Përgatitni oktapodin

Përmbajtje

Përbërësit
Oktapod i zier
Oktapod i pjekur në skarë
Oktapodi i pjekur
Të shkelësh
Metoda 1 nga 4: Përgatitja e oktapodit
Metoda 2 e 4: Oktapodi i zier
Metoda 3 e 4: Oktapodi i pjekur në skarë
Metoda 4 nga 4: oktapodi i zhurmshëm
Nevojat
Per te pergatitur
Oktapod i zier
Oktapod i pjekur në skarë
Oktapodi i pjekur

Oktapodi mund të duket i vështirë për tu përgatitur në fillim për shkak të shfaqjes së kësaj delikatese, por asgjë nuk mund të jetë larg së vërtetës. Oktapodi është mjaft i lehtë për tu gatuar. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të gatuani oktapodin ngadalë në mënyrë që mishi të bëhet i butë. Ju gjithashtu mund të gatuani një oktapod shpejt, por më pas do të merrni mish shumë të fortë. Nëse dëshironi të hani oktapod dhe ta përgatisni vetë, mund të përdorni hapat e mëposhtëm.

Përbërësit

Oktapod i zier

Për katër persona

1350 gram oktapod i ngrirë, shkrini dhe priteni në copa
6 litra ujë
1 qepë të prerë
1 karotë të prerë
1 presh te prere
2 gjethe dafine
2 lugë (30 ml) majdanoz të freskët
2 lugë (30 ml) trumzë të freskët
2 lugë çaji (10 ml) kokrra piperi të zi

Oktapod i pjekur në skarë

Për katër persona

1350 gram oktapod i ngrirë, shkrini dhe priteni në copa
Kripë, për shije
Piper i zi, gjithashtu per shije
3 lugë gjelle (45 ml) vaj ulliri, përhapeni mirë
Gjysmë gëlqere, të prerë në copa
2 lugë (30 ml) majdanoz të freskët

Oktapodi i pjekur

Për katër persona

1350 gram oktapod i ngrirë, shkrini dhe priteni në copa
1 filxhan (250 ml) uthull të bardhë të verës
4 litra ujë
8 kokrra speci të zi
4 gjethe dafine
8 lugë çaji (40 ml) kripë

Të shkelësh

Metoda 1 nga 4: Përgatitja e oktapodit

Shkrini oktapodin. Ju shkrini një oktapod duke e futur në frigorifer rreth një ditë më parë.
- Avantazhi i oktapodit të ngrirë ndaj oktapodit të freskët është se procesi i ngrirjes e bën mishin të butë. Nëse blini një oktapod të freskët, mund ta bëni mishin më të butë duke goditur mishin me një zbutës të mishit.
- Para se të gatuani oktapodin, duhet të shkrihet plotësisht.
Tani prerë të gjitha tentakulat me një thikë të mprehtë kuzhine.
- Disa receta kërkojnë që ju të lini oktapodin të plotë, prandaj lexoni udhëzimet para kohe që të mos e prisni aksidentalisht kur nuk e keni ndërmend.
- Merrni një tentakul çdo herë dhe prisni çdo tentakul të lirshëm me një thikë të mprehtë.
- Nëse keni gërshërë kuzhine, mund të prisni edhe tentakulat.
Pritini pjesën e mesme dhe prerë kokën në gjysmë.
- Pjesa e mesme që i bashkon tentakulat në kokë është e vështirë, kështu që mund ta hidhni larg.
Hiqni sqepin dhe qesen e bojës, nëse është e nevojshme. Nëse keni blerë një oktapod të ngrirë, jo gjithmonë duhet ta bëni këtë, sepse oktapodët e ngrirë shpesh shiten pa një qese boje dhe gojë.
- Nëse keni një oktapod të freskët, duhet të pyesni shitësin se si ta pastroni një oktapod para se ta merrni në shtëpi.
- Nëse e prisni kokën ose trupin në gjysmë, duhet të jeni në gjendje të shihni qesen e bojës dhe zorrët. Këto lehtë mund t’i prisni dhe hiqni vetë.
- Sqepi mund të ngjitet ende në pjesën e mesme, nëse është, duhet ta keni hequr tashmë. Nëse sqepi është akoma i lidhur me trupin, shtyjeni larg duke e shtrydhur trupin. Nëse sqepi është i lirë, mund ta hiqni dhe ta hidhni.

