Bëni biskota sheqeri pa sodë buke

Video: 20+ No Carb Foods With No Sugar (80+ Low Carb Foods) Your Ultimate Keto Food Guide

Përmbajtje

Përbërësit
Biskota bazë sheqeri pa sodë buke
Biskota me sodë buke dhe sheqer pa vezë
Të shkelësh
Pjesa 1 nga 4: Bërja e brumit bazë të biskotave të sheqerit pa sodë buke
Pjesa 2 nga 4: Bërja e sodës së bukës dhe brumit të biskotave të sheqerit pa vezë
Pjesa 3 nga 4: Formësimi i cookies
Pjesa 4 nga 4: Pjekja e biskotave
Nevojat
Biskota bazë sheqeri pa sodë buke
Biskota me sodë buke dhe sheqer pa vezë
Për të formuar dhe pjekur cookies

Kush nuk e do një cookie të shijshme, të bërë me sheqer? Sidoqoftë, ndonjëherë mund të jetë zhgënjyese kur bëni vetë biskota sheqeri dhe ato përhapen në furrë, derisa të bëhen një pikë e madhe e biskotave. Duke hequr një agjent maja siç është soda e bukës, ju mund të ndihmoni biskotat tuaja të mbajnë formën e tyre në mënyrë që të dy të duken si biskota dhe të shijojnë si biskota. Ju mund të merrni biskota të lehta dhe me gëzof nëse përdorni vezë në recetën tuaj, pasi vezët mund të veprojnë si një agjent maja. Sidoqoftë, nëse preferoni biskota të forta dhe të pasura, mund të përdorni një vezë dhe Bëni brumë biskota pa sodë buke. Sapo të vendosni se cilën brumë të bëni, prerja dhe pjekja e biskotave është e lehtë edhe për furrtarët fillestarë.

Përbërësit

Biskota bazë sheqeri pa sodë buke

350 g miell, i situr
P lugë çaji (1 g) kripë
225 g gjalpë, i butë në temperaturën e dhomës
200 g sheqer i grimcuar
1 vezë e madhe
1½ lugë çaji (7½ ml) ekstrakt vanilje

Për 24 deri në 36 cookies

Biskota me sodë buke dhe sheqer pa vezë

220 g miell, i situr
200 g sheqer
225 g gjalpë pa kripë, e butë në temperaturën e dhomës
1 lugë çaji (5 ml) ekstrakt vanilje

Për 24 biskota

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 4: Bërja e brumit bazë të biskotave të sheqerit pa sodë buke

Bashkoni miellin dhe kripën. Shtoni 350 g miell gruri të bardhë që tashmë është situr dhe 1 g kripë në një enë mesatare. I tundni së bashku derisa të kombinohen, pastaj vendoseni enën mënjanë.
Kombinoni gjalpin dhe sheqerin. Shtoni 225 g gjalpë të zbutur në temperaturën e dhomës dhe 200 g sheqer të grimcuar në tasin e një mikser. Përzieni të dy së bashku me shpejtësi mesatare për 1 minutë nëse doni biskota që mbajnë mirë formën e tyre, ose 3 deri në 4 minuta nëse preferoni biskota të lehta dhe me gëzof që nuk e mbajnë mirë formën e tyre.
- Gjalpin dhe sheqerin mund t’i kombinoni edhe me një mikser dore.
Përzieni vezën dhe vaniljen. Shtoni 1 vezë të madhe dhe një lugë çaji e gjysmë (7.5 ml) ekstrakt vanilje në gjalpë dhe sheqer. Përziejeni derisa të kombinohen.
Përzieni përbërësit e thatë me pjesën tjetër të përbërësve derisa të kombinohen. Kthejeni mikserin në një mjedis të ulët dhe ngadalë shtoni përzierjen e miellit në tas. Përziejeni derisa mielli të bashkohet vetëm - mos i përzieni shumë ose biskotat tuaja mund të përtypen.
Formoni brumin në një top dhe rrafshojeni atë. Përdorni duar të pastra për të rrumbullakosur butësisht brumin. Pastaj përdorni pëllëmbën tuaj për ta bërë atë në një rreth të sheshtë.
Mbuloni brumin dhe lëreni të ftohet për disa orë. Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni të qetësohet për të paktën 1 deri në 2 orë, kështu që ka kohë për tu vendosur.
- Nëse nuk doni të piqni biskota menjëherë, mund ta mbani brumin në frigorifer deri në 3 ditë ose në ngrirje deri në një muaj. Brumi i ngrirë duhet të shkrihet përsëri brenda natës në frigorifer.
- Kur të jeni gati ta hapni dhe të prisni biskotat, lëreni brumin të qëndrojë në temperaturë dhome për 5 minuta në mënyrë që të zbutet pak.

