Si të bëni akullore

Video: Making ice cream has never been easier! without ice cream maker

Përmbajtje

Hapa
Metoda 1 nga 5: Përgatitja e akullores me krem
Metoda 2 nga 5: Përgatitja e një Akulloreje me Kartelë
Metoda 3 nga 5: Përgatitja e akullores pa pjatë akullore
Ngrirja në frigorifer
Metoda 4 nga 5: Përdorimi i qeseve të ngrirjes
Bëni një tenxhere për ngrirje
Metoda 5 nga 5: Përdorni një lugë akullore
Këshilla
Cfare te nevojitet

Herën tjetër që dëshironi akullore, bëjeni vetë në vend që ta blini. Bërja e akullores është e lehtë dhe argëtuese për t'u bërë me fëmijët tuaj. Lexoni për më shumë detaje.

Koha e përgatitjes: 10 minuta
Koha e gatimit: 5 orë, 50 minuta (koha aktive e gatimit: 15 minuta)
Koha totale: 6 orë

Hapa

Metoda 1 nga 5: Përgatitja e akullores me krem

1 Përzieni bazën. Veryshtë shumë e lehtë për të bërë një shumëllojshmëri të gjerë të akullores sipas dëshirës tuaj duke përdorur akullore vanilje si bazë. Akullorja me bazë akullore është pak më e ftohtë dhe më e lehtë se akullorja me bazë krem. Kjo është një recetë për një racion akullore, por nëse doni më shumë, dyfishojeni. Kombinoni përbërësit e mëposhtëm në një tigan.
- 2 gota krem të rëndë
- 1 gotë qumësht të plotë
- 2/3 filxhan sheqer të grimcuar
- 1 lugë çaji vanilinë
- Opsionale: Shtoni 1/2 filxhan kakao pluhur për akullore me çokollatë
2 Ngroheni derisa sheqeri të shpërndahet. Vendosni një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare dhe ngrohni përzierjen, duke e trazuar vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3 Ftoheni përzierjen në frigorifer. Hidheni bazën e kremës në një tas, mbulojeni dhe më pas vendoseni në frigorifer për një orë ose dy.
4 Ngrini akulloren në një tigan me akullore. Derdhni bazën e ftohur në një tigan me akullore dhe ngrini sipas udhëzimeve të prodhuesit. Procesi i ngrirjes mund të zgjasë dy orë ose më shumë, në varësi të formës së gatimit që keni.
5 Shtoni përbërësit në përzierje. Kur akullorja është ngrirë pjesërisht, shtoni shijet tuaja të preferuara. Baza e vaniljes ka shije të shkëlqyeshme me çdo frut, karamele ose arra. Shtoni një gotë (pak a shumë, për shije) një ose më shumë nga përbërësit e mëposhtëm:
- Luleshtrydhe të copëtuara
- Qershi të copëtuara
- Pjeshkë të prera në feta
- Bar i çokollatës i copëtuar
- Bar i çokollatës i copëtuar
- Parzmore me gjalpë
- Thekon të thekur të thekur të kokosit
- Gjalp kikiriku
- Fruta të ëmbëlsuara
- Fistikë të copëtuar
6 Përfundoni ngrirjen e akullores. Ndizni prodhuesin e akullores për të përfunduar procesin e ngrirjes, pastaj vendoseni akulloren në frigorifer që të ngurtësohet për rreth 3 orë. Shijoni akulloren tuaj sapo të forcohet dhe të bëhet kremoze.

