Autor:
Louise Ward
Data E Krijimit:
8 Shkurt 2021
Datën E Azhurnimit:
1 Korrik 2024
Përmbajtje
Orizi i skuqur është një pjatë e shijshme dhe me aromë, e bërë zakonisht në mënyrën tradicionale të orizit të gatuar dhe e skuqur në një tigan të thellë, por një tigan i cekët mund të përdoret gjithashtu. Orizi i skuqur është i shijshëm në shumë shije, përfshirë shumicën e perimeve, mishit dhe vezëve. Kjo pjatë është jo vetëm e thjeshtë për tu bërë, por edhe shumë e shijshme. Nëse doni të dini se si të bëni oriz të skuqur, thjesht ndiqni hapat më poshtë.
Burimet
Oriz i skuqur i thjeshtë
- Oriz i bardhë i gatuar: 4 gota
- Karrota: 1 llambë
- Qepë e verdhë: 1 llambë e mesme
- Hudhra: 1 degë
- Xhenxhefil i freskët: 1 lugë çaji
- Lakër fasule: 1 filxhan
- Vezë: 3 fruta
- Piper i zi: 1 majë
- Kripë: 1 lugë çaji
- Salcë soje: 3 lugë
- Vaj perimesh: 2 lugë
- Vaj susami: 2 lugë
- Scallions për zbukurim
- Pule e gatuar: 225 gram.
Oriz i skuqur i mishit të derrit
- Vaj badiava: 1 1/2 lugë gjelle
- Vezë: 2 fruta, shkurtimisht
- Qepë: 1/2 filxhan, të prerë në feta
- Hudhra: 3 degë, të prera imët
- Xhenxhefil: 2 lugë çaji, të copëtuar imët
- Brinjët e derrit të gatuar: 2 copë, katrore
- Oriz kafe i gatuar: 1 filxhan
- Salcë e lehtë soje: 1/4 filxhan
- Vaj susami: 2 lugë çaji
- Kripë për shije
- Spec për shije
- Koriandër: 1/4 filxhan, i copëtuar
Oriz i skuqur në stilin indonezian
- Oriz i bardhë me kokërr të gjatë: 1 1/2 filxhan
- Uji: 3/4 filxhan
- Supë pule me pak kripë: 1 3/4 filxhan
- Vaj gatimi: Rreth 0,9 litra dhe 3 lugë
- Krupuk (karkaleca karkalecash në stilin indonezian): 8 copë, opsionale
- Qepujkat: 2 gota, të prera në feta
- Hudhra: 2 degë të mëdha, të prera imët
- Gjoks pule: 450 gramë, pa kocka, lëkurë e hequr, e prerë në feta
- Karkaleca me madhësi të mesme: 450 gram
- Djegës i kuq: 2 fruta, të copëtuara
- Kripë: 1 lugë çaji
- Ketjapmanis (salcë soje e ëmbël në stilin indonezian): 2 lugë
- Salcë peshku: 1 lugë gjelle
- Scallion: 4 bimë, të copëtuara
Hapat
Metoda 1 nga 4: Oriz i skuqur i thjeshtë
Gatuaj 4 gota oriz të bardhë. Thjesht shtoni orizin në ujin e vluar dhe gatuajeni për kohën e specifikuar në udhëzime. Disa lloje orizi të bardhë kërkojnë vetëm 10 minuta për tu gatuar, por të tjerët mund të marrin deri në 30 minuta ose më shumë. Ju gjithashtu mund të mikrovaloni oriz të menjëhershëm, por shija nuk do të ketë shije aq të mirë.
Përgatitni perimet tuaja. Së pari, lani karrota (2 gota), qepën (1 llambë të mesme), hudhrën (1 degë), xhenxhefilin (1 llambë) dhe lakrat e fasules (1 gotë). Tjetra, prerë karrota dhe qepë, dhe pres 1 lugë çaji xhenxhefil të freskët. Lërini mënjanë këta përbërës.
Hidhni 2 lugë vaj në një tenxhere të madhe. Duhet të zgjidhni një tigan të thellë. Vendoseni tavën në sobë, nxehtësi mesatare. Sigurohuni që të mos ketë ujë në tigan ose vaji i gatimit do të shpërthejë dhe do të spërkatet në të gjithë vendin.
Skuqni perimet në një tigan për 3 minuta. Shtoni karrota, qepë, hudhër, lakër fasule dhe xhenxhefil në një tigan. Shtoni 1 lugë çaji kripë dhe një majë piper të zi. Perimet mund të bëhen paksa të ujshme, por kini kujdes të mos i lini të marrin ngjyrë.
Vendosni 2 ons mish pule të gatuar në një tigan. Ju mund të përdorni pulën që keni gatuar një ditë më parë, të blini pulë të gatuar paraprakisht ose të gatuani pulën tuaj për oriz të skuqur. Thjesht prerë pulën në copa të holla dhe vendoseni në një tigan.
