Përmbajtje

• Përbërësit
• Qumësht i rregullt i thartë
• Qumësht i thartuar nga qumështi i kondensuar me sheqer
• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Përgatitja e qumështit të thartë nga qumështi i plotë
• Metoda 2 nga 3: Përgatitja e qumështit të kondensuar
• Metoda 3 nga 3: Përdorimi i qumështit të thartë
• Këshilla
• Paralajmërimet
• Cfare te nevojitet

Ashtë turp të gjesh qumësht të thartë në frigorifer. Në të njëjtën kohë, qumështi i thartuar është i përsosur për përgatitjen e llojeve të ndryshme të pastave dhe marinadave. Sidoqoftë, nuk keni nevojë të përdorni qumësht të prishur - është shumë më e shëndetshme dhe më e sigurt ta fermentoni vetë. Për ta bërë këtë, përzieni një sasi të vogël të ushqimeve acidike me qumësht të rregullt dhe merrni kos të bërë në shtëpi me një shije karakteristike. Ju gjithashtu mund të fermentoni qumështin e kondensuar të ëmbël, por në këtë rast ju duhet të shtoni pak ujë për ta holluar atë.

Përbërësit

Qumësht i rregullt i thartë

• 240 mililitra (1 filxhan matës) qumësht i plotë
• 15 ml (1 lugë gjelle) lëng limoni ose uthull

Qumësht i thartuar nga qumështi i kondensuar me sheqer

• 100 gram (1/2 filxhan) qumësht të kondensuar
• 120 mililitra (1/2 filxhan) ujë të ftohtë
• 15 ml (1 lugë gjelle) uthull ose lëng limoni

Hapa

Metoda 1 nga 3: Përgatitja e qumështit të thartë nga qumështi i plotë

1. 1 Shtoni një përbërës të thartë në qumësht. Mbushni një filxhan matës me qumësht të plotë pa shtuar rreth 15-30 mililitra (1-2 lugë). Pastaj shtoni 15 mililitra (1 lugë gjelle) lëng limoni të freskët ose uthull të bardhë.
   • Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni qumështin e plotë me qumësht ose krem ​​më pak yndyror.
2. 2 Përzieni përbërësin acid tërësisht me qumështin. Shtoni lëng limoni ose uthull dhe përzieni menjëherë me një lugë. Sigurohuni që të merrni një pastë të lëmuar.
3. 3 Lëreni formulën të qëndrojë për 5 minuta. Produkti i përzier plotësisht duhet të lihet në temperaturën e dhomës për një kohë të shkurtër. Kjo do të lejojë që masa të trashet dhe të trashet në qumësht të thartë.
   • Kjo do të përfundojë me 240 mililitra (1 filxhan) qumësht të thartë. Ju mund të bëni më pak ose më shumë, në varësi të dëshirave tuaja.

Metoda 2 nga 3: Përgatitja e qumështit të kondensuar

1. 1 Matni sasinë e saktë të qumështit të kondensuar të ëmbël. Për të bërë qumësht të thartuar, keni nevojë për 100 gram (1/2 filxhan) qumësht të kondensuar. Hidheni butësisht në një filxhan matës për të kontrolluar sasinë.
   • 100 gram (1/2 filxhan) qumësht i kondensuar është rreth 1/4 e një kanaçe standarde prej 400 gram.
   • Derdhni qumështin e kondensuar ngadalë në një filxhan matës. Meqenëse qumështi është i trashë dhe ngjitës, do të jetë e vështirë për ju ta derdhni përsëri, kështu që vazhdoni me kujdes.
2. 2 Shtoni ujë dhe përbërës të thartë. Pasi të keni mbushur sasinë e duhur të qumështit të kondensuar, shtoni 120 mililitra (1/2 filxhan) ujë të ftohtë dhe 15 mililitra (1 lugë gjelle) uthull të bardhë ose lëng limoni. Përziejini përbërësit për të marrë një pastë të lëmuar.
3. 3 Lëreni përzierjen të qëndrojë për 5 minuta. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni vetëm për një kohë. Qumështi i thartuar do të jetë gati sapo të vini re grimcat e qumështit të thartuar në sipërfaqe.
   • Rezultati përfundimtar është 240 mililitra (1 filxhan) qumësht i thartë.

Metoda 3 nga 3: Përdorimi i qumështit të thartë

1. 1 Zëvendësoni qumështin e thartë për kremin e skremuar në recetat e pjekjes. Qumështi i thartë përdoret shpesh kur gatuani brumin, nëse receta kërkon shtimin e kremës. Ju lehtë mund të merrni shijen karakteristike nëse i zëvendësoni me qumësht të thartë të bërë në shtëpi kur piqni ëmbëlsira, rrotulla dhe biskota.
   • Qumështi i thartë është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë petulla dhe brumë waffle.
   • Shtë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për kos ose salcë kosi.
2. 2 Përgatitni marinadën për mishin. Për ta bërë mishin të butë dhe të butë, zhyteni atë në qumësht të thartë. Mund të bëni një marinadë të mrekullueshme për pulë, biftek ose peshk kur përzieni kosin me rozmarinë, trumzë, hudhër dhe / ose piper të zi.
   • Për receta të këndshme, qumështi i thartë mund të shtohet në tavat e perimeve ose mishit dhe zierjet për një lëng mishi të butë ose djathë. Por vazhdoni me kujdes, pasi qumështi i thartuar mund të mposhtë shijen e pjatës.
3. 3 Bëni gjizë. Ju mund të bëni gjizë të bërë në shtëpi nga qumështi i thartë. Ngroheni mbi një nxehtësi mesatare të lartë në 85 ° C, hiqeni nga sobë dhe shtoni pak uthull. Pastaj kullojeni përzierjen përmes një kullesë të mbuluar me napë për të lënë copa qumështi të thartuar në sipërfaqe. Pastaj, për lëngshmëri, kripës dhe pak qumësht ose ajkë duhet shtuar në masë.
   • Ruani gjizën në frigorifer dhe hani atë brenda një jave.

Këshilla

• Uthull ose lëng limoni është i shkëlqyeshëm nëse duhet të përdorni zëvendësues të qumështit për të bërë qumësht të thartuar.

Paralajmërimet

• Qumështi që është thartuar më vete është i dëmshëm dhe i papërshtatshëm për konsum.

Cfare te nevojitet

• Gotë
• Luge