Metoda 2 nga 5: Përgatitja e një Akulloreje me Kartelë

1 Përzieni bazën. Baza e kremit përgatitet me të verdhat e vezëve. Moreshtë më kadife dhe më e pasur në shije sesa një bazë kremi (megjithëse krem përdoret në të dy rastet). Baza e kremit bën një akullore identike me "gelato" dhe ka shije të shijshme me çdo shije të shtuar.Përzieni përbërësit e mëposhtëm në një tas për të bërë bazën:
- 4 të verdha vezësh
- 1/2 filxhan sheqer të grimcuar
- Opsionale: Shtoni 1/2 filxhan kakao pluhur për akullore me çokollatë
2 Ngrohni një gotë qumësht në nxehtësi të ulët. Mos e lini të ziejë - thjesht ngrohni mbi nxehtësinë mesatare derisa skajet të fillojnë të flluskojnë.
3 Kombinoni qumështin e nxehtë në përzierjen e vezëve. Përziejeni përzierjen vazhdimisht dhe ngadalë me një kamxhik dhe shtoni ngadalë qumështin. Derdhja e qumështit shumë shpejt mund të bëjë që vezët të kthehen në vezë të fërguara!
4 Derdhni përzierjen përsëri në tenxhere dhe ngroheni. Përziejeni vazhdimisht mbi nxehtësinë e ulët derisa përzierja të trashet dhe të ngjitet në pjesën e pasme të lugës ndërsa e hiqni. Procesi i trashjes do të zgjasë 8-10 minuta; nëse e kontrolloni temperaturën me një termometër, ajo duhet të luhatet midis 74 dhe 82 gradë Celsius. Kjo përzierje e trashë është krem.
- Sigurohuni që përzierja të mos vlojë. Nëse vlon, do të mpikset dhe do të formojë gunga. Nëse ky është rasti, rrihni në një blender derisa të qetë përsëri.
5 Ftojeni kremin. Hidheni atë në një tas, mbështilleni dhe ngrini në frigorifer derisa të jetë plotësisht i fortë.
6 Shtoni një gotë krem të rëndë dhe përbërës shtesë. Përfundoni me një gotë krem të rëndë dhe përzieni mirë. Baza juaj kremoze e akullores është gati të futet në myk! Para ngrirjes, shtoni një gotë ose më shumë nga sa vijon:
- 2 lugë vanilinë
- 1 lugë çaji ekstrakt bajame
- 1/2 lugë çaji ekstrakt nenexhik (për akullore me mente çokollate)
- Luleshtrydhe të copëtuara, qershi, kumbulla ose pjeshkë
- Bar ose çokollatë e copëtuar
- Parzmore me gjalpë
- Thekon të thekur të kokosit
- Gjalp kikiriku ose bajame
- Fruta të ëmbëlsuara
- Fistikë të copëtuar
7 Ngrini akulloren në një tigan me akullore. Derdhni përzierjen e ftohur në kutitë e akullores dhe ngrini sipas udhëzimeve të prodhuesit.

Metoda 3 nga 5: Përgatitja e akullores pa pjatë akullore

1 Bëni një bazë torte me shtojcat tuaja të preferuara. Nëse nuk keni akullore, mund ta ngrini akulloren në frigorifer. Baza e kremit prodhon një strukturë të butë, kremoze pas ngrirjes. Nëse përdorni një bazë kremi në vend të një kremi, akullorja juaj ka shumë të ngjarë të ngurtësohet dhe të jetë e fortë dhe jo kremoze.

Ngrirja në frigorifer

1 Ngrini akulloren në frigorifer. Thjesht derdhni atë në një enë të thellë dhe të sigurt të frigoriferit dhe vendoseni në frigorifer. Hapeni frigoriferin çdo 45 minuta dhe përzieni plotësisht. Kjo do ta ndihmojë atë të ngrijë ngadalë dhe të prodhojë një cilësi të butë, kremoze në vend të kubeve të akullit të ngrirë. Vazhdoni të trazoni akulloren derisa të jetë plotësisht e fortë. Kjo metodë zgjat 4 deri në 5 orë.
- Nëse ju pëlqen akullorja e butë, mund ta hani kur të arrijë konsistencën që dëshironi.
- Për akulloren tradicionale, lëreni në frigorifer gjatë natës pas përzierjes së fundit. Të nesërmen do të ketë një cilësi të ngjashme me dyqanin.

