Si të gatuajmë turshi të skuqura

Video: How To Make Quick Dill Pickles - Ukrainian Family Recipe - refrigerator pickle

Përmbajtje

Përbërësit
Turshi të thjeshta të skuqura
Turshi të skuqura pikante
Turshi të skuqura të ëmbla dhe pikante
Turshi të skuqura në brumë birre
Bukë turshi
Hapa
Metoda 1 nga 5: Turshi të thjeshta të skuqura
Metoda 2 nga 5: Turshi me skuqje pikante
Metoda 3 nga 5: Turshi të ëmbla dhe pikante të skuqura
Metoda 4 nga 5: Turshi të pjekura në brumë birre
Metoda 5 nga 5: Bukë turshi
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Turshitë e skuqura janë një meze e lehtë e shijshme dhe një alternativë e shkëlqyeshme për pulën e skuqur, unazat e qepëve, ose peshkun dhe patatet e skuqura. Nëse dëshironi diçka të skuqur dhe me humor për të eksperimentuar, duhet të provoni turshitë e skuqura. Ky është një meze e lehtë e shkëlqyer pasdite, si dhe një meze e lehtë e mirë për Barbecues dhe raste të tjera. Nëse doni të mësoni se si të gatuani turshi të skuqura, ndiqni këto hapa.

Përbërësit

Turshi të thjeshta të skuqura

3 gota turshi kopre, të prera në kubikë
Kripë dhe piper
1 filxhan miell
1 filxhan miell misri
3 vezë, të rrahura lehtë

Turshi të skuqura pikante

1/4 filxhan majonezë
1 lugë gjelle l rrikë (pa lëng)
2 lugë ketchup
2 gota turshi kopre, të copëtuara
1/3 filxhan vaj vegjetal
1/2 filxhan miell
2 lugë Erëza Cajun
1/2 lugë Erëza italiane
1/4 lugë spec i kuq
1/2 lugë kripë

Turshi të skuqura të ëmbla dhe pikante

Vaj perimesh për tiganisje
1 filxhan përzierje mielli misri të vetë-ngritur
1/4 filxhan miell
1 lugë gjelle l pluhur djegës
1 lugë qime
1/2 lugë piper i kuq i bluar
1/2 lugë piper i zi i bluar
1 vezë, e rrahur lehtë
1/2 filxhan qumësht
2 lugë salcë nxehtë
2 gota feta kastraveci turshi turshi (pa turshi)

Turshi të skuqura në brumë birre

2 kanaçe me 500 ml feta kastravec të kripur me kopër (pa turshi)
1 vezë të madhe
1 kanaçe (350 ml) birrë
1 lugë gjelle l pluhur pjekje
1 lugë kripë
Vaj perimesh
1/4 filxhan miell

Bukë turshi

(Sasia e përbërësve varet nga sa tranguj dhe erëza përdorni)

Tranguj të kripur
Miell
Miell misri
Pluhur hudhre ose hudhër kokrrizore
Pluhur qepësh
spec i kuq
Piper i kuq
Piper i zi

Hapa

Metoda 1 nga 5: Turshi të thjeshta të skuqura

1 Ngroheni vajin vegjetal në një tigan të madh në 190 ° C. Derdhni rreth 2.5 cm vaj perimesh në tigan. Kontrolloni temperaturën me një termometër me yndyrë të thellë. Ju gjithashtu mund të shtoni një majë mielli në tigan. Kur merr ngjyrë kafe dhe vlon, vaji është gati për përdorim.
2 Bëni brumin. Në një tas të madh, kombinoni 1 filxhan miell, 1 filxhan miell misri dhe 3 vezë të rrahura lehtë. Përziejini derisa të merret një brumë i trashë dhe i trashë.
3 I rregullojmë kastravecat me kripë dhe piper.
4 Zhyt secilën pjesë të kastravecit turshi në brumë. Mbuloni kastravecat tërësisht me brumë duke përdorur një pirun ose darë. Mbajini kastravecat mbi brumin për një deri në dy sekonda për të kulluar tepricën.
5 Skuqni feta kastraveci në tufa. Pasi të keni mbuluar grumbullin e parë të trangujve me brumin, filloni të skuqeni. Zhytni kastravecat në vajin e nxehtë duke përdorur një rrjetë teli ose darë. Gatuani për rreth 3 minuta, derisa të bëhet krokante dhe kafe e artë. Koha e gatimit varet nga madhësia e tiganit. Kastravecat bëhen nëse notojnë lehtë mbi vaj. Sapo grupi i parë i trangujve të jetë gati, vazhdoni të skuqni tjetrën.
- Mos shtoni shumë tranguj, përndryshe do të ulni temperaturën e vajit. Turshitë do të jenë të njoma, jo të freskëta.
6 Përdorni darë për të hequr turshitë nga tigani. Vendoseni në një pjatë të veshur me peshqir letre për të hequr vajin e tepërt të perimeve.
7 Shërbeni. Shërbejeni turshitë e skuqura menjëherë me një tas të vogël me salcë Ranch.

