Përmbajtje

• Këshilla
• Paralajmërim

• Shtoni në ujë:
  • 1/4 filxhan uthull molle
  • Majë kripe.
  • Erëz. Ju mund të përdorni pluhurin erëza të sezonit Zatarain's Shrimp Boil ose Old Bay Seasoning, ose një kombinim të të dyjave. Përdorni një kuti me pluhur aromatik të Zatarain, ose 3-4 lugë Old Bay, ose 1 kuti Zatarain me 1 lugë çaji Old Bay.

Vlim ujin për disa minuta më shumë për të lejuar që erëza të shpërndahet. Ky hap ndihmon në kthimin e ujit të filtruar në supë ose shëllirë që do të përdorni për të shtuar karkalecat.

Vendosni karkaleca të freskëta në ujë. Shumica e shefave të kuzhinës pajtohen që karkalecat e zier me kokën dhe guaskën e tyre (megjithëse kërkon punën e qërimit kur të hahen) do të kenë shije më të mirë dhe aromë. Nëse dëshironi, mund të nxirrni fijen e zezë në shpinë të karkalecave para se të vendosni karkalecat në tenxhere.

Vlim derisa disa karkaleca të fillojnë të notojnë në sipërfaqen e ujit. Koha për zierjen e karkalecave nuk është fikse, por karkalecat e vegjël (më shumë se 50 karkaleca për 0.5 kg) zgjasin rreth 2-3 minuta, karkalecat e mëdhenj (rreth 30 karkaleca për 0.5 kg) zgjasin rreth 5-7 minuta. Sidoqoftë, këto janë vetëm për udhëzime të përgjithshme.

• Nëse doni të provoni pjekurinë, ju mund të shihni karkalecat që piqen kur mishi më i trashë bëhet i errët.
• Mos i gatuani karkalecat. Karkalecat e gatuar shumë do të jenë të forta dhe përtypëse. Fikni nxehtësinë sa më shpejt që disa karkaleca të fillojnë të notojnë në ujë.

Hidhni karkaleca në sitë dhe pastaj zhyteni në një tas me ujë akulli. Thjesht zhytni sitën në një tas me ujë akulli dhe nxirreni menjëherë. Ky hap pjesërisht do të ndihmojë në parandalimin e karkalecave nga pjekja e mëtejshme.

Për të kulluar karkalecat, vendosini në një pjatë dhe dekorojini me gjysmë limoni. Shijoni! reklamë

Këshilla

• Mos i gatuani shumë karkalecat, pasi ato do të jenë të forta dhe pa aromë.
• Ju mund të shtoni 2-4 thelpinj hudhër dhe / ose 1-2 qepë në supë për një aromë më intensive.
• Karkalecat që janë lënë për një kohë të gjatë ose janë ngrirë janë të vështira për tu qëruar.
• Përgatitni një salcë koktejsh nga ketchup, rrikë, lëng gëlqereje, salcë soje, salcë Worcestershire dhe mjaltë.
• Përpunuar në një pjatë me karkaleca të zier në stilin e zierjes, ju mund të shtoni patate, salcice dhe qepë ndërsa i bëni erëza, pastaj zieni derisa patatet të jenë 2/3. Pastaj, karkaleca deti, misër, gaforre dhe karavidhe. Këta përbërës kanë një normë pjekurie si karkaleca, kështu që kur karkalecat notojnë mbi ujë, ju mund t’i merrni dhe t’i vendosni në tryezën e përhapur.
• Mbulimi i tenxheres ndihmon në zierjen e karkalecave më shpejt, por kini kujdes që të mos e zieni shumë.

Paralajmërim

• Kini kujdes me ujin e vluar.