Si të gatuaj bizele

Përmbajtje

Metoda 2 nga 5: Avullimi i bizeleve të freskëta ose të ngrira
Metoda 3 nga 5: Zieni bizele të freskëta ose të ngrira
Metoda 4 nga 5: Gatimi i bizeleve të konservuara
Metoda 5 nga 5: Zieni bizele të thata
Këshilla
Paralajmërimet

1 Përgatitni bizelet. Kjo metodë është e përshtatshme për bizele të ngrira dhe të freskëta. Sidoqoftë, nuk është i përshtatshëm për bizele jeshile në bishtajore dhe bizele sheqeri. Përgatitni bizelet në njërën nga mënyrat e mëposhtme:

Bizele të freskëta: Shkëputeni kërcellin dhe tërhiqeni poshtë për të hequr fibrën që mban gjethet së bashku. Hapni podin dhe rrëshqisni gishtin e madh përgjatë pjesës së brendshme për të hequr bizelet.
Bizele të ngrira: thjesht hapni qesen dhe spërkatni bizelet jashtë. Nuk keni pse bëni asgjë tjetër.

2 Vendosni 1 filxhan (150 gramë) bizele në një pjatë të sigurt për mikrovalë. Mund të shtoni më shumë bizele, por në këtë rast do t'ju duhet një sasi e përshtatshme uji. Nëse bizelet e ngrira janë ngjitëse, ndajini ato me gishta ose lugë.

3 Shtoni 1-2 lugë ujë në bizele. Ju do të keni nevojë për 2 lugë (30 mililitra) ujë për bizele të freskëta, ose 1 lugë (15 mililitra) për bizele të ngrira. Bizelet e ngrira do të sigurojnë lagështi shtesë gjatë gatimit, kështu që ata kërkojnë më pak ujë.

4 Mbuloni pllakën me mbështjellës plastik. Mbështilleni plastikën fort rreth skajeve të pllakës për të parandaluar që avulli të dalë nga poshtë.

5 Gatuani bizelet me e lartë fuqi derisa të bëhet e thërrmueshme dhe jeshile e ndritshme. Kjo zakonisht merr 2-5 minuta. Vini re se furrat me mikrovalë ndryshojnë dhe disa gatuajnë ushqim shumë më shpejt se të tjerët. Këshillohet që të kontrolloni bizelet çdo minutë. Zakonisht Gatimi i bizeleve në mikrovalë kërkon kohën e mëposhtme:

bizele të freskëta: 5 minuta;
bizele të ngrira: 2 minuta.

6 Kullojeni ujin. Kur bizelet të kenë mbaruar, hiqeni me kujdes pjatën nga mikrovalë duke përdorur dorashka furre. Hiqeni mbështjellësin plastik (avulli i nxehtë mund të dalë nga poshtë tij!) Dhe kullojeni ujin e tepërt. Për ta bërë këtë, ju mund të transferoni bizelet në një kullesë.

7 Shërbejeni bizele ose përdorni për të përgatitur pjata të tjera. Bizelet mund t’i shtohen tavave, makaronave dhe sallatave. Mund t’i shërbeni bizelet vetë, thjesht shtoni një majë kripe dhe një fetë gjalpë.

Metoda 2 nga 5: Avullimi i bizeleve të freskëta ose të ngrira

1 Përgatitni bizelet për avull nëse është e nevojshme. Kjo metodë është e përshtatshme për të gjitha llojet e bizeleve (përveç bizeleve të thata). Mund të gatuani bizele të ngrira dhe të freskëta, bizele jeshile në kokrra ose bizele sheqeri. Lani bizelet së pari dhe më pas përgatitini si më poshtë:
- Bizele të freskëta: Shkëputeni kërcellin dhe tërhiqeni poshtë për të hequr fibrën që mban gjethet së bashku. Hapni podin dhe rrëshqisni gishtin e madh përgjatë pjesës së brendshme për të hequr bizelet.
- Bizele të ngrira: thjesht hapni qesen dhe spërkatni bizelet jashtë. Nuk keni pse bëni asgjë tjetër.
- Bizele në bishtajore: Hiqini të dy skajet e secilës pod me gishtat, ose pritini me thikë. Nuk është e nevojshme të hiqni fibrat midis gjetheve.
- Bizele Sheqeri: Hiqni kërcellin dhe hidhni bizelet e goditura dhe të dëmtuara.
2 Derdhni ujë në një tigan të madh dhe lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e lartë. Uji duhet të mbulojë pjesën e poshtme të tenxhere me 3-5 centimetra.
3 Vendoseni shportën e avullit në një tenxhere dhe shtoni bizelet. Sigurohuni që pjesa e poshtme e shportës të mos jetë në kontakt me ujin. Nëse shporta prek sipërfaqen e ujit, kullojeni ujin e tepërt.
4 Mbuloni tenxheren dhe avulloni bizelet për 1-3 minuta. Bizelet bëhen kur janë jeshile të buta dhe të ndritshme. Duhet koha e mëposhtme për të gatuar lloje të ndryshme të bizeleve të avulluara:
- bizele të freskëta: 1-2 minuta;
- bizele të ngrira: 2-3 minuta;
- bizele në bishtajore: 2-3 minuta;
- bizele sheqeri: 2-3 minuta.
5 Hiqni bizelet nga shporta e avullit dhe shërbejeni menjëherë. Bizelet mund t’i kaloni me pak kripë, piper dhe gjalpë. Mund ta shtoni edhe në pjata të tjera (për shembull, tavë, spageti me djathë, makarona, etj.).

