Si të bëni pelte kafeje

Përmbajtje

Përbërësit
Pelte kafeje japoneze
Pelte kafeje japoneze (recetë alternative)
Pelte vietnameze
Pelte kafeje gustator
Hapa
Metoda 1 nga 4: Pelte kafeje japoneze
Metoda 2 nga 4: Pelte kafeje japoneze (recetë alternative)
Metoda 3 nga 4: Xhel pelte Vietnameze
Metoda 4 nga 4: Xhelatinë kafeje gustator
Këshilla
Cfare te nevojitet
Pelte kafeje japoneze
Pelte kafeje japoneze (recetë alternative)
Pelte vietnameze
Pelte kafeje gustator

Receta për pelte kafe u shpik në Japoni gjatë epokës së Perandorit Taisho (1912-1926), por së shpejti kjo ëmbëlsirë u bë e njohur në vendet e tjera aziatike, dhe më pas në të gjithë botën. Mund të përgatitet në disa mënyra të thjeshta.

Përbërësit

Pelte kafeje japoneze

Rendimenti: 4 racione

Paketimi (7 gram) xhelatinë pa aditivë
30 mililitra (2 lugë) ujë të nxehtë
40 gram (3 lugë) sheqer të bardhë të grimcuar
500 mililitra (2 gota) kafe të zezë të pjekur fllad

Pelte kafeje japoneze (recetë alternative)

Rendimenti: 4 racione

600 mililitra (1/2 deri në 2 filxhan) ujë
3 gram (1-1 / 2 lugë çaji) pluhur agar agar
70 gram (5 lugë) sheqer të bardhë të grimcuar
30 gram (2 lugë) kafe të grimcuar të menjëhershme

Pelte vietnameze

Rendimenti: 4-6 racione

3 pako xhelatinë pa erë, 7 gram secila
125 mililitra (1/2 filxhan) ujë të ftohtë
500 mililitra (2 gota) kafe të fortë, të pjekur fllad
Mund (400 gramë) qumësht të kondensuar të ëmbël

Pelte kafeje gustator

Rendimenti: 6-8 racione

70 gram (5 lugë çaji) xhelatinë pa aromë
125 mililitra (1/2 filxhan) liker kafeje
750 mililitra (3 gota) kafe të pjekur fllad
160 gram (3/4 filxhan) sheqer të bardhë të grimcuar
Një majë kripe

Hapa

Metoda 1 nga 4: Pelte kafeje japoneze

1 Shpërndani xhelatinën në ujë të nxehtë. Derdhni ujë të nxehtë në një tas të vogël. Përzieni xhelatinën butësisht që të shpërndahet plotësisht.
- Për të marrë një pelte të butë, lëreni xhelatinën të fryhet në ujë të nxehtë për 1-2 minuta dhe më pas përzieni. Kristaleve u duhet kohë të thithin ujin.
2 Përzieni kafen me sheqer. Derdhni përzierjen e xhelatinës në kafenë e nxehtë. Shtoni sheqer dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
- Duhet të përdorni kafe shumë të nxehtë (pothuajse të zier). Nëse merrni një pije tashmë të ftohur, atëherë pelte do të dalë ngjitëse ose me gunga.
- Për të bërë pelte nga kafja e ftohur, përzieni atë me sheqer dhe xhelatinë të tretur në një tigan të vogël. Ngroheni në sobë mbi nxehtësi të lartë dhe lërini të ziejnë.
3 Vendoseni në një tas për servim. Përhapeni përzierjen në mënyrë të barabartë mbi tasat e salcës, filxhanët e kafesë ose kanaçe të tjera ëmbëlsirash.
- Ju mund ta prisni pelte tuaj kafeje në kube. Për ta bërë këtë, derdhni atë në një enë pjekje të lyer me yndyrë me përmasa 20 x 20 centimetra.
4 Ftoheni pelte dhe prisni derisa të ngurtësohet. Vendosini format e ëmbëlsirave në frigorifer dhe prisni rezultatin.
- Nëse do të hani pelte direkt nga kallëpet, ajo duhet të qëndrojë në frigorifer për 3-4 orë.
- Për të marrë kubet, prisni të paktën 6-7 orë që pelte të ngurtësohet plotësisht.
5 Shërbejeni në tryezë. Pelteja e kafesë është gati.
- Dekoroni me ajkë të rrahur.
- Për të bërë kube nga pelte kafeje, prerë atë në sheshe të barabarta me një thikë të ngrohtë. Butësisht kthejeni tasin dhe derdhni në një pjatë të madhe shërbimi.
- Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer pelte të mbetur kafeje për 3-4 ditë.

