Si të përgatisni një wok

Video: Miller Electric Multimatic 235 Review

Përmbajtje

Hapa
Metoda 1 nga 2: Kujdesi Bazë
Metoda 2 nga 2: Pastrimi i rregullt
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Për të parandaluar që ushqimi të mos ngjitet në sipërfaqen e yndyrës dhe të shkaktojë ndryshk gjatë gatimit, duhet të përgatitet për përdorim. Ky artikull shpjegon se si të piqni wok tuaj për të parandaluar djegien, njollën dhe gërryerjen.

Hapa

Metoda 1 nga 2: Kujdesi Bazë

1 Përdorni një furçë të fortë për të hequr veshjen mbrojtëse nga wok -u i ri. Veshja fillestare është vaj industrial; është e nevojshme të mbroheni nga korrozioni gjatë procesit të shitjes dhe duhet të laheni para se të hani ndonjë ushqim të gatuar në të.
2 Ngrohni një wok mbi nxehtësinë e lartë. Wok do të zbardhet, por kjo është plotësisht normale. Mund të tymosë, kështu që hapni dritaret dhe ndizni tifozin.Prisni derisa wok të bëhet i zi - kjo është një shenjë e mirë.
3 Fshijeni wokun e nxehtë me një peshqir letre të lagur me vaj perimesh. Duke përdorur darë ose shpatull, fshijeni peshqirin në të gjithë sipërfaqen e wok.
4 Ulni nxehtësinë dhe lini wok në nxehtësi të ulët për 15 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që vaji të absorbohet në sipërfaqen e wok dhe të shërbejë si lustër.
5 Hiqeni wok nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet. Shpëlajeni me ujë të ngrohtë dhe fshijeni me një sfungjer. Thani tërësisht me një peshqir kuzhine, duke shtuar pak vaj perimesh për të krijuar një shtresë mbrojtëse.
6 Si i tillë, wok mund të ruhet midis përdorimeve.

Metoda 2 nga 2: Pastrimi i rregullt

1 Mësohuni me lulëzimin e zi në wok. Kjo është një shtresë mbrojtëse e blozës dhe nuk ka nevojë të lahet.
2 Shpëlajeni me ujë. Asnjëherë mos e lani wokun me detergjent. Thjesht shpëlajeni me ujë të nxehtë duke përdorur një sfungjer për të hequr çdo djegie dhe papastërti nga sipërfaqja. Disa kuzhinierë rekomandojnë përdorimin e një furçe bambuje për ta mbajtur pastër vokun midis përdorimeve. Fshijeni mirë wok me peshqir letre dhe ngrohni pak duke shtuar vaj perimesh. Kur wok fillon të ngjitet, ngrohni atë si më sipër.

Këshilla

Disa njerëz preferojnë të ngrohin wok në një furrë.
Vaji i kikirikut ose i misrit është ideal për kalcinimin e voksit pasi ato kanë një temperaturë maksimale të formimit të blozës.

Paralajmërimet

Asnjëherë mos derdhni vaj direkt në një wok të nxehtë - ai mund të ndizet pasi wok është shumë i nxehtë. Disa njerëz preferojnë të shtojnë vaj që në fillim në mënyrë që të nxehet me tiganin, por është më mirë të mos e bëni këtë herën e parë: kur tigani ndizet për herë të parë, vaji industrial nuk është djegur ende fund. Në të ardhmen, para përdorimit, mund të ngrohni vajin së bashku me tiganin.
Asnjëherë mos derdhni vaj; është aq i nxehtë sa mund të ndizet. Mbani në dorë një batanije dhe zjarrfikës për çdo rast. Nëse kjo ndodh, kurrë mos përdorni ujë për të luftuar një zjarr me vaj. Kjo vetëm do ta bëjë atë të ndizet përsëri - lexoni artikullin se si të fikni një zjarr me vaj.