Si të pini brinjë

Video: Most EFFECTIVE 30 Minute Boxing Heavy Bag HIIT Workout

Përmbajtje

Hapa
Metoda 1 nga 3: Prerja e brinjëve dhe përgatitja e erëzave
Metoda 2 nga 3: Brinjët e Pirjes së Duhanit
Metoda 3 nga 3: Hapat Finalë
Këshilla
Artikuj shtesë

Brinjët. Ashtu si bejsbolli dhe 4 korriku, brinjët e tymosura janë një traditë amerikane. Asgjë nuk arrin një Barbecue me brinjë të tymosur të rrethuar nga miqtë dhe familja. Për fat të mirë, brinjët nuk janë aq të vështira për të pirë duhan, edhe nëse nuk keni një duhanpirës. Pasi të shijoni brinjët tuaj të tymosur, mysafirët do të luten për një recetë.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Prerja e brinjëve dhe përgatitja e erëzave

1 Zgjidhni mishin. Siguria është shumë e rëndësishme kur gatuani mish të papërpunuar, kështu që blini brinjë të freskëta rozë nga dyqani juaj ushqimor lokal. Disa njerëz preferojnë të tymosin brinjë në stilin St. Louis (këto janë brinjët që janë më afër barkut të derrit). Ato janë të përzemërta dhe të shijshme dhe shumë të lehta për tu përgatitur. Ju gjithashtu mund të përdorni brinjët e derrit (fije fije nga mbrapa, afër ijëve).
- Meqenëse brinjët e derrit janë më pak të kënaqshme, ato janë më të vështira për të pirë duhan dhe në të njëjtën kohë mbeten lëng dhe të butë. Rregulloni recetën nëse zgjidhni të gatuani brinjë të tillë pasi koha e gatimit do të zvogëlohet ndjeshëm.
2 Hiqni membranën e trashë dhe të trashë nga brinjët. Merrni atë me thikë ose thonj. Merrni membranën e liruar me një peshqir letre dhe hiqeni atë nga brinjët. Pjesa më e madhe do të dalë menjëherë. Hidheni atë.
3 Shqyrtoni brinjët për copa të mëdha yndyre dhe shkurtojini ato. Hiqni yndyrën e tepërt me një thikë të mprehtë. Pak yndyrë nuk do të prishë brinjët, por ndoshta nuk do të kënaqeni duke përtypur copa të mëdha yndyre kur prisni që të jetë mish i butë i tymosur. Në fund, koha e kaluar në përgatitjen shtesë të brinjëve do të paguhet me një vakt të mrekullueshëm.
4 Përgatitni përzierjen e erëzave. Kjo përzierje do të fërkojë brinjët tuaja për shije shtesë. Përzierja mund të përgatitet në mënyra të ndryshme duke përdorur çdo numër recetash.Eksploroni një sërë recetash dhe opsionesh që i përshtaten nevojave tuaja të shijes, ose përdorni këtë shpikje shumë të thjeshtë:
- 1/4 filxhan sheqer kafe
- 1/4 filxhan piper
- 3 lugë piper i zi
- 3 lugë kripë të trashë
- 2 lugë pluhur hudhër
- 2 lugë çaji pluhur qepë
- 2 lugë fara selino
- 1 lugë çaji piper i kuq
5 Aplikoni përzierjen bujarisht në brinjë, duke i mbuluar ato në një shtresë të barabartë. Mos kurseni në përzierjet e erëzave. Edhe nëse më vonë planifikoni ta mbuloni mishin me salcë, kjo ndihmon për të përmirësuar shijen e pjatës. Përdorni rreth 1-2 lugë përzierje të thatë për 1/2 kg mish.
6 Sillni brinjët në temperaturën e dhomës. Pas aplikimit të erëzave, lejoni që brinjët të fillojnë të thithin shijen. Kjo kontribuon në sa vijon:
- Lejon erëzat të depërtojnë në mish dhe ta ngopin atë me aromë.
- Lëngshmëria e brinjëve rritet. Kripa sjell lagështi në sipërfaqen e mishit. Nëse spërkatni erëzat dhe filloni të gatuani brinjët menjëherë, mishi do të humbasë lagështinë që ka nxjerrë në sipërfaqe. Nëse brinjët lejohen të qëndrojnë, lagështia do të kthehet në mish përmes një procesi të quajtur osmozë. Ky proces kontribuon në lëngshmërinë e mishit.

