Gatuaj spageti - Këshilla

Video: Pjestimi në Shtyllë me Pjestues Një Shifror.

Përmbajtje

Këshilla
Çfarë ju duhet

Ju duhet të shihni se avulli fillon të dalë jashtë kapakut kur uji fillon të vlojë.
Nëse po përdorni spageti të freskët (jo të thatë), mos shtoni kripë në ujë.

Llokoçis spageti në ujë të valë. Hapni tenxheren me doreza kuzhine. Vendosni ngadalë petë në tenxhere në mënyrë që uji të mos spërkatet dhe përdorni një darë ose spageti për të trazuar petë. Uji shpejt do të vlojë përsëri.

Thyejini petët përgjysmë nëse ju pëlqen spageti të shkurtër.

Vendosni një kohëmatës për 8-11 minuta dhe llokoçisni petë rregullisht. Lexoni udhëzimet në kutinë e petë dhe vendosni një kohëmatës në përputhje me kohën e rekomanduar të gatimit. Llokoçisni petë shpesh ndërsa zieni, petë të mos ngjiten.

Petë bëhen nga një shumëllojshmëri mielli, prandaj është e rëndësishme të ndiqni udhëzimet në paketimin e produktit.
Hapni kapakun e tenxheres ndërsa zieni spagetët.

Kontrolloni që spageti të jetë aq i butë sa dëshironi. Nxirrni një petë nga tenxherja dhe hajeni. Pjesa e mesme e petëve nuk do të jetë më e ngurtë. Petë duhet të jenë të buta në mes, por jo të bien kur gatimi të ketë përfunduar.

Nëse provoni petë dhe zbuloni se mesi është akoma i fortë, zieni petë për 1-2 minuta dhe kontrolloni një petë tjetër.

Kaurdisni qepën dhe hudhrën në zjarr të mesëm për rreth 5 minuta. Hidhni 2 lugë (30 ml) vaj kanola ose vaj perimesh në një tenxhere të madhe dhe kthejeni nxehtësinë në mes të lartë. Kur vaji të ziejë, shtoni 1 qepë të copëtuar dhe 2 lugë hudhër të grirë.

Llokoçis qepën me hudhër derisa qepa të jetë transparente dhe hudhra të marrë erë.

Shtoni 500gr mish të bluar dhe kaurdiseni për 7-8 minuta. Përdorni një lugë për të copëtuar mishin dhe trazojeni mirë derisa të mos jetë më rozë. Mund të përdorni viç, gjel deti, mish derri ose mish pule.

Ju mund të kombinoni mish nëse dëshironi.

Hidhni salcën e makaronave në tigan dhe ziejini për rreth 10 minuta. Hapni kavanozin me salcë makarona të kuqe dhe derdhni në një tigan. Llokoçis derisa salca të përzihet në mish dhe qepë. Kthejeni sobën në mes të ulët për ta sjellë salcën të ziejë butë dhe mbulojeni tiganin.

Llokoçis salcën një ose dy herë që të mos ngjitet në fund të tiganit.

Sasi e vogël salcë mishi mbi spageti të zier. Ndani 670 gram spageti të zier në enët. Sasi e vogël me salcë mishi mbi petë. Sasi e vogël me djathë parmixhano të copëtuar mbi petë nëse dëshironi.

Ose, mund të përzieni petë me salcë, pastaj të fusni petë me salcë në enët.
Vendosni spageti dhe salcën e mishit të mbetur në një enë të mbyllur dhe mbajeni në frigorifer deri në 3 ose 4 ditë. Vini re, petë do të jenë të buta, aq më e gjatë është koha e ruajtjes.