Pjesa 2 nga 4: Bërja e sodës së bukës dhe brumit të biskotave të sheqerit pa vezë

Përzieni gjalpin. Shtoni 225 g gjalpë të pakripur të zbutur në temperaturën e dhomës në enën e një mikseri. Përzieni gjalpin me shpejtësi mesatare-të ulët për 10 deri në 20 sekonda.
- Ju gjithashtu mund të përzieni brumin e biskotave me një mikser dore.
Shtoni sheqerin dhe vaniljen. Shtoni gjalpë 200 g sheqer dhe 1 lugë çaji (5 ml) ekstrakt vanilje. Përzieni përbërësit me shpejtësi mesatare të ulët derisa të kombinohen plotësisht.
Ngadalë shtoni miellin. Ulni shpejtësinë e mikserit për të ngadalësuar. Hidhni ngadalë 220 g miell që tashmë është situr në tas, derisa të bashkohet vetëm dhe të formohet një brumë i fortë.
- Kjo brumë nuk ka nevojë të ftohet para se ta hapni. Sidoqoftë, nëse nuk do të pjekni biskotat menjëherë, është më mirë t’i mbani në frigorifer. Nxirreni brumin nga frigoriferi 5 minuta para se të bëni biskotat për t’i lënë të zbuten pak.

Pjesa 3 nga 4: Formësimi i cookies

Mbuloni një fletë pjekje. Për të parandaluar ngjitjen e biskotave në tigan, do të duhet të vendosni një copë letër pergamene ose një rrogoz silikoni në tepsi. Vendosni tavën për pjekje mënjanë.
- Nëse preferoni, mund të lyeni tavën për pjekje me llak për pjekje.
Mbuloni zonën tuaj të punës me miell. Brumi i biskotave do të ngjitet pak, prandaj është e rëndësishme të përgatisni punëtorinë tuaj. Sasi e vogël mielli në banakun tuaj ose dërrasën e prerjes në mënyrë që brumi të mos ngjitet ndërsa e hapni.
Hapni brumin. Vendosni brumin tuaj në zonën tuaj të punës me miell dhe përdorni një shigjetë për të zbutur dhe rrafshuar brumin. Mundohuni të hapni brumin në një trashësi prej 6 deri në 12 mm.
- Nëse nuk keni një kunj, mund të përdorni një objekt të rëndë, cilindrik që keni, të tilla si një shishe vere ose termos.
- Nëse vini re se brumi po ngjitet në shigjetën e rrokullisjes, ose mund të spërkatni shigjetën me miell ose të vendosni një fletë letre pergamene midis brumit dhe kunjit.
Pritini cookies. Pasi brumi të mbështillet, përdorni hapëse biskotash për ta prerë atë në format e zgjedhjes suaj. Mblidhni brumin e mbetur ndërsa punoni, dhe hapeni ashtu që të mund të vazhdoni të preni biskota.
- Nëse brumi ngjitet në prerësit e biskotave, spërkatini ato me miell.
- Nëse brumi duket se po nxehet shumë, vendoseni përsëri në frigorifer për rreth 5 minuta për ta lënë të vendoset përsëri.
Vendosni biskotat në tepsi. Vendosini ato në letër furre ose në rrogoz për pjekje në mënyrë që të ketë të paktën një inç midis tyre. Nëse preferoni, mund të përdorni nonpareils me ngjyrë ose sheqer për t'i dekoruar ato kur janë në tepsi.
I ftohni biskotat në frigorifer për rreth 15 minuta. Kur biskotat të jenë në tepsi, vendosini në frigorifer. I lini të vendosen për rreth 15 minuta ose derisa të vendosen në mënyrë që të përhapen më pak ndërsa gatuhen.
- Biskotat mund t’i vendosni edhe në ngrirje për rreth 5 minuta nëse nxitoni.

Pjesa 4 nga 4: Pjekja e biskotave

Ngroheni furrën tuaj. Ndërsa biskotat po ngurtësohen, ndizni furrën në 180 ° C. Lëreni furrën të nxehet plotësisht në mënyrë që të jetë mjaft e nxehtë për të pjekur biskotat kur të jenë gati.
Piqni biskotat derisa skajet të marrin ngjyrë kafe të artë. Kur të vendosen biskotat, vendoseni tepsinë në furrën e parangrohur. Lërini biskotat të piqen për rreth 8 deri në 12 minuta, ose derisa skajet të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Në varësi të madhësisë së prerësve të biskotave që keni përdorur, cookie-t mund të marrin më shumë kohë për t’u pjekur. Biskotat e mëdha mund të zgjasin deri në 15 minuta.
Lërini biskotat të ftohen në tepsi për disa minuta. Kur biskotat të jenë pjekur, hiqni tepsinë nga furra. Lërini biskotat të ftohen në tepsi për rreth 10 minuta. Nëse përpiqeni t'i lëvizni ndërsa janë ende të nxehtë, ka të ngjarë të prishen.
Lëvizni cookies në një raft ftohës derisa të ftohen plotësisht. Kur të ftohen pjesërisht, përdorni një shpatull për të transferuar biskotat në një raft ftohës. I lini të ftohen në raft edhe për 10 deri në 15 minuta, ose derisa të ftohen plotësisht.
- Nëse nuk i keni zbukuruar biskotat tuaja me sheqer dhe / ose jeshile, mund t'i dekoroni me krem kur ato janë plotësisht të freskëta.
- Ruani cookies në një enë hermetike deri në një javë.
- Biskotat e pjekura gjithashtu mund t’i ruani në një enë të sigurt për ngrirjen në frigorifer për deri në 2 muaj.