Bëni akullore nga qumështi - Këshilla

Përmbajtje

Këshilla
Çfarë ju duhet

Mos e lini qumështin të arrijë pikën e vlimit.

Rrihni kremin derisa të trashet. Një blender është më e mira, por mund të përdorni edhe një blender ushqimi, një mikser, apo edhe një rrahës portativ të vezëve. Koha që duhet për të dendësuar kremin do të varet nga mjeti që po përdorni, por zakonisht zgjat disa minuta.

Produkti juaj përfundimtar duhet të ketë një strukturë të trashë dhe kremoze - e ngjashme me kremin e rrahur.
Kjo recetë nuk do të trashet si kremi i rrahur.

Shkrijeni ujin me xhelatinë pa aromë, dhe më pas prisni rreth 5 minuta. Hidhni ¼ filxhan (60 ml) ujë të ftohtë në një tenxhere të vogël ose të mesme. Shtoni në ujë 2 lugë çaji (10 g) xhelatinë pa aromë. Prisni 5 minuta që xhelatina të thithë ujë dhe të zgjerohet. Tani mos e ndizni kuzhinën akoma.

Nëse nuk keni ose nuk ju pëlqen të përdorni xhelatinë, mund ta zëvendësoni atë me pluhur agari.
Nëse dëshironi një akullore më kremoze, përdorni në vend të saj ¼ filxhan (60 ml) qumësht të ftohtë.
Mos përdorni xhelatinë jello ose salcë. Këto produkte përmbajnë sheqer dhe aromë të cilat mund të ndikojnë në aromën e përgjithshme të akullores.

Nxeheni në zjarr të ngadaltë dhe përzieni mirë derisa përzierja të bëhet transparente. Ky hap zgjat vetëm disa minuta. Nëse e shihni se përzierja është shumë e nxehtë për një kohë të gjatë, mund ta ktheni nxehtësinë në temperaturë mesatare të ulët. Pasi xhelatina të jetë tretur dhe uji të bëhet transparent, do të kaloni në hapin tjetër.

Vini re se përzierja e qumështit do nuk jane kthehet transparente Thjesht prisni që grimcat e xhelatinës ose thekon të shpërndahen në ujë

Prisni që përzierja të ftohet, pastaj derdhni në një tas me qumësht të plotë dhe përzieni për disa sekonda duke përdorur një lëvizje. Hiqeni tenxheren nga soba dhe lëreni mënjanë të ftohet në temperaturën e dhomës. Hapi tjetër është të derdhni 1 filxhan (240 ml) qumësht në një tas, pastaj hidhni në të përzierjen e ftohur të xhelatinës. Përdorni një lëvizje lëvizëse për 20-30 sekonda.

Koha që duhet për ftohjen e xhelatinës varet nga temperatura në kuzhinën tuaj, e cila zakonisht zgjat rreth 10-15 minuta.
Ju duhet të përdorni qumështin e plotë, sepse ai ka një përmbajtje më të lartë yndyre. Llojet e tjera të qumështit nuk japin të njëjtat rezultate për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët të yndyrës.

Shtoni sheqerin pluhur dhe ekstraktin e vaniljes dhe trazojini mirë. Shtoni ½ lugë gjelle (7.5 ml) ekstrakt vanilje dhe ¼ filxhan (30 g) sheqer pluhur në përzierje. Llokoçis përsëri me një lëvizje derisa ngjyra dhe struktura të jenë homogjene, pa vija ose kokërr.

Mund të keni një larmi aromash që ju pëlqen, siç është ekstrakti i bajames.
Përdorni sheqer pluhur ose të bluar. Mos përdorni diametra të rregullt.
Nëse doni ta bëni akulloren më pak të ëmbël, përdorni vetëm 2 lugë (15 gramë) sheqer pluhur dhe jo ekstrakt vanilje.

