Zieni patatet e kuqe

Video: Është kaq e lehtë dhe e shijshme sa mund ta gatuani çdo ditë! Recetat kryesore 🔝 nga Essen Rezepte!

Përmbajtje

Përbërësit
Të shkelësh
Pjesa 1 nga 4: Përgatitja e patateve të kuqe
Pjesa 2 nga 4: Gatimi tradicional në sobë
Pjesa 3 nga 4: Gatimi në mikrovalë
Pjesa 4 nga 4: Ndryshimet
Nevojat

Patatet e kuqe janë perfekte për gatim dhe prandaj përgatiten shumë shpejt dhe lehtë. Ju mund të gatuani patate të kuqe në sobë ose në mikrovalë, por cilado mënyrë që të zgjidhni, ato janë një përbërës i gjithanshëm që mund të zbukurohet në shumë mënyra dhe mund të ndryshojë në mënyra të panumërta. Vazhdoni të lexoni për të mësuar më shumë.

Përbërësit

Për 4 racione

900 g patate të kuqe
Ujë i ftohtë
Kripë (opsionale)
3 deri në 4 tbsp. (45 deri 60 ml) gjalpë, i shkrirë (opsionale)
1 tbsp. (15 ml) majdanoz të freskët të copëtuar imët (opsionale)

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 4: Përgatitja e patateve të kuqe

Lani patatet. Shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm, pastroni butësisht papastërtitë me gishta ose një leckë të lagur e të pastër.
- Mos përdorni furçë perimesh për të larë patatet e kuqe dhe mos shtypni shumë me gishta. Lëkura e një patate të kuqe është shumë e hollë, kështu që mund të prishet nëse pastroni shumë fort.
Pritini lakrat. Përdorni një thikë kuzhine për të prerë "sytë" ose lakrat që kanë filluar të formohen.
Vendosni nëse do të qëroni patatet ose jo. Për shkak se patatet e kuqe kanë një lëkurë shumë të hollë, ato shpesh nuk qërohen. Sidoqoftë, zgjedhja është e juaja.
- Lëkura ofron fibra shtesë, kështu që ka një përfitim të vlerës shtesë ushqyese nëse e lini lëkurën të ndezur.
- Nëse shihni disa zona që po bëhen të gjelbërta, hiqni ato me një pastrues perimesh. Këto njolla nuk janë më të mira dhe gjithashtu do të kenë shije shumë të hidhur. Pjesa tjetër e patates duhet të jetë akoma e ngrënshme, për sa kohë që nuk ka myk në të.
Prisni patatet në copa të barabarta. Për të siguruar që çdo pjesë e patates të jetë gatuar në mënyrë të barabartë, të gjitha pjesët e patates duhet të priten në të njëjtën madhësi para se t'i gatuani.
- Nëse keni patate të kuqe të vogla, të quajtura edhe patate të kuqe "të reja", zakonisht mund t'i gatuani të tëra. Më së shumti, ato duhet të priten vetëm në gjysmë, ose në të katërtat.
- Sidoqoftë, nëse keni patate të kuqe të mesme, së paku duhet t’i prisni në të tetat.
- Pavarësisht nga madhësia, të gjitha pjesët e patates duhet të kenë të njëjtën madhësi.

