Përmbajtje

• Këshilla
• Paralajmërimet
• Cfare te nevojitet

1 Shpëlaj biftekun nën ujë të rrjedhshëm.

2 Thani mishin me peshqir letre.

3 Ngrohni furrën në 230⁰C.

4 Vendoseni mishin në një tigan të madh gize ose tigan qelqi.

5 Vendosni perimet e copëtuara sipër mishit.

6 Kombinoni supën e kalitur. Ose spërkatni erëzat drejtpërdrejt në mish para se të vendosni perimet dhe të derdhni supën e pureve.

7 Derdhni supën e pure në mish dhe perime.

8 Mbyllni tiganin fort. Nëse keni një myk pa kapak, mbulojeni me fletë metalike.

9 Piqeni mishin për rreth 1 orë.

10 Hiqeni tiganin nga furra.

11 Transferoni perimet dhe lëngun në një tas.

12 Transferoni biftekun në një dërrasë prerëse. Përdorni dy lugë të mëdha. Mishi duhet të jetë shumë i butë, kështu që përdorimi i pirunëve nuk rekomandohet.

13 Pritini biftekun kundër kokrrës në pjesë.

14 Vendosni mishin dhe perimet në një pjatë.

Këshilla

• Për të trashur lëngun, përzieni miellin ose miellin e misrit. Kur mishi të ketë mbaruar dhe ju tashmë keni transferuar perimet dhe mishin në pjatë, vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni disa majë mielli ose niseshteje dhe lërini përzierjen të ziejë me nxitje të vazhdueshme. Hidhni lëngun e përgatitur mbi biftek.
• Marinojeni mishin paraprakisht. Sidoqoftë, edhe pa marinuar, mishi do të dalë i butë falë supës dhe një ore të tërë të pjekjes në furrë.

Paralajmërimet

• Një fileto e fortë nuk do të bëhet e butë nëse nuk e mbyllni kapakun fort gjatë gatimit të mishit. Nëse përdorni fletë metalike, ngjiteni fort mbi mish si kapak.

Cfare te nevojitet

• Gize ose tigan me kapak
• Petë
• Peshqir letre