Metoda 4 nga 5: Përdorimi i qeseve të ngrirjes

1 Derdhni bazën e kremit në një qese 1/4 filxhan. Sigurohuni që është e besueshme.
2 Mbushni një qese më të madhe me akull dhe kripë. Merrni rreth dy të katërtat e akullit, shtypeni nëse është e mundur dhe vendoseni në një qese të madhe me kripë shkëmbore (e njohur edhe si kripë e trashë). Në mënyrë ideale, qesja e madhe do të jetë gati gjysma e mbushur me përzierjen e akullit dhe kripës.
3 Vendosni një qese të vogël të mbyllur në një qese më të madhe. Sigurohuni që qeset të jenë të mbyllura. Mos lejoni që përmbajtja të përzihet në çdo kohë.Nëse qeset nuk janë të mbyllura mirë, mbyllni pjesën e sipërme të të dy qeseve për t'u siguruar që ato të mos hapen gjatë tundjes.
- Nëse preferoni, mund të përdorni dy kavanoza në vend të dy qeseve të ngrirjes. Merrni kavanoza kafe me madhësi të ndryshme: mbushni atë më të voglin me bazën e akullores, dhe mbushni atë më të madhe me akull dhe kripë dhe vendosni atë më të vogël në të. Sigurohuni që të dy kavanozët të jenë të mbyllur.
4 Dridhe. Përziejini butësisht duke tundur qeset për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, përmbajtja e qeses së madhe do të fillojë të kthehet në akullore të ngurtësuar. Isshtë e rëndësishme të përzieni përmbajtjen e qeses kryesore, por jo aq shumë sa të prishë qesen kryesore ose të prishet me akull. Paketimi i dyfishtë parandalon që kjo të ndodhë.
- Nëse nuk ndiheni rehat me duart tuaja të ftohta, përdorni një peshqir ose bluzë të vjetër ndërsa tundni çantat; qeset do të jenë mjaft të ftohta dhe mund të rrëshqasin për shkak të kondensimit.
- Mund të përdorni doreza ndërsa mbani pjesën e sipërme nëse nuk ka peshqir ose diçka të përshtatshme për momentin.
5 Hiqni akulloren e përfunduar nga qesja dhe shërbejeni.

Bëni një tenxhere për ngrirje

1 Mbushni një enë të madhe me akull dhe kripë guri. Këto janë materialet e nevojshme për të krijuar një tenxhere që duket si një tenxhere antike me frigorifer. Kështu është bërë akullorja para ardhjes së ftohjes moderne duke përdorur akullin nga liqenet dhe pellgjet. Makinat e akullores të punuar me dorë janë një shumëllojshmëri sorbetière (kovë e mbyllur me një dorezë të bashkangjitur në kapak), e cila është metoda franceze e ngrirjes në një tenxhere.
2 Vendoseni bazën e akullores në një tas. Përdorni një bazë torte dhe mbushni me shijet tuaja të preferuara.
3 Vendoseni tasin në një vaskë të mbushur me akull dhe kripë. Sigurohuni që përzierja e ujit dhe kripës të mos derdhet në skajet ose në tas.
4 Përziejini përbërësit tërësisht në një tas. Uji i akullit do të thithë nxehtësinë nga përzierja, duke e çuar atë në pikën e ngrirjes së ujit dhe duke e kthyer përzierjen në akullore. Shtë e rëndësishme të përzieni shumë mirë për të parandaluar formimin e copave të akullit. Ju mund të përdorni një kamxhik, ose më mirë akoma, një mikser dore.
- Ngrirja e akullores në këtë mënyrë do të marrë disa orë, por si rezultat, nuk do të jetë kurrë aq e vështirë sa e blerë në dyqan.
5 Hiqni akulloren nga tasi dhe shërbejeni.

