Përmbajtje

• Këshilla

• Nëse supa është akoma e hollë, shtoni bukë ose thërrime, por mos harroni se gjellë mund të ndryshojë aromë nëse ka shumë bukë.
• Ju mund të përdorni bukëpjekje të freskët, të thatë ose të ngrirë.
• Nëse përdorni bukë të freskët, është mirë të zgjidhni bukë të bardhë.

Pure patate ose shtoni më shumë supë. Një opsion i thjeshtë është të shtypni patatet e larguara nga zierja. Nëse dëshironi që zierja të përmbajë akoma shumë patate, mund të bëni një tenxhere të veçantë me pure patatesh duke zier patate të qëruara dhe duke i shtypur ato. Kthejeni një lugë çaji me pure patatesh në tavë dhe përzieni. Vazhdoni të shtoni pure patatesh derisa të arrihet qëndrueshmëria e dëshiruar.

• Një tjetër mundësi e thjeshtë është të spërkatni patate të skuqura të thata të patates në një pjatë tavë. Spërkateni një nga një, trazojeni mirë dhe kontrolloni për qëndrueshmëri derisa të plotësojë kërkesat.
• Patatet kanë një shije neutrale dhe nuk do të ndikojnë shumë në aromën e pjatës.

Llokoçis 1 lugë gjelle (5 g) miell tërshëre në supë. Prisni disa minuta për të parë se sa krahason supa, mos harroni ta trazoni herë pas here. Shtoni më shumë tërshërë nëse nuk mjafton, por mos e teproj, pasi mund të ndryshojë shijen e pjatës.

• Bollguri i menjëhershëm është opsioni më i mirë.
• Sasia e bollgurit që mund të shtoni pa ndryshuar shijen e pjatës do të varet nga sa ose sa pak është zierja.

Bëni roux me miell dhe gjalpë. Përzieni sasi të barabarta të gjalpit dhe miellit në një tenxhere të pastër. Nxehim gjalpin dhe miellin në zjarr mesatar ose të ulët, duke trazuar vazhdimisht për të shmangur djegien. Gatuajini për 10 minuta derisa përzierja të marrë ngjyrë të kuqërremtë. Shtoni pak roux në zierje, llokoçis mirë. Vazhdoni të shtoni derisa të arrihet qëndrueshmëria e dëshiruar.

• Shtë e rëndësishme të shtoni roux në supë pak nga pak për të parandaluar grumbullimin e mishit të derrit.
• Roux do të ndihmojë në rritjen e aromës së pjatës.
• Nëse preferoni, mund të zëvendësoni gjithashtu gjalpin me vaj perimesh.

Përzieni miellin në një pastë nëse doni diçka edhe më të thjeshtë. Përzieni 1 pjesë ujë me 1 pjesë miell për të bërë një pastë. Shtoni 1 lugë çaji miell në supë dhe përzieni derisa të tretet mirë. Zieni zierjen për të aromatizuar brumin.

• Nëse është e nevojshme, shtoni pluhur derisa supë të arrijë qëndrueshmërinë e dëshiruar.
• Mielli mund të ndryshojë shijen e një pjate, prandaj përdorni vetëm një sasi të vogël. Ju mund të gjeni miellin e papërpunuar ka një shije pak të pakëndshme.
• Mos shtoni shumë miell në supë, pasi mielli mund të bëhet me gunga. Ju gjithashtu duhet të derdhni ngadalë.

reklamë

Metoda 2 e 3: Pure një pjesë në një merak

1. 

   Nxirr një pjesë të zierës. Scoop me buzë të mëdha për të shmangur rrezikun e djegieve. Filloni me 1-2 gota, atëherë përsëri mund të bluani më shumë nëse është e nevojshme.
   • Megjithëse mund të bluani çdo përbërës në një merak, zhardhokët si patatet dhe karotat janë më të lehtat për tu përzier.
   • Kjo është një zgjedhje e mirë nëse doni të mbani aromën e supës dhe mos u shqetësoni se pjesa e zierjes është më e vogël.
   • Bëni kujdes kur e bëni këtë, pasi zierja do të nxehet shumë dhe mund të digjeni, sidomos gjatë bluarjes. Ngadalë, sigurohuni që të përdorni një peshqir për të mbajtur kapakun e blenderit dhe të blenderit.

2. 

   
   
   Vendosni një pjesë të tavës në një blender ose blender ushqimi. Vendosni me kujdes një pjesë të tavës në gjysmën e kavanozit. Sigurohuni që të përdorni një peshqir dore kur mbani kavanozin, pasi do të nxehet shumë shpejt kur shtoni përbërës në blender.
   • Nëse dëshironi të bluani më shumë se gjysmën e kavanozit, përziejeni atë në grupe. Mund të jetë e vështirë të pastrohen copa të ngurta të ushqimit kur kavanoza është shumë e mbushur.

3. 

   Derdhni pjesën e pastër përsëri në tenxhere. Hidhni ngadalë për të parandaluar spërkatjet, pastaj përzieni derisa përzierja të përzihet në mënyrë të barabartë me supë.
   • Nëse nuk jeni të kënaqur me krahasimin, mund të hiqni më shumë merak dhe të përsërisni hapat e mësipërm.
   reklamë

Metoda 3 e 3: Vlim për të përqendruar supë

1. 

   Hapni tenxheren me tenxhere. Ju do të vazhdoni të gatuani zierjen ndërsa tenxherja është e hapur për të lejuar që avulli të dalë nga tenxherja pa ngecur dhe shkaktuar hollimin e zierjes.
   • Mos harroni se kjo do ta bëjë shijen e pjatës më të përqendruar dhe ndoshta shumë të guximshme. Për shembull, zierja juaj mund të bëhet shumë e kripur pas kondensimit.

2. 

   Zieni zierjen në zjarr mesatar derisa të vlojë butësisht. Kjo metodë kërkon gatim të ngadaltë, prandaj kthehuni në nxehtësinë minimale që të ziejë. Shikoni ndërsa gatuani për t'u siguruar që zierja nuk është copëtuar.
   • Ulni nxehtësinë nëse fillon të vlojë fuqishëm.

3. 

   Llokoçisni supën derisa të arrijë qëndrueshmërinë e dëshiruar. Përdorni një lugë druri ose plastike për të trazuar. Përziejeni vazhdimisht që të mos digjet supa dhe është e lehtë të shihet se sa e trashë është.
   • Mos qëndroni afër tenxhere, pasi avulli mund t’ju ​​djegë.

4. 

   Fikni nxehtësinë kur supa të kondensohet. Fikni nxehtësinë dhe ngrini tenxheren në sobën e ftohtë ose vendoseni në enën e tenxhere. Prisni disa minuta që supa të ftohet, duke e trazuar herë pas here. reklamë

Këshilla

• Shmangni vendosjen e brumit direkt në tenxhere. Bërja e kësaj do të bëjë që zierja të bëhet me gunga dhe të humbasë oreksin.
• Mielli i orizit, vakti i kokosit, mielli ose vakti i bajames mund të përdoren si roux për njerëzit me intolerancë ndaj glutenit të cilët nuk mund të hanë miell gruri.
• Nëse nuk keni frikë të ndryshoni recetën, mund të shtoni makarona në një pjatë tavë, të tilla si makarona të drejta, makarona të dredhura ose makarona molusqe që mund të ndihmojnë në përputhjen e zierjes. Sidoqoftë, kjo qasje shpesh do të ndryshojë ndjeshëm shijen e pjatës.