Hidhni në tigan rreth 2 lugë vaj susami. Mund ta shtoni vajin ngadalë kur është e nevojshme, jo të gjitha menjëherë.
Shtoni 3 vezë në tigan. Thyejini vezët në tas dhe rrihni mirë. Tjetra, derdhni vezët në tigan.
Shtoni oriz në tigan. Skuqni orizin dhe përbërësit e tjerë për rreth 2-3 minuta, mjafton koha që orizi të nxehet dhe të përzihet me përbërësit. Mos harroni ta trazoni orizin në mënyrë të barabartë kur skuqeni. Shtoni 3 lugë salcë soje dhe skuqni përzierjen për 30 sekonda të tjera. Tjetra, hiqni tiganin nga kuzhina.
Shijoni. Vendosni orizin në një pjatë dhe zbukurojeni me disa degëza të frizonit. Përdoreni si pjatën kryesore. reklamë
Metoda 2 e 4: Oriz i skuqur i mishit të derrit
Nxehtësia 1/2 e lugës së vajit të kikirikut në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar të lartë.
Vezë të fërguara. Vendosni 2 vezë të ngatërruara në një tigan. Anoni lehtë në mënyrë që veza të mbulojë sipërfaqen e tiganit. Lëreni tiganin të ekuilibrojë dhe skuqni derisa të zihen vezët. Midis procesit të bërjes së vezëve, pas rreth 2 minutash, kthejeni vezën nga ana tjetër. Më pas hiqni vezët, pritini në copa të vogla dhe lërini mënjanë.
Vendosni qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin në një tigan. Nxehni 1 filxhan qepë të copëtuar, 3 thelpinj hudhre të copëtuar dhe 2 lugë çaji xhenxhefil të prerë në një tenxhere. Skuqini përbërësit së bashku për 2 minuta me vajin e kikirikut të mbetur.
Shtoni 2 brinjë mishi të prerë në tigan. Duhet të gatuaj brinjë nga më parë. Skuqni brinjët për rreth 3 minuta, ose derisa brinjët të jenë artë.
Vendosni oriz, salcë soje dhe vaj susami në një tigan. Shtoni 1 filxhan oriz kafe të gatuar, 1/4 filxhan salcë soje me pak kripë dhe 2 lugë çaji vaj susami në një tigan dhe gatuajeni për 2 minuta të tjera. Erëza e skuqur erëza me kripë dhe piper të zi. Tjetra, hiqni tiganin nga kuzhina.
Shtoni 1/4 filxhan gjethe koriandër në tigan dhe përzieni. Përziejeni mirë cilantro me pjesën tjetër të përbërësve.
Pastroni në tavolinë. Vendosni orizin e skuqur në një pjatë dhe sipër vendosni vezët e copëtuara. reklamë
Metoda 3 nga 4: Oriz i skuqur në stilin indonezian
Thith dhe kullon 1 ½ filxhan oriz të gjatë të bardhë.
Vendosni oriz, ¾ filxhan ujë dhe 1 ½ filxhan lëng pule në një tenxhere me 3.8 litra dhe zieni derisa të vlojë.
Mbuloni tenxheren dhe ulni nxehtësinë. Gatuajeni orizin me pulën derisa uji të thithet dhe orizi të jetë i butë. Ky proces zgjat rreth 15 minuta. Tjetra, vendoseni tenxheren dhe mos e hapni tenxheren për 5 minuta, duke i dhënë orizit kohë për të thithur aromën.
Transferoni përzierjen e orizit në një tas të cekët. Lëreni orizin të ftohet në temperaturë dhome - zgjat rreth 30 minuta. Vendoseni në frigorifer orizin dhe lëreni të qëndrojë për 8 deri në 12 orë.
Nxehni 0,9 litra vaj në një tenxhere 3,8 litra në nxehtësi të lartë. Nxehtësia derisa termometri të tregojë 190 ° C.
Skuqja e krupukut (opsionale). Butësisht hidhni 2 copë krupuk në tigan. Skuqni krupukun derisa të notojnë në sipërfaqen e tiganit, të fryhen dhe të zgjerohen - duhen rreth 20 sekonda. Tjetra, kthejeni krupukun dhe skuqeni atë derisa të zverdhet pak - rreth 10 sekonda më shumë. Hiqeni krupukun me një lugë të lirë dhe vendoseni në një peshqir letre për të thithur vajin.
- Skuqni pjesën tjetër të krupukut në 3 tufa në të njëjtën mënyrë. Kur krupuku të ketë mbaruar i gjithi, lëreni të ftohet dhe të prishet në copa.
Përdorni duart për të rrahur orizin në kokrra të lirshme. Kjo do të ndihmojë orizin të thithë përbërësit e tjerë.
