Përmbajtje

• Këshilla
• Cfare te nevojitet

1 Ruani borzilokun në ujë larg nga rrezet e diellit direkte. Nëse nuk doni të ngrini borzilokun që rriteni ose blini, mund ta mbani të freskët për një maksimum prej dy javësh duke i vendosur kërcellin në një vazo dhe duke e vendosur në sipërfaqen tuaj të punës, por jo në diell. Kjo metodë është e mirë nëse do të përdorni borzilok rregullisht për gatim në të ardhmen e afërt.

• Rekomandohet ta mbani borzilokun pranë zonës së gatimit në mënyrë që të mos harroni ta përdorni.

2 Përgatitni borzilokun për ngrirje. Shpëlajeni dhe thajeni borzilokun:

• Së pari, ndani të gjitha gjethet nga rrjedha. Nëse jeni duke përdorur metodën e dytë të ngrirjes, me siguri do të dëshironi të mbani disa filizë të tërë. Hidhni rrjedhjet.
• Shpëlajini gjethet tërësisht, por kini kujdes që të mos i dëmtoni ato.
• Përdorni një centrifugë marule për të hequr lagështinë e tepërt nga gjethet, ose vendosini në një peshqir për tu tharë.

3 Ngrini salcën e borzilokut. Vendosni 1 ose 2 grusht borzilok në një përpunues ushqimi, pastaj copëtoni ose fërkoni gjethet e borzilokut me vaj ulliri ekstra të virgjër dhe pak kripë. Veshja e copave të borzilokut me vaj i mbron ata nga ajri në mënyrë që ata të mund të ruajnë ngjyrën dhe aromën e tyre. Ndani purenë që rezulton në enë të vogla hermetike, sipër me një shtresë të vogël vaj ulliri. Pasi të keni shkrirë purenë, shtoni përbërësit tuaj të preferuar të pestos në të.

4 Ngrini borzilokun ashtu siç është. Kjo metodë kërkon pak më shumë kohë, por është akoma një metodë e lehtë për të ngrirë borzilokun. Kjo metodë i mban gjethet individuale ose filizat e borzilokut të paprekur për t’u përdorur si garniturë.

• Vendosni gjethet dhe filizat e përgatitur në një tabaka dhe vendosini në frigorifer për një ose dy orë.
• Pasi të jenë ngrirë, vendosini në enë hermetike. Mos i mbushni shumë kontejnerët; përndryshe gjethet do të humbasin formën e tyre.
• Pas shkrirjes, ju mund t'i prisni gjethet në shirita ose t'i përdorni ato të tëra si zbukurim për makarona ose supa.

5 Ngrini borzilokun duke përdorur një qese qumështi letre. Kjo metodë është më e lehtë nga të gjitha metodat e ngrirjes.

• Thjesht paketoni gjethet në një kuti qumështi të larë me pjesën e sipërme të prerë.
• Mbyllni fort pjesën e sipërme të kutisë.
• Përdorni një kuti kartoni prej një kuarti (950 ml), pastaj vendoseni kutinë e mbyllur fort në një qese të mbyllur me tela për të mbajtur ajrin jashtë.
• Sa herë që dëshironi të përdorni borzilok për gatim, ndani pjesën që dëshironi, pastaj paketoni gjithçka përsëri. Gjethet e ngrira janë të shkëlqyera për salcat.

6 Shpresojmë të provoni të ngrini borzilokun në njërën nga këto (ose të gjitha) nga këto mënyra të lehta. Duke marrë kohë për të ruajtur borzilokun nga korrja e vjeshtës ose rritja në dhomë, ju mund të shijoni aromën e freskët të borzilokut gjatë gjithë vitit. Gëzuar gatimin!

Këshilla

• Veryshtë shumë mirë të përdorni një tepsi me kube akulli për të ngrirë borzilokun; vëllimi i secilit kub është afërsisht 1 lugë gjelle. l (15 ml); kështu, ju kursen nga hamendësimi mbi llumin e kafesë kur përgatitni salca dhe supa. (Nëse receta juaj thotë 3 lugë (45 ml) borzilok, thjesht shkundni 3 kube në një tigan.)
• Kjo metodë është e përshtatshme për të gjitha llojet e borzilokut, përfshirë borzilokun e rregullt, borzilokun e purpurt, etj.
• Ju mund të përdorni një përpunues të ushqimit për të bërë paste borzilok, ta ngrini dhe ta përdorni për pesto. Vendoseni pastën në një qese plastike të frigoriferit dhe vendoseni atë në frigorifer. Ju mund të përdorni çdo sasi borziloku të ngrirë që dëshironi kur bëni pesto.
• Ngrini gjethet e borzilokut të plota ose të copëtuara me dorë dhe vendosini shpejt në ujë në tabaka me kuba akulli. Gjethet do të errësohen pas ngrirjes, por ruajnë aromën e tyre.
• Përdorni rreth 3 lugë gjelle. lugë (45 ml) vaj ulliri për secilën pjesë të plotë të borzilokut që shtoni në përpunuesin tuaj të ushqimit.
• Përdorni borzilokun e ngrirë brenda 3 muajve nga ngrirja.
• Sigurohuni që t’i lyeni gjethet e borzilokut me vaj para se t’i copëtoni në një përpunues ushqimi. Vaji ndihmon borzilokun të ruajë aromën dhe lagështinë e tij, dhe gjithashtu i pengon ato të errësohen.
• Mësoni si të rriteni borzilokun si duhet. Nëse e keni rritur borzilokun tuaj (përfshirë në ambiente të mbyllura), atëherë ka shumë të ngjarë që ju keni qenë duke e kapur gjatë gjithë sezonit. Shtrëngimi nxit rritjen e harlisur të bimëve dhe pengon formimin e farës, gjë që zvogëlon aromën e gjetheve.

Cfare te nevojitet

• Basil
• Kavanoz ose vazo për metodën e ruajtjes në ujë
• Kolë për larje
• Gërshërë jeshile
• Centrifuge për tharjen e gjetheve të marule ose peshqir për tu tharë
• Thikë ose përpunues ushqimi për të fshirë / copëtuar me metodën e parë të ngrirjes
• Tabaka / enë ngrirëse për metodën e dytë
• Kuti kartoni qumështi