Autor:
Lewis Jackson
Data E Krijimit:
9 Mund 2021
Datën E Azhurnimit:
1 Korrik 2024
Përmbajtje
Rainbow (Chard ose Chard Swiss) është një lloj lakre që rritet për gjethet jeshile në vend të zhardhokëve. Lakra e ylberit është e pasur me lëndë ushqyese dhe është një burim i pasur dhe i larmishëm i vitaminave. Përmban gjithashtu më shumë minerale se shumica e perimeve të tjera dhe është shumë e pasur me fibra. Kur përgatitet dhe përgatitet siç duhet, lakra jeshile do të ketë shije shumë të shijshme. Nëse dëshironi të dini se si të përgatitni lakër jeshile dhe ta përdorni atë për të gatuar pjata të shijshme, ju lutemi ndiqni udhëzimet më poshtë:
Burimet
Lakra e ylberit të skuqur me djathë parmixhano
- 2 lugë çaji gjalpë
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 lugë çaji hudhër të shtypur
- 1/2 fara qepë të purpurt të copëtuar
- 1 tufë lakër ylberi
- 1/2 filxhan verë e bardhë e thatë
- 1 lugë çaji lëng limoni të freskët
- 2 lugë çaji djathë parmixhano të integruar
- Kripë për shije
Lakra e Kripur e Ylberit
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 lugë çaji piper i kuq i shtypur
- 1 thelpinj hudhre të grirë
- 230g Kërpudha Portobello
- 1 kërcell i copëtuar i preshit
- 1 filxhan lëng mishi pule
- 1 tufë lakër ylberi
- 2 gota djathë parmixhano të integruar
Trëndafili i ëmbël me erëza Rainbow
- 1/2 filxhan Sherry e thatë
- 1/2 filxhan rrush të thatë
- 2 lugë vaj ulliri
- 1/2 filxhan bajame të copëtuara
- 4 thelpinj hudhre te holle
- 4 tufa me lakër ylberi
- 1 spec i kuq Jalapeño
- 1 lugë çaji lëvore limoni të integruar
- 2 lugë çaji me lëng limoni
- Kripë dhe piper për shije
Hapat
Metoda 1 e 5: Zgjidhni dhe Përgatitni Përdhunimin
Zgjidhni lakër të shijshme ylberi. Ju duhet të zgjidhni zarzavate mustardë me gjethe, me ngjyrë të çelët dhe jo kafe, të vyshkur ose të grimcuar. Trungjet e ylberit janë të prirur për thyerje, prandaj zgjidhni zarzavate mustardë që janë të forta dhe jo të shtypura. Lakra e ylberit vjen në shumë forma të ndryshme, por çfarëdo që të zgjidhni, zgjidhni një mustardë që duket e fortë dhe nuk thahet.
Zgjidhni lakër. Ka lloje të ndryshme të lakrës jeshile. Spinaqi (pjesa e kërcellit që zhvillohet në gjethe) mund të jetë e kuqe, e bardhë ose e verdhë. Çdo lloj lakre ka një shije të ndryshme, prandaj provoni dhe zgjidhni atë që ju pëlqen. Rebina me kërcell të kuq është zakonisht më e ëmbël, më pak e hidhur se e bardha. Të gjitha llojet e kanolës së ylberit mund të përpunohen në të njëjtën mënyrë, por shija do të jetë e ndryshme.- Rrjedhat e llojeve të ndryshme të përdhunimit kanë gjerësi të ndryshme. Disa njerëz pëlqejnë të hanë kërcell, të tjerë pëlqejnë të hanë gjethe. Nëse ju pëlqen të hani kërcell, zgjidhni një ylber me kërcell të mëdhenj. Nëse ju pëlqen të hani gjethe, zgjidhni lakër me kërcell të hollë.
Lani lakrën. Ju duhet të lani lakrën para se ta përpunoni. Së pari, lani lakrën në një vaskë me ujë të ftohtë. Perimet mund të hiqen dhe të shpëlahen derisa toka të zhduket. Lakra e ylberit e blerë në tregun e fermerëve është më e freskët dhe ka më shumë tokë, prandaj lajeni mirë. Duhet larë menjëherë para përpunimit, larë shumë kohë para se lakra të thahet.
