Bëni kokoshka të ëmbla

Përmbajtje

Përbërësit
Të shkelësh
Metoda 1 nga 3: Kokoshkat e ëmbla me gjalpë
Metoda 2 nga 3: Kokoshkat me mollë-kanellë
Metoda 3 nga 3: Kokoshkat me çokollatë
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat

Kokoshkat e ëmbla janë perfekte për netët e filmave në shtëpi, ahengje për fëmijë dhe si një meze të lehtë. Ju merrni aromën më të mirë duke pjekur misrin vetë në sobë ose në një prodhues kokoshka, por gjithashtu mund t'i përshtatni këto receta për kokoshkat në mikrovalë. Meqenëse ka varietete të ndryshme, thjesht do të duhet t'i provoni të gjitha.

Përbërësit

kokoshka (te gjitha recetat) 4 racione

120 ml bërthama misri
45 ml vaj perimesh

Kokoshka të ëmbla me gjalpë

75 g gjalpë
50 g sheqer i grimcuar
shtesë 25 g sheqer i grimcuar

Kokoshkat me mollë-kanellë

1 mollë e ëmbël ose Ml 240 ml patate të skuqura të mollës së thatë
55 g gjalpë
2 tbsp (25 g) sheqer kafe
1 tsp (5 ml) kanellë
Sp lugë (1 ml) arrëmyshk
Sp lugë (1 ml) ekstrakt vanilje

Kokoshka çokollate

110 g patate të skuqura të errëta
Sp lugë (2.5 ml) kripë

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Kokoshkat e ëmbla me gjalpë

Nxehni vajin dhe provoni kokrrat në një tigan të rëndë. Nxehni 3 lugë (45 ml) vaj vegjetal dhe 3 bërthama misri në një tenxhere të madhe me fund të rëndë me kapak. Kur të kenë dalë të gjitha 3 bërthamat, tigani është aq i nxehtë sa të shtojë pjesën tjetër.
- Vaji i kanolës ose një vaj tjetër vegjetal me një pikë tymi mesatare deri të lartë funksionon më mirë.
- Nëse jeni duke përdorur kokoshka me mikrovalë, thjesht përgatiteni qesen në mikrovalë dhe vazhdoni të shkrini gjalpin dhe sheqerin. Do të humbni një shije, por thjesht do të funksionojë.
Shtoni pjesën tjetër të bërthamave të misrit. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni 1 filxhan bërthama misri. Prisni 30 sekonda dhe pastaj kthejeni tiganin në nxehtësi mesatare-të lartë. Kjo ngadalësim bën që gruri të arrijë një temperaturë të barabartë, kështu që të gjithë do të hapen në të njëjtën kohë.
Nxehtësia dhe shkundet derisa të fillojnë të hapen bërthamat. Ngrini tiganin rreth çdo 10 sekonda, pastaj tundeni atë para dhe mbrapa për 3 sekonda. Kohë pas kohe, ngrini kapakun pak për të lejuar ajrin dhe lagështinë.
Shtoni 50 g sheqer dhe ngrohni derisa gjithçka të fryhet. Kur kokrrat e para fillojnë të hapen, shtoni sheqer të grimcuar dhe tundeni mirë që të përzihen. Prisni derisa të hapet përsëri dhe pastaj nxeheni derisa të ngadalësohet hapja, një herë në 1 ose 2 sekonda. Hidhni kokoshkat në një tas dhe lëreni mënjanë. Mos e hiqni vetëm tiganin nga nxehtësia, pasi sheqeri mund të digjet ende sepse tava është e nxehtë.
- Sheqeri mund të nxehet shumë. Lëreni të ftohet para se të hahet.
- Nëse ndieni një erë të djegur, derdhni kokoshkat menjëherë nga tigani. Vija midis sheqerit të skuqur dhe lakrës është shumë e ngushtë.
Shkrini gjalpin me pjesën tjetër të sheqerit. Llokoçis së bashku 75 g gjalpë dhe 2 tbsp (25 g) sheqer të grimcuar. Nxehtësia e tiganit dhe vazhdoni të trazoni derisa përzierja të shkrihet plotësisht, ose lëreni të ziejë për disa minuta për një salcë karamel. Përzierjen mund ta shkrini në mikrovalë për rreth 1 minutë.
- Për një salcë më të trashë, karamel, përdorni 50g shurup në vend të sheqerit. Ju mund ta përdorni këtë në kokoshka të thjeshta në vend të kokoshkave të sheqerosura. Nëse nuk keni një dhëmb të ëmbël serioz.
Shtoni një majë kripë. Shuajeni me sp tsp (2,5 ml) kripë, ose për shije. Kjo jo vetëm që shton shijen e vet, por mund të ëmbëlsojë kokoshkat duke maskuar shijen e hidhur të çdo bërthame ose shurupi të djegur.
Hidhni qershinë mbi kokoshkat. Llokoçis mirë gjalpin dhe sheqerin së bashku mirë derisa përzierja të jetë e qetë. Pastaj hidheni në tasin tuaj me kokoshka. Prisni të paktën 5 minuta para se të hani që ftohja të ftohet dhe kokoshkat të bëhen krokante.
- Nëse doni që kremi të forcohet, mund ta lini të ftohet në frigorifer për 15-20 minuta.

