Përmbajtje

• Përbërësit
• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Përdorimi i furrës
• Metoda 2 nga 3: Përdorimi i një sobë
• Metoda 3 nga 3: Përdorimi i skarës
• Këshilla
• Cfare te nevojitet

Specat e kuq të pjekur të blerë në dyqan janë të shijshëm, por nuk krahasohen me specat e kuq të pjekur në shtëpi. Pjekja e specave të kuq nuk është e vështirë, dhe pjekja rrit ëmbëlsinë natyrale të specit.Pavarësisht nëse jeni duke përdorur furrë ose skarë, mund t'i piqni specat e kuq disa herë në të njëjtën kohë, ose t'i grumbulloni kur të jenë të bollshëm dhe të lira. Mund ta përdorni në një sërë gatimesh, duke përfshirë supa, sanduiçe, humus, sallata dhe tavë, ose thjesht të spërkatura me vaj ulliri. Nëse dëshironi të piqni speca të kuq vetë, shihni hapin 1 për të filluar.

Përbërësit

• piper i kuq
• Vaj ulliri
• Kripë dhe piper për shije

Hapa

Metoda 1 nga 3: Përdorimi i furrës

1. 1 Ngrohni furrën. Ndërsa jeni duke e bërë këtë, mund të filloni të përgatitni specat. Lani specat e kuq nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Hiqni të gjitha etiketat ose afishet. Përndryshe, mund ta ngrohni furrën në 205-260 ºC nëse dëshironi të gatuani specat në këtë mënyrë.
2. 2 Pritini specat dhe qëroni majat. Vendosini specat e kuq në një dërrasë prerëse. Pritini pjesën e sipërme, fundin e rrjedhin, duke bërë një prerje pikërisht përmes të gjithë piperit. Pritini çdo spec të kuq përgjysmë për së gjati. Hani fundin e kërcellit të specit ose vendoseni në frigorifer për përdorim të mëvonshëm. Përdorni një peshqir letre ose lugë për të nxjerrë farat nga speci. Lënia e farave nuk do të dëmtojë, por speci i faruar do të ketë shije të keqe.
   • Disa njerëz thjesht e skuqen plotësisht dhe pastaj e presin dhe i heqin farat. Edhe kjo do të funksionojë, por do ta bëjë punën e specit pak më të vështirë. Nëse e bëni këtë, ju gjithashtu duhet t'i ktheni manualisht këto speca çdo disa minuta, kështu që i shtoni vetes edhe pak punë. Gjithashtu, specave të tërë me shumë mundësi do t’i duhen 40 minuta për të gatuar, në vend të 20 minutave kur specat priten në mes.
3. 3 Shtroni një fletë pjekje ose tigan me letër alumini. Vendosni gjysmat e specit të kuq në letrën e aluminit, me lëkurën lart. Lëkura përfundimisht do të jetë e djegur, por ju mund ta hiqni atë sapo të përfundoni skuqjen e specit.
4. 4 Zhvendoseni raftin e furrës në pozicionin më të lartë, pastaj vendoseni fletën e pjekjes në raft. Specat do të jenë direkt nën ngrohës. Ndizni tifozin në furrë pasi specat mund të pinë duhan. Disa njerëzve u pëlqen të gatuajnë specat në të tretën e sipërme të furrës, në mënyrë që të kenë hapësirë ​​për t’i përpunuar gjatë pjekjes. Ju mund të hapni një dritare në kuzhinë për të mbajtur ajrin të freskët.
5. 5 Lërini specat e kuq të veprojnë për 20 minuta. Lëreni të ulet atje derisa lëkura e specave të jetë karbonizuar. Nuk duhet të jetë 100% e zezë, por duhet të jetë kryesisht e zezë. Lini një hendek në derën e furrës dhe kontrolloni specat çdo disa minuta. Kthejeni tiganin nëse disa speca nxihen më herët se të tjerët.
6. 6 Hiqni specat e kuq të nxirë nga furra. Duke përdorur darë, vendosini ato në një qese të mbyllshme. Ose, mund t’i vendosni specat e kuq në një tas dhe më pas ta mbuloni tasin me mbështjellës plastik. Vendoseni qesen ose tasin mënjanë dhe lërini specat të paprekur për 20 minuta. Sido që të jetë, do t'ju duhet t'i gatuani pak para se t'i hani, në mënyrë që të zbuten aq sa t'i zhvishen.
7. 7 Qëroni specat. Hiqni të gjitha specat e kuq të pjekur nga qesja plastike. Specat e pjekur duhet të jenë mjaft të ftohtë për të punuar, dhe lëkurat e nxira duhet të zhvishen lehtë.
8. 8 Vendosini specat e kuq të pjekur në një enë qelqi ose plastike hermetike. Shtoni me vaj ulliri, ose përdorni një marinadë sipas dëshirës tuaj, e cila mund të përfshijë kripë, piper dhe uthull balsamike. Specat e kuq të pjekur mund të mbahen në frigorifer për një deri në dy javë. Përdorni këto speca në sanduiçe ose sallata, ose thjesht shijojini pa asgjë.