Metoda 2 nga 3: Brinjët e Pirjes së Duhanit

1 Ndizni duhanpirësin. Nëse keni duhanpirës, ngrohni sipërfaqen e tij të gatimit në 110 ° C dhe kontrolloni me një termometër standard gatimi. Mund të jetë më nxehtë më afër zjarrit, por sigurohuni që temperatura e të gjithë sipërfaqes të jetë sa më afër 110 ° C.
- Përdorni çdo lloj druri për të ndezur zjarrin. Gjeni atë që ju pëlqen.
2 Nëse nuk keni një duhanpirës, improvizoni. Përdorni një skarë me gaz të nxehur më parë në 110 ° C. Së pari, vendosni një tenxhere 3/4 plot ujë nën skarë në të cilën do të pini brinjë. Kjo ndihmon në procesin e gatimit dhe ndihmon në mbajtjen e temperaturës së ulët. Pastaj përgatitni qesen e tymosjes duke i mbështjellë patatinat në letër alumini dhe duke i shpuar disa herë për të liruar tymin. Vendoseni atë në fund të skarës, por jo direkt nën brinjë.
- Sigurohuni që të njomni copat e drurit për të paktën 30 minuta para se të bëni qesen e duhanit. Patatet e lagura të drurit lëshojnë tym më mirë dhe më gjatë sesa copat e thata të drurit.
- Ju mund të merrni çdo copë druri për pirjen e duhanit. Provoni mollë, kedër, hickory, panje, mesquite, lisi, pecans, dhe më shumë.
3 Thithni brinjët në 110 ° C për 3 orë. Ky është vetëm hapi i parë në përgatitjen e brinjëve, pasi thjesht po i mbushni me një aromë të tymosur. Duhen rreth 6 orë për të tymosur plotësisht brinjët. Nëse vendosni të pini duhan mishin plotësisht, spërkatni brinjët tuaj me lëng (lëng molle, birrë, madje edhe ujë) çdo orë.

Metoda 3 nga 3: Hapat Finalë

1 Hiqni brinjët nga duhanpirësi ose skarë dhe mbulojini bujarisht me salcën e Barbecue. Ju mund të përdorni një salcë të gatshme sipas dëshirës tuaj ose ta bëni vetë. Çfarëdo që të vendosni, lyeni bujarisht pjesën e mishit të brinjëve me salcë.
2 Mbështilleni brinjët në letër alumini dhe shtoni pak lëng. Shumë njerëz shtojnë birrë në brinjët e tyre (më shumë aromatike sesa të lehta dhe me ujë), por në vend të tyre mund të përdorni lëng molle.
- Përfundoni brinjët dhe lëngun sa më fort që të jetë e mundur në fletë metalike, duke lënë pak hapësirë brenda që mishi të marrë frymë. Sigurohuni që brinjët të jenë të paketuara me kujdes në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë jashtë.
3 Gatuani brinjët në 110 ° C për 2 orë. Kjo pjesë e procesit të gatimit fillon të zbërthejë kolagjenin në brinjë, kështu që mishi fjalë për fjalë do të shkrihet në gojën tuaj.
4 Hiqeni letrën e aluminit, shtoni më shumë salcë Barbecue nëse është e nevojshme dhe gatuajeni të pambuluar për 30-60 minuta. Kontrolloni brinjët tuaj pas 30 minutash, edhe pse ato mund të zgjasin më shumë. Shikoni procesin në mënyrë që të mos piqni shumë brinjët. Ky hap përfundimtar do ta bëjë mishin pak elastik dhe gati për të ngrënë.
5 Shijoni. Shërbejeni kokrrat e misrit dhe sallatën e sallatës mbi brinjë për një vakt të përzemërt veror.