Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e specave
• Pjesa 2 nga 3: Ngrirja e specave
• Pjesa 3 nga 3: Ruajtja e specave të ngrirë
• Këshilla
• Nevojat

Ashtë një turp i madh që duhet të hidhni produktet e freskëta që ju kanë mbetur. Prandaj, merrni parasysh ngrirjen e specave që ju kanë lënë në mënyrë që t'i përdorni ato gjatë gjithë vitit. Bëni këtë nëse keni gjetur një marrëveshje të mirë për specat, ose keni korrur shumë speca nga kopshti juaj.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e specave

1. Zgjidhni speca të pjekur dhe krokante. Specat e pjekur duhet të përgatiten menjëherë.
2. Shpëlajini specat nën një çezmë të ftohtë.
3. Pritini specat në mes me një thikë të mprehtë. Hiqni farat dhe farat.
4. Pritini specat në shirita vertikalë ose kube. Mënyra se si i prisni varet nga mënyra se si ju pëlqen t’i përdorni në receta. Ju gjithashtu mund të zgjidhni një pjesë të njërës dhe një pjesë të tjetrës - ngrini këto pjesë veç e veç.

Pjesa 2 nga 3: Ngrirja e specave

1. Merrni një tepsi që përshtatet në frigorifer. Rirregulloni artikujt në ngrirje në mënyrë që fleta e pjekjes të ketë një sipërfaqe të sheshtë, në të cilën mund të qëndrojë për një orë.
2. Mbuloni tepsinë me letër pergamene. Ju e bëni këtë për të parandaluar ngjitjen e perimeve në pjatë.
3. Përhapni shiritat ose kubet e piperit mbi tavën. Sigurohuni që ato nuk janë grumbulluar - ajri duhet të jetë në gjendje të qarkullojë rreth secilës pjesë të specit.
4. Ngrini specat që të qetësohen. Temperatura në ngrirje duhet të jetë -18º Celsius ose më e ulët.
5. Lëreni piper zile në frigorifer për tridhjetë deri në gjashtëdhjetë minuta. Sigurohuni që të gjitha pjesët e piperit të ziles janë ngrirë kur i nxirrni nga frigoriferi.

Pjesa 3 nga 3: Ruajtja e specave të ngrirë

1. Hiqni specat nga letra e pjekjes me një lugë ose shpatull.
2. Vendosni specat në qeset e vogla të ngrirjes. Zgjidhni rreth 90-175 gram piper zile për qese.
3. Shtrydhni të gjithë ajrin nga qesja e frigoriferit. Mbylleni qesen fort. Nëse keni një ngjitës vakumi, specat do të qëndrojnë edhe më të freskët.
4. Shënoni përmbajtjen dhe datën në çantë.
5. Mbani perimet në frigorifer. Ata mund të mbajnë për tetë muaj.

Këshilla

• Ndërsa ju duhet të zbardhni shumicën e ushqimeve para se t'i ngrini ato, specat e zile janë shumë më të shkathët. Mund t’i ngrini pa i zbardhur më parë. Nëse akoma dëshironi të zbardhni specat për t'u përdorur në receta të caktuara, të tilla si djegës ose lazanja, mund t'i vendosni shiritat në ujë të vluar për një ose dy minuta. Më pas vendosini në një tas me akull për dy minuta para se të ngrini.

Nevojat

• Speca
• Ujë
• Një dërrasë prerëse
• Nje thike
• Një tepsi
• Letër pjekjeje
• Një frigorifer
• Një shpatull
• Një makinë nënshkrimin e vakumit (opsionale)
• Një shënues