zhytni kallinjtë plotësisht në një tas të madh dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15 deri në 20 minuta. Bërthamat e misrit mund të thithin edhe më shumë lagështi, duke i bërë ato të forta dhe me lëng. Kur të mbarojnë, pastroni lagështirën e tepërt me një peshqir letre.
Qëroni misrin. Filloni në pjesën e sipërme dhe tërhiqni dhe hidhni të gjitha kutitë dhe fijet e mëndafshta nga stoku. Nëse ka papastërti në kokërr, shpëlajeni atë.
Nxehni paraprakisht skarën. Nxehtësia e pjekjes së gazit në 175 - 200ºC.
Përgatitni misrin për tiganisje. Lani kokrrat me gjalpë ose vaj ulliri dhe i hidhni kripë dhe piper ose erëza të tjera. Rrokullisni secilën misër në një copë letër alumini dhe ktheni skajet së bashku, si një lugë.
- Nëse preferoni, mund të shtoni gjithashtu gjalpë dhe erëza vetëm kur misri të jetë gatuar.
Grijeni misrin. Vendosni çdo misër të mbështjellë me letër alumini në kallirin në skarë. Mbyllni skarën dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15 deri në 20 minuta. Kthejeni ato herë pas here me pincë për të parandaluar djegien në njërën anë.
- Ju mund të kontrolloni nëse misri është gatuar duke pjekur një kokërr me një pirun. Duhet të ndihet e butë dhe duhet të dalë lagështi e pastër.
Shërbejeni. Hiqni misrin nga skarja me darë ose doreza furre. Hiqni letrën e aluminit me kujdes; kini kujdes, është nxehtë! Shërbejeni misrin menjëherë.

Metoda 3 e 4: Misri i pjekur në skarë "lakuriq"

Ndiqni këtë recetë nëse ju pëlqen një aromë e tymosur. Nëse e gatuani misrin pa lëvozhgën e tij, ai nuk do të bëhet aq lëng sa me metodat e tjera, dhe ka mundësi që të digjet. Por nëse e bëni siç duhet, bërthamat e misrit do të marrin shumë aromë në skarë, dhe do të merrni një aromë të ëmbël dhe të tymosur të karamelizuar.
- Kjo është një nga metodat më të shpejta të pjekjes së misrit.
Nxehni skarin në nxehtësi mesatare. Nxehtësia mesatare është më e mira për provën tuaj të parë. Pasi të dini se si duhet të jetë, mund ta provoni edhe në nxehtësi më të lartë dhe do të përfundoni edhe më shpejt.
Qëroni misrin. Hiqni lëvoret dhe fijet. Telat do të digjen, prandaj mos u shqetësoni nëse nuk nxirrni gjithçka.
Grijini derisa të shihni njollat e arta. Vendosni misrin në një raft të lartë për të parandaluar nxirjen. Mbani një vëzhgim të ngushtë dhe kthejeni misrin herë pas here. Bërthamat e misrit do të ndriçohen me ngjyrë dhe ngjyrë kafe ndërsa karamelizohen. Misri është gati kur shihni shumë fërkime kafe të lehta, por kur shumica e tij është akoma e verdhë.

