Ngrij parsnips

Përmbajtje

Të shkelësh
Pjesa 1 nga 2: Larja dhe prerja e majdanozit
Pjesa 2 nga 2: Balsamimi dhe ngrirja e parsnips
Nevojat

Shumë njerëz thjesht hedhin perime që i kanë pasur për disa javë. Veryshtë shumë e kotë të hidhni parsnips të freskëta të blera në dyqan ose parsnips nga kopshti juaj. Ngrirja e majdanozit mund t’i mbajë ato për muaj të tërë. Ngrirja e majdanozit është e thjeshtë dhe e lehtë. Nëse lani, qëroni dhe zbardhni parshen tuaj mirë para se t’i vendosni në frigorifer, ato do të qëndrojnë me muaj. Thjesht nxirreni nga ngrirja disa orë para se t’iu duhen për t’i shkrirë.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 2: Larja dhe prerja e majdanozit

Vendosni parsnips tuaj në një tas me ujë të ftohtë për një orë. Nëse keni blerë ose tërhequr majdanozët, zhytini plotësisht në një tas me ujë të ftohtë. Në këtë mënyrë ju i mbani majat e gjelbërta të parsnips në një gjendje të shëndetshme. Ju gjithashtu hiqni disa nga papastërtitë nga perimet në këtë mënyrë.
- Nëse nuk keni një tas mjaft të madh, përdorni një tenxhere ose tigan të madh.
Lani parsnips nën ujë të ftohtë. Nuk ka rëndësi nëse i keni blerë parsnips në supermarket ose i keni rritur në kopshtin tuaj, ju duhet t'i lani ato. Drejtoni parsnips nën pak ujë të ftohtë dhe përdorni gishtat tuaj për të pastruar papastërtitë nga sipërfaqja e parsnips.
- Ju ndoshta nuk do të jeni në gjendje të heqni qafe të gjitha papastërtitë në këtë mënyrë. Edhe nëse mundeni, parsnips nuk janë plotësisht të pastra, prandaj mos kaloni asnjë hap.
Pastroni majdanozet me një furçë të vogël thonjsh. Përdorni një furçë të re thonjsh për të pastruar butësisht rrënjët e parsnips për të hequr çdo papastërti ose mbeturina të mbetura. Nëse hiqni pak nga sipërfaqja e parsnips, mos u shqetësoni.
- Nëse parsipat nuk pastrohen nga fërkimi, ju mund të vazhdoni pastrimin me të njëjtën sasi presioni.
- Mos përdorni një furçë thonjsh që keni përdorur në thonjtë tuaj më parë.
- Tani e tutje, përdorni furçën e thonjve vetëm për pastrimin e majdanozit.
Qëroni parsnips të mëdhenj me një thikë qetësuese ose thikë të mprehtë. Në përgjithësi, nuk keni nevojë të qëroni parsnips të rinj ose të vegjël. Përdorni një pastrues perimesh për të qëruar parsnips. Ju nuk keni nevojë të prisni copa të mëdha nga rrënja. Shirita të vegjël dhe të hollë përgjatë rrënjës së parsnip janë të mjaftueshme.
- Nëse bërthama e majdanozit ndihet shumë e varfër, përdorni thikën tuaj për ta prerë atë.
Pritini majdanozet në kubikë rreth 2-3 cm. Ju nuk duhet të jeni të saktë, por përpiquni t'i afroheni sa më shumë që të jetë e mundur. Ju mund të jeni në gjendje të blini një prerës perimesh për të bërë kube nga një supermarket ose dyqan gatimesh.
- Me këtë pajisje, vendosni majdanozët tuaj në një rrjetë katrore 2-3 cm dhe shtypni kapakun për të bërë kube të majdanozit.
- Nëse nuk keni një pajisje të tillë, përdorni një thikë të mprehtë. Ju nuk keni pse të prisni saktësisht me thikë. Thjesht përpiquni të afroheni sa më shumë me madhësinë e duhur.
- Ju mund të prisni kubat tuaja më të mëdha ose më të vogla se kjo. Sidoqoftë, madhësia e treguar prej 2-3 cm është madhësia më e mirë për ngrirjen e majdanozit.

Pjesa 2 nga 2: Balsamimi dhe ngrirja e parsnips

Sillni një tenxhere me ujë në një çiban për të zbardhur parsnips tuaj. Mbushni një tigan me ujë dhe vendoseni në sobë, në zjarr të fortë. Kur uji fillon të flluskojë, shtoni kube parsnip. Kubat e majdanozit prej 2-3 cm mund të zbardhen për rreth dy minuta.
- Blanchimi është një proces shumë i nevojshëm para ngrirjes së perimeve. Parandalon parsnipët të humbasin shijen, ngjyrën dhe strukturën e tyre kur i vendosni në frigorifer.
Hiqni kubat nga tigani dhe vendosini në një tas me ujë akulli për pesë minuta. Merrni një tas të madh, mbusheni me pak ujë të ftohtë dhe vendosni disa kube akulli në të. Përdorni një lavë për të nxjerrë kubët e majdanozit nga ena me ujë të valë kur të jenë zbardhur për dy minuta.
- Vendosni kubat e majdanozit në tas sa më shpejt që të jetë e mundur pasi t’i hiqni nga uji i vluar.
- Lajkat e thata sapo janë çuar në ujë. Vendosja e tyre në tasin me ujë me akull do të ndalojë procesin e gatimit.
Vendosni një peshqir të rrafshët dhe vendosni majdanozët sipër që të thahen. Pasi të jeni ulur në tasin me ujë me akull për rreth pesë minuta, nxirrni kubat e majdanozit dhe vendosini mbi një peshqir. Përdorni peshqirin për t’i lënë kubat të thahen.
Vendosni kubet në një qese frigorifer ose qese vakumi. Vendosni kubet në qese dhe mbyllini ato kur të keni mbaruar. Vendosni çantat në ngrirje sa më shpejt që të jetë e mundur. Etiketoni çantën me datën në të. Kjo do t'ju tregojë se sa kohë kanë qenë kungull i njomë në frigorifer kur i kontrolloni.
- Nëse keni përdorur një qese frigorifer, ju mund të lini parsnips në frigorifer për nëntë muaj. Nëse keni përdorur një qese vakumi, majdanozet mund të mbahen në frigorifer deri në 14 muaj.
- Nëse nuk doni që majdanozet të ngrihen së bashku në frigorifer, ngrini ato së pari në frigorifer. Vendosini ato veçmas në një raft në frigorifer. Pasi të jenë ngrirë, vendosini në qeset e vakumit.
- Paparinat e ngrirjes mund të shkaktojnë një ndryshim të lehtë të strukturës dhe aromës. Sa më gjatë t’i lini në frigorifer, aq më shumë do të ndryshojë struktura dhe aroma.
Shkrini karavidhet kur të doni t’i përdorni. Nxirrni parsnipët nga qesja e ngrirjes dhe vendosini në një pjatë kur të doni t’i përdorni. Mund t’i lini të shkrijnë në temperaturën e dhomës ose mund t’i vendosni në frigorifer.
- Nëse i shkrini në temperaturën e dhomës, vendosni disa peshqirë letre nën karafila për të kapur të gjithë lagështinë nga procesi i shkrirjes.
- Para se të shkrihet në frigorifer, vendoseni pjatën në frigorifer dhe lini parsnipët të shkrijnë brenda natës.