Si të bëni një skuqje të trazuar

Përmbajtje

Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

1 Gatuani mishin. Pritini atë në shirita të hollë.

2 Përgatitni perimet tuaja. Pritini specat në shirita të hollë, qepët në feta, etj.

3 Ngrohni tiganin. Zakonisht një tigan konsiderohet të jetë mjaft i nxehtë kur avulli fillon të rrjedhë prej tij.

4 Derdhni një sasi të vogël vaji (1-2 lugë çaji) në një tigan të nxehtë. Nëse dëshironi t'i shtoni shije mishit, mund të shtoni një pikë salcë soje.

5 Vendoseni mishin në tigan, duke e kthyer dhe trazuar vazhdimisht derisa të zbutet (rreth 5 minuta).

6 Shtoni perime me shije si qepët dhe hudhrat.

7 Shtoni të gjithë pjesën tjetër të perimeve (të tilla si fasule ose perime të përziera në qese). Nëse shtoni perime të freskëta, shtoni ato që gatuhen shpejt (të tilla si kërpudhat) të fundit.

8 Në fund, shtoni salcën për shije. Shtë më mirë të mos shtoni shumë salcë në të njëjtën kohë, në mënyrë që të mos prishni gatimin e perimeve dhe të mos ftoheni tiganin.

9 Prisni 3-4 minuta që perimet dhe salca të gatuhen dhe të shërbejnë.

10 Pjata është gati!

Këshilla

Përhapeni mishin në një shtresë të barabartë në tigan dhe lëreni secilën anë të gatuajë për të paktën 20 sekonda. Kjo do të heq lagështinë e tepërt prej saj. Kthejeni copat dhe lërini përsëri për 20 sekonda.
Vajrat e kikirikut dhe lulelakrës mund të përballojnë temperatura më të larta se vajrat e tjerë vegjetalë.
Sigurohuni që tigani të jetë ngrohur mirë dhe hiqeni nga zjarri kur derdhni vajin në mënyrë që të mos avullojë menjëherë.
Thani tërësisht perimet që planifikoni të shtoni në tigan. Perimet e lagura do të zihen në vend që të skuqen. Gjithashtu do të zvogëlojë rrezikun e marrjes së ushqimit me ujë.
Gjëja e mahnitshme për tiganin është se gjithmonë mund t'i shtyni përbërësit e gatuar larg nga zona më e nxehtë (qendra e tiganit) në skajet në mënyrë që të mos digjen. Kur mishi të jetë gatuar, rrëshqiteni atë drejt skajeve.
Mund të provoni të marinoni mishin paraprakisht për skuqje.
Mos e teproni me sasinë e mishit. Ajo do të ftojë tiganin dhe nuk do të merrni skuqjen e plotë, tradicionale të larjes.
Bestshtë mirë që perimet të priten në copa me madhësi relativisht të barabartë në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.
Mos kini frikë të shtoni barishte si cilantro ose borzilok.
Kur shtoni salca dhe lëngje, derdhni ato rreth skajeve të tiganit, jo në qendër në mënyrë që të mos ftoheni.
Mos e mbani tiganin në zjarr për shumë kohë pasi të keni shtuar perimet dhe mos shtoni shumë salcë në të njëjtën kohë.
Perimet gjithashtu mund të merren me turshi. Një kombinim i mirë janë kërpudhat dhe uthulla e verës së orizit. Një aromë e paharrueshme!