Metoda 2 e 4: Oktapodi i zier

Mbushni një stok me ujë dhe aromatikë. Mbushni tiganin rreth 2/3 me ujë dhe shtoni bimë dhe perime.
- Nëse përdorni një pako perimesh, mund ta shihni si një zëvendësim për ujin dhe aromatikët. Bimët dhe perimet në recetë i japin aromë mishit.
- Një recetë oktapodi shpesh përmban perime të tilla si: qepë, karotë, presh dhe bimë të tilla si: gjethe dafine, majdanoz, trumzë dhe kokrra piperi. Ju natyrisht mund të shtoni edhe perime / barishte të tjera nëse i keni në shtëpi.
Sillni gjithçka në vlim dhe lëreni të ziejë për 5 minuta.
- Sjellja e bimëve dhe perimeve në vlim para se të shtoni oktapodin do të çlirojë të gjitha aromat.
Tani shtoni oktapodin. Përfshini gjithashtu çdo pjesë të trupit të prerë lirshëm siç janë tentakulat. Uji do të vlojë pak më pak pas kësaj shtese, por nuk do të qëndrojë ashtu për shumë kohë.
- Kjo recetë funksionon më mirë nëse një oktapod është prerë paraprakisht. Sidoqoftë, nuk duhet të prisni një oktapod në copa shumë të vogla. Pjesët e vogla gatuhen po aq mirë, por kjo nuk rekomandohet për arsye estetike.
Vendosni kapakun në tigan dhe lërini gjithçka të gatuhet derisa mishi të zbutet, kjo zgjat 20-45 minuta.
- Ju mund ta provoni mishin duke hequr një copë nga tigani me një pirun çdo pesë minuta. Pas pesë minutash mishi sigurisht që nuk është i mirë, por kjo ju jep një ide se si duhet të ndihet mishi pas rreth 15 minutash. Ndiheni përsëri pasi të keni gatuar për 15 minuta për të parë nëse mishi është tani i mirë.
- Nëse mishi është i mirë, ai do të bjerë nga piruni kur të përpiqeni ta nxirrni nga tigani.
Tani hiqni oktapodin nga tava dhe shërbejeni. Oktapodin e zier zakonisht e shërbeni në shirita, me oriz ose si sallatë, por këtë duhet ta dini vetë.
- Ju gjithashtu mund të kurseni ujin dhe të shërbeni si supë më vonë.