reklamë

Metoda 3 nga 4: Bëni salcë djathi parmixhano dhe hudhër

Nxehni gjalpin, hudhrën dhe specat djegës të grirë në zjarr mesatar. Vendosni 10 lugë gjelle (140 gramë) gjalpë të pakripur në një tenxhere të mesme dhe kthejeni nxehtësinë në nxehtësi mesatare. Shtoni 3 thelpinj hudhre të grirë.
- Nëse ju pëlqen petë me erëza, shtoni 1 lugë çaji djegës të tharë të bluar.
Fikni nxehtësinë, pastaj shtoni petët e ziera dhe djathin në tenxhere. Ju do të duhet të shtoni 450g spageti të zier dhe të kullojeni salcën. Sasi e vogël e ½ filxhan (50 gr) me djathë të freskët të copëtuar në petë. Tjetra, përdorni darë për të përzier petë me djathë dhe salcë me gjalpë hudhër.
- Pa darë, përdorni një lugë të madhe dhe pirun për të përzier makaronat me djathë dhe gjalpë.
Kaurdisni qepët për 5-6 minuta. Nxehni 2 lugë (30 ml) vaj ulliri ekstra të virgjër në një tenxhere të madhe në nxehtësi mesatare. Kur vaji të ziejë, shtoni ⅓ të qepës së prerë në kubikë.
- Llokoçis mirë që qepa të mos ngjitet në tigan.
- Qepët tani janë më të buta dhe të tejdukshme.
Shtoni hudhër dhe djegës të thatë nëse dëshironi. Qëroni dhe prerë 3 thelpinj hudhër në copa 1 cm. Shtoni hudhër dhe qepë në tigan. Shtoni një majë djegës të tharë të bluar nëse doni që salca të marrë shije të nxehtë. Skuqini përbërësit për rreth 30 sekonda.
- Hudhra tani ka filluar të nuhasë. Shmangni skuqjen e hudhrës për më shumë se një minutë, pasi është shumë e ndezshme.
Shtoni domate dhe kripë me piper, në varësi të shijes. Derdhni domate të bluara nga blender në tigan. Llokoçis domatet në qepë dhe hudhër. Shijoni salcën dhe shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës.
- Për një salcë të shijshme, duhet ta shijoni salcën rregullisht gjatë gatimit. Vazhdoni të rregulloni sasinë e erëza për salcën e duhur.
Ziejini në zjarr mesatar të ulët për 30 minuta. Kthejeni sobën në nxehtësi mesatare derisa salca të fillojë të vlojë, pastaj kthejeni sobën në mes të ulët që të ziejë butësisht. Mos e mbuloni tenxheren dhe ziejeni derisa të trashet.
- Llokoçis mirë që salca të mos ngjitet në fund të tiganit.
Lot gjethet e freskëta të trumzës dhe shtoni në salcë. Merrni 1-2 grusht gjethe të freskëta trumze dhe copëtojeni secilën fletë në 2-3 pjesë të vogla. Llokoçis gjethet e trumza të copëtuara në salcë dhe fikni zjarrin.
- Gjethet e trumzës do të thahen kur shtohen në salcën e kuqe të nxehtë.
- Sigurohuni që të shijoni salcën dhe shtoni kripë ose piper nëse është e nevojshme.
Spërkatni me salcë të kuqe spagetin e zier dhe shijojeni menjëherë. Vendosni spagetët e kulluara në pjatën tuaj dhe spërkatni salcën tuaj të kuqe shtëpiake mbi petë. Ose, do të përzieni petë me salcën në tigan përpara se t’i çoni në pjatë.
- Ju mund të shtoni djathë të copëtuar, trumzë të freskët, ose të spërkatni vaj ulliri ekstra të virgjër në petë.
- Vendosni çdo salcë të mbetur në një enë të mbyllur dhe ruajeni në frigorifer për 3 ose 4 ditë.
reklamë

Këshilla

Nëse përdorni spageti menjëherë pasi të keni mbaruar gatimin, mos shtoni vaj në lëng mishi. Vaji do të parandalojë që salca të ngjitet në petë.
Spageti i freskët ka një kohë më të shkurtër zierje sesa petë e thatë. Ju duhet vetëm të zieni petë të freskëta për 2-5 minuta.
Për të thyer petë të thata në gjysmë, përdorni një vidhosje në vend të një kthese.