Metoda 3 nga 5: Zieni bizele të freskëta ose të ngrira

1 Përgatitni bizele për zierje nëse është e nevojshme. Pothuajse të gjitha llojet e bizeleve (përveç bizeleve të thata) mund të gatuhen në këtë mënyrë, duke përfshirë bizele të ngrira dhe të freskëta, bizele jeshile në bishtajore dhe bizele sheqeri. Lani bizelet së pari, pastaj bëni sa më poshtë:
- Bizele të ngrira: thjesht hapni qesen dhe hiqni bizelet. Sidoqoftë, disa besojnë se bizelet e ngrira humbasin shijen dhe strukturën e tyre kur gatuhen.
- Bizele të freskëta: Shkëputeni kërcellin dhe tërhiqeni poshtë për të hequr fibrën që mban gjethet së bashku. Hapni podin dhe rrëshqisni gishtin e madh përgjatë pjesës së brendshme për të hequr bizelet.
- Bizele në bishtajore: Hiqini të dy skajet e secilës pod me gishtat, ose pritini me thikë. Nuk është e nevojshme të hiqni fibrat midis gjetheve.
- Bizele Sheqeri: Hiqni kërcellin dhe hidhni bizelet e goditura dhe të dëmtuara.
2 Derdhni ujë në një tigan të madh dhe lërini të ziejnë. Do t'ju duhen rreth 2 litra ujë për çdo 700-900 gramë bizele të freskëta ose 300 gramë të ngrira.
- Mos shtoni kripë ose bizelet do të bëhen të ashpra. Ju mund të shtoni një majë sheqeri për të theksuar ëmbëlsinë natyrale të bizeleve.
3 Vendosni bizelet në një tigan dhe gatuajini për 1-3 minuta, të pambuluara. Pas rreth një minutë, përpiquni të shihni nëse bizelet janë gati dhe rregulloni kohën e gatimit në përputhje me rrethanat. Kur të përfundojë, bizelet do të bëhen të gjelbërta të ndritshme dhe të buta. Duhet koha e mëposhtme për të gatuar lloje të ndryshme bizele:
- bizele të freskëta: 2-3 minuta;
- bizele të ngrira: 3-4 minuta;
- bizele në bishtajore: 1-2 minuta;
- bizele sheqeri: 1-2 minuta.
4 Kur bizelet të jenë zier, mund ta kulloni ujin, t'i transferoni në një tigan të madh dhe të gatuani mbi nxehtësi të lartë për 1 minutë. Edhe pse mund të bëni pa të, kjo do të thajë bizelet, dhe gjalpi dhe salcat e tjera do të ngjiten më mirë në to. Kjo metodë është opsionale, por rekomandohet shumë.
5 Shërbejini bizelet menjëherë ose përdorni ato për ushqime të tjera. Kullojeni ujin nëse nuk e keni bërë tashmë: Vendosni bizelet në një kullesë dhe tundeni. Thjesht shtoni pak kripë, piper dhe gjalpë në bizele para se t'i shërbeni.

Metoda 4 nga 5: Gatimi i bizeleve të konservuara

1 Hapni bizelet e konservuara dhe kullojeni salcën. Kur nxehet, bizelet do të lëshojnë lëng shtesë. Lënia e salcës mund t'i bëjë bizelet shumë të skuqura.
2 Transferoni bizelet në një tigan të mesëm dhe rregulloni nëse dëshironi. Mund të shtoni pak gjalpë, pak kripë dhe piper. Ju gjithashtu mund të shtrydhni lëng limoni.
3 Ngrohni bizelet mbi nxehtësinë e ulët dhe të mesme. Bizelet e konservuara janë gati, vetëm i ngrohni ato. Ngrohni bizelet në temperaturën që dëshironi, por mos i ngrohni shumë! 1-2 minuta do të jenë të mjaftueshme.
4 Shërbejeni bizele të gatshme ose shtojini në pjata të tjera. Bizelet e konservuara janë një pjatë e shkëlqyeshme dhe janë të shkëlqyera si një shtesë për salcat dhe supat!