Metoda 3 e 4: Oktapodi i pjekur në skarë

Ngroheni furrën në 130 gradë Celsius. Përdorni letër pjekjeje dhe letër alumini.
- Enën duhet ta vendosni pak poshtë qendrës së furrës në mënyrë që oktapodi të nxehet siç duhet.
- Pjesa më e madhe e procesit të gatimit zhvillohet në furrë. Pjekja në skarë ju jep mundësinë të shtoni aromë, por është e shpejtë dhe mishi nuk do të bëhet i butë nëse nuk e përdorni më pas.
Tani vendosni oktapodin në letrën e pjekjes, spërkatni mishin me pak kripë dhe pastaj mbulojeni me letër alumini.
- Bëni një vulë të lirshme duke bërë kaçurrelatë me letër varaku rreth letrës së pjekjes.
Gatuajeni oktapodin derisa mishi të zbutet, kjo mund të zgjasë deri në dy orë. Lëreni mishin të ftohet së pari më pas.
- Mishi duhet të ndjehet i butë kur e prekni me pirun ose thikë pastrimi.
- Ndërsa oktapodi po ftohet, hiqni fletën në mënyrë që të ftohet më shpejt.
- Oktapodin mund ta vendosni në frigorifer për një ose dy ditë, por vetëm nëse largoni të gjithë lagështinë.
Nxehni paraprakisht skarën për 10 minuta, më pas lajeni grilën me një lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri.
- Nëse keni një skarë me gaz, ktheni të gjithë ndezësit në një mjedis të lartë dhe lëreni skarin të nxehet për rreth 10 minuta.
- Nëse keni një skarë qymyri duhet së pari të vendosni një shtresë qymyri në fund të skarës dhe ta lini të digjet derisa të shihni hirin e bardhë.
Mbuloni oktapodin me vaj. Nëse i keni fërkuar copat me vaj ulliri, duhet të spërkatni edhe kripë dhe piper sipër.
- Vaji i ullirit i jep mishit një shkëlqim më të mirë dhe një shije krokante dhe falë vajit, kripa dhe piperi ngjiten më mirë tek mishi.
Gatuajeni oktapodin në skarë. Vendosni copat e mishit në skarë dhe lërini aty për katër deri në pesë minuta derisa të marrin ngjyrë.
- Kur të keni vendosur të gjitha pjesët në skarë duhet të vendosni kapakun në skarë. Ju duhet t'i ktheni pjesët vetëm një herë, nëse jeni në gjysmën e kohës.
Shërbeni oktapodin me vaj ulliri, majdanoz dhe pak lëng gëlqereje. Oktapodi i pjekur në skarë është i shijshëm më vete, por edhe si pjesë e një pjate tjetër. Nëse doni ta shërbeni oktapodin të lirë, shtoni vaj shtesë, lëng gëlqereje dhe majdanoz për t'i dhënë gjellës më shumë aromë.

Metoda 4 nga 4: oktapodi i zhurmshëm

Ngroheni pak ujë dhe uthull. Kombinoni të dy përbërësit në një enë dhe ngadalë sillni zierjen.
- Mund të shtoni aromatikë para se të vlojë uji i uthullës, ose gjatë gatimit. Nëse shtoni përbërës ndërsa përzierja tashmë është duke zierë, uji do të vlojë më shpejt.
Shtoni aromatikat e mbetura. Shtrydhni pak lëng gëlqereje në ujë përpara se të shtoni edhe dy gjysmë gëlqere në ujë. Ju gjithashtu duhet të shtoni në të përzierjen misrat e piperit, gjethet e dafinës dhe kripën.
- Pas 10 minutash duhet të ulni temperaturën, tani keni gatuar mirë aromatikët kështu që tani mund të shtoni oktapodin.
Përdorni darë kuzhine për të zhytur oktapodin në ujë tre herë, lagni mishin në ujë për rreth pesë sekonda.
- Bestshtë më mirë të vishni doreza gome kur trajtoni oktapodin.
- Kjo metodë është e përshtatshme për të gjithë oktapodin. Qëllimi i zhytjes së oktapodit është që tentakulat të rrotullohen në kontakt me ujin e nxehtë. Prandaj, nuk keni pse ta bëni këtë me një oktapod të prerë, sepse në atë rast copat e tentakulës janë shumë të vogla për tu mbështjellë.
Bëni oktapodin. Vendosni oktapodin në ujë dhe rrisni temperaturën derisa uji të vlojë pak. Lëreni ujin të vlojë për gjysmë ore ose të paktën derisa mishi të zbutet.
- Ju kontrolloni nëse mishi është i butë duke e thithur me një pirun. Nëse mund ta shponi mishin me një pirun, ai është mjaft i butë.
Lëreni oktapodin të ftohet për disa minuta. Nëse mund ta prekni mishin, është mjaft e ftohtë për ta shërbyer.
- Ju gjithashtu mund të mbuloni oktapodin dhe ta vendosni në frigorifer deri në tetë orë.