Metoda 2 nga 4: Pelte kafeje japoneze (recetë alternative)

1 Ngrohni ujin dhe agarin. Transferoni përbërësit në një tigan të vogël. Rrihni derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në sobë mbi nxehtësi të lartë.
- Ziejeni dhe kaloni në hapin tjetër.
- Pluhuri i algave (i njohur edhe si pluhur kanten) funksionon më mirë, ose përdorni shkopinj agar 3/4. Thyejeni agarin në disa pjesë dhe zhyteni në ujë për 20 minuta. Kullojeni dhe përdorni në vend të pluhurit.
- Ju mund ta zëvendësoni agar-agarin me të njëjtën sasi xhelatine pluhur pa aditivë. Ju lutemi vini re se xhelatinë jo është një produkt vegjetarian.
2 Shtoni sheqer dhe kafe. Sapo përzierja të fillojë të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Shtoni përbërësit në tigan dhe rrihni derisa të treten plotësisht.
- Gatuani për 2 minuta ose derisa të treten të gjithë përbërësit. Përziejini herë pas here për të përshpejtuar procesin e gatimit.
3 Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për rreth 5 minuta.
- Në këtë kohë, lëngu do të fillojë të trashet. Sidoqoftë, nuk duhet të ngurtësohet. Agar agar ngurtësohet shpejt.Pra, nëse e lini përzierjen për një kohë të gjatë, do të jetë e vështirë të derdhni.
4 Transferoni në një tas për servim. Prisni 5-10 minuta, pastaj mbuloni çdo myk me film ngjitës.
- Derdhni përzierjen në tasa, merrni një lugë dhe hiqni flluska nga sipërfaqja.
5 Ftoheni për 4-5 orë. Vendosini tasat e mbushur në frigorifer. Lëreni pelte të forcohet dhe të ftohet.
- Pelte e bërë me agar agar zakonisht ngurtësohet edhe në temperaturën e dhomës, por kërkon më shumë kohë. Në çdo rast, pelte e ftohtë është shumë më e shijshme.
6 Shërbejeni në tryezë. Pelteja e kafesë është gati.
- Provoni ta shërbeni pelte me krem të rrahur, ose të shtoni 1 deri në 2 lugë 15-30 mililitra (1-2 lugë) krem të pijshëm në secilën racion.
- Xhelatina e mbetur e kafesë duhet të ruhet në frigorifer për 1-2 ditë.

Metoda 3 nga 4: Xhel pelte Vietnameze

1 Përzieni xhelatinën me ujë. Derdhni lëngun në një tas të mesëm. Derdhni xhelatinë të thjeshtë dhe lëreni të fryhet për 10 minuta.
- Xhelatina fryhet ndërsa absorbohet nga kristalet e ujit. Ky proces, i njohur si hidratim, mund të përshpejtohet duke shtuar lëng të nxehtë.
2 Derdhni kafe të nxehtë në përzierjen e xhelatinës. Përziejini mirë për disa minuta derisa përbërësi të tretet plotësisht.
- Duhet mbajtur mend se kafja duhet të jetë shumë e nxehtë, përndryshe xhelatina nuk do të shpërndahet.
- Gjithashtu duhet të jetë e fortë për të holluar qumështin e kondensuar të ëmbël dhe për të krijuar shijen unike të pijeve vietnameze.
3 Shtoni qumështin e kondensuar. Derdhni qumështin e kondensuar të ëmbël në xhelatinë të tretur. Përziejini tërësisht për të marrë një masë homogjene.
- Qumështi i kondensuar duhet të jetë i ëmbël. Jo përdorni qumësht të koncentruar pa sheqer pasi i mungon aroma dhe trashësia.
4 Derdhni butësisht përzierjen e kafesë në një tas qelqi katror 20 x 20 cm.
- Për kubikë të hollë pelte, përdorni një pjatë qelqi me përmasa 18 x 28 centimetra ose 23 x 33 centimetra.
5 Ftoheni pelte që të ngurtësohet plotësisht. Vendoseni pjatën në frigorifer. Ftoheni për 2-4 orë derisa të ngurtësohet.
- Kubat e vegjël të pelte do të ngurtësohen më shpejt se ato të mëdhenjtë.
- Prisni derisa ëmbëlsira të jetë mjaft e fortë në prekje. Këshillohet që ta lini për 8 orë ose gjatë natës.
6 Shërbejeni pelte në tryezë. Pritini ëmbëlsirën tuaj të përfunduar të kafesë në kube 1/2 inç dhe transferojeni në një pjatë të madhe shërbimi. Tani mund të shijoni shijen e tyre.
- Ruani pelte kafe të mbetur në një enë hermetike në frigorifer për jo më shumë se 3-4 ditë.