Metoda 5 nga 5: Përdorni një lugë akullore

1 Blini një lugë akullore. Shtë një produkt komercial që përzien akulloren duke përdorur një tas të veçantë me dy dhoma.
2 Përgatiteni për ngrirje. Mbushni skajin e akullit me 1/2 filxhan kripë guri dhe akull (3/4 filxhan nëse përdorni një top të madh) dhe mbulojeni me dorën tuaj.
- Kubat standardë të akullit mund të mos funksionojnë. Ju mund të keni nevojë për akull të grimcuar.
- Me shumë mundësi do të keni nevojë për të paktën 10 enë akulli.
3 Vendoseni përzierjen e akullores në fund duke përdorur një cilindër metalik. Lini një inç (2.5 cm) në krye për zgjerim dhe mbulojeni me dorën tuaj.
4 Shkundni, mbështilleni dhe lëreni topin të ulet për 10-15 minuta. Topi ndoshta do të jetë më i rëndë nga sa prisni.
5 Shikoni akulloren. Hapeni fundin me mbështjellësin plastik që vjen me topin. Nëse është akoma e butë dhe e lëngshme, fshijini skajet e cilindrit me një lugë plastike ose druri (metali mund të dëmtojë cilindrin). Mbyllni kapakun me dorën tuaj. Pastaj vazhdoni ta hidhni topin edhe për 15-20 minuta të tjera.
- Meqenëse dhoma është e ngushtë dhe e thellë, mund të jetë e vështirë të trazosh akulloren. Përdorni një lugë druri ose shpatull nëse është e nevojshme.
6 Kontrolloni fundin e akullit. Sigurohuni që keni akull të mjaftueshëm për të ngrirë akulloren. Hapeni kapakun me një hapëse plastike. Kullojeni dhe shtoni më shumë akull dhe, nëse është e nevojshme, deri në 1/3 lugë gjelle. kripe guri. Mbyllni kapakun me dorën tuaj.
7 Pastroni akulloren jashtë. Nëse ka shije të mirë për ju, hiqeni dhe hani atë.
- Kur pastroni akulloren, sigurohuni që të mos derdhet mbi kreshtat kaçurrelë ose të mos hyjë në çarje - kjo mund ta bëjë të vështirë pastrimin më vonë, veçanërisht nëse jeni duke përdorur copa çokollate.
- Akullorja tenton të jetë "e lëngshme" në mes dhe e fortë në skajet.

Këshilla

Nëse preferoni një akullore me pak kalori që nuk është aq e lartë në kalori, përdorni ëmbëlsues artificial në vend të sheqerit. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me lloje të tjera të qumështit.
Ju mund të përdorni kripë të trashë (kripë guri). Kripa e trashë kërkon më shumë kohë që të shpërndahet në ujë, gjë që lejon akulloren të ftohet më shumë.
Për grupet më të mëdha, përzieni disa lugë akullore në të njëjtën kohë dhe vendosini në qese, është më racionale sesa secili fëmijë të trazojë individualisht (aq shumë baltë).
Sigurohuni që akulli dhe kripa të mos përzihen; mund ta djegësh dorën!
Sigurohuni që keni doreza ose pajisje të tjera mbrojtëse ndërsa fshini përzierjen.
Kombinimet e aromave janë pothuajse të pafundme. Shurupi i çokollatës është zgjedhja kryesore. Mos kini frikë të shtoni frutat ose arrat tuaja të preferuara! Shije të ndryshme që janë në dispozicion në pjesën e pjekjes në dyqanin tuaj ushqimor mund t'ju çojnë në variacione më ekzotike. Provoni të përzieni ekstraktin e mentës me çokollatën, ose shtoni copa çokollate të imëta.
Nëse përdorni boronica, copëtojini ato së pari. Boronica e tëra ka më shumë gjasa të kthehet në gurë sesa të përzihet me akullore.
Për nxënësit e shkollave të mesme: Lidhni përgatitjen e akullores me kolegj.
Nëse jeni duke përdorur një mikser me një enë të lëvizshme, vendoseni enën në frigorifer gjatë natës. Pastaj vendoseni direkt në mikser dhe përzierjen në enë ndërsa është shumë e ftohtë. Kjo do të shtypë thërrimet e akullit për të krijuar një akullore të butë.
Për metodën e parë, shtoni 1.5 lugë nutella; vazhdoni ta shtoni për të rritur shijen.