Metoda 2 nga 3: Përdorimi i një sobë

1. 1 Ndizni sobën e gazit mbi nxehtësinë mesatare. Mund ta përdorni sobën për të pjekur speca të kuq nëse nuk janë elektrike. Kjo metodë është ideale nëse thjesht po piqni një ose dy speca dhe nuk doni të humbni kohë duke përdorur furrën.
2. 2 Mbështilleni specat në një shtresë të dyfishtë letre alumini. Ju gjithashtu mund të përdorni një shtresë nëse përdorni fletë të rënda industriale. Mbyllni specat mirë dhe fort, në mënyrë që asnjë pjesë e specave të mos ekspozohet ndaj flakëve të drejtpërdrejta.
3. 3 Vendosini specat drejtpërdrejt në majë të flakës së gazit. Kini kujdes kur e bëni këtë. Qëndroni gjatë gjithë kohës në kuzhinë dhe mos i lini specat pa mbikëqyrje për një minutë. Ju nuk dëshironi që lëngjet nga specat të godasin flakët, ose nëse ndodh diçka tjetër e papritur. Kjo metodë është e thjeshtë, por mund të jetë pak e rrëmujshme, kështu që është shumë e rëndësishme që të mbani një sy tek specat dhe të mos lejoni që lëngu të derdhet kudo.
4. 4 I pjekim për 20-25 minuta. Përdorni darë për t'i kthyer specat me një të katërtën çdo 4-5 minuta. Kjo do të sigurojë që specat të jenë gatuar mirë dhe të gatuar në mënyrë të barabartë. Pasi të kenë kaluar 20 minuta, ju mund t'i shtrydhni butësisht specat për të provuar gatishmërinë. Nëse dorëzohet lehtë, është gati, nëse është pak e fortë, mund ta skuqni edhe për disa minuta të tjera, duke i kontrolluar specat çdo 2-3 minuta derisa të jenë gati.
5. 5 Hiqni specat nga sobë dhe avulloni. Lëreni të qëndrojë në fletë metalike për 15-20 minuta. Piperi do të avullohet në petë për të ndihmuar në heqjen e lëkurës dhe për ta bërë më të lehtë për tu hequr.
6. 6 Zbuloni petë. Kini kujdes sepse mund të jetë akoma e nxehtë. Përdorni darë me kujdes për të hequr piperin nga petë. Do të jetë e butë, e djegur dhe gati gati për të ngrënë.
7. 7 Përgatitni specat. Tani mund të hiqni butësisht lëkurën, të prerë specat dhe duke përdorur një peshqir letre ose lugë, hiqni butësisht farat. Pritini specat sa të doni dhe shijojini në pjatat tuaja të preferuara. Janë të shijshme kur spërkaten me pak vaj ulliri.

Metoda 3 nga 3: Përdorimi i skarës

1. 1 Mbështilleni specat në fletë metalike. Mbështilleni specat në dy shtresa ose një shtresë petë të rëndë industriale, duke u siguruar që specat të jenë të mbuluar plotësisht. Nëse nuk i mbështillni, prapë mund t’i pjekni në skarë, por ato mund të bëhen pak të rrëmujshme. Ju, natyrisht, mund t'i skuqni pa paketim, nëse nuk e keni problem rrëmujën.
2. 2 Vendosini specat në një skarë të hapur mbi një zjarr mesatar gazi. Do të jetë mjaft e nxehtë për të dhënë mjaft nxehtësi, por jo aq e nxehtë sa t'i djegë plotësisht.
3. 3 I pjekim për 15-20 minuta. Ju duhet t'i ktheni ato një çerek me darë çdo disa minuta, ashtu siç do të bënit nëse do t'i piqni në një skarë me gaz. Specat duhet të jenë të karbonizuar dhe të butë dhe të lehtë për tu tkurrur. Kjo do t'ju njoftojë se speci është gati. Nëse është akoma e vështirë, gatuajeni atë për disa minuta shtesë dhe vazhdoni të kontrolloni herë pas here.
4. 4 Ziejini specat në avull. Ende nuk është gati! Tani mund t'i vendosni me kujdes specat në një qese plastike të mbyllur fort ose një tas me një pjatë në mënyrë që ata të mund të vazhdojnë të gatuajnë dhe në mënyrë që lëkurat e tyre të jenë të këndshme dhe të buta dhe të zhvishen lehtë. Bëni këtë për rreth 20 minuta nëse doni që specat të avullojnë në përsosmëri. Pastaj, ju mund të prisni majat e specave, të hiqni butësisht lëvozhgat dhe të fshini farat me një peshqir letre ose pirun, dhe ju jeni gati! Hidhni vaj ulliri mbi speca dhe shijojeni.
5. 5 Gati.

Këshilla

• Çdo lloj speci mund të skuqet, duke përfshirë speca të verdhë ose jeshilë ose të nxehtë siç është djegës anaheim ose jalapeno.
• Specat e kuq të pjekur mund të ruhen lehtësisht në frigorifer. Ndani specat e pjekur në tufa të vogla, pastaj vendosini secilën qese në një qese të vogël plastike me zinxhirë. Përdorni speca të kuq sipas nevojës.
• Marinojini specat e kuq të pjekur në marinadën e vajit të ullirit. Kombinoni vajin e ullirit dhe pak uthull balsamike, hudhrën e grirë hollë, kripën dhe piperin për shije. Shtoni pak borzilok të freskët nëse dëshironi.

Cfare te nevojitet

• Bordi i prerjes
• Thikë
• Tepsi ose tepsi
• Leter alumini
• Pincë
• Çantë ose tas i madh me zinxhirë dhe mbështjellës plastik
• Enë plastike ose qelqi e mbyllur
• Vaj ulliri ose marinadë