Metoda 4 nga 4: Xhelatinë kafeje gustator

1 Lubrifikoni format e pjekjes. Merrni 6-8 kavanoza brioshe dhe spërkatini me llak gatimi jo ngjitës. Me një peshqir letre të pastër, përhapni një shtresë të hollë në pjesën e poshtme dhe anët e enëve.
- Në mënyrë ideale, duhet të përdoren myk me diametër 10 centimetra ose vëllim 125 mililitra (1/2 filxhan). Tavat Brioche funksionojnë më së miri sepse e bëjnë pelte të duket tërheqëse, por ju mund të përdorni tigan të tjerë me madhësi të ngjashme.
- Përdorni 1/2 filxhan (125 ml) tasa nëse nuk keni nevojë të hiqni pelte nga kallëpet para se ta shërbeni. Në këtë rast, nuk keni nevojë për llak gatimi.
2 Përzieni xhelatinë me liker kafeje. Derdhni pijen në një tas të vogël dhe të mesëm dhe shtoni pluhurin. Lëreni të ziejë për 5 minuta.
- Xhelatina do të fryhet dhe do të bëhet e butë. Kristalet e tij thithin lagështi dhe treten lehtë në kafenë e nxehtë.
3 Shtoni kafe të nxehtë, sheqer dhe kripë. Përziejini mirë derisa xhelatina të tretet plotësisht.
- Kafe duhet bëhu i nxehtë. Nëse përdorni kafe të ftohtë, pelte do të jetë ngjitëse.
- Vazhdoni të trazoni derisa përzierja të jetë plotësisht e lëmuar. Kjo do të zgjasë rreth 2 minuta.
4 Hidheni atë në një tas. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi format e përgatitura për pjekje.
- Mbuloni format e mbushura lirshëm me film ngjitës.
5 Lëreni pelte në frigorifer gjatë natës. Ftoheni kutitë e pelte për të ngurtësuar ëmbëlsirën pak.
- Xhelatina do të bëhet shumë e fortë nëse lihet në frigorifer për 8 orë ose gjatë natës. Pas kësaj, pelte do të jetë shumë më e lehtë për tu nxjerrë.
- Desmbëlsirë, e cila do të hahet drejtpërdrejt nga kallëpet, është gati për 4 orë. Sa më gjatë të ftoheni, aq më i dendur do të jetë.
6 Hiqeni pelte të ngurtësuar nga kallëpet. Hiqeni nga frigoriferi. Butësisht shtyjeni pelte larg nga buza e tasit, kthejeni çdo myk përmbys dhe transferojeni në një pjatë ëmbëlsirë.
- Nëse ëmbëlsira e kafesë është ngjitur në myk, zhytni shpejt pjesën e poshtme në ujë të nxehtë. Kjo do ta bëjë më të lehtë nxjerrjen e pelte.
7 Shërbejeni në tryezë. Pelteja e kafesë është gati.
- Jelly shkon mirë me krem të rrahur ose copa çokollate.
- Një ëmbëlsirë kafeje është më mirë të hahet menjëherë pas përgatitjes. Mbetjet duhet të ruhen në frigorifer për 4 ditë.