Nxehni 3 lugët e mbetura të vajit të gatimit në një tenxhere të thellë në zjarr të fortë. Rritni nxehtësinë derisa tigan të nxehet por nuk pi duhan. Tjetra, shtoni 2 gota qepë copëtuar dhe llokoçis në një tigan për 1 minutë. Shtoni 2 feta të mëdha hudhre në përzierje dhe skuqni për 30 sekonda të tjera.
Shtoni pulën në përzierjen e qepëve të hudhrës. Shtoni 4,5 ons gjoks pule të filtruar në lëkurë, hiqni kockat dhe skuqini derisa pula të mos jetë më rozë - kjo zgjat rreth 2 minuta.
Shtoni karkaleca, djegës dhe kripë në përzierje. Shtoni 4,5 ons karkaleca të qëruara dhe të tërhequra me madhësi të mesme, 2 speca të copëtuar dhe 1 1/4 lugë çaji kripë në përzierje dhe gatuajini për 2-3 minuta, derisa karkalecat të gatuhen në mënyrë të barabartë.
Shtoni supë të mbetur dhe salcë soje të ëmbël ketjabmanis në oriz. Shtoni 1/4 filxhan lëng mishi pule dhe ketjabmanis (salcë soje e ëmbël indoneziane) në përzierje dhe skuqni derisa orizi të nxehet - rreth 2 minuta më shumë.
Në veri përzierja poshtë. Sezoni me 1 lugë salcë peshku dhe spërkatni 4 qepë të njoma të copëtuara derisa përzierja të përzihet mirë.
Pastroni në tavolinë. Vendosni orizin e skuqur indonezian në një pjatë të sheshtë, shtoni krupuk, kastravec të prerë dhe vezë të zier fort. reklamë
Metoda 4 nga 4: Oriz tjetër i skuqur
Bëni oriz të skuqur vegjetarian. Ky oriz i skuqur është perfekt për ata që pëlqejnë orizin e skuqur por nuk hanë mish.
Bërja e orizit të skuqur në stilin japonez. Oriz i skuqur në stilin japonez me vezë të freskëta dhe bizele.
Bërja e orizit të skuqur në stilin kinez. Kjo pjatë e shijshme me oriz të skuqur është gatuar me disa copa proshutë dhe omëletë të prerë.
Bërja e karkalecave të skuqur. Bëni këtë lloj orizi të skuqur nëse dëshironi të shtoni karkaleca të shijshëm në dietën tuaj.
Bëni oriz të skuqur Thai. Bëni këtë oriz të skuqur me aromë me një larmi përbërësish, përfshirë vajin e kikirikut, salcën e peshkut dhe djegësin e freskët. reklamë
Këshilla
- Skuqja e orizit duhet të përdorë orizin e mbetur nga një ditë më parë sepse është më e vështirë se orizi i gatuar rishtas. Në këtë mënyrë, orizi nuk do të ngjitet së bashku kur të skuqet.
- Skuqja e orizit është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përfituar sa më shumë nga një larmi ushqimesh që nuk janë konsumuar ose ushqimeve në frigoriferin tuaj. Një mënyrë për të kursyer kohë është të përdorni perime të përziera të copëtuara të ngrira - bizele, karota, djegës, ... për t'ju ndihmuar të shtoni ngjyrë, ushqim dhe aromë në pjatën tuaj në vetëm një hapësirë. i bllokuar.
- A ju pëlqen orizi i skuqur, por doni të ushqeheni shëndetshëm? Kërkoni vajra gatimi me pak yndyrë ose provoni vajra bimorë për oriz më të shëndetshëm.
- Shtrydhni pak limon për t'i shtuar aromë orizit.
- Mund ta zëvendësoni vajin me gjalpë.
- Ka shumë gjëra që mund t’i shtoni orizit të skuqur. Në të vërtetë, ju jeni të kufizuar vetëm nga imagjinata juaj. Këtu janë disa ide:
- Tofu
- Pule
- Mish derri
- Proshutë
- Viçi
- Perime të tilla si bizele, brokoli, kërcej bambu.
- Lupcheong, i njohur gjithashtu si lop chong ose suxhuk, është një përbërës tradicional për t’i shtuar orizit të skuqur. Së pari, sallami duhet të gatuhet (në avull ose të skuqet) dhe pastaj të pritet në feta ose të prerë hollë përpara se të skuqet me oriz.
- Vaji i gocave, i cili mund të gjendet në lagjen kineze, shton një shije të shkëlqyeshme të orizit të skuqur pa u ngrënë si gocë deti. Thjesht duhet të shtoni pak më shumë pas gatimit. Lee KumKee është një markë e famshme. Sidoqoftë, disa lloje të vajrave të gocave mund të përmbajnë MSG, prandaj kontrolloni me kujdes etiketën nëse doni të shmangni konsumimin e tij.