Vendosni nëse do të hiqni gjethet nga kërcelli. Gjethet e vogla të kanolës së ylberit mund të lihen të paprekura ose të shtohen në sallata, gjethe të mëdha të holla me kërcell të hollë mund të lihen për përpunim. Por nëse jeni duke përdorur një zarzavate të trashë mustarde me kërcell, ndani gjethet nga kërcell pasi kërcell janë më të vështirë dhe duhet të përpunohen më gjatë. reklamë
Metoda 2 e 5: Përpunimi i Përdhunimit të Ylberit
Lakra e ylberit në avull në një avullore. Vendosni kërcellët e trashë në avullore për disa minuta dhe më pas shtoni gjethet jeshile pas. Gjethet do të piqen në 1-2 minuta. Lakra e butë dhe pak e lagur do të thotë që lakra është e pjekur.
Lakra jeshile e ylberit në avull në mikrovalë. Gatuajini kërcellët dhe gjethet e holla që janë akoma të ndotura me ujë pas larjes me mikrovalë. Avullimi i lakrës së ylberit në këtë mënyrë zgjat zakonisht 1-2 minuta. Mikrovalët vijnë në nivele të ndryshme të energjisë, prandaj kontrolloni rregullisht me ta derisa të dini sa kohë i avulloni. Nëse avullohet shumë, lakra do të bëhet e lagur, prandaj kontrollojeni atë në 1 minutë.
Lakra e ylberit në avull në një tigan. Vendosni lakrën në ujin e sapo përmbytur. Shtoni kërcellët e trashë në ujë për 1-2 minuta para se të shtoni gjethet dhe avullojeni për 1-2 minuta të tjera.
Llokoçis skuqni lakrën e ylberit në nxehtësi mesatare. Nxehni 2-3 lugë vaj ulliri ose gjalpë në një tenxhere. Pas kësaj, shtoni kërcellin dhe kaurdiseni për 2-3 minuta dhe më pas shtoni gjethet. Ju mund të prisni kërcellët e lakrës në copa të gjata 10 cm për t'i bërë më të lehtë skuqjen. Vazhdoni gatimin deri në 5 minuta derisa lakra të zbutet.
Canola e ngrirë. Ju mund të ngrini dhe të ruani lakër jeshile deri në 1 vit. Shpëlajeni lakrën dhe zbardhni në ujë të vluar për 2-3 minuta. Vendosni lakrën në akull që të ftohet. Kullojeni dhe vendosni lakrën në një qese frigorifer me një bravë thonjsh. Sigurohuni që të mos ketë boshllëqe në çantë. Vendosni qesen e lakrës në frigorifer. reklamë
Metoda 3 e 5: Gatimi i Lakrës së Ylberit të Pan-Skuqur me Djathë Parmezan
Prisni gjethet e ylberit. Ndani gjethet nga kërcelli dhe kërcelli i mesëm. Lakër të copëtuar dhe të vënë në tas.
Prisni trungun dhe kërcellin e pasurisë. Pritini kërcellin dhe kërcellin në segmente 5-7,5 cm të gjata.
Shkrini 2 lugë gjalpë dhe 2 lugë vaj ulliri në një tenxhere të madhe. Nxehtësia në nxehtësi mesatare dhe lejo që gjalpi të shkrihet plotësisht.
Vendosni 1 lugë çaji me hudhër të grirë dhe 1/2 qepë të purpurt të copëtuar në një tenxhere. Skuqni të gjithë përbërësit për të paktën 20 sekonda, derisa të aromatik.
Shtoni lakrën dhe ½ filxhan verë të bardhë të thatë në përzierje. Ziej për 5 minuta ose derisa rrepka të zbutet.
Vendosni gjethet në tigan. Llokoçis skuqura për të paktën 3 minuta derisa gjethet të jenë pak të lagura. Fikni nxehtësinë dhe merrni lakrën në tas.
Sasi e vogël 1 lugë çaji me lëng limoni të freskët dhe 2 lugë çaji djathë parmixhano të integruar mbi lakër. Përzieni derisa lakra të thithet mirë me lëngun e limonit dhe djathin. Shtoni një majë kripë.
Shijoni lakrën e ylberit. Merrni lakrën në një pjatë dhe shijojeni atë si një pjatë anësore. reklamë
Metoda 4 e 5: Përpunimi i lakrës së kripur të ylberit
Hiqni kërcellin dhe prerë kërpudhat Portobello. Pritini 230g kërpudha Portobello në copa të gjata 1,2-5 cm.