Metoda 2 nga 5: Turshi me skuqje pikante

1 Bëni salcën. Për ta bërë këtë, thjesht përzieni 1/4 filxhan majonezë, 1 lugë gjelle. l rrikë (pa lëng), 2 lugë. ketchup dhe 1/4 lugë. Erëza Cajun. Përziejini derisa të merret një përzierje e trashë dhe kremoze.
2 Ngrohni vajin. Ngrohni vajin vegjetal 1 inç në një tigan në 190 ° C.
3 Bëni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni plotësisht 1/2 filxhan miell, 1 3/4 lugë. Erëza Cajun, 1/2 lugë Erëza italiane, 1/4 lugë piper i kuq, 1/2 lugë kripë dhe 1/2 filxhan ujë.
4 Vendosini turshitë në një peshqir letre dhe thajini. Për rezultate më të mira të skuqjes, trangujt duhet të jenë të thatë.
5 Vendosni gjysmën e trangujve në brumë. Përziejini plotësisht në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht me brumin.
6 Vendosni turshitë në gjalpë. Transferoni kastravecat e brumit në gjalpë me një lugë të prerë një nga një për të kulluar brumin e tepërt.
7 Fry deri në ngjyrë kafe të artë. Kjo duhet të zgjasë 1-2 minuta.
8 Hiqeni nga nxehtësia. Hiqni turshitë nga tigani me të njëjtën lugë të prerë dhe vendosini në një peshqir letre që të thahen.
9 Përsëriteni këtë proces me turshitë dhe brumin e mbetur.
10 Shërbeni. Pasi turshi të jenë bërë, shërbejeni me salcën që keni bërë. Ju gjithashtu mund të shtoni disa shkopinj selino.

Metoda 3 nga 5: Turshi të ëmbla dhe pikante të skuqura

1 Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni në 190 ° C. Shtresa e vajit duhet të jetë afërsisht 2.5 cm.
2 Bëni një përzierje me miell misri. Në një tas të cekët, kombinoni 1 filxhan përzierje mielli misri të vetë-ngritur, 1/4 filxhan miell, 1 lugë gjelle. l piper i kuq i bluar, 1 lugë. fara qimnon, 1/2 lugë. piper i kuq i bluar dhe 1/2 lugë. piper i zi i bluar.
3 Bëni një përzierje qumështi. Në një tas tjetër, kombinoni 1 vezë të rrahur lehtë dhe 1/2 filxhan qumësht. Llokoçis derisa të jetë e qetë.
4 Zhytini turshitë në të dyja përzierjet. Zhytni 2 gota me feta kastraveci turshi turshi (pa shëllirë) në përzierjen e qumështit, pastaj zhytini ato në përzierjen e miellit të misrit.
5 Skuqni kastravecat në tufa për 3 minuta secila. Vendosni një turshi turshi në vaj të nxehtë dhe skuqini për 3 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
6 Hiqni turshitë nga nxehtësia dhe vendosini në një peshqir letre që të thahen.
7 Shërbeni. Shërbejini këto turshi të shijshme të skuqura sapo të jenë gati. Mund të shtoni salcë Ranch ose 2 lugë gjelle. l salcë nxehtë.

Metoda 4 nga 5: Turshi të pjekura në brumë birre

1 Kullojeni shëllirë nga 2 x 500 ml kavanoza me feta kastraveci turshi dhe thajeni me peshqir letre.
2 Bëni një përzierje vezësh. Përzieni 1 vezë të madhe, 1 kanaçe (350 ml) birrë, 1 lugë gjelle. l pluhur pjekje dhe 1 lugë. kripë.
3 Shtoni 1/4 filxhan miell në përzierje. Rrihni përbërësit derisa të jenë të qetë.
4 Derdhni vaj perimesh 1 inç në një tigan të madh.
5 Ngroheni përzierjen në nxehtësi mesatare. Ngroheni derisa vaji të arrijë rreth 190 ° C.
6 Zhytini turshitë në brumë. Lëreni brumin e tepërt të kullojë.
7 Skuqni trangujt deri në kafe të artë. Kjo duhet të zgjasë rreth 3-4 minuta.
8 Shërbeni. Shërbejeni turshi me salcë me aromë me aromë.

Metoda 5 nga 5: Bukë turshi

1 Përdorni pincat e kuzhinës për të hequr kastravecat nga kavanoza. Merrni sa të skuqni.
2 Përzieni miellin e zakonshëm me miell misri. Shtoni erëza për shije.
3 Derdhni përzierjen në një qese plastike me zinxhirë (mund të përdorni një enë tjetër, të tillë si një kavanoz qelqi ose enë plastike).
4 Shtoni turshi në përzierje. Shkundni enën (kavanozin ose qesen) derisa mielli të mbulojë kastravecat.
5 Skuqni kastravecat në 180 ºC. Skuqeni jo më shumë se dy minuta.
6 Shërbejeni të nxehtë dhe me siguri do t’i kënaqni mysafirët tuaj.

Këshilla

Nëse dëshironi të skuqni turshitë e ëmbla, mbulojini ato me brumin e petullave. Spërkatni sheqer pluhur mbi kastravecat e skuqur të gatuar.

Paralajmërimet

Mos i vendosni turshitë në vaj të nxehtë me gishta. Ka shumë mundësi që temperatura e ftohtë e trangujve të shkaktojë spërkatje vaji, të cilat mund t’ju djegin.