Ngrirja e kumbullave

Video: Si të thajmë kumbulla në kushte shtëpije !

Përmbajtje

Të shkelësh
Metoda 1 nga 3: Kumbulla të thata në ngrirje
Metoda 2 e 3: Paketoni kumbullat në shurup
Metoda 3 nga 3: Ngrirja e kumbullave të plota
Nevojat

Nëse keni mbetur me një bollëk kumbulle këtë verë, ngrirja është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur këto fruta për 12 muaj, kështu që ju mund t'i shijoni ato derisa prodhimi tjetër të jetë gati për t'u vjelur. Kumbullat e ëmbla dhe të ftohta janë të shijshme dhe mund të hahen direkt nga frigoriferi. Sidoqoftë, mund t'i përdorni edhe për të bërë një tortë me fruta ose kumbull. Lexoni më tej për të mësuar se si të ngrirja e kumbullave të thata, ngrirja e tyre në shurup ose ngrirja e kumbullave të plota.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Kumbulla të thata në ngrirje

Zgjidhni ose blini kumbulla të pjekura. Zgjidhni kumbulla që kanë një formë të mirë dhe nuk kanë njolla, rrudha ose njolla të shëmtuara. Kumbullat duhet të ngrihen kur janë në kulmin e pjekurisë, pra kur ato janë me shije të ëmbël dhe plot aromë. Mos i ngrini kumbullat me ngjyrë ende pak të gjelbër ose të pjekura, pasi kumbullat e tilla nuk do të kenë shije të mirë dhe nuk do të kenë strukturën e dëshiruar kur t'i shkrini ato.
- Bëni një provë shije para se të ngrini një tufë kumbulle. Vendosni dhëmbët në një nga kumbullat. Pastaj, nëse një lëng i kuq i purpurt ju zbret në mjekër dhe kumbulla është e ëmbël dhe plot aromë, kumbullat e mbetura ka shumë të ngjarë të jenë të përshtatshme për ngrirje. Sidoqoftë, nëse kumbulla ka shije pak të thartë dhe përbërja është e shkrifët, grumbulli i kumbullave ndoshta është i papërshtatshëm për ngrirje.
- Nëse kumbullat janë paksa të forta, mund të zgjidhni t'i lini të piqen në temperaturën e dhomës për disa ditë. Ngrirja e kumbullave sapo të jenë pjekur.
Lani kumbullat. Drejtoni kumbullat nën ujë të ftohtë dhe butësisht fërkojeni lëkurën me gishta. Shpëlajini mirë dhe sigurohuni që të gjitha papastërtitë të zhduken.
Pritini kumbullat në pykë. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë kumbullat në pykë me trashësi rreth 1 inç. Hiqni të dy farat dhe rrjedhjet. Vazhdoni të prerë derisa të keni prerë të gjithë grumbullin e kumbullave në pykë.
Vendosni të gjitha pykat në një tepsi. Përhapni pykat mbi tepsi, duke u siguruar që ato të mos mbivendosen në mënyrë që të mos ngjiten së bashku gjatë ngrirjes. Mbuloni tabaka për pjekje me fletë të pastër.
Ngrirja e kumbullave derisa të forcohen. Vendosni tavën për pjekje me kumbulla në frigorifer dhe lëreni në frigorifer derisa kumbullat të jenë të forta dhe të thata, kështu që të mos ngjiten më. Duhet rreth një orë që kumbullat të arrijnë këtë fazë.
Pastaj vendosni pykat në një qese frigorifer dhe vendoseni në frigorifer. Mbushni qesen e ngrirjes derisa të jetë pothuajse plot, duke lënë rreth një inç hapësirë në majë. Mundohuni të hiqni sa më shumë ajër nga çanta. Mund të përdorni një makinë vakum, kjo pajisje thith ajrin nga çanta. Thithja e ajrit nga qesja me ndihmën e një kashte para se ta mbyllni është gjithashtu një mundësi. Çdo ajër i mbetur në qesen e frigoriferit mund të bëjë që kumbullat të përjetojnë djegien e ngrirjes më shpejt.
- Pykat e kumbullës të thara nga ngrirja mund të ruhen në frigoriferin tuaj deri në gjashtë muaj.
- Nëse keni ndërmend të ruani kumbullat për më shumë se gjashtë muaj, mbështillini ato me shurup për të shmangur djegien e ngrirjes.
Ktheni kumbullat në gjendjen e tyre origjinale. Pykat e ngrira të kumbullës janë perfekte për t’u shtuar smoothie, tarts frutash ose ëmbëlsira të tjera. Ata janë gjithashtu idealë si një shtesë dekorative për kokteje ose pije të tjera frutash në vend të kubeve të akullit.