Prerja dhe prerja e lakrës së ylberit. Ju nuk keni nevojë të prisni rrepkë në gjatësi të përsosur, thjesht prerë aq kohë sa të mbushni tiganin, gjethet jo më shumë se 12 cm.
Nxehtësia 2 lugë vaj ulliri në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar.
Vendosni 1 lugë çaji piper të kuq të grimcuar dhe 1 thelpinj hudhre të grirë në një tenxhere.
Shtoni kërpudhat në përzierjen e djegës hudhër. Llokoçis derisa kërpudhat të zbuten dhe sekretimi të fillojë. Kjo zakonisht zgjat 3-5 minuta.
Vendosni 1 kërcell presh në tenxhere. Gatuajini edhe për 5 minuta të tjera derisa preshi të zbutet.
Hidhni 1 filxhan lëng pule dhe lakër jeshile në tenxhere. Mbuloni dhe ziejini derisa gjethet të jenë pak të lagura. Kjo duhet të zgjasë rreth 10 minuta.
Hapni kapakun e tenxheres. Vazhdoni gatimin derisa lakra të zbutet dhe uji të jetë avulluar pothuajse. Mos lejoni që uji të kullojë shpejt, duke shkaktuar djegien e lakrës. Gatimi zgjat rreth 5 minuta.
Sasi e vogël 2 filxhanë djathë parmixhano në një tenxhere me lakër. Mos e trazoni dhe prisni derisa djathi të shkrihet.
Shijoni. Shijoni lakrën dhe kërpudhat si pjatë dytësore ose pjatë kryesore. Lakra e ylberit që shërbehet me quinoa ose makarona gruri të plotë do të jetë një kënaqësi e shijshme. reklamë
Metoda 5 nga 5: Përpunimi i përdhunimit me erëza të ëmbla
Ndani kërcellin dhe kërcellin. Ju nuk keni nevojë t'i përdorni këto për pjatën.
Pritini gjethet e mustardës në gjatësi 5 cm.
Hidhni 1/2 filxhan sheri të thatë dhe 1/2 filxhan rrush të thatë në një tenxhere të vogël dhe ziejini.
Fikni sobën. Prisni që përzierja të ftohet.
Nxehtësia 2 lugë vaj ulliri në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar.
Vendosni 1/2 filxhan bajame të prera në një tenxhere. Nxehtësia dhe trazimi shpesh derisa bajamet të marrin ngjyrë. Kjo zgjat rreth 2 minuta.
Vendosni 4 thelpinj hudhre të prerë hollë në tenxhere. Gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa hudhra të marrë erë aromatike por të mos skuqet. Ky hap zgjat rreth 1 minutë.
Vendosni lakrën e ylberit në tenxhere. Vendosni një grusht lakër në tenxhere dhe përzieni derisa të shkretohet dhe më pas shtoni një grusht tjetër. Gatuajini derisa të zbuten. Ky hap zgjat rreth 4 minuta.
Hidhni përzierjen Sherry dhe rrush të thatë mbi lakër.
Shtoni në përzierje 2 lugë çaji me lëvore të integruar limoni, 2 lugë çaji me lëng limoni dhe 1 spec të kuq të hollë Jalapeno.
Sezoni me pak kripë dhe piper. Llokoçis mirë për të thithur të gjitha erëzat.
Shijoni. Shijoni kanola të ëmbël me erëza të ylberit si një pjatë dytësore. reklamë
Këshilla
- Nuk duhet të konservohet lakra e ylberit.
- Lakra e ylberit mund të ruhet deri në 1 vit duke ngrirë. Lani lakrën siç udhëzohet më sipër. Blanch lakër në ujë të valë për 2-3 minuta. Hiqni lakrën dhe vendoseni në një tas me ujë akulli të ftohet. Kullojeni dhe vendosni lakrën në një qese frigorifer me një thua. Sigurohuni që të mos ketë hapësira në çantë. Vendosni qesen e lakrës në frigorifer.
- Lakra e ylberit me kërcell të kuq do të njollosë ngjyrën e kuqe në ushqimet e përpunuara.
Paralajmërim
- Lakra e ylberit është e vështirë të ruhet për një kohë të gjatë. Nëse dëshironi të hani copëza ylberi, është më mirë t'i blini ose t'i korrni ato 3 ditë ose më pak nëse është e mundur.
