Përmbajtje

• Përbërësit
• Bechamel
• Subis
• Hapa
• Metoda 1 nga 2: Përgatitja e salcës behamel
• Metoda 2 nga 2: Përfundoni Subis Salcën
• Këshilla
• Paralajmërimet
• Cfare te nevojitet

Salca Subis është një salcë franceze e përbërë që është bërë duke përzier një salcë të thjeshtë bechamel me një qepë dhe pure krem. Salca e qepës që rezulton zakonisht shërbehet me mish ose vezë.

Përbërësit

Shërbimet: 4

Bechamel

• 2 lugë gjelle (30 ml) gjalpë
• 2 lugë miell (30 g)
• 1 filxhan (237 ml) qumësht

Subis

• Salcë Bechamel
• 2 qepë të mesme, të qëruara dhe të copëtuara
• 2 lugë gjelle (30 g) gjalpë
• 3 lugë (45 g) krem ​​i rëndë

Hapa

Metoda 1 nga 2: Përgatitja e salcës behamel

Bechamel është përbërësi kryesor në salcën sobis. Mund të përgatitet para kohe dhe të ruhet në frigorifer, ose mund të përgatitet drejtpërdrejt në procesin e bërjes së salcës sobis.

1. 1 Shkrini 2 lugë gjelle (30 ml) gjalpë në një tigan të mesëm.
2. 2 Shtoni 2 lugë (30 g) miell në gjalpë për të bërë salcën. Ky është hapi i parë për të bërë ndonjë salcë franceze.
   • Kur formoni një substancë për të bërë një salcë, gjithmonë duhet të merrni gjalpë dhe miell në përmasa të barabarta.
   • Nëse po e trasni salcën, përdorni 3 lugë (45 ml) të secilit përbërës. Për një salcë më të hollë, përdorni 1 lugë gjelle (15 ml) nga secili artikull.
3. 3 Ngrohni substancën mbi nxehtësinë e lartë, duke e trazuar vazhdimisht, derisa të marrë ngjyrë të lehtë të kashtës.
4. 4 Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet pak duke e zierë 1 filxhan (237 ml) qumësht në një tigan të veçantë.
5. 5 Ngadalë derdhni qumështin në përzierje, duke shtuar disa lugë në të njëjtën kohë. Shtimi ngadalë i qumështit të ngrohur lejon që salca të trashet më shpejt.
6. 6 Ngrohni salcën në një vlim gati për ta trashur atë. Kur salca të jetë gati, ajo mbetet në anën e lakuar të lugës të zhytur në të.
7. 7 Hiqeni salcën nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet për disa minuta.

Metoda 2 nga 2: Përfundoni Subis Salcën

Pasi salca bechamel të jetë gati, përdorni atë për të bërë salcën subis.

1. 1Shkrini 2 lugë gjelle (30 ml) gjalpë në një tigan, pastaj shtoni qepën.
2. 2 Skuqni qepët derisa të jenë të buta dhe të tejdukshme.
3. 3 Transferoni qepët në një përpunues ushqimi ose blender dhe bëni pure derisa të jenë të qetë.
4. 4 Hedhim qepën e copëtuar të thekur të copëtuar me salcën bechamel.
5. 5 Shtoni 3 lugë (45 ml) krem ​​të rëndë në salcë, 1 lugë gjelle (15 ml) në të njëjtën kohë. Përziejini tërësisht pasi të keni shtuar çdo lugë.
6. 6 Spërkoni salcën e përgatitur me kripë dhe piper nëse dëshironi dhe shërbejeni me pjatat tuaja të zgjedhura.

Këshilla

• Provoni të zëvendësoni kremin me salcë kosi, një përzierje gjalpë dhe salcë kosi do të shtojë pasuri në shijen e salcës së përfunduar.
• Përdorni piper të bardhë si erëza për salcën tuaj të përfunduar për të shmangur spërkatjet me kokrriza dhe ngjyra.

Paralajmërimet

• Shikoni me kujdes materialin e salcës ndërsa është në zjarr. Mos e gatuani shumë dhe sigurohuni që të mos digjet, përndryshe salca e përfunduar do të ketë një shije të djegur. Nëse substanca bëhet shumë e errët ose e djegur, hidhni dhe filloni nga e para.

Cfare te nevojitet

• Tenxhere e mesme
• Tenxhere e vogël
• Luge
• Stewpan
• Përpunues ushqimi ose blender