Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 2: Patatet e bukës klasike
• Metoda 2 nga 2: Thërrime dhe pickime pule të pjekura
• Këshilla
• Paralajmërimet
• Cfare te nevojitet

Përgatitja e bërxollave të përsosura të derrit të pjekur, kotele viçi ose këmbë pule të skuqura fillon me përbërësit e duhur dhe përfundon me një tigan të nxehtë. Qëllimi juaj është që të keni një shtresë të hollë bukë të freskët në mish pas gatimit. Shmangia e problemeve të tilla si një shije e butë, kore e yndyrshme dhe ndarja e përbërësve mund të bëhet me përgatitjen e duhur para se të filloni të skuqni mishin e pjekur.

Hapa

Metoda 1 nga 2: Patatet e bukës klasike

Enët si bifteku i pulës i skuqur, kotelet e viçit dhe Parmesani i pulës kërkojnë 45 gramë mish pa kocka, të prera në copa të holla, madje edhe para se të thërrmohen në thërrime bukë. Kjo siguron që ushqimi të gatuhet shpejt dhe mbulon pjesën më të madhe të sipërfaqes për një skuqje maksimale.

1. 1 Përgatitni mishin me një zbutës kuzhine. Ndiqni këshillat në recetë, zakonisht duke e prerë mishin në copa 1 cm ose më pak.
2. 2 Derdhni miellin në një tigan për pjekje.
3. 3 Rrihni vezët në një tas mjaft të madh për të mbajtur 1 lugë.
4. 4 Derdhni thërrimet e bukës në një myk tjetër nëse i keni në recetën tuaj.
5. 5 Zhytini patatet, një herë në një, së pari në miell, pastaj në një vezë, dhe pastaj përsëri në miell ose thërrime bukë për të bërë bërxollat ​​tuaja të recetës.
6. 6 Vendoseni çdo copë të pjekur veçmas mënjanë në një pjatë ose tepsi dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta para gatimit.

Metoda 2 nga 2: Thërrime dhe pickime pule të pjekura

Prerjet e plota të pulës dhe derrit, me ose pa kocka, kërkojnë më shumë përgatitje dhe më shumë kohë për të gatuar. Sepse këto pjata, përkatësisht bërxollat ​​e mishit dhe thërrimet e bukës, zakonisht nuk shoqërohen me salcë për shije.

1. 1 Shtoni erëza në miell ose thërrime bukë sipas recetës. Erëzat më të zakonshme për pulën e skuqur, mishin e pjekur dhe bërxollët e derrit përfshijnë: kripë, piper të zi, trumzë të tharë, borzilok, borzilok dhe piper dhe pluhur hudhre.
2. 2 Derdhni miellin në një tigan ose qese letre.
3. 3 Rrihni vezët në një tas mjaft të madh për të mbajtur të gjitha prerjet tuaja të mishit. Disa receta të pulës së skuqur përfshijnë shtimin e qumështit ose ujit në vezë dhe lënien e mishit në këtë përzierje për 5-10 minuta.
4. 4 Derdhni krisurët në një tavë tjetër pjekje, mish derri ose pulë të pjekur në furrë.
5. 5 Zhytini bërxollat ​​ose pulën në miell ose përzieni qesen për të mbuluar plotësisht sipërfaqen.
6. 6 Zhyt mishin në vezë, pastaj përsëri në miell ose thërrime bukë, në varësi të recetës. Shtypni mishin ose lëkurën mbi bukën me duart tuaja.
7. 7 Lërini bërxollat ​​ose pulën për pak kohë për të vendosur bukën në copën e mishit para gatimit.
8. 8 Gati.

Këshilla

• Shkundni patatet pasi të keni zhytur secilin nga përbërësit për të krijuar një shtresë të hollë pjekje për të shmangur humbjen e tepërt të vajit gjatë gatimit.
• Për një cilësi krokante, blini thërrime punk të stilit japonez.Ato janë të mëdha, të parregullta dhe në kontakt me pjesën më të madhe të sipërfaqes në vaj vegjetal të nxehtë.
• Për bërxollat ​​e pjekur me një strukturë më të hollë, mos harroni të blini krisur ose krisur të bërë në shtëpi me një kunj rrotullues dhe spërkatni thërrimet në një fletë letre të dyllosur. Përndryshe, mund t’i vendosni në një procesor ushqimi për disa sekonda.

Paralajmërimet

• Mos lini boshllëqe në petat e bukës. Kjo do të shkaktojë një strukturë të njomë që do të thithë më shumë vaj dhe thërrimet e bukës do të bien gjatë tiganisjes.
• Ngroheni vajin vegjetal në një temperaturë mjaft të lartë për të dëgjuar një fërshëllimë të menjëhershme kur vendosni mishin në tigan. Kjo do ta mbajë bukën në vend dhe do ta kthejë atë në një kore të freskët.

Cfare te nevojitet

• Çdo miell
• Vezë
• Therrime buke
• Kripë, piper dhe erëza të tjera
• Kallaj ëmbëlsirash
• Pjatë e cekët ose qese letre
• Një çekiç ose vegla të tjera kuzhine për përpunimin e mishit (biskota klasike të bukës)