Përmbajtje

• Përbërësit
• Të shkelësh
• Këshilla
• Nevojat

Veryshtë shumë e thjeshtë për të avulluar midhjet. Ky artikull ofron disa informacione se si të zgjidhni, pastroni dhe midhjet me avull.

Përbërësit

• Midhjet
• Verë ose lëng tjetër si p.sh. supë, ujë ose një kombinim
• Erëza (barishte, erëza, etj.)

Të shkelësh

1. Blini midhje nga një shitës që i besoni. Bleni vetëm midhje të gjalla; blini vetëm predha të mbyllura mirë. Hidhni çdo midhje që është hapur kur të ktheheni në shtëpi.
2. Pastroni ato me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Fërkoni predhat për të hequr alga deti dhe mbeturina të tjera nga predha.
3. Tërhiqeni mjekrën nga predhat.
4. Merrni një stok të madh aksionesh. Shtoni disa centimetra ujë, stok, verë ose një kombinim të tyre. Shtoni erëza të tilla si hudhra ose majdanozi. Çka të doni. Receta klasike e midhjeve përbëhet nga vera dhe bimët aromatike.
5. Shtoni midhjet në lëng dhe lëreni të avullojë në një nxehtësi mesatare për rreth 6-8 minuta derisa të hapen pjesa më e madhe e midhjeve. Me kujdes mund të hapni midhjet që janë ende të mbyllura me thikë. Ashtë një mit që duhet të hidhni midhjet që nuk janë hapur. Biologu Nick Ruello ka provuar në një studim se të gjitha midhjet ishin gatuar si duhet dhe të sigurta për t’u ngrënë, madje edhe midhjet e mbyllura ishin të sigurta për konsum.
6. Kullojeni dhe ruani lëngun
7. Gati

Këshilla

• Bëni një salcë me gjalpë, verë të bardhë dhe limon, dhe hidhni salcën mbi midhjet. Dhe hidhni pak djathë feta mbi midhjet, blini pak bukë të mirë për zhytje dhe do t'ju pëlqejë!
• Një recetë popullore është moules à la marinière. Fillimisht djersitni një shallot të grirë hollë në gjalpë, më pas shtoni midhjet dhe një lugë miell (kjo do ta trasë salcën), shtoni verën e bardhë dhe lëreni të avullojë për 6-8 minuta. Shtoni majdanoz të grirë hollë në fund, mundësisht majdanoz të sheshtë.

Nevojat

• Tenxhere
• Kullesë
• Shkallë