Si të gatuajmë vajin vegjetal me hudhër

Video: If you have two potatoes, you should prepare this dish. @Gülmutfağım

Përmbajtje

Metoda 2 nga 2: Përgatitja e vajit të hudhrës pa zierje
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet
Gatim vaj perimesh me hudhër në sobë
Gatimi i vajit vegjetal me hudhër pa gatuar

1 Shtrydhni 4 thelpinj hudhre në një tigan dhe mbulojini me vaj ulliri. Merrni një tigan të vogël dhe shtypni disa karafil në të me një presë hudhre. Pastaj derdhni ½ filxhan (120 ml) vaj ulliri në një tigan dhe përzieni që hudhra të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme.

Nuk është e nevojshme të qëroni hudhrën para se ta shtypni pasi lëvorja do të mbetet në shtyp.
Ju mund të përdorni një vaj tjetër vegjetal në vend të vajit të ullirit, në varësi të preferencës tuaj.

Si të zgjidhni vajin vegjetal

Nëse përdorni vaj gatimi, zgjidhni atë që është neutrale në shije dhe i përballon mirë temperaturat e larta, të tilla si luledielli, vaji i rrushit ose vaji i rrushit.

Për të marrë një erëza të shëndetshme për zemrën, merrni vaj ulliri ekstra të virgjër ose vaj avokado - ato janë të pasura me yndyrna të pangopura.

Nëse dëshironi një aromë origjinale, provoni të përdorni vajin e susamit. Shtë një nga vajrat vegjetale më aromatik me një aromë të këndshme arre.

2 Ngroheni përzierjen në nxehtësi mesatare për 3-5 minuta. Kur nxehet, vaji do të jetë i ngopur me aromën e hudhrës. Trazojeni vajin herë pas here dhe mbajeni në zjarr derisa hudhra të marrë ngjyrë kafe të lehtë dhe të skuqet lehtë.

Mos e lini vajin të ziejë. Nëse vaji vegjetal nxehet shumë, ai do të humbasë pak nga aroma e tij dhe do të bëhet i njomë. Mjafton që të gurgullojë pak.
Sigurohuni që hudhra të mos jetë pjekur shumë.Nëse hudhra errësohet shumë, do të thotë që e keni gatuar shumë gjatë dhe vaji do të jetë i prishur.

3 Hiqeni tenxheren nga nxehtësia dhe transferojeni përmbajtjen në një enë tjetër. Prisni që vaji të ftohet plotësisht dhe më pas mbyllni enën fort me kapak. Si rezultat, lagështia nuk do të depërtojë në të, dhe vaji do të zgjasë më shumë.

Nëse nuk doni që copat e vogla të hudhrës të mbeten në vaj, mund ta tendosni nëpër një kullesë ose sitë kur ta derdhni përzierjen në enë.
Lërini copat e hudhrës në vaj për ta bërë vajin më aromatik. Me kalimin e kohës, vaji do të bëhet edhe më i ngopur me erën e hudhrës.

4 Ruani vajin në frigorifer për jo më shumë se 5 ditë. Herë pas here, ju mund të shkundni kavanozin me vaj për ta bërë atë më të butë dhe të ngopur më mirë me aromën e hudhrës. Nëse nuk e përdorni të gjithë vajin pas 5 ditësh, hidhni mbetjet, përndryshe bakteret e dëmshme mund të rriten në të.

Asnjëherë mos e ruani vajin e hudhrës në temperaturën e dhomës. Kjo mund të çojë në helmim nga ushqimi dhe madje edhe në botulizëm, një formë e rëndë dhe ndonjëherë vdekjeprurëse e helmimit nga ushqimi që lidhet me ngrënien e ushqimeve të konservuara të ndotura.
Nëse dëshironi të ruani vajin e hudhrës më gjatë, ngrini atë në frigorifer. Gjalpi i ngrirë mund të ruhet deri në një vit.

Metoda 2 nga 2: Përgatitja e vajit të hudhrës pa zierje

1 Shtypni 8 thelpinj hudhër me anën e thikës. Vendosni thelpinjtë e hudhrës në një dërrasë plastike, qeramike ose qelqi. Shtrydhni çdo karafil me sipërfaqen e sheshtë të një thike (shtypeni atë në mishin e hudhrës me pëllëmbën tuaj). Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës mirë dhe i qëroni.
- Shtrydhni hudhrën me lëkurën, përndryshe karafilët do të jenë shumë të rrëshqitshëm dhe mund ta prisni veten me thikë.
- Mos e shtypni hudhrën në një dërrasë prej druri, pasi do të thithë pak nga shija.
2 Ndani dhe hidhni lëkurën. Pasi të shtypni thelpinjtë e hudhrës, lehtë mund t’i hiqni. Hidheni në koshin e plehrave ose vendoseni në një kosh plehrash.
- Nëse lëkura nuk zhvishet mirë, mund të jetë e vlefshme të shtypni më shumë hudhrën.
3 Transferoni hudhrën e shtypur në një kavanoz qelqi dhe mbulojeni me 2 gota (500 ml) vaj ulliri. Çdo kavanoz qelqi me një kapak të mbyllur do të funksionojë. Pas mbylljes së kavanozit, shkundni atë disa herë për të përzier vajin dhe hudhrën.
- Në vend të vajit të ullirit, mund të përdorni një vaj tjetër vegjetal, siç është vaji i avokados ose vaji i farës së rrushit. E gjitha varet nga ajo shije që dëshironi ose çfarë lloj vaji keni në dollapin tuaj të kuzhinës.
- Për të shtuar aromë, mund të shtoni erëza ose barishte në vaj.
Aditivë të mundshëm aromatizues

Barëra të thata (livando, trumzë, majdanoz, borzilok, etj.)
Erëza
Speca djegës
Ullinj
Lëvore agrume
Kokrra speci
Lule të thata ushqimore
4 Ruani kavanozin në frigorifer për 2-5 ditë. Gjatë kësaj kohe, vaji është ngopur plotësisht me aromën e hudhrës. Mos harroni ta mbyllni kavanozin fort për ta mbajtur vajin të freskët.
- Nëse vaji nuk lejohet të kalojë për 2 ditë, nuk do të jetë aq aromatik.
- Hidhni vajin pas 5 ditësh për të shmangur rrezikun e kontraktimit të botulizmit, një formë e rëndë dhe ndonjëherë vdekjeprurëse e helmimit nga ushqimi që lidhet me ngrënien e ushqimit të konservuar të ndotur.
- Ju gjithashtu mund të ngrini vajin e hudhrës dhe ta ruani në frigorifer deri në 1 vit.

Këshilla

Përdorni vaj hudhër si salcë sallate, lëng mishi dhe marinadë mishi. Ky vaj mund të derdhet edhe mbi perime. Kërkoni në internet ose libra gatimi për receta të përshtatshme.

Paralajmërimet

Mos e lini vajin e nxehtë pa mbikëqyrje, përndryshe mund të spërkasë dhe të shkaktojë djegie, ose të derdhet mbi një zjarr dhe të shkaktojë zjarr.
Asnjëherë mos e ruani vajin e hudhrës në temperaturën e dhomës ose mos e vendosni në frigorifer për më shumë se 5-7 ditë.Kjo mund të çojë në botulizëm, një helmim vdekjeprurës nga ushqimi i shkaktuar nga bakteret që gjenden në ushqimet e prishura të konservuara.