Metoda 2 nga 3: Kokoshkat me mollë-kanellë

Blini ose bëni patatinat e mollës. Bleni një qese me copa të thata molle dhe matni rreth 240 ml. Mund të bëni edhe tuajin nga çdo lloj molle e ëmbël (shumica e të kuqve do të funksionojnë):
- Fetë e mollës në feta të holla me trashësi të barabartë.
- Vendosni fetat në një raft ftohës (nëse keni vetëm një furrë pjekjeje, ktheni fetat në gjysmë të rrugës për të lejuar që pala tjetër të thahet në mënyrë të barabartë).
- Piqni në një temperaturë minimale (~ 250ºF / 120ºC) me derën e furrës pak të hapur.
- Hiqeni nga furra kur feta të mollës janë të rrudhura dhe të thata, zakonisht pas 2 orësh.
- Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Fetë duhet të bëhen krokante.
Përgatitni kokoshkat tuaja si zakonisht. Mund të hapni kokrrat në një tigan (shih më lart) ose të përdorni kokoshka mikrovalë. Përdorni kokoshka pa aromë, pasi do të shtoni gjalpë më vonë.
Shkrini gjalpin me sheqerin. Shkrini 55 g gjalpë me 2 tbsp (25 g) sheqer kafe në nxehtësi mesatare, duke i përzier shpesh. Ju mund të ndalet pasi të jenë shkrirë të dy përbërësit, ose të vazhdoni ngrohjen për disa minuta për një salcë më të trashë, karamel.
- Ju gjithashtu mund të përdorni sheqer të bardhë, por sheqeri kafe do të shtojë një aromë më të fortë, si karamel, që shkon mirë me fetat e mollës.
Kombinoni të gjithë përbërësit. Hidhni përzierjen e gjalpit në tas. Shtoni 1 tsp (5 ml) kanellë, ¼ lugë (1 ml) arrëmyshk dhe ¼ lugë (1 ml) ekstrakt vanilje. Përziejeni së bashku dhe derdheni mbi kokoshkat. Lëreni gjalpin të ftohet për disa minuta para se të hahet.
- Ju gjithashtu mund të shtoni 1 filxhan pecans ose arra të bluara.

Metoda 3 nga 3: Kokoshkat me çokollatë

Pop kokoshkat. Mund ta vendosni në një tigan (shih më lart) ose të përdorni një qese kokoshka mikrovalë.
Shkrini copat e çokollatës me kripë. Vendosni 110 g patate të skuqura të errëta ose çokollatë të bluar imët në një enë të sigurt me mikrovalë. Shtoni sp tsp (2,5 ml) kripë. Nxehtësia në interval 10-15 sekonda dhe trazojeni pas çdo intervali derisa përzierja të shkrihet plotësisht. Çokollata digjet dhe ndahet lehtë, prandaj bëni kujdes të mos nxeheni shumë.
Shuajeni çokollatën mbi një copë letër pergamene me kokoshka. Përhapni kokoshkat mbi një copë letër pergamene në një tepsi. Hidhni mbi të çokollatën.
Prisni që çokollata të ngurtësohet. Lëreni çokollatën të ftohet në temperaturë dhome për rreth 1 orë, derisa të bëhet një kore e fortë. Gëzoni vaktin tuaj dhe shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme.
Gati

Këshilla

Nëse jeni duke bërë një salcë kafe me karamel, shtoni një majë krem tartari në përzierjen gjalpë-sheqer. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e kristalizimit që e bën shurupin me kokrra.
Mbushni tavën që keni përdorur për sheqerin menjëherë me ujë të nxehtë, përndryshe mbetjet do të ngjiten.