Si të bëni një bukë të bardhë

Përmbajtje

Përbërësit
Hapa
Këshilla
Cfare te nevojitet

Buka e bërë në shtëpi nuk është vetëm e shijshme, por edhe e lehtë dhe e lirë për t’u bërë. Kjo recetë nuk kërkon prerës brumi ose mikser (megjithëse rekomandohet një mikser).

Përbërësit

1/4 filxhan qumësht
5 lugë sheqer (ose 1 1/2 lugë)
1 lugë çaji kripë
5 lugë gjalpë (ose 1 1/2 lugë)
1 qese maja të thatë ose 2 1/4 lugë çaji maja briket
2 1/2 - 3 1/2 gota miell, mielli i bukës është më i mirë, por mielli i gjithanshëm ose i pazbardhur funksionon gjithashtu
Llak me misër ose jo ngjitës (vetëm për të parandaluar ngjitjen e bukës në një tas ose tigan)

Hapa

1 Spërkatni llak jo ngjitës mbi tavën e bukës.
2 Ngrohni një tas të vogël me ujë të nxehtë. Derdhni ujin.
3 Shtoni maja.
4 Shtoni rreth 1 filxhan ujë të ngrohtë (38 ºC) në maja.
5 Prisni që flluskat të shfaqen. Kjo duhet të zgjasë rreth 10 minuta. Përzierja do të nuhasë maja dhe do të duket e shkumëzuar kur të jeni gati për ta përdorur.
6 Derdhni maja në një tas të madh.
7 Shkrini gjalpin dhe shtoni në qumësht, sheqer dhe kripë në përzierjen e majave.
8 Shtoni 2 gota miell dhe trazojini mirë. Ju mund të përdorni një mikser elektrik ose, nëse nuk është i disponueshëm, një kamxhik. Siç tregohet në foto.
9 Shtoni miellin e mbetur, 1/4 filxhan në të njëjtën kohë, derisa brumi të jetë pak ngjitës. Brumi do të fillojë të marrë formën e një topi.
10 Vendoseni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell të lehtë.
11 Ziejeni me duart tuaja për 10 minuta. Për të gatuar me dorë, vendosni thembrën e pëllëmbës tuaj dhe shtypni poshtë brumin, ktheni 1/4 kthesë, përsërisni.
12 Formoni një top brumi.
13 Spërkatni llak jo ngjitës në një tas përzierës të pastër.
14 Vendosni një top brumi në një tas. Kthejeni për ta lyer me llak gatimi jo ngjitës.
15 Mbulojeni me një peshqir çaji.
16 Lëreni brumin të ngrihet për rreth 1-1 1/2 orë.
17 Hiqeni brumin nga tasi.
18 Rrokulliset duke përdorur një kunj rrotullues.
19 Formoni brumin në një bukë.
20 Vendoseni në një tavë me bukë.
21 Lëreni brumin të dyfishohet, do të zgjasë rreth 1 orë.
22 Piqeni në 200 ° C për rreth 30 minuta.
23 Fikni gazin dhe lëreni bukën të ftohet.
24 Gati.

Këshilla

Për një kore më të butë, përhapeni kore të bukës të pjekur fllad me ghee të ftohur.
Spërkatni duart me llak jo ngjitës që brumi të mos ngjitet në duart tuaja.
Mundohuni ta mbani brumin sa më të butë të jetë e mundur. Kjo do t'ju ndihmojë të bëni një copë bukë të butë.
Ju mund të shtoni një majë sheqeri në përzierjen e majave dhe ujit për të ndihmuar fermentimin e majave.
Provoni ta ndizni furrën për disa minuta për t'i dhënë një nxehtësi të mirë (rreth 30 ° C), një temperaturë prove. Kjo funksionon shkëlqyeshëm.
Përdorni maja në briketa. Kjo do të ndihmojë në kursimin e parave kur piqni. Maja e briketës mund të gjendet në dyqanet ushqimore ose të porositet në internet. Maja e thatë bën bukë të shkëlqyeshme.