Metoda 2 e 3: Paketoni kumbullat në shurup

Lani kumbullat e pjekura. Zgjidhni kumbulla që kanë një formë të mirë dhe nuk kanë njolla, rrudha ose njolla të shëmtuara. Testoni aromën e njërës prej kumbullave për të përcaktuar nëse grumbulli është pjekur në mënyrë të përsosur dhe kumbullat nuk janë shumë të gjelbra ose të pjekura. Shpëlajini mirë kumbullat me ujë të freskët për të hequr papastërtitë dhe zhurmën.
- Nëse kumbullat janë akoma me ngjyrë pak të gjelbër, mund t’i lini në banak për disa ditë që të piqen.
Lëkoni kumbullat. Paketimi dhe ngrirja e kumbullave në shurup dhe më pas kthimi i tyre në gjendjen e tyre origjinale ndikon në lëkurën e kumbullave. Kjo bën që lëkura e kumbullave të humbasë strukturën e saj të këndshme dhe të bëhet pak e butë. Ju mund ta kaloni këtë hap nëse doni të mbani lëkurën, por mund të jetë me vlerë e përpjekjeve shtesë në planin afatgjatë. Ju mund ta hiqni lëkurën nga kumbullat duke përdorur të njëjtën teknikë që përdorni kur skuqni domate:
- Sillni një tenxhere të madhe me ujë në një çiban.
- Mbushni një tas të madh me akull dhe ujë.
- Përdorni një thikë për të gdhendur një "x" në lëkurë në fund të secilës kumbull.
- Vendosni kumbullat në ujë të vluar dhe zbardhni ato për gjysmë minutë.
- Më pas hiqni kumbullat nga uji i vluar dhe vendosini në tas me akull për gjysmë minutë.
- Hiqni kumbullat nga tasi me akull dhe skremoni secilën kumbull duke tërhequr shiritat e lëkurës. Blankimi i kumbullave siguron që lëkura të lirohet, duke e bërë të lehtë lëkurën e tyre.
Pritini kumbullat në gjysmë dhe hiqni gurin. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë kumbullat në gjysmë, përpiquni të punoni rreth gurit. Tërhiqni të dy gjysmat dhe hiqni fitilin. Vazhdoni këtë derisa të keni prerë të gjitha kumbullat në gjysmë dhe të keni hequr të gjitha gropat.
- Ju gjithashtu mund të prisni kumbullat në copa më të vogla nëse e preferoni këtë. Sidoqoftë, kumbullat do të mbajnë më mirë strukturën e tyre nëse i prisni në gjysmë vetëm një herë.
- Nëse shqetësoheni se kumbullat do të errësohen me ngjyra në frigorifer, mund t'i zhytni ato në një tas me lëng limoni, kjo do t'i sigurojë copat me një shtresë mbrojtëse. Acidi limoni siguron që kumbullat të mbajnë ngjyrën e tyre. Ju gjithashtu mund të blini një produkt që mund ta spërkatni mbi kumbulla për të arritur të njëjtin efekt.
- Nëse preferoni të mos i prisni kumbullat në gjysmë, përsëri duhet të hiqni bërthamën. Bleni një stërvitje (të ngjashme me një bërthamë molle) për të hequr thelbin e kumbullës pa prerë më tej në tul.
Përzieni kumbullat me një tretësirë sheqeri. Ruajtja e kumbullave në një tretësirë sheqeri përmirëson aromën e tyre dhe i mban ato të freskëta për më gjatë (deri në dymbëdhjetë muaj). Vendosni kumbullat në një tas dhe hidhni mjaftueshëm solucion sa që kumbullat të zhyten plotësisht. Këtu janë disa opsione për një zgjidhje sheqeri:
- Shurup i lehte. Për ta bërë këtë tretësirë, shtoni tre gota ujë dhe një filxhan sheqer në një tenxhere. Përziejeni përzierjen derisa sheqeri të jetë tretur dhe më pas lëreni të ftohet plotësisht para se ta derdhni mbi kumbulla.
- Shurup i rëndë. Nëse dëshironi të bëni një tretësirë shumë të ëmbël, shtoni tre gota ujë dhe dy gota sheqer në një tenxhere. Përziejeni përzierjen derisa sheqeri të jetë tretur dhe më pas lëreni të ftohet plotësisht para se ta derdhni mbi kumbulla.
- Lëng frutash. Përdorni lëng kumbulle, rrushi ose molle. Nuk ka nevojë të ngrohni këto lëngje; hidhni mjaft mbi kumbullat për t’i zhytur plotësisht.
- Sheqer i thjeshtë i grimcuar. Disa njerëz përdorin sheqer të thjeshtë të grimcuar për të nxjerrë lëngjet nga kumbullat. Kjo është një zgjedhje e shijshme, por jashtëzakonisht e ëmbël dhe me sheqer. Për ta bërë këtë, spërkatni sheqer të grimcuar të bardhë mbi pjesën e poshtme të enës suaj të frigoriferit. Pastaj shtoni një shtresë kumbullash të thata. Sasi e vogël një shtresë sheqeri mbi kumbulla. Vazhdoni të shtoni shtresa kumbullash të thata dhe sheqeri derisa ena të mbushet plotësisht.
Vendosni kumbullat në qeset e ngrirjes. Hidhni kumbullat dhe tretësirën e sheqerit në qeset e ngrirjes, mbushni secilën qese, duke lënë rreth një inç hapësirë në majë. Përdorni një makinë vakum ose kashtë për të hequr ajrin e tepërt nga çantat. Pastaj mbyllini mirë çantat. Etiketoni qeset e frigoriferit dhe më pas vendosini në frigorifer. Ju mund të vendosni në mënyrë të sigurt çantat në frigoriferin tuaj për të kursyer hapësirë.
Shkrini kumbullat. Kur do të përdorni kumbullat, thjesht nxirrni ato nga frigoriferi dhe lërini të shkrihen në frigorifer ose në banak. Kumbullat janë të ngrënshme drejtpërdrejt nga çanta. Kumbullat e mbështjellura me shurup janë të shijshme si një salcë akulloreje ose thjesht me pak krem pana.

