Përmbajtje

• Këshilla
• Paralajmërimet
• Cfare te nevojitet

1 Filloni me mish të mirë. Kërkojini kasapit të bluajë viçin e shpatullave me yndyrë 15% për ju.(Më shumë yndyrë dhe thjesht do të largohet nga mishi dhe do të shkaktojë një zjarr të shpërthejë; më pak dhe hamburgerët do të jenë të thatë.) Nëse është e mundur, blini mishin një ditë para gatimit.

• Kërkojini kasapit tuaj të bluajë mishin dy herë, një herë përmes një pjate të madhe mulli dhe më pas përmes një pjate të hollë.

2 Vendoseni viçin e bluar në një tas.

3 Pritini qepën dhe hudhrën në mënyrë të trashë. I vendosim në një tas dhe i përziejmë derisa të bashkohen.

• Shtoni cilindo nga përbërësit që dëshironi në hamburgerin tuaj - salcë Worcestershire, ketchup, mustardë dhe zarzavate të copëtuara.

4 Shtoni të verdhën e vezës. Spërkoni me kripë dhe piper dhe përzieni gjithçka së bashku.

5 Përziejini të gjitha së bashku. Easiershtë më e lehtë të fillosh përzierjen me një lugë; pastaj përziejini përbërësit tërësisht me duar të pastra.

6 Krijo hamburger. Prekni mishin sa më pak të jetë e mundur për të shmangur shtrydhjen e lëngjeve.

• Përdorni duart tuaja për të bërë 6 topa të së njëjtës madhësi nga përzierja.
• Shtypni topat për të bërë një hamburger të sheshtë me trashësi rreth 1.27 cm. Përdorni gishtin e madh për të bërë një vrimë të vogël në qendër të hamburgerit. Kjo do të parandalojë fryrjen e mesit, duke rezultuar në gatim të pabarabartë.

7 Vendosini hamburgerët në një pjatë. Mbulojini ato me mbështjellës plastik ose letër dylli. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta deri në disa orë për t'i bërë hamburgerët më të fortë dhe më të lehtë për t'u përgatitur. Bestshtë mirë që të gatuani mish për hamburger të ftohtë.

8 Zgjidhni një metodë gatimi. Burgerët e bërë në shtëpi mund të gatuhen në tigan ose në skarë, të skuqen në tigan ose zierje, ose të piqen në barbecue. Ato gjithashtu mund të piqen. Metoda që zgjidhni varet nga ajo që keni në magazinë dhe çfarë lloj shije dhe strukture hamburgerësh preferoni. Cilado metodë që zgjidhni, pasi të keni hequr patatet nga frigoriferi, spërkateni me pak vaj gatimi ose lyeni me gjalpë të shkrirë para gatimit.

• Shishe / Grill: Ngrohni zogun e pjekur (niveli i sipërm i skarës) në nxehtësi mesatare. Vishni raftin e telit me fletë metalike për të lehtësuar pastrimin pas gatimit. Vendosini kotelet në raftin e përgatitur të telit. I gatuajmë për 6-7 minuta nga secila anë, ose derisa të gatuhen.
• Tigan ose broiler: Shtoni vaj perimesh ose gjalpë në tigan dhe kaurdisini patatet mirë. Sigurohuni që të përdorni nxehtësi të ulët dhe të gatuani për një kohë të gjatë për të marrë burgerët e duhur.
• Vendoseni në Barbecue. Përgatitni hamburgerë si zakonisht.
• Piqeni: Vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 15-30 minuta, në varësi të trashësisë. Mund t’i ktheni kur të ketë kaluar gjysma e kohës së gatimit, duke kontrolluar rregullisht gatishmërinë.

9 Kur hamburgerët janë duke u gatuar, përgatitni shtojcat:

• Lani marule dhe domate.
• Pritini copat e hamburgerit në gjysmë, më pas pritini hollë domatet.
• Vendosni ketchup dhe majonezë në tryezën e ngrënies për zgjedhjen tuaj.

10 Mbuloni mbushjen me gjysmën tjetër të simiteve dhe shijojeni.

Këshilla

• Nëse kulaçët tuaj të hamburgerit janë të lagur, provoni t’i piqni paraprakisht.
• Shërbejeni me patate të skuqura, qepë, patate të skuqura ose ushqime të tjera, së bashku me një pije freskuese.
• Kombinoni mishin me vezë dhe thërrime bukë në një tas para se të formoni petat. Kjo do t'u japë atyre një shije më të pasur dhe do t'i ndihmojë ata të mos copëtohen.
• Nëse përdorni një simite susami, skuqini ato me anën e susamit lart. Shton një aromë të këndshme të susamit të pjekur.
• Provoni ta përzieni mishin me një përzierje të thatë të supës me qepë në vend të aromës më të fortë.

Paralajmërimet

• Sigurohuni që hamburgeri juaj të jetë gatuar mirë. Ndërsa mund të preferoni mish të përgjakshëm ose të rrallë, ai rrit rrezikun e helmimit nga ushqimi. Mishi i gatuar duhet të arrijë një temperaturë të caktuar gjatë një periudhe kohore në mënyrë që të vrasë çdo bakter që mund të jetë brenda.
• Mos harroni të lani duart pasi prekni mishin e papërpunuar çdo herë.

Cfare te nevojitet

• Mish i grirë ose mish i grirë: teh shpatulle, fileto, angus, etj.
• Feta djathi: Cheddar, American, Colby, Monterey Jack, Provolone, etj.
• Bukë me hamburger: të thjeshta, susam, qepë, simite të rrumbullakëta krokante, etj.

• Përbërësit shtesë:
  
  
  • Vezë dhe thërrime bukë
  • Përzierje e supës me qepë
  • Erëza
  • Tas për përzierje
  • Mbushja: marule, domate, qepë, turshi, etj.
  • Erëza: ketchup, mustardë, majonezë, salcë sallate, etj.