Pjesa 2 nga 4: Gatimi tradicional në sobë

Vendosni patatet në një tenxhere të mesme. Shtoni mjaft ujë të ftohtë për të zhytur patatet 2.5 deri në 5 cm.
- Duke filluar me ujë të ftohtë, ju siguroni që patatet të arrijnë temperaturën e duhur në mënyrë të barabartë dhe prandaj të gatuhen në mënyrë të barabartë. Nëse filloni me ujë të nxehtë, mund të gatuani pjesën e jashtme për shumë kohë para se të gatuhet pjesa e brendshme.
Shtoni kripë nëse dëshironi. Kripa është e nevojshme, por nëse ia shtoni patateve tani, patatet do të thithin pak kripë gjatë zierjes. Si rezultat, pjesa e brendshme do të ketë pak më shumë aromë.
- Përdorni rreth 1 tbsp. (15 ml) kripë. Patatet nuk do t’i thithin të gjitha, prandaj mos kini frikë të përdorni një sasi bujare.
Zieni patatet në zjarr mesatar derisa të zbuten. Gatuajini patatet të pambuluara për rreth 15 minuta, ose derisa të zbuten sa të futen me pirun pa u shkëputur.
- Patatet mund të zgjasin ose më pak, varësisht nga madhësia. Lagjet e vogla të patates së kuqe bëhen në 7 minuta, ndërsa pjesët më të mëdha të kuqe nga një patate mesatare zgjasin 18 minuta.
- Patatet nuk kanë nevojë për aq ujë sa orizi ose makaronat sepse patatet thithin shumë pak lagështi gjatë gatimit. Prandaj, ju mund të kurseni ujë duke mos i zhytur ato më shumë se 2.5 deri në 5 cm.
- Ju gjithashtu mund të shtoni ujë gjatë gatimit nëse shumë janë avulluar.
- Shtë e rëndësishme që të mos vendosni kapakun në tigan. Përndryshe, tava do të nxehet shumë, duke ndikuar në mënyrën e gatimit të patateve.
Kulloni ujin. Zbrazni përmbajtjen e tiganit në një kullesë për të kulluar ujin. Shkundni butësisht kullesën për të hequr qafe ujin e tepërt përpara se të ktheni patatet në tigan ose në një pjatë.
- Ju gjithashtu mund të kulloni ujin duke vendosur kapakun në tigan, por në një mënyrë të tillë që uji të mund të kullojë përmes një hapjeje kur ta ktheni tiganin, pa patatet të bien nga tigani. Anojeni tiganin mbi lavaman ashtu që të kullojë ujin.
Shërbejeni patatet me gjalpë të shkrirë dhe majdanoz të grirë hollë. Shtoni gjalpin dhe majdanozin e grirë hollë në patate, duke e spërkatur atë në mënyrë që të gjitha pjesët e patates të marrin një shtresë majdanozi. Shërbejeni të ngrohtë.

Pjesa 3 nga 4: Gatimi në mikrovalë

Vendosni patatet në një tas të sigurt në mikrovalë. Hidhni në 1 filxhan (250 ml) ujë.
- Një rregull i përgjithshëm është të përdorni 1/2 filxhan (125 ml) ujë për 450 g patate të kuqe kur ta gatuani në mikrovalë. Patatet janë zhytur pjesërisht, por ndoshta jo plotësisht.
- Vendosni patatet në shtresa sa më të barabarta, në mënyrë që secila shtresë të vijë në kontakt të barabartë me ujin e vluar.
Sasi e vogël me pak kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni 1 lugë. në 1 tbsp. (5 deri në 15 ml) kripë, ku shumica e kripës duhet të përfundojë në ujë dhe jo në patate.
- Kripa nuk është e nevojshme, por duke e shtuar atë në patate tani, ata thithin pak kripë gjatë gatimit, duke u dhënë atyre më shumë shije.
Gatuajini në zjarr të fortë për 12 deri në 16 minuta. Mbuloni me një kapak të lirshëm dhe mikrovaloni patatet derisa të zbuten aq sa të shpohen me një pirun pa u copëtuar.
- Mbulojeni lirshëm me një kapak, të përshtatshëm për mikrovalën ose një copë mbështjellëse plastike.
- Zieni patatet për 6 deri në 8 minuta për 450 gram.
Kulloni ujin. Kullojeni patatet në një kullesë. Shkundni kullesën pak për t'u siguruar që të mos mbetet ujë përpara se t'i vendosni patatet përsëri në tas.
- Ju gjithashtu mund të kulloni ujin duke mbajtur kapakun në tas, por në mënyrë të tillë që uji të mund të kullojë përmes një hapjeje kur të ktheni tiganin, pa patatet të binin nga tigani. Anojeni tiganin mbi lavaman ashtu që të kullojë ujin.
Shërbejeni patatet me gjalpë të shkrirë dhe majdanoz të grirë hollë. Shtoni gjalpin dhe majdanozin e copëtuar në patate. Shkundni lehtë patatet në mënyrë që të gjitha pjesët e patates të jenë të veshura me majdanoz dhe t'i shërbejnë ndërsa janë ende të ngrohta.

