Përmbajtje

• Metoda 2 nga 2: Zierja e biftekëve dhe përgatitja e salcës
• Këshilla
• Paralajmërimet

1 Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Vaji duhet të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme të tiganit.

2 Rrihni mishin lehtë nëse dëshironi. Përdorni një çekiç për të rrahur mishin derisa copat të dyfishohen.

3 Përgatitni katër "stacione". Vendoseni dërrasën e copëtimit mbi të cilën do ta kaloni mishin, një tas miell, një tas me përzierjen e vezëve dhe një enë për vendosjen e biftekut të përfunduar, siç është një tas ose pjatë.

• Për të bërë një përzierje vezësh, kombinoni të gjithë përbërësit e thatë: pluhurin për pjekje, sodën e bukës, piperin dhe kripën në një tas të mesëm. Shtoni dhallë, vezë dhe salcë të nxehtë në përbërësit e thatë.

4 I rregullojmë biftekët nga të dyja anët dhe i mbulojmë me brumë. Për ta bërë këtë, zhytni mishin në miell, pastaj zhyteni në përzierjen e vezëve, pastaj përsëri në miell dhe vendoseni në sipërfaqe për biftekë të gatshëm. Përsëriteni me pjesën tjetër të biftekëve. Lërini të ulen për 10-15 minuta.

• Kur mbuloni biftekët me miell për herë të dytë, sigurohuni që ato të jenë të mbuluara plotësisht dhe të veshura në mënyrë të barabartë. Për të marrë një kore të mirë, duhet të rrokullisni mishin në miell disa herë.

Metoda 2 nga 2: Zierja e biftekëve dhe përgatitja e salcës

1. 1 Sapo vaji të fillojë të vlojë, vendosni biftekët në të dhe skuqeni për 3-5 minuta në secilën anë. Biftekët e përfunduar duhet të mbulohen me një kore kafe të artë. Vini re se biftekët më të hollë do të marrin më pak kohë për t'u gatuar. Vendosini ato në një furrë të ngrohtë ndërsa bëni sa më poshtë.
2. 2 Përzieni pjesë të barabarta gjalpë dhe miell. Bëni këtë në një temperaturë të ulët për të parandaluar djegien e miellit.
3. 3 Shtoni qumësht, kripë dhe piper gradualisht, duke i trazuar shpesh. Përziejini derisa përzierja të fillojë të ulet në pjesën e pasme të lugës. Kjo do të zgjasë afërsisht 4-7 minuta. Tani ju keni salcën!
4. 4 Gati! Shërbejeni me pure patate dhe perime ose ndonjë pjatë tjetër sipas dëshirës tuaj.

Këshilla

• Për këtë recetë mund të përdorni çdo fileto të butë, por nëse nuk është një biftek kub, do t'ju duhet të prerë mishin në copa jo më të trasha se 0.6 cm.
• Nëse harroni ta kaloni kohën (ose besoni vetëm syve tuaj), skuqni biftekët derisa secila anë të marrë ngjyrë kafe të artë.

Paralajmërimet

• Vaji i nxehtë mund të shkaktojë djegie. Kini kujdes që fëmijët tuaj të mos jenë në kuzhinë gjatë gatimit.