Si të bëni biftek mish dreri

Përmbajtje

Përbërësit
Hapa
Pjesa 1 nga 2: Gatimi i mishit
Pjesa 2 nga 2: Gatim dreri
Këshilla
Cfare te nevojitet

Venison i përket kategorisë së mishit të ligët me një shije shumë të pasur. Ndërsa mund të bëhet e shtrenjtë, është një përbërës i shkëlqyeshëm i drekës. Këtu keni një mënyrë të thjeshtë për të bërë biftek mish dreri. Shijoni!

Përbërësit

Biftek dreri (i trashë 1.25 cm)
Shallot
Hudhër
Uthull mjedër (një lugë gjelle)
Vaj ulliri (një lugë gjelle)
Kripë
Piper

Hapa

Pjesa 1 nga 2: Gatimi i mishit

1 Zgjidhni mishin tuaj me kujdes. Ju duhet të zgjidhni mishin e cilësisë më të mirë. Ashtu si mishrat e tjerë, shija përfundimtare e drerit varet nga materiali burimor. Bëni pyetje shitësve dhe zgjidhni mishin më natyral.
- Mundohuni të gjeni mish me trashësi 1.25 cm pavarësisht nga madhësia e përgjithshme.
2 Përgatitni marinadën. Marinada është thelbësore kur bëhet fjalë për gatimin e mishit. Kërkoni erëza sipas vendit dhe rajonit ku prodhohen.
- Për shembull, për t'i shtuar mishit një shije tradicionale, përdorni një lugë çaji secili me shallota të cilësisë shumë të mirë, hudhër dhe uthull mjedër dhe vaj ulliri cilësor.
- Pritini shallot dhe hudhrat sa më të vogla të jetë e mundur. Vendosini këta përbërës në një përzierje të vajit të ullirit dhe uthullës së mjedrës dhe shtoni kripë dhe piper.
3 Hidh marinadën mbi mish. Fërkojeni përzierjen në mish, edhe pse kjo nuk është e nevojshme!
4 Marinojeni mishin. Lëreni mishin të "njom" për një orë.

Pjesa 2 nga 2: Gatim dreri

1 Gatuani mishin me gjak! Shumica e njerëzve kanë frikë të hanë mish të kuqërremtë. Por mos kini frikë nga lëngjet e kuqe. Actuallyshtë në fakt shumë e shijshme.
2 Ngrohni një tigan ose skarë hekuri. Prisni që avulli të formohet. !
3 Vendoseni biftekun në një tigan të nxehtë ose në skarë dhe shtypeni poshtë me një pirun. Linjat e zeza duhet të shfaqen kur pjekim mishin.
- Mos harroni, nëse marinada juaj është mjaft e yndyrshme, bifteku nuk do të ngjitet në tigan.
4 Gatuani biftekun për më pak se një minutë, pastaj kthejeni atë në anën e lagur. Pastaj hiqeni atë nga nxehtësia.
5 Lëreni mishin në tigan për 8 minuta. Përndryshe, mishi do t'i ngjajë një tabani prej gome. Kjo është shumë e rëndësishme, prandaj mos e kaloni këtë pikë.
- Nëse skuqja është e suksesshme, nxirja duhet të jetë 1 mm e trashë kur pritet mishi. Midis shtresave të thekur, mishi duhet të ketë një ngjyrë të kuqe të thellë.
6 Shijoni! Mund të bëni një sallatë ose të zieni patatet si një pjatë anësore me mish.

Këshilla

Venison mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Por disa prej tyre e bëjnë mishin të ketë shije më të keqe. Kur zgjidhni një marinadë, duhet të theksoni karakteristikat e përbërësit, jo vetëm të maskoni shijen natyrale.
Nëse ju pëlqejnë biftekët e pjekur mesatarisht, thjesht rrisni kohën e gatimit nga secila anë në një maksimum prej 5 minutash.