Metoda 5 nga 5: Zieni bizele të thata

1 Renditni nëpër bizele të thata dhe hiqni mbeturinat dhe guralecët. Kjo është e dobishme edhe nëse keni blerë bizele të parapaketuara.
2 Lani bizelet. Derdhni bizelet në një kullesë dhe vendosini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Llokoçisni bizelet me dorë derisa uji i rrjedhshëm të jetë i qartë. Pastaj mbyllni rubinetin dhe shkundni kullesën e bizeleve për të kulluar ujin e tepërt.
3 Thith bizele në ujë. Në këtë rast, duhet të ketë 2-3 herë më shumë ujë sesa bizelet. Mënyra më e shpejtë për të njomur bizelet është t’i vendosni në një tenxhere me ujë dhe t’i lini të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare. Lëreni ujin të ziejë në një tigan të hapur për 2 minuta, pastaj mbulojeni dhe hiqeni nga zjarri. Lërini bizelet në një tenxhere me ujë për 1½ deri në 2 orë. Mos shtoni kripë gjatë kësaj.
- Bizelet e ndara nuk kanë nevojë të njomen.
4 Kullojeni ujin pasi njomni bizelet dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Kjo do t'ju ndihmojë të heqni qafe sheqernat e patretshëm që mund të shkaktojnë gazra.Hidhni ujin e përdorur për njomje.
5 Derdhni ujë të freskët në një tigan të madh dhe shtoni bizele. Mos shtoni kripë. Sasia e ujit varet nga lloji i bizeleve. Këtu janë disa rregulla themelore:
- Ju do të keni nevojë për 3 gota (700 mililitra) ujë për çdo filxhan matës (225 gramë) bizele të ndara.
- do t'ju duhen 4 gota (950 mililitra) ujë për çdo filxhan matës (225 gramë) bizele të tëra.
6 Vendosni një tenxhere me bizele mbi nxehtësinë e lartë dhe lërini ujin të ziejë. Kur zieni bizelet, mund të formohet pak shkumë në sipërfaqen e ujit. Hiqeni shkumën me një lugë të prerë.
7 Ulni nxehtësinë të ziejë, mbuloni tenxheren dhe gatuajini bizelet për 1 orë. Kur uji vlon, ndizni nxehtësinë në minimum dhe gatuajini bizelet për një orë. E trazoni herë pas here që të mos ngjitet në tenxhere.
8 Përdorni bizele të gatshme sipas recetës. Mund të shtohet në supë, salcë ose ushqim tjetër.

Këshilla

Nëse ju pëlqen bizele më të buta, mund t'i gatuani 2-3 minuta më gjatë. Kjo vlen për zierjen në ujë dhe avullimin.
Nëse nuk do t'i shërbeni bizelet menjëherë, njomini ato në banjën e akullit menjëherë pas kullimit për t'i mbajtur ato të gjelbërta. Pastaj ngrohni bizelet para se t'i shërbeni.
Nëse i keni gatuar shumë bizelet, mos i hidhni. Pure atë dhe shtoni atë në supë tuaj!
Shërbejeni bizelet me mish të hidhur si proshutë, pancetë, prosciuto, proshutë të tymosur.
Shërbejeni bizele me mish të tjerë: pulë, rosë, qengj. Përveç kësaj, bizelet shkojnë mirë me ushqimet e detit si merluci, salmoni, fiston.
Bimët e mëposhtme shkojnë mirë me bizele: borzilok, qepë, kopër, nenexhik, tarragon.
Bizelet shkojnë mirë me perime të tilla si asparagus, karota, misër, fasule, patate të reja, qepë dhe qepë jeshile.
Bizelet janë një pjatë e shkëlqyer anësore. Përveç kësaj, mund të shtohet në rizoto, makarona, sallata dhe pjata të tjera.
Bizelet e ngrira janë gati. Thjesht mund ta shkrini dhe ta lani, pastaj ta shtoni në pjatën ose sallatën e dëshiruar!
Bizelet e konservuara janë gatuar tashmë. Thjesht mund të kulloni lëngun e tepërt dhe ta shtoni në pjatën e dëshiruar!