Metoda 3 nga 3: Ngrirja e kumbullave të plota

Lani kumbullat e pjekura. Sidomos nëse do të ngrini kumbulla të plota, është e domosdoshme që të zgjidhni kumbulla të freskëta, të pjekura, të ëmbla dhe me lëng. Sa më mirë të shijojnë kumbullat para se t’i ngrini, aq më mirë do të shijojnë pasi t’i shkrini. Shpëlajini mirë kumbullat me ujë të freskët për të hequr papastërtitë dhe zhurmën.
- Nëse kumbullat janë akoma me ngjyrë pak të gjelbër, mund t’i lini në banak për disa ditë që të piqen.
Vendosni kumbullat në një qese frigorifer. Kumbullat e plota dhe të freskëta mund t’i vendosni në një qese frigoriferike. Mbushni qesen derisa të jetë gati e mbushur. Përdorni një makinë vakumi ose kashtë për të hequr sa më shumë ajër nga çanta. Pastaj etiketoni qesen dhe vendoseni në frigorifer.
Hani kumbullat e ngrira. Kur keni dëshirë për një shpërthim të shijshëm të akullt, të ëmbël, thjesht kapni një nga kumbullat nga ngrirja dhe hajeni menjëherë. Cilësia e një kumbulle të ngrirë është çuditërisht e shijshme, veçanërisht në ditët e nxehta. Ju gjithashtu mund ta lini kumbullën të shkrihet në banak për disa minuta nëse e preferoni këtë.