Metoda 4 e 4: Receta me gjalpë dhe barishte

Bëni gjalpë Barbecue. Për një ndryshim të shijshëm të gjalpit të zakonshëm, provoni të bëni gjalpë Barbecue për ta shërbyer me misrin tuaj të pjekur në skarë. Ai i jep misrit tuaj në skarë të përsosur një shpërthim të shijshëm shijeje dhe sigurisht që do të bëjë përshtypje të ftuarit tuaj. Ju duhet kjo:
- 2 lugë vaj kanola
- 1/2 qepë të kuqe të vogël, të copëtuar në copa
- 2 thelpinj hudhër, të copëtuar në copa
- 2 lugë çaji speci
- 1/2 lugë çaji piper kafeje
- 1 lugë çaji fara qimnon të pjekur
- 1 lugë gjelle pluhur djegës (përzierje me erëza meksikane)
- 120 ml ujë
- 350 gram gjalpë të pakripur, në temperaturë dhome
- 1 lugë çaji salcë Worcestershire
- Kripë dhe piper i zi i sapo bluar
- Shtoni vajin në një tenxhere të mesme dhe ngrohni në nxehtësi të lartë. Kur vaji është i nxehtë, shtoni qepë dhe hudhër dhe llokoçis skuqni për 2 deri në 3 minuta, derisa të zbutet. Pastaj shtoni të gjitha erëzat dhe trazojeni mirë. Shtoni ujin në tigan dhe gatuajeni për një ose dy minuta, derisa përzierja të trashet. Hiqeni tiganin nga zjarri.
- Përziejeni gjalpin me salcën Worcestershire dhe përzierjen e erëzave në një blender ose procesor ushqimi derisa të përzihet mirë. Shtoni kripë dhe piper, vendoseni në një tas të vogël dhe lëreni të ftohet në frigorifer për të paktën 30 minuta. Aromat pastaj mund të zhvillohen. Nxirreni nga frigoriferi dhjetë minuta para se të doni ta shërbeni.
Provoni gjalpë majoneze gëlqereje. Ky Gjalpë Majoneze Lime do t'i japë misrit tuaj të pjekur në skarë një kthesë pikante që do të mbajë miqtë ose familjen tuaj të mos ngopen sa duhet. Ju duhet kjo:
- 115 gramë gjalpë të pakripur, të butë
- 60 ml majonezë
- 1/2 lugë çaji pluhur qepë
- Zest i 1 gëlqere, i integruar
- Feta gëlqereje për t’i shërbyer
- Në një tas ose përpunues ushqimi, bashkoni gjalpin, majonezën, pluhurin e qepës dhe gjallërinë e gëlqeres. Vendoseni në një tas të vogël dhe lëreni të pushojë në frigorifer për gjysmë ore.
- Kur misri të jetë zier, lyeni kallirin me trashësi me gjalpë majoneze gëlqereje dhe shërbejeni me një pykë gëlqereje.
Bëni gjalpë barishte. Gjalpi i barit është gjithmonë i shijshëm me misër të pjekur në skarë, dhe është i lehtë për t’u bërë. Thjesht duhet të vendosni të gjithë përbërësit së bashku në një procesor ushqimi dhe të përzieni derisa të zbuten. Më pas vendoseni në një tas të vogël dhe lëreni të ftohet në frigorifer për 30 minuta para se ta shërbeni. Këtu janë përbërësit:
- 230 gram gjalpë të pakripur, në temperaturë dhome
- 1/4 filxhan bimë të freskëta siç janë majdanozi, qepujka, ose borziloku
- 1 lugë çaji kripë deti
- Piper i zi i sapo bluar
Provoni gjalpin e hudhrës. Hudhra dhe gjalpi çiftohen në mënyrë të përsosur, veçanërisht kur shërbehen me misër të pjekur në skarë. Përgatitni përbërësit e thjeshtë të mëposhtëm së bashku në një tas të vogël derisa të përzihen mirë, dhe përhapeni në misër të nxehtë ose enë të tjera anësore. Këtu janë përbërësit:
- 230 gram gjalpë, në temperaturë dhome
- 2 lugë qepë të freskëta, të prera imët
- 2 thelpinj hudhër, copëtuar imët
- 1/2 lugë çaji kripë deti

Këshilla

Nëse është e vështirë të hiqni fijet, gjithashtu mund t'i prisni me gërshërë
Konsideroni rritjen e misrit tuaj dhe do të keni misrin më të shijshëm dhe më të freskët!

Paralajmërime

Misri i pjekur në skarë është shumë i nxehtë. Mos i hapni balonët shumë shpejt, përndryshe do të digjni gishtat. Së pari, mbajini nën një çezmë të nxehtë, në mënyrë që të ftohen pak.
Mos e lagni misrin në ujë me kripë ose sheqer. Misri bëhet i fortë dhe i thatë nga kjo.