Rrahni me një lëvizje dore derisa përzierja të jetë e qetë. Hiqeni përzierjen nga frigoriferi dhe filloni të tundni përzierjen duke përdorur rrahësin e vezëve portabël. Vazhdoni rrahjen derisa përzierja të trashet dhe të fillojë të formojë një shkumë të butë.

Mos harroni të godisni tërë tasin përreth. Kremi do të dyfishohet kur të rrihet.
Koha e fshikullimit do të varet nga temperatura e kremit, shpejtësia e qëllojës dhe përbërja që dëshironi. Sidoqoftë, ky hap nuk duhet të zgjasë më shumë se disa sekonda.
Nëse nuk keni një lëvizje dore, mund të përdorni një mikser ose blender ushqimesh të bashkangjitur në lëvizje.

Mbani kremin e rrahur në frigorifer deri në 2 ditë. Bestshtë më mirë të përdorni një shishe qelqi ose kavanoz me kapak. Ato jo vetëm që ndihmojnë në ruajtjen e aromës së akullores, por janë edhe të përshtatshme për t’u përdorur. Shmangni përdorimin e kontejnerëve plastikë, pasi kimikatet në plastikë mund të depërtojnë në akullore dhe të ndikojnë në shijen.

Edhe pse e ngjashme me produktin e përfunduar që do të bënit nga kremi i skremuar, këto dy krem nuk janë një.
Kremi i pjekur është i shkëlqyeshëm për zbukurim sipër (si waffles, pancakes, etj.) Ose si mbushje.

reklamë

Metoda 3 nga 3: Ndani kremin nga qumështi

Zhytni lalën në shtresën e kremit, mbi vijën e kremit. Zgjidhni një lugë të vogël në mënyrë që ta vendosni në gojën e kavanozit. Zhytni lalën në krem për ta nxjerrë. Mos u zhyt shumë thellë, që të mos ngatërrohet me qumështin poshtë; Vini re se ju vetëm grumbulloni akulloren.
- Nëse vija e kremit është shumë e hollë për të mbledhur, mund të përdorni një kumarxhi.
Fshij akulloren në një kavanoz tjetër. Ngrini lisanë dhe transferojeni kremin në një kavanoz tjetër. Akulloren mund ta fusni në një enë qelqi ose në kavanoz - për sa kohë që ka kapak.
- Nëse përdorni shiringë, kini kujdes që të mos derdhni qumësht. Mos lejoni që dora juaj të shtrydhet plotësisht.
Përsëritni hapin e mësipërm derisa të mbeten vetëm rreth 2.5 cm krem. Ndaloni scooping kur lihet pak krem në shishe për të shmangur fshirjen aksidentale të qumështit të plotë në kavanoz. Kremi i mbetur gjithashtu ndihmon qumështin të shijojë më mirë, ngjashëm me qumështin e plotë.
- Nëse gabimisht grumbulloni qumështin e plotë në krem, ai do të kthejë kremin e rrahur ose gjalpin që planifikoni të bëni. Kjo është si uji që futet në krem ose gjalpë.
Përdorni qumësht të ndarë dhe krem sipas dëshirës. Përdorimi i qumështit për pirjen ose përgatitjen e ushqimit; Ju gjithashtu mund ta shtoni atë në drithërat ose kafen tuaj të mëngjesit. Kremi i skremuar është përbërësi i përsosur për të bërë krem ose gjalpë të rrahur.
- Mbuloni të dy kavanozët dhe ruani në frigorifer.
- Përdorni qumësht dhe krem brenda 1 jave.
reklamë

Këshilla

Kini kujdes që të mos e trazoni shumë kremin e rrahur. Nëse trazoni shumë, kremja do të fillojë të ngrijë dhe të kthehet në gjalpë!
Një recetë që përdor gjalpë dhe xhelatinë nuk do të dalë saktësisht e njëjtë me produktin e blerë në dyqan, por ato janë pothuajse identike.