Pjesa 4 nga 4: Ndryshimet

Përdorni patatet e kuqe të ziera për të bërë pure patatesh. Ndërsa patatet me miell zakonisht zgjidhen për pure patatesh, patatet e kuqe mund të përdoren gjithashtu për të bërë patate të shkëlqyera pure.
- Nëse dëshironi të bëni pure patatesh, hiqni të gjithë ose pjesën më të madhe të lëkurës para se të gatuani patatet.
- Gatuajini patatet për 5 deri në 10 minuta më gjatë derisa të fillojnë të shpërbëhen kur priten me pirun.
- Shtoni 2 deri 4 tbsp. (30 deri 60 ml) gjalpë te patatet dhe 1/2 filxhan (125 ml) qumësht pas kullimit. Pound e tyre me një shtypës ose mikser derisa patatet të kenë arritur strukturën e dëshiruar.
Bëni një sallatë me patate. Nëse dëshironi të përdorni patatet e kuqe për një sallatë të ftohtë me patate, gatuajini dhe kullojini, më pas vendosini në frigorifer për një orë derisa të ftohen.
- Vini re se me një sallatë patate mund të përdorni patatet e kuqe pa ose me lëkurë.
- Prisni patatet kur të jenë ftohur. Pjesët nuk duhet të jenë më të mëdha se 2.5 cm në diametër.
- Hidhni patate me 6 vezë të ziera dhe të copëtuara, 450g proshutë të skuqur dhe të thërrmuar, 1 kërcell selino të copëtuar, 1 qepë të copëtuar dhe 2 gota (500 ml) majonezë së bashku, derisa të përzihen mirë.
- Mbajeni sallatën me patate në një vend të freskët derisa të jetë gati për ta shërbyer.
Sipër hidhni djathë. Një mënyrë e thjeshtë për të zbukuruar patatet e kuqe të gatuara është t'i mbuloni me djathë të shkrirë ose të thekur. Djathi parmixhano është i shkëlqyeshëm për një salcë të shpejtë pa shumë bujë, por nëse doni të bëni një milje shtesë, djathi çedër ose mocarela ia vlen.
- Ju thjesht mund të spërkatni djathin e integruar Parmezan sipër pa pasur nevojë të bëni asgjë tjetër.
- Përdorni të paktën 1/2 filxhan (125 ml) çedër, mocarela, ose djathë ekuivalent dhe spërkatni / shkërmoqeni mbi patatet e ziera dhe të kulluara. Mikrovaloni patatet e mbuluara me djathë për 30 sekonda derisa djathi të jetë shkrirë.
- Nëse dëshironi të thekni djathin pak dhe kështu t’i bëni skajet e patateve pak të krokante, vendosni patatet e ziera dhe të mbuluara me djathë në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqni në 180 gradë Celsius (rafti i sipërm i furrës) për 10 minuta.
Sasi e vogël me barëra shtesë ose salcë. Patatet e kuqe janë të gjithanshme, kështu që ato bashkohen mirë me veshjet e bëra me bimë të këndshme dhe erëza pikante.
- Për shembull, një mënyrë e shpejtë për të shtuar ngjyrën dhe aromën në patatet e kuqe të gatuara dhe të kulluara është të shtoni 1 lugë. (5 ml) pluhur speci sipër.
- Po kështu, mund të shtoni 1 tsp. (5 ml) piper i kuq kombinohen me 2 tbsp. (30 ml) vaj ulliri, trazojeni mirë derisa të përzihet plotësisht. Llokoçis patatet e ziera dhe të kulluara në këtë përzierje në mënyrë që ato të përthithen plotësisht nga aromat e specit dhe të vajit.
Bëni patate të "dehura". Edhe pse patatet e “dehura” shpesh bëhen me patate të miellit të pjekur, ju mund të krijoni një pjatë të ngjashme me patatet e kuqe të ziera dhe të kulluara.
- Nëse patatet nuk janë kuartuar tashmë, bëjeni tani.
- Ndajeni në pjesë.
- Mbuloni secilën pjesë me gjalpë dhe përzieni derisa të lyejë mirë. Sasi e vogël me djathë cheddar të bluar, një kukull salcë kosi dhe disa qepë të freskëta ose qepë të njoma të prera imët. Mund të shtoni edhe copa proshutë.