Përmbajtje

• Hapa
• Pjesa 1 nga 3: Si të gjeni zarzavate Collard
• Pjesa 2 nga 3: Si të vlerësoni cilësinë e një perime
• Pjesa 3 nga 3: Si të ruani dhe gatuani siç duhet lakër jeshile

Zarzavatet Collard, si lakra, brokoli, lulelakra dhe lakra jeshile, janë perime shumë ushqyese. Hasshtë ngrënë për qindra vjet, dhe lakra gjendet më shpesh në kuzhinën ruse. Kjo perime mund të gjendet në shumicën e dyqaneve, por në rajonet veriore të vendit mund të jetë e vështirë për ta gjetur. Çelësi i një kërkimi të suksesshëm për lakër jeshile do të jetë informacioni i saktë se si duket dhe ku është më mirë ta kërkoni, dhe aftësia për të identifikuar një produkt me cilësi të lartë dhe të freskët.

Hapa

Pjesa 1 nga 3: Si të gjeni zarzavate Collard

1. 1 Gjeni një lakër. Ju nuk do të jeni në gjendje të gjeni një perime nëse nuk dini çfarë të kërkoni. Gjethet e saj janë të mëdha, të paktën 25-30 centimetra të gjata dhe janë ovale dhe të sheshta. Krahasuar me lakër jeshile, gjethet janë më të gjera dhe rrjedhjet janë më të trasha.
   • Shqyrtoni etiketat e çmimeve ose etiketat që mbajnë paketat së bashku nëse nuk jeni të njohur me gamën e artikujve që janë në shitje në dyqanin tuaj të zgjedhur. Ju gjithashtu mund të kontrolloni informacionin e nevojshëm me shitësit.
2. 2 Shqyrtoni me kujdes departamentin e specializuar të dyqanit. Shumica e dyqaneve ushqimore shesin zarzavate gjatë gjithë kohës, së bashku me perimet e tjera të tilla si lakër jeshile dhe panxhar. Këto ushqime mbahen të ftohta për t’i mbajtur të freskëta.
   • Zarzavatet më të freskëta të jakës janë në dispozicion në dimër dhe pranverën e hershme. Çmimi do të jetë më i ulëti në këtë kohë të vitit.
3. 3 Shkoni në një dyqan të specializuar. Nëse zarzavatet nuk janë të disponueshme në një dyqan ushqimor të rregullt, do t'ju duhet të shkoni në një të specializuar. Në dyqanet e perimeve, ju jeni të garantuar të jeni në gjendje të blini zarzavate jakë, pasi ajo zë një vend të rëndësishëm në kulturën ushqimore të banorëve të vendit tonë.
   • Zarzavatet Collard gjenden gjithashtu në të lashtat e tjera. Shtohet në pjatat në të gjithë botën, nga Etiopia në Portugali, kështu që ju mund ta gjeni këtë perime në shumë dyqane të specializuara.

Pjesa 2 nga 3: Si të vlerësoni cilësinë e një perime

1. 1 Kërkoni gjethe jeshile të errët. Gjethja duhet të jetë me ngjyrë të gjelbër të errët. Në të njëjtën kohë, rrjedha e gjethes dhe venat janë ngjyrosur jo aq qartë.
   • Gjethet mund të kenë një shtresë të ngjashme me dyllin që largon natyrshëm insektet.
2. 2 Kërkoni zarzavate që mbajnë mirë formën e tyre. Bimët e freskëta janë të freskëta dhe të forta në prekje. Në këtë rast, perimet konsiderohen relativisht të freskëta dhe ruhen siç duhet në dyqan dhe gjatë transportit.
   • Merrni zarzavatet në duart tuaja dhe shtrydhni lehtë. Duhet të mbetet e fortë dhe e freskët.
3. 3 Shikoni për njolla të errëta dhe të verdha. Nëse gjethja është zbehur, zarzavatet nuk janë të freskëta. Shija e një perime të tillë do të prishë pjatën e përfunduar, edhe nëse planifikoni ta gatuani atë.
   • Në një tufë gjelbërimi, mund të ketë një ose dy gjethe me dëmtime të vogla, gjë që çoi në njollën e tyre. Gjithashtu në lakër ka dëmtime në formën e vrimave të lëna nga brumbujt e uritur.Mund të blini me siguri lakër nëse shumica e gjetheve në tufë duken të paraqitshme.

Pjesa 3 nga 3: Si të ruani dhe gatuani siç duhet lakër jeshile

1. 1 Mbani zarzavatet tuaja të freskëta. Bettershtë më mirë të ruani zarzavate pas blerjes në një qese plastike dhe në frigorifer. Qesja ruan lagështinë dhe për këtë arsye perimet mbeten të freskëta dhe të forta.
   • Mos i lani barishtet para se t'i vendosni në frigorifer. Kjo kontribuon në zbehjen e saj të shpejtë.
2. 2 Lani barishtet tërësisht. Zarzavatet e korrur janë zakonisht shumë të pista dhe me pluhur. Prandaj, para se të vazhdoni drejtpërdrejt me gatimin, duhet të lahet plotësisht. Mbushni lavamanin tuaj të kuzhinës me ujë dhe shpëlajini gjethet fuqishëm për të hequr papastërtitë dhe pluhurin.
   • Kushtojini vëmendje secilës fletë individuale. Sigurohuni që të lani të gjitha zarzavatet tërësisht, përndryshe papastërtia do të përfundojë në pjatën e gatuar.
3. 3 Përgatituni zarzavate të jakës. Procesi kërkon një kohë mjaft të gjatë, dhe disa receta kërkojnë më shumë se dy orë kohë, gjatë së cilës kohë lakra bëhet e butë dhe lëng, duke thithur aromën e mishit. Procesi kërkon një kohë mjaft të gjatë, dhe disa receta kërkojnë më shumë se dy orë kohë, gjatë së cilës kohë lakra bëhet e butë dhe lëng, duke thithur aromën e mishit.
   • Para përgatitjes së zarzavateve, duhet t'i prisni në copa të vogla. Pritini rrjedhjet nga qendra e gjethes. Pastaj rrokullisni pjesët e mbetura dhe prerë në shirita tre centimetra të gjerë.
   • Ka shumë mënyra të tjera për të përgatitur zarzavate. Përdorni lakër jeshile nëse doni të eksperimentoni me receta që përfshijnë barishte dhe lakër jeshile ose lakër jeshile.