Pancakes pjekje

Video: Pancake Tarifi / Receta për Pancake

Përmbajtje

Përbërësit
Të shkelësh
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat

Pancakes janë një lloj i bukës së ëmbël të sheshtë, të shijuar nga shumë kultura në të gjithë botën. Recetat e petullave ndryshojnë shumë nga njëra-tjetra por gjithmonë kanë të njëjtët përbërës themelorë të miellit, vezëve dhe qumështit. Në disa vende, të tilla si SH.B.A. dhe Kanada, petullat rezervohen për mëngjes ndërsa të tjerët, si në Evropë, shërbejnë petulla për ëmbëlsirë apo edhe pjata anësore. Këto hahen të thjeshta, me gjalpë, të spërkatura me sheqer pluhur ose të mbushura me pite, fruta ose djathë. Cilado qoftë tradita, petullat janë me të vërtetë ushqime universale dhe të shijshme.

Të martën e dhjamur (e njohur edhe si e marta e ashpër) petullat hahen sepse ato përmbajnë kryesisht sheqer, yndyrë dhe miell; pasi këta përbërës janë të ndaluar të hahen gjatë agjërimit deri në Pashkë.

Përbërësit

Përbërësit e mëposhtëm janë të mjaftueshëm për të bërë rreth 8 petulla 25 cm (pak a shumë, në varësi të madhësisë). Mund ta rregulloni sasinë e përbërësve në varësi të numrit të petullave që dëshironi të shërbeni.

2 gota (9oz / 255g) miell (shih seksionin e këshillave më poshtë)
2 vezë
1 1/2 gota (350ml) qumësht
1/2 lugë çaji pluhur pjekje
2 lugë gjalpë / vaj perimesh
5 lugë sheqerna
1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje

Të shkelësh

Shijoni! Provoni të shtoni gjalpë, gjalpë kikiriku, kthesë, reçel, thekon çokollate ose fruta në petullat tuaja për një shije tjetër, më emocionuese. Mundësitë janë të pafundme. Këto janë petullat më të shijshme që do të shijoni ndonjëherë.

Këshilla

Shtoni pak esencë vanilje (ekstrakt) në brumë për një petull edhe më të ëmbël.
Provoni të shtoni sheqer kanelle në petull ndërsa është ende në tigan. Pasi të ketë mbaruar pjekjen, rrotullojeni atë dhe shërbejeni si një "krep i rremë" për një gatim të shijshëm.
Provoni të shtoni përbërës në brumin tuaj në vend që t’i lyeni me petulla pasi të mbarojnë. Keni nevojë për disa ide? Provoni thekon çokollate (qumësht ose të errët), fruta: luleshtrydhe, banane, boronicë ose erëza të tjera (kanellë)
Provoni të vendosni fruta në qëlloj, është e shijshme
Në vend të llakut me gjalpë ose jo ngjitës, provoni yndyrën e proshutës së shkrirë. Kjo funksionon në mënyrë perfekte nëse jeni duke bërë proshutë në të njëjtën kohë me petullat.
Lëngu i limonit dhe sheqeri i imët së bashku bëjnë një salcë shumë tradicionale dhe të shijshme.
Nëse vendosni të përdorni miell që rritet vetë, hiqni kripën dhe pluhurin pjekës në recetë. Mielli vetë-ngritës tashmë përmban të dy përbërësit.
Përzieni dy lugë lëng limoni dhe dy lugë të tjera sheqer në brumë para se të filloni pjekjen.
Ka kaq shumë kultura që bëjnë petulla, aq shumë receta. Disa gjëra me të cilat mund të eksperimentoni përfshijnë:
- Përdorimi i birrës ose ujit të gazuar me qumësht i jep birrës një aromë pak më të ndryshme dhe e bën atë të rritet më mirë nëse nuk përdorni pluhur pjekjeje.
- Raportet midis lëngjeve (qumësht, ujë të gazuar, birrë) dhe trupave të ngurtë (grurë) përcaktojnë nëse petulla bëhet e hollë (si një krep francez) apo më e trashë (si një petull amerikan). Kështu që eksperimentoni derisa të merrni recetën që ju pëlqen.
- Duke rrahur të bardhën e vezës dhe duke e shtuar më vonë, ju në fakt bëni brumë austriak Kaiserschmarrn, i cili normalisht copëtohet gjatë / pas pjekjes në një pjatë të fërguar si vezë.
- Nëse nuk doni që petullat të ngjiten në tigan, përdorni vaj luledielli. Ky vaj ka një temperaturë më të lartë djegieje (pikë tymi) sesa gjalpi dhe është më i përshtatshëm për përdorim në tiganët e nxehtë.
- Për një petull shumë të butë dhe me gëzof, përdorni vanilje ose kos frutash të përzier me ujë për ta bërë atë të lëngët. Ose provoni një krem fre!
- Nëse i dëshironi petullat thjesht, i lini të piqen në tigan sipas një kohe të saktë!
Mos i piqni petullat në një temperaturë shumë të lartë, ato do të shijojnë të pa gatuara.

Paralajmërime

Mos shtypni petullat gjatë pjekjes. Kjo parandalon që ata të bëhen me gëzof.
Mos i vendosni njëra mbi tjetrën menjëherë pas pjekjes pasi lagështia nga avulli